準(zhǔn)備材料：巧克力醬 5克、牛奶 100毫升、鹽 幾粒、開(kāi)水 100毫升、咖啡粉（速溶） 2克。

1、在杯子底下放上大部分的巧克力醬。

2、再放上2克咖啡粉。

3、加入100ML開(kāi)水?dāng)噭颍俚谷?0ML牛奶。

4、余下的50ML牛奶加熱到70-75度，離火。

5、用奶泡器直接打發(fā)。

6、打發(fā)至二倍大，泡抹變細(xì)膩。

7、把奶泡倒在咖啡上面，用余下的巧克醬畫了一個(gè)愛(ài)心，這樣卡布奇諾就完成了。

主料

Espresso咖啡豆 ? ?牛奶

可可粉 ? ?打泡罐

卡布奇諾咖啡的做法步驟

1.?用虹吸機(jī)將研磨好的咖啡豆沖泡好，迅速注入杯中。

2.?趁熱撒上可可粉。注意，行動(dòng)要迅速，如果咖啡涼了，可可粉就會(huì)凝固結(jié)塊，甚至沉入杯底。

3.?將牛奶注入打泡罐，上下抽動(dòng)拉桿，約半分鐘就可打出均勻的奶泡。如果家中沒(méi)有打泡罐也可用打蛋器，只不過(guò)時(shí)間稍長(zhǎng)。

4.?鋪奶泡。將咖啡杯把手轉(zhuǎn)向反方向，杯體稍微往前傾斜，隨后在咖啡最深處輕輕注入少量奶泡。同時(shí)，將咖啡杯緩慢放平。這樣奶泡會(huì)細(xì)致結(jié)實(shí)地鋪在咖啡表面，便于最后用牙簽拉花

冰卡布奇諾 原料： 咖啡預(yù)調(diào)粉60毫升、可可預(yù)調(diào)粉少許、涼開(kāi)水240毫升、冰塊60克。 做法： 全部原料倒入雪克壺（搖酒壺）內(nèi)上下用力搖勻，揭開(kāi)上蓋將液體倒進(jìn)12安士透明玻璃或朔料杯即可，為保持飲料冰涼，可將壺內(nèi)未溶解冰塊倒在飲料上面。 首先是將牛奶倒入壓壺里，大概是倒到壓壺的一半左右，然后蓋上蓋子，一個(gè)手握住壓壺，另一只手上下不停的抽壓壓壺的活塞，速度越快打出來(lái)的奶沫越細(xì)膩，直到壓壺里的牛奶由一半變成一壺就ok了，然后將牛奶和奶沫倒出來(lái)備用。 接著是做咖啡，把壓壺洗凈，然后在壓壺里放入咖啡粉。如果是3杯量的壓壺（12盎司），那么就放20克咖啡粉，用90~95度的熱水均勻的倒入壓壺內(nèi)，倒至壺口的上圈處，注意要讓咖啡粉與熱水充分接觸，然后將蓋子蓋上，蓋子的活塞應(yīng)該是輕輕壓在水面上的，定時(shí)4分鐘后，輕輕地將活塞壓下去，但千萬(wàn)別壓到底，留一個(gè)手指的空間，ok！咖啡做好了。 最后就是調(diào)配卡布奇諾咯！取一個(gè)自己心愛(ài)的咖啡杯，將做好的咖啡倒入杯子里，多少就看你是愛(ài)喝濃咖啡還是淡點(diǎn)而定吧！然后將先前壓好的牛奶倒入咖啡中，注意倒的時(shí)候最好用一個(gè)勺子壓一下液面，讓液體的牛奶先倒入咖啡中，最后將奶沫舀入奶咖啡上面。一杯香噴噴的卡布奇諾咖啡就做好了，很簡(jiǎn)單吧！ 小小提醒：記得要先壓奶沫，再做咖啡，目的是讓壓好的奶沫與牛奶有一定時(shí)間分層，卡布奇諾咖啡就是一半的牛奶+一半的奶沫。如果要做熱的卡布奇諾咖啡，就將牛奶加熱好后壓。另外這種卡布奇諾咖啡與店里賣出來(lái)的還是有一定區(qū)別的，制作的工具和配方也是有所不同的，所以口味不能相提并論。 冰拉特奶啡（冰拿鐵） 原料： 咖啡預(yù)調(diào)粉30毫升、香草預(yù)調(diào)粉30毫升、涼開(kāi)水240毫升、冰塊60克。 做法： 全部原料倒入雪克壺（搖酒壺）內(nèi)上下用力搖勻，揭開(kāi)上蓋將液體倒進(jìn)12安士透明玻璃或朔料杯即可，為保持飲料冰涼，可將壺內(nèi)未溶解冰塊倒在飲料上面。 冰摩卡奶啡（冰摩卡） 原料： 咖啡預(yù)調(diào)粉30毫升、可可預(yù)調(diào)粉30毫升、涼開(kāi)水240毫升、冰塊約60克。 做法： 全部原料倒入雪克壺（搖酒壺）內(nèi)上下用力搖勻，揭開(kāi)上蓋將液體倒進(jìn)12安士透明玻璃或朔料杯即可，為保持飲料冰涼，可將壺內(nèi)未溶解冰塊倒在飲料上面。 加勒比冰咖啡 原料： 咖啡預(yù)調(diào)粉30毫升、椰奶預(yù)調(diào)粉30毫升、涼開(kāi)水240毫升、冰塊約60克。 做法： 全部原料倒入雪克壺（搖酒壺）內(nèi)上下用力搖勻，揭開(kāi)上蓋將液體倒進(jìn)12安士透明玻璃或朔料杯即可，為保持飲料冰涼，可將壺內(nèi)未溶解冰塊倒在飲料上面。 南印度冰奶茶 原料： 香草預(yù)調(diào)粉60毫升、涼濃紅茶240毫升、冰塊約60克。 做法： 全部原料倒入雪克壺（搖酒壺）內(nèi)上下用力搖勻，揭開(kāi)上蓋將液體倒進(jìn)12安士透明玻璃或朔料杯即可，為保持飲料冰涼，可將壺內(nèi)未溶解冰塊倒在飲料上面。 夏威夷冰奶茶 原料： 椰奶預(yù)調(diào)粉60毫升、涼濃紅茶240毫升、冰塊約60克。 做法： 全部原料倒入雪克壺（搖酒壺）內(nèi)上下用力搖勻，揭開(kāi)上蓋將液體倒進(jìn)12安士透明玻璃或朔料杯即可，為保持飲料冰涼，可將壺內(nèi)未溶解冰塊倒在飲料上面。 將75毫升椰漿預(yù)調(diào)粉倒入雪克壺/搖酒壺（或攪拌機(jī)）內(nèi) 冰可可 原料： 可可預(yù)調(diào)粉60毫升、涼開(kāi)水240毫升、冰塊約60克。 做法： 全部原料倒入雪克壺（搖酒壺）內(nèi)上下用力搖勻，揭開(kāi)上蓋將液體倒進(jìn)12安士透明玻璃或朔料杯即可，為保持飲料冰涼，可將壺內(nèi)未溶解冰塊倒在飲料上面。 冰椰奶 原料： 椰奶預(yù)調(diào)粉60毫升涼開(kāi)水240毫升、冰塊約60克。 做法： 全部原料倒入雪克壺（搖酒壺）內(nèi)上下用力搖勻，揭開(kāi)上蓋將液體倒進(jìn)12安士透明玻璃或朔料杯即可，為保持飲料冰涼，可將壺內(nèi)未溶解冰塊倒在飲料上面。

?配 料: Espresso咖啡豆、牛奶、可可粉、打泡罐。 ?操 作: 1 用虹吸機(jī)將研磨好的咖啡豆沖泡好，迅速注入杯中。 2 趁熱撒上可可粉。注意，行動(dòng)要迅速，如果咖啡涼了，可可粉就會(huì)凝固結(jié)塊，甚至沉入杯底。 3 將牛奶注入打泡罐，上下抽動(dòng)拉桿，約半分鐘就可打出均勻的奶泡。如果家中沒(méi)有打泡罐也可用打蛋器，只不過(guò)時(shí)間稍長(zhǎng)。 4 鋪奶泡。將咖啡杯把手轉(zhuǎn)向反方向，杯體稍微往前傾斜，隨后在咖啡最深處輕輕注入少量奶泡。同時(shí)，將咖啡杯緩慢放平。這樣奶泡會(huì)細(xì)致結(jié)實(shí)地鋪在咖啡表面，便于最后用牙簽拉花 卡布奇諾的自制方法。先做半杯濃縮咖啡（espresso）打底，然后用打奶器將牛奶打出奶沫。并倒入咖啡杯即可。如果有興趣的話還可以加上肉桂或者檸檬絲。 由于鄙人不稱濃縮咖啡機(jī)，于是我找了一包深度烘培的豆子，這種豆子油脂比較多味道也很重。沖出來(lái)比較像濃縮咖啡。再把磨豆機(jī)調(diào)到極細(xì)研磨。為了加深味道?？Х榷刮曳帕擞幸蝗税氲牧俊Ｑ心コ煞酆?，倒入濾杯。加開(kāi)水沖泡。水要一點(diǎn)一點(diǎn)倒入。到每次咖啡粉略有發(fā)干時(shí)再注水。等到咖啡沖到杯子一半時(shí)即可。 咖啡沖好后再把牛奶略微加熱。加溫大約在70度左右。然后拿出俺的法壓壺。雖然法壓壺是沖咖啡的，但是做打奶器也行。先把熱牛奶到入法壓壺中。再用手將瓶中的濾網(wǎng)下并很快的抽出。打幾下壺中就充滿了奶沫了。然后用湯勺把最上面比較粗的奶泡舀出后。把下面比較細(xì)的奶沫倒入杯中。

卡布奇諾咖啡的制作

在意大利特濃咖啡的基礎(chǔ)上，加一層厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇諾。特濃咖啡的質(zhì)量在牛奶和泡沫下會(huì)看不太出來(lái)，但它仍然是決定卡布奇諾口味的重要因素。把經(jīng)過(guò)部分脫脂的牛奶倒入一只壺中，然后用起沫器讓牛奶起沫、沖氣，并且讓牛奶不經(jīng)過(guò)燃燒就可以象摜奶油一樣均勻。盛卡布奇諾的咖啡杯應(yīng)該是溫?zé)岬牟蝗坏谷氲呐Ｄ膛菽瓡?huì)散開(kāi)。平時(shí)可以將這些杯子放在咖啡機(jī)的頂部保溫。將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上面，自然形成了一層，就好像把下面的咖啡包了起來(lái)。注意倒入沖泡好的意大利咖啡約五分滿，打過(guò)奶泡的熱牛奶倒至八分滿。最后可隨個(gè)人喜好，灑上少許再切成細(xì)丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒進(jìn)去，這樣，一杯美味的卡布奇諾就制成了。