一、牛奶喝多少對(duì)身體有害

汗4了~~根本就是米有害~~

反而有益……

牛奶一次喝多少最好？

國外乳糖負(fù)荷試驗(yàn)是讓受試者一次口服50克乳糖后觀察其對(duì)乳糖的耐受程度，有調(diào)查顯示，照此方法試驗(yàn)，我國的漢族成年人中有90%以上都會(huì)出現(xiàn)腹瀉癥狀，但如果將國外乳糖負(fù)荷試驗(yàn)量減至1/2或1/4，即讓受試者一次口服25克或12.5克的乳糖（相當(dāng)于500或250毫升的牛奶），乳糖不耐受癥的發(fā)生率可分別降至67%和26%。

常喝牛奶對(duì)健康大有裨益，不過，日常生活中我們也要留點(diǎn)神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。

因此建議你不要空腹喝奶，也不要一次喝太多，可以把一日所需的牛奶分?jǐn)?shù)次飲用，這樣乳糖就不會(huì)集中火力攻你的胃腸。一般說來，一次喝100～180毫升，一日總共喝200～400毫升牛奶不會(huì)產(chǎn)生明顯不適癥狀，是絕大多數(shù)人都可以接受的。

二、喝奶九“要訣”是__________。

一、 牛奶 越濃越好

有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，受不起過重的負(fù)擔(dān)與壓力。

二、加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識(shí)”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍。還有一個(gè)何時(shí)加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會(huì)與糖在高溫下(80℃-100℃)產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會(huì)被人體吸收，還會(huì)危害健康。因此，應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)?40℃-50℃)時(shí)，再將糖放入牛奶中溶解。

三、牛奶加巧克力

有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

四、牛奶服藥一舉兩得

有人認(rèn)為，用有營養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實(shí)這是極端錯(cuò)誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對(duì)身體造成危害。所以，在服藥前后各1-2 小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。

五、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味

在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁，看上去是個(gè)好辦法，但實(shí)際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。

六、在牛奶中添加米湯、稀飯

有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營養(yǎng)，也要將兩者分開食用。

七、牛奶必須煮沸

通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。

八、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D

有人從廣告中得知：補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實(shí)這樣做得不償失。牛奶可能會(huì)得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因?yàn)檫@三大營養(yǎng)素在陽光下會(huì)分解，以致部分或全部失去;而且，在陽光下乳糖會(huì)酵化，使牛奶變質(zhì)。

九、以煉乳代替牛奶

煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的 2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對(duì)的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會(huì)偏高。

三、請(qǐng)問牛奶要怎樣喝還可以補(bǔ)身體和美貌

在喝牛奶前先吃點(diǎn)別的東西，不要空腹喝

四、牛奶對(duì)小孩、青年、中年人、老年人詳細(xì)作用！

乳是養(yǎng)育新生命最好的天然食物。西方人稱牛奶是“人類的保姆”。除膳食纖維外，牛乳含有人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)，是惟一的全營養(yǎng)食物，其營養(yǎng)價(jià)值之高，是其他食物無法比擬的。 牛奶 每100克牛奶中，含有脂肪3.1克、蛋白質(zhì)2.9克、乳糖4.5克、礦物質(zhì)0.7克、生理水88克。這些營養(yǎng)在我們的生命中都占有重要位置。 牛奶中的脂肪營養(yǎng)價(jià)值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，所以喝起來口感細(xì)膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養(yǎng)價(jià)值很高的脂肪。 牛奶含有人體成長發(fā)育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有 20種，其中有8種是人體本身不能合成的，它們稱為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白質(zhì)便屬于全蛋白。牛奶中蛋白質(zhì)的消化率可達(dá)100%，而豆類所含的蛋白質(zhì)消化率僅為80%。 牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的營養(yǎng)功能是提供熱能和促進(jìn)金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收，對(duì)于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數(shù)量成正比，所以，牛奶喝的越多，身體對(duì)鈣的吸收就越多。此外，乳糖還能促進(jìn)人體腸道內(nèi)乳酸菌的生長，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵造成的中毒，保證腸道健康。乳糖優(yōu)于其他碳水化合物。 牛奶中的礦物質(zhì)種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。 牛奶對(duì)于補(bǔ)充維生素的作用也很大。其中含所有已知的維生素種類，尤其是維生素A和維生素B2含量較高，能彌補(bǔ)我們在膳食中的缺乏。 作為一種天然食品，牛奶經(jīng)過殺菌后，不需任何加工，可直接供人食用。而我們喝后幾乎能全部消化吸收，不會(huì)產(chǎn)生多余的廢棄排泄物。這都有利于牛奶中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的利用。 喝牛奶有益健康，小孩、青少年以及老年人應(yīng)多喝？ 錯(cuò)！ 事實(shí)上，牛奶很有可能就是造成多數(shù)小孩過敏的元兇! 牛奶引起的過敏 有一次，有一位阿嬤帶著她的孫子到我坐診的診室來，那是一個(gè)年約3、4歲的小朋友，耳朵流湯已經(jīng)好幾個(gè)星期了，看了好幾次醫(yī)生，吃了很多抗生素，就是治不好。這位阿嬤聽說我是專門治療疑難雜癥的，就來找我。 我看了一下，知道他的病癥很明顯就是由食物過敏引起的慢性中耳炎，而最有可能引起過敏的就是牛奶或牛奶類的制品，因此我就跟這位阿嬤說，我可以治好他，但是阿嬤要配合，暫時(shí)不要給小孫子喝牛奶或是牛奶類制品，要完全禁止幾天至一周。 阿嬤卻說：“那不喝牛奶要喝什么呢？營養(yǎng)不夠啊!” 我說：“可以給你的孫子喝豆?jié){或植物奶?！彼胄虐胍傻卣f：“好吧!”于是我開了一些維生素和消腫的藥，并沒有開抗生素，叫他三四天后一定再回來復(fù)診。 之后，這位小朋友又和他的阿嬤、父母一同前來，這次他的耳朵已經(jīng)不再流湯了，他的父母和阿嬤都好高興，向我連聲稱謝。接著，我還是開了三天的維生素和消腫的酵素給他，三四天后再回診。前后只花了一個(gè)星期，就把他長期治不好的問題解決了。 其實(shí)這并不是多大的難題，只是我知道牛奶會(huì)引起過敏性疾病罷了! 李醫(yī)師的健康處方 牛奶可能引起的過敏 中耳炎、濕疹、氣喘、鼻竇炎、花粉熱、尿床（較大兒童在夜里仍會(huì)發(fā)生者）。 牛奶與癌癥 牛奶除了會(huì)導(dǎo)致過敏，還可能造成骨質(zhì)疏松（這可顛覆了多數(shù)人多年來的認(rèn)知!請(qǐng)見本書第58頁，“牛奶與骨質(zhì)疏松癥”），更嚴(yán)重的，它還使得人類罹患癌癥的幾率提高了。 從上面的圖我們可以看出，食用奶類制品越多的國家，其民眾罹患乳癌的比例相對(duì)的越高。 剛出生的小嬰兒在六個(gè)月以內(nèi)沒有自己的免疫力，必須依靠母體直接喂食的免疫球蛋白抗體，而它的來源就是母奶。母奶中的白細(xì)胞可從嬰兒的小腸通過到達(dá)血液里，讓小嬰兒直接獲得免疫球蛋白產(chǎn)生抗體，用來殺死外來的細(xì)菌。 但牛奶蛋白質(zhì)對(duì)人體來說卻是外來的抗原，引起人的過敏，還有像是乳糖的問題，都會(huì)對(duì)寶寶造成傷害。此外，患有血癌的牛，其牛奶會(huì)存有牛白血病病毒（BovincLeukemiavirus，簡稱BLV），這些病毒同樣也會(huì)透過嬰兒的腸子吸收直接進(jìn)入血液里，對(duì)嬰兒造成傷害。 當(dāng)一個(gè)國家畜養(yǎng)的牛得血癌病毒的感染率達(dá)到50%~100%，在這些國家的人中，淋巴病毒（HumanLym—photrophicVirusl，簡稱HTLV1）也會(huì)跟著流行。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，牛群中血癌病毒流行率高的國家，包括美國及日本，居民患有血癌病毒的比例也高。 李醫(yī)師的健康處方 過敏性疾病停掉牛奶好處多 很多過敏性慢性疾病都和牛奶有關(guān)，只要把牛奶、和牛奶相關(guān)的飲食完全停掉就好了。所以，假如你碰到上述幾種過敏的癥狀，不妨先把牛奶和有牛奶的飲食禁絕掉一段時(shí)間看看，會(huì)有效的。 血癌病毒躲在牛奶和白細(xì)胞里 根據(jù)醫(yī)學(xué)期刊《刺胳針》（TheLancet）在1974年的報(bào)告，把患有血癌的牛所產(chǎn)出的牛奶喂給12只猿猴，其中1只猿猴得血癌，另有1只得肺炎死了；肺炎病毒使免疫系統(tǒng)功能下降的情況類似感染艾滋病毒的情形。 除了血癌，喝牛奶還可能得其他的癌癥。在一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)當(dāng)中，9只羊注射了牛的血癌病毒，6年半內(nèi)有50％左右的小羊死于淋巴癌。 牛奶在加工過程中當(dāng)然會(huì)有滅菌的程序，而一般是使用巴斯特滅菌法來消毒的，也就是利用急速的高低溫度差來達(dá)到滅菌的效果，然而這種方式并不能把病毒除掉。因?yàn)榕Ｄ坦疽话愣及雅Ｄ碳訙氐綌z氏50度以上，最高到了70、80度后，就馬上降低溫度到0度，所以滅菌的能力有限，也沒辦法除去致癌的病毒。經(jīng)過巴斯持滅菌法后的牛奶，只是將每1毫升牛奶所含的細(xì)菌量降低至20000個(gè)以下、大腸桿菌降低至10個(gè)以下。那么，你看一杯250毫升的牛奶有多少細(xì)菌呢？ 牛奶與糖尿病 牛奶的蛋白質(zhì)和人體內(nèi)的胰島素細(xì)胞（IsletCell）相似，有些人喝了牛奶之后，體內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生抗原抗體反應(yīng)———制造一種疑似抗胰島素細(xì)胞的抗體。這種抗體分不清在體內(nèi)的是牛奶的蛋白還是胰島素細(xì)胞，所以它會(huì)同時(shí)摧毀制造胰島素的胰島素細(xì)胞，就把第一型或第二型的糖尿病病人的胰島素細(xì)胞也摧毀了。這些病人的胰島素細(xì)胞只有正常人的30%~40%以下，本來就少，在這樣被摧毀后，可能只剩下不到兩三成的胰島素細(xì)胞了。 以往在教科書中所提到的第一型糖尿病，也就是胰島素依賴型糖尿病，其發(fā)病年齡應(yīng)該是在妙齡階段，也就是10幾歲左右，但美國的研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在發(fā)病年齡已提前至7、8歲左右，就是因?yàn)樯鲜龅脑?。 美國做了一項(xiàng)系列的研究，發(fā)現(xiàn)第一型糖尿病的孩童，完全停止喝牛奶或食用奶制品后，糖尿病的情況減輕了，胰島素的使用量也跟著減少或停止。當(dāng)然，這并不是說停止喝牛奶后糖尿病就消失了，因?yàn)榈谝恍吞悄虿∈沁z傳性的，但不可否認(rèn)這種做法可以延后他們發(fā)病的年齡。 健康百寶箱 牛奶內(nèi)含細(xì)菌數(shù) 1毫升特級(jí)牛奶（即最新鮮的、不加任何防腐，只有1~2天時(shí)效的鮮牛奶，非奶粉沖泡的）含有：750000個(gè)淋巴球、20000個(gè)細(xì)菌、不超過10個(gè)大腸桿菌。1杯250毫升的牛奶（奶粉沖泡）含有：500萬個(gè)細(xì)菌、2500個(gè)大腸桿菌。 同樣的，當(dāng)一些第二型糖尿病患減少或停止油脂、牛奶攝取和牛奶制品的食用后，糖尿病的情況也有改善，對(duì)藥物的依賴度也降低了。 問題牛奶，問題多多 市面上有很多的奶粉，假如詳細(xì)看里面的成分，就可以知道其中添加了許多不該有的東西，尤其是椰子油或棕櫚油這一類的高飽和脂肪酸，并不是人體所需要的。因?yàn)榕Ｄ瘫旧碇芯陀懈唢柡椭?，根本不需要再添加棕櫚油或椰子油。怪不得美國的?bào)導(dǎo)說，8歲左右的兒童就已經(jīng)開始有血管阻塞或硬化的現(xiàn)象了，這就是食用了添加在各種食品中的高飽和脂肪酸所造成的害處。 很多人試過煮牛奶，牛奶中的脂肪在加熱中會(huì)同質(zhì)化，失去蛋白質(zhì)膜、增加膽固醇的合成，增加變型脂肪酸。 另外，你是否還記得戴奧辛？它是一種強(qiáng)力的致癌物。前幾年歐洲進(jìn)口的牛奶其戴奧辛濃度都相當(dāng)高，甚至高達(dá)0.73%。功能性醫(yī)學(xué)反抗老化醫(yī)學(xué)會(huì)認(rèn)為，戴奧辛是非自然的毒害物，根本一點(diǎn)都不該存在于人體內(nèi)，如汞亦是。所以有一陣子，好幾個(gè)歐洲國家的奶粉全部都回收，在戴奧辛污染的陰影下，使得新西蘭、澳洲的奶粉廣告必須特別標(biāo)明其不含戴奧辛成分，以取得消費(fèi)者的安心。 多數(shù)人只聽到牛奶的好處，卻不知道它危險(xiǎn)之處也不少。消費(fèi)者可要當(dāng)心啊! 李醫(yī)師的健康處方 牛奶所引起的成年人的疾病 心臟冠狀動(dòng)脈疾病、癌癥、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、過敏、傳染性疾病