一、怎么做黑森林蛋糕？

黑森林序幕篇——巧克力海綿蛋糕（微波爐版）

材料：雞蛋兩個，低筋面粉55G，糖50G（這個大家酌情放了），泡打粉5G，小半杯溫水，可可粉15G，黃油（融化后）一湯匙

1。準備工作

（1）雞蛋加糖分3次打好，一定要多打哦

（2）黃油進微波爐融掉

（3）可可粉用溫水沖開

（4）面粉和泡打粉充分混合

2。攪勻

將黃油倒入打發(fā)的雞蛋，再加入可可粉，有條件的話將混合好的面粉泡打粉篩入蛋液中，沒有篩子就要耐心點慢慢把面粉弄勻了，千萬不要有面疙瘩

3。預(yù)熱

模子底部掃層油，進微波爐加熱2分鐘

4。開烤

由于我沒有專門微波爐烤蛋糕的模子，就用了塑料盒，不過不敢直接烤，所以高火加熱4分鐘，其實蛋糕已經(jīng)發(fā)開了，取一個大盤子將蛋糕倒扣再盤子上，開烤檔烤2分鐘，反個身再烤兩分鐘

黑森林發(fā)展篇——夾層

材料：鮮奶油一盒，糖適量（看個人口味，不過糖加的多奶油好打） ，酒漬櫻桃數(shù)顆（這個看喜好啦）

（1）鮮奶油倒入攪拌機，加糖

（2）高速攪拌1分鐘

（要打成巧克力的奶油，就加入可可粉）

（3）蛋糕切開，一定要分成3層，鋪上一層奶油，和一層櫻桃

黑森林終結(jié)篇——裝飾

材料：一盒鮮奶油，一塊巧克力

（1）奶油加糖打發(fā)，用刀背均勻的抹在蛋糕體上

（2）巧克力用刨刀刨出碎屑灑于涂好的奶油上（或者將大塊的巧克力放在冰箱里凍硬，然后用勺子在巧克力平滑的那一面刮出碎屑也可以）

（3）可以在上面裝飾些水果（會的可以做些奶油裱花）

OK，大功告成！~ ^_^

二、哈根達斯和黑森林怎么做?

黑森林蛋糕

材料

雞蛋…4個

砂糖…3盎司

溫水…2湯匙

發(fā)粉…1/2茶匙

面粉2又1/2盎司

可可粉1/2盎司

牛油溶液…1湯匙

餡料

水…25ml

糖…35克

鮮奶油…750克

黑巧克力漿…750克

黑櫻桃(罐頭)…150克

裝飾：

1/4杯鮮奶油(10盎司)

3盎司黑巧克力(刨碎)

黑櫻桃適量

制作方法

(1)預(yù)熱烤爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙并掃油。

(2)雞蛋和糖打成糊狀，篩入面粉，可可粉和發(fā)粉；最后輕輕拌入牛油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，烤廿至廿五分鐘。

(3)取出待涼，橫切成三片待用。

(4)將500g鮮奶油與糖打起，加入罐頭黑櫻桃。

(5)將黑巧克力漿加水拌勻，再加入余下的250g鮮奶油，制成巧克力奶油。

(6)先用一片蛋糕作底，涂上適量巧克力奶油，蓋第二層蛋糕，再涂上巧克力奶油，最后蓋上頂。

(7)用鮮奶油鋪勻全蛋糕，撤勻巧克力碎片，放黑櫻桃作裝飾即成

三、黑森林蛋糕要用到什么材料？

參考答案：材料 1.沙拉油 30公克 2.可可粉 10公克 3.蛋黃 60公克 細砂糖 30公克 牛奶 60公克 鹽 1/2小匙 鮮奶油 12公克 4.低筋面粉 60公克 小蘇打粉 1/2小匙 5.蛋白 130公克 檸檬汁 數(shù)滴 細砂糖 60公克 餡料：罐裝櫻桃醬 1罐 裝飾：鮮奶油、櫻桃、巧克力 適 份量：裝飾烤糕餅?zāi)Ｐ?大) 1 (1)將沙拉油加熱后,趁熱立即加入過篩之可可粉拌勻放涼備用。 (2)將材料3所有材料拌至無顆粒完全均勻。 (3)材料4一起過篩,再加入作法(2)材料內(nèi)拌勻,隨后作法(1)材料加入拌勻即為面糊。 (4)將檸檬汁加入蛋白后,開始拌打,直到出現(xiàn)許多大泡沫后,即可將材料5之細砂糖分次加入,以打蛋器拌打至干性發(fā)泡。 (5)將面糊與打發(fā)蛋白混合拌勻后,入烤箱以170℃烤約30分鐘即可。 (6)蛋糕出爐后必須立即倒扣在涼架上,待完全冷卻后再扣出烤模,將蛋糕以鋸齒刀橫切成3片,每片蛋糕中間夾抹櫻桃餡。 (7)巧克力以刀子或削皮刀削成薄片備用,將裝飾用鮮奶油打至9分發(fā),以抹刀均勻抹于蛋糕上,蛋糕中央灑上巧克力碎片,周邊擠花再裝飾櫻桃與巧克力米即可。 作法(1)的材料必須等到完全冷卻才能加入蛋白中,否則容易使蛋白消泡而失敗。

四、黑森林蛋糕是哪個國家的?代表什么涵義？

黑森林蛋糕由來

其實黑森林蛋糕(Schwarzwaelder

Kirschtorte)若翻譯成“黑森林櫻桃奶油蛋糕”應(yīng)該是較恰當(dāng)吧。因為德文全名里的Schwarzwaelder即為黑森林，而Kirschtorte也就是櫻桃奶

油蛋糕的意思。仔細研究研究，黑森林說穿了，真的只是一種“沒有巧克力的櫻桃奶油蛋糕”。

相傳古早以前，每當(dāng)黑森林區(qū)的櫻桃豐收時，農(nóng)婦們除了將過剩的櫻桃制成果醬外，在做

蛋糕時，也會非常大方地將櫻桃塞在蛋糕的夾層里，或是一顆顆細心地裝飾在蛋糕上。而在打制蛋糕的鮮奶油時，更會加入不少櫻桃汁～而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕，從黑森林傳到外地后，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了！

雖然目前德國大部份的糕餅師傅在制做黑森林時，也會使用了不少巧克力，不過黑森林蛋糕真正的主角，還是那鮮美豐富的櫻桃哦！以前德國曾出現(xiàn)消費者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例～也因此德國政府對這種國寶級黑森林，也作出了相關(guān)的規(guī)定，像是黑森林蛋糕的鮮奶油部份，就至少得含有80克的櫻桃汁才行喔！

所以黑森林呀，真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名詞喔！黑森林是位于德國西南的一個山區(qū)，從巴登巴登Baden

Baden往南一直到佛來堡Freiburg這帶，都屬黑森林區(qū)。今天即使來到黑森林，并不見得到處都能幸運地嘗到?jīng)]有巧克力的黑森林蛋糕，不過有機會在此地享受黑森林時，不妨細心留意蛋糕里的小櫻桃，讓自己重新認識黑森林外，別忘了也感受一下那份藏于味蕾深處的新鮮感哦！