巧克力的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

巧克力里面的成分有可可酯，而且還含有飽和酯，硬酯酸等成分，還含有多種礦物質(zhì)，從可可里面所提取出來(lái)的脂肪，也就是可可脂，是由脂肪酸，單不飽和脂肪酸以及飽和脂肪酸組合而成的，適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢宰屩镜奈章首兊帽容^少，巧克力吃起來(lái)非常甜，因?yàn)樗锩婧刑欠治镔|(zhì)，進(jìn)入身體以后就能夠被分解掉，能夠提供身體所需要的能量，巧克力里面還含有礦物質(zhì)元素，像鐵元素，鋅元素，鉀元素，鎂元素就非常多。

巧克力的功效與作用

舒緩情緒，適當(dāng)?shù)某砸恍┣煽肆涂梢赃_(dá)到很好的舒緩情緒作用，在心情低落情緒不好的時(shí)候就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，能夠讓心情很快的好起?lái)，能夠達(dá)到振奮精神作用。

緩解腹瀉，巧克力里面含有一定的可可成分，可可里面又含有類黃酮物質(zhì)，這樣氯離子，蛋白質(zhì)以及水分的吸收就會(huì)得到控制，水分流失的速度能夠減緩，預(yù)防脫水以及腹瀉情況出現(xiàn)。

預(yù)防感冒，巧克力里面含有的一些物質(zhì)能夠讓人變得更加輕松，緊張的情緒得到消除，壓力就能夠被很好的緩解，而且巧克力里面所含有的一些甜味能夠讓感冒出現(xiàn)幾率減少，所含有的可可堿成分又能夠讓神經(jīng)系統(tǒng)變得更加健康，止咳的作用就非常不錯(cuò)。

有益心臟，巧克力里面還含有黃酮樹(shù)脂，是一種天然的抗氧化劑，能夠讓血管變硬的問(wèn)題得到抑制，又可以讓心肌的活力變強(qiáng)，還可以讓肌肉得到放松，這樣膽固醇在血管里面的堆積就能減少，心血管疾病就不那么容易出現(xiàn)。

黑巧克力又稱純巧克力，比一般的巧克力稍硬并略帶苦味，內(nèi)含可可豆的成分比重較高，是純可可脂含量高于50%，或乳質(zhì)含量少于12％的巧克力。

根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，黑巧克力中帶有豐富的類黃酮，是非常好的抗氧化劑，在綠茶和紅酒中也含有這種健康成分，因此食用黑巧克力有益于身體健康，能預(yù)防心血管疾病及減緩老化速率。

除了 預(yù)防心血管疾病及減緩老化速率之外，由于黑巧克力含有食物纖維，故對(duì)于便秘也有幫助，另外，專家認(rèn)為黑巧克力對(duì)美容也很有效，能保護(hù)皮膚增加血液循環(huán)；如果想要減肥的人，也可以食用黑巧克力，具有抑制食欲的功效。需要注意的是，最好使用可可含量70%以上的黑巧克力，才不會(huì)吸取過(guò)多的熱量(因?yàn)槠胀ǖ那煽肆?huì)添加一些其它的成份，熱量可能會(huì)更高)。

黑巧克力的優(yōu)點(diǎn)很多，因?yàn)楹蓄慄S酮，所以可以抵抗發(fā)炎、減緩腫瘤的形成，也能降低血壓，效果甚至比綠茶和其它茶類更佳。食用黑巧克力更可以使頭腦變得敏銳聰明，其內(nèi)含的黃烷醇能促進(jìn)大腦一些重要區(qū)域的血流速度，幫助提升大腦能力。

選購(gòu)黑巧克力也有要點(diǎn)，最好的是可可脂含量在50%以上的黑巧克力，如果是70%以上的更佳。一般可可脂的含量在巧克力的外包裝上都有成分標(biāo)示說(shuō)明，可可脂的含量愈多，才能發(fā)揮更大程度的作用，但是，目前國(guó)內(nèi)的國(guó)產(chǎn)黑巧克力很少達(dá)到要求。

在食用黑巧克力之前要留意的是，并不是所有的人都適合食用黑巧克力，每日也不宜吃超過(guò)50g；如果是孕婦，懷孕的前三個(gè)月絕對(duì)不能吃，五個(gè)月內(nèi)也最好不吃，直到六個(gè)月以后適當(dāng)吃一些，對(duì)體內(nèi)的寶寶很有幫助，但是仍不宜過(guò)量，以可可脂含量50%的適量食用即可。糖尿病患者也不宜食用黑巧克力，因?yàn)楹谇煽肆?nèi)仍含有少許糖分存在；此外，血小板過(guò)少，傷口不太能愈合的人也不應(yīng)多吃，因?yàn)楹谇煽肆τ薪档脱“迥痰淖饔?，膽結(jié)石的患者也不應(yīng)經(jīng)常食用。

食用黑巧克力也要注意飲食的搭配，因?yàn)橛行S酮類化合物含量較高的食物可能會(huì)和其他食物之間相互作用（如牛奶），干擾了人體吸收巧克力所含的抗氧化劑，無(wú)法達(dá)到預(yù)期功效。

巧克力中含有大量的飽和脂肪酸、咖啡因和糖類物質(zhì)，食用巧克力可以補(bǔ)充能量，起到振奮精神和提神醒腦的效果，而且巧克力中富含茶酸和抗氧化物質(zhì)，可以提高人體免疫能力，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)分泌多巴胺，起到舒緩情緒和延緩衰老的功效。

巧克力的主要成分是可可，含有多酚類物質(zhì)，能夠抗氧化，有助于防治動(dòng)脈粥樣硬化。因此黑巧克力也就是可可含量在70%以上的巧克力，對(duì)于心臟和血管流通是有益的。另外黑巧克力中含有對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，如鉀、鋅和硒，吃巧克力還有助于改善精神狀態(tài)，緩解壓力。但如果是吃了添加大量糖的巧克力，就會(huì)使攝入過(guò)多熱量，試圖減肥和保持體重的人，就一定要限制巧克力的攝入量，大多數(shù)巧克力中的大量糖也是蛀牙的原因。

巧克力具有抗氧化活性、預(yù)防癌癥、促進(jìn)血小板聚集。巧克力亦稱朱古力，可以分為純巧克力和夾心巧克力兩大類。純巧克力制品可提供高能量，每100克可食部分中含有熱量2500千焦，其中碳水化合物50克，脂肪40克，其他營(yíng)養(yǎng)素也很豐富，所以巧克力可以作為短期內(nèi)提供熱量的推薦食物。但是在減肥的時(shí)候，要注意巧克力的熱量和糖含量。巧克力的脂肪來(lái)源于可可脂，是由油酸、硬脂酸、軟脂酸和亞麻酸構(gòu)成。還含有豐富的具有生物活性的植物化學(xué)物，如可可原花青素、多酚和可可等?？煽汕煽肆哂泻軓?qiáng)的抗氧化作用，可以抑制低密度脂蛋白膽固醇氧化和血小板活化、清除體內(nèi)的自由基?？寡趸钚员徽J(rèn)為是調(diào)節(jié)免疫、維護(hù)心血管系統(tǒng)健康和預(yù)防癌癥的一個(gè)作用基礎(chǔ)?？煽稍ㄇ嗨鼐哂锌寡趸瘧?yīng)激作用，并且可能具有預(yù)防某些癌癥發(fā)生的作用。其中的多酚和可可脂還有降低血小板活性和促進(jìn)血小板聚集的作用。

巧克力可謂是女孩子們的最愛(ài)，很多男孩子喜歡吃甜食的一樣也偏愛(ài)巧克力，每個(gè)國(guó)家都有自己特色的巧克力生產(chǎn)，比如說(shuō)韓國(guó)濟(jì)州島就有其特有的橘子味道的巧克力，那么我國(guó)還有堅(jiān)果巧克力。

巧克力在家長(zhǎng)眼中是破壞寶寶牙齒的罪魁禍?zhǔn)?，的確吃巧克力容易產(chǎn)生蛀牙，但如果可以稍加注意吃巧克力對(duì)于身體還是有好處的，只要我們可以吃完刷牙漱口不讓巧克力殘留在牙齒上，對(duì)于牙齒就沒(méi)有危害，那么下面我們一起來(lái)說(shuō)一說(shuō)巧克力的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、使人興奮。心情不好的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣煽肆?lái)調(diào)節(jié)心情，尤其是情緒低落的時(shí)候，吃巧克力可是使人興奮，所以很多大型比賽之前都不允許運(yùn)動(dòng)員吃巧克力。

2、集中精神。高考的學(xué)生建議吃一些巧克力，因?yàn)榍煽肆梢詭椭俗⒁饬?，也可以增加記憶力，?dāng)然司機(jī)以及其他職業(yè)也可以吃巧克力來(lái)提高注意力。

3、巧克力含有豐富的碳水化合物，蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，對(duì)于人體的健康有一定的好處，這些物質(zhì)非常有利于人體的吸收。

4、增加體能。產(chǎn)婦分娩時(shí)需要耗費(fèi)大量的體力，那么巧克力對(duì)于產(chǎn)婦分娩也有一定的幫助，因?yàn)槌郧煽肆梢栽黾芋w力。當(dāng)然對(duì)于順產(chǎn)的產(chǎn)婦更有幫助。

巧克力雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，吃巧克力的好處也很多，但是不建議糖尿病患者以及兒童食用，糖尿病患者是忌吃含糖的食物的，而兒童無(wú)法控制自己的意識(shí)，兒童的牙齒正處在發(fā)育期，吃巧克力如果不能及時(shí)刷牙對(duì)于牙齒健康是有威脅的。女性經(jīng)期不建議多吃巧克力，因?yàn)榻?jīng)期吃巧克力會(huì)增加女性的疼痛感以及煩躁感，巧克力的熱量非常的高，肥胖患者不宜吃巧克力，減肥的人群也不宜吃巧克力，因?yàn)槌郧煽肆θ菀装l(fā)胖。

下面是自己覺(jué)得比較優(yōu)質(zhì)好吃的一些巧克力：

德芙巧克力

德芙巧克力是世界最大寵物食品和休閑食品制造商美國(guó)跨國(guó)食品公司瑪氏（Mars）公司在中國(guó)推出的系列產(chǎn)品之一，是瑪氏食品公司旗下的巧克力品牌名稱，品牌名稱源自一家1956年所成立的芝加哥糖果商店，1985年開(kāi)始進(jìn)入全美市場(chǎng)。1986年被瑪氏食品收購(gòu)。1989年進(jìn)入中國(guó)，于1993年進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)，1995年成為中國(guó)巧克力領(lǐng)導(dǎo)品牌，“牛奶香濃，絲般感受”成為經(jīng)典廣告語(yǔ)。 德芙巧克力、玫瑰鮮花和胡莊玫瑰花球，早已成為人們傳遞情感、享受美好瞬間的首選佳品。

德芙巧克力品種豐富，包括果仁巧克力、絲滑牛奶巧克力、榛仁葡萄干巧克力、杏仁牛奶巧克力、摩卡榛仁巧克力、榛子醬夾心巧克力等。德芙巧克力已成為人們傳遞情感、享受美好瞬間的首選佳品。