一、吉爾德利巧克力的相關(guān)口味

現(xiàn)在 Ghirardelli巧克力已經(jīng)不再由原來的Ghirardelli家族管理了。取而代之的是瑞士的 Lindt糖果集團。2013年Ghirardelli有如下幾種口味。

牛奶巧克力 （變種有含焦糖餡，焦糖杏仁，花生黃油）

可可黑巧克力 （有60%-86%的可可，有焦糖餡，和Espresso風味的變種）

咸味杏仁黑巧克力

薄荷餡黑巧克力

紅莓餡黑巧克力

香草豆白巧克力

薄荷味黑白夾層巧克力（假日特供）

薄荷味黑巧克力（假日特供）

杏仁肉桂巧克力（假日特供）

蛋酒巧克力 （假日特供）

山核桃餅 （假日特供）

南瓜焦糖風味牛奶巧克力（假日特供）

二、巧克力牛軋?zhí)窃趺醋?/h2>

用料

熟花生 150g

蛋清 35g

奶粉 100g

水 40g

玉米糖漿 225g

糖 100g

動物黃油 50g

巧克力 50g

可可粉 15g

巧克力牛軋?zhí)堑淖龇?

1.120℃烤花生，約為20分鐘，記得常一下

2.水＋糖＋玉米糖漿入鍋

3.熬糖期間稱好奶粉，黃油，蛋清，可可粉，巧克力

4.黃油＋巧克力隔水融化

5.糖漿在125℃左右時，打發(fā)蛋清至挺直尖角(硬性），蛋白盆坐入熱水備用

6.糖漿138℃-140℃攪拌均勻

7.糖漿緩慢倒入蛋白上，邊倒邊用打蛋器慢速攪拌均勻，別倒在打蛋頭上了

8.放入黃油巧克力液拌勻

9.倒入奶粉，可可粉拌勻，用結(jié)實的鏟子拌

10.烤好還熱的花生放在油紙上，倒入拌好的

糖漿

11.開始把花生壓入糖漿，按，壓，折，如此反復(fù)，直至花生全被包裹住，整形，按成1CM厚

12.涼后切塊

第一次發(fā)，可能有不足，不足的后面補吧！

三、花生版布朗尼怎么做？

材料：70g低筋面粉 15g可可粉 1/2小勺泡打粉 120g黑巧克力?2個雞蛋 70g黃油 70g細砂糖 20ML牛奶 50g花生碎 1小勺朗姆酒

制作步驟：

1 先來烤花生，花生放在烤盤上，入烤箱150度，7分鐘左右

2 烤好后稍微涼一點用手搓去外皮，然后用搟面杖壓碎一點

3 將所有的粉類混合，并且過篩準備好

4 雞蛋里加入細砂糖攪拌均勻備用

5 將巧克力和黃油切成小塊放入碗內(nèi)，隔水加熱，邊加熱邊攪拌

6 融化了之后，加入牛奶和朗姆酒

7 將打好的雞蛋液加入巧克力醬中攪拌均勻

8 加入過篩的粉類再次攪勻

9 最后倒入花生碎拌勻

10 將做好的面糊倒入墊有油紙的容器里，如預(yù)熱好的烤箱180度，中層，25分鐘左右?

四、炸鮮奶的詳細做法？

. 牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香精0.1克、黃油、白糖，燒開鍋后下100毫升，水淀粉勾芡，用木鏟順一方向攪動；

2. 待牛奶變稠后倒入刷黃油的方盤內(nèi)，稍涼后，放入冰箱；

3. 將面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、鹽、蛋白、花生油、清水適量，攪拌均勻，制成脆漿；

4. 鍋坐火上，下花生油，燒至5～6 成熱時，將牛奶坯切成菱形小塊，先沾上干淀粉，再掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出；

5. 將炸好的鮮奶裝盤，撒上白糖即可上桌。

炸鮮奶的制作要訣：

1. 熬鮮奶要順一個方向攪動；

2. 嚴格掌握水淀粉與鮮奶的比例，使奶坯軟硬適中；

3. 將脆漿對好后，靜止一會，才可使用；

4. 奶坯用手勺輕輕推動，避免粘連，使受熱均勻，上色深淺一致，重油一遍，使之外焦里嫩；

5. 瓊脂10克，加水少許蒸化，對入奶漿，攪勻，然后冷凍成型，使奶胚質(zhì)韌，便于改刀掛糊，炸后瓊脂溶化，鮮奶更顯柔軟；

6. 因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。

五、巧克力花生醬怎么做好吃，巧克力花生醬的吃法

用料

低筋面粉 100克

花生醬 300克

黃油 80克

牛奶巧克力 200克

水 160克

糖 1小勺

鹽 1/2小勺

雞蛋 3個

花生醬夾心巧克力棒的做法

先制作泡芙條。按照泡芙面團的制作方法制作好面糊，用中號圓孔裱花嘴在烤盤上擠出長條狀面糊。放進烤箱按照配方所示溫度進行烤焙，烤好以后取出冷卻

泡芙條冷卻以后，用小刀橫切開來

在其中半片泡芙條的中間空洞里擠滿花生醬

蓋上另半片泡芙條，是泡芙條重新合成一個整體

牛奶巧克力隔水加熱，并不斷攪拌直到融化成液態(tài)。把合攏以后的泡芙條在巧克力液里浸一下(完全浸沒)，然后放在冷卻架上

等待巧克力凝固以后，花生醬夾心巧克力棒就做好了

小貼士

1、根據(jù)泡芙條的大小、膨發(fā)程度的不同，這款配方所示的花生醬用量僅供參考，可以根據(jù)實際情況多買一點花生醬，如果有剩下，可以留待下次再用，或者用來制作花生奶油小餅干、飄香小圓餅等。

2、牛奶巧克力也可以一次多化一點，因為如果巧克力量太少，不太容易浸沒泡芙條。同樣，剩下的巧克力也可以下次再用。

3、隔水加熱融化巧克力的時候，溫度不要太高，熱水在60度左右為宜，太高溫度會導致巧克力油水分離，影響品質(zhì)。

4、這款小點心很耐儲存，密封保存幾個星期都不會變質(zhì)，可以一次做多點兒，閑暇時間來上幾根，滋味非常美妙。