巧克力的由來(lái)
最早出現(xiàn)的巧克力，起源于墨西哥地區(qū)古代印第安人的一種含可可粉的食物，它的味道苦而辣。后來(lái)大約在16世紀(jì)，西班牙人讓巧克力“甜”起來(lái)，他們將可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜飲料。到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人別出心裁，在上述飲料中再摻入一些牛奶，這才完成了現(xiàn)代巧克力創(chuàng)制的全過(guò)程。不久之后，又有人想到，將液體巧克力加以脫水濃縮成一塊塊便于攜帶和保存的巧克力糖。
參考資料：%C7%C9%BF%CB%C1%A6%3B%B5%C4%3B%D3%C9%C0%B4&url=http%3A//book%2Esina%2Ecom%2Ecn/longbook/1092041886%5Fwanshiyoulai/53%2Eshtml&b=0&a=28&user=baidu
巧克力的由來(lái)
在約在500多年前，在美洲，就已經(jīng)生產(chǎn)可可了?？煽墒且环N植物的種子，營(yíng)養(yǎng)豐富，功用獨(dú)特，深受當(dāng)?shù)鼐用竦南矏?ài)，由于產(chǎn)量低、價(jià)格貴，再加上可可樹四季常青，因此，被人稱為“綠色的金子”。
16世紀(jì)初，當(dāng)偉大的航海家哥倫布第四次出航，經(jīng)過(guò)這塊生產(chǎn)可可的土地時(shí)，驚奇地發(fā)現(xiàn)：一種植物的果實(shí)――可可成為“貨幣”。在集市上，一個(gè)奴隸的標(biāo)價(jià)為2100?？煽啥?。
“噢，這神奇的豆子，競(jìng)?cè)簧韮r(jià)這么高！”見(jiàn)多識(shí)廣的哥倫布不禁感嘆道。他用自己攜帶的東西，向當(dāng)?shù)氐挠〉匕踩藫Q了一些可可豆，將它們帶回西班牙。
可是，當(dāng)時(shí)的歐洲人對(duì)可可并不感興趣。他們只是有時(shí)用可可提神，或?qū)⑺鳛槔虻乃幤肥褂谩?/p>
到了16世紀(jì)20年代末30年代初，可可在歐洲倍受歡迎，一時(shí)供不應(yīng)求。究竟是什么原因使歐洲人重新認(rèn)識(shí)可可呢?
原來(lái)，這是由一則具有傳奇色彩的故事引起的。
1519年，以西班牙著名探險(xiǎn)家科爾特斯為首的探險(xiǎn)隊(duì)，進(jìn)入墨西哥腹地。隊(duì)伍走荒漠，涉澗水，穿密林，歷經(jīng)千辛萬(wàn)苦，到達(dá)了一個(gè)高原，前方的路還很長(zhǎng)，可隊(duì)員們腰酸背痛、筋疲力盡，一個(gè)個(gè)橫七豎八地躺在裸露的土地上，任徐徐的清風(fēng)吹走身上的疲勞。他們確實(shí)太辛苦了，真是一點(diǎn)不想動(dòng)彈了!
正在這時(shí)候，從山下走來(lái)了一隊(duì)印第安人。他們幾乎裸著身體，赤著腳，只是用樹葉和草之類遮羞。他們手里握著弓箭?？茽柼厮惯B忙用剛學(xué)會(huì)的當(dāng)?shù)赝猎捪蛩麄儐?wèn)候。
友善的印第安人見(jiàn)科爾特斯他們一個(gè)個(gè)無(wú)精打采，便打開(kāi)行囊，從中取出可可豆，將其碾成粉末狀，放人罐中，再放入水，將罐架在火上燒，直至水沸騰時(shí)，加入一些樹汁和胡椒粉。頓時(shí)，一股濃郁的芬香味在空中散發(fā)。
印第安人打著手勢(shì)，嘰里呱啦地對(duì)科爾特斯說(shuō)著?？茽柼厮购貌蝗菀酌靼琢怂麄兊囊馑迹汉认鹿蘩锖诤鹾醯目煽伤?，可以解乏。
科爾特斯一邊向他們道謝，一邊接過(guò)罐。他嘗了一口：“哎喲，又苦又辣，真難喝!”考慮到印第安人的禮節(jié)，科爾特斯和他的隊(duì)友每個(gè)人都像喝藥水似的喝了兩口。
可令人不可思議的是，不一會(huì)兒，不知怎的，探險(xiǎn)隊(duì)員們好像得到了魔力一樣，體力和精力都得到了恢復(fù)。
驚訝萬(wàn)分的科爾特斯連忙向印第安人打聽(tīng)可可水的配方等情況。印第安人告訴他：“這是神仙飲料?！?/p>
1528年。科爾特斯回到西班牙后，向查理五世國(guó)王敬獻(xiàn)了“神仙飲料”――可可。不過(guò)，考慮到西班牙人的飲食特點(diǎn)，科爾特斯在配制的調(diào)料中，用蜂蜜代替樹汁和胡椒粉。
“啊，這飲料真不錯(cuò)!”國(guó)王喝了連聲叫好，高興之余，他還封科爾特斯為爵土。
此后，可可飲料風(fēng)靡整個(gè)西班牙。保守的西班牙人對(duì)飲料的配制方法秘而不宣。
直到70多年后的1606年，一位意大利人竊取了飲料的秘方，才使可可飲料傳到歐洲各地?？煽娠嬃显跉W洲大地倍受青睞后，經(jīng)營(yíng)可可飲料成為一個(gè)很有錢賺的行業(yè)。西班牙的一位名叫拉思科的食品商，也賺了不少錢。
一天，拉思科在煮飲料時(shí)，突發(fā)奇思：這飲料要煮太麻煩了，要是能將它做成固體食品，吃的時(shí)候取一小塊用開(kāi)水一沖，或者直接故人嘴里就能吃，那有多好啊!
于是，拉思科經(jīng)過(guò)反復(fù)地試驗(yàn)。采用濃縮、烘干、加蜂蜜調(diào)制的辦法，制成了固體狀可可飲料。由于可可飲料源于墨西哥的“巧克拉托魯”，因此，拉思科將固體狀可可飲料叫做“巧克力特”。這就是原始的巧克力了。
巧克力特問(wèn)世后，人們對(duì)它很陌生。在法國(guó)，它一度被認(rèn)為是“珍貴的藥品”。這種陰差陽(yáng)錯(cuò)與法國(guó)國(guó)王路易十三有關(guān)。
路易十三的妻子――王后是西班牙的公主。1612年，法國(guó)王后從娘家?guī)Щ匾淮靼嘌捞禺a(chǎn)――巧克力特。當(dāng)時(shí)，路易十三身體欠安，精神萎靡不振。好奇的國(guó)王吃了一塊巧克力特，也不知怎么回事，居然病好了，精神也提起來(lái)了。剛俊自用的路易十三認(rèn)定這是一種“珍貴的藥品”，吩咐醫(yī)生將巧克力特藏起來(lái)，只有王室成員生病時(shí)才能享用。
直到路易十四繼位，外婆外公家里的人，帶來(lái)許多巧克力特向他祝賀。這時(shí)，法國(guó)人才弄明白巧克力特是一種食品。
西班牙人一如保密可可飲料一樣，保密巧克力特的配制方法。直到1763年，一位英國(guó)商人竊取了秘方，巧克力特才進(jìn)入英國(guó)。英國(guó)人還根據(jù)本國(guó)人的口味，在配制原料中增加了牛奶、奶酪，于是“奶油巧克力”就誕生了。
當(dāng)時(shí)，巧克力的味道雖說(shuō)還不錯(cuò)，但還不能說(shuō)好極了。因?yàn)樵谥谱鞴に囍写嬖谝粋€(gè)問(wèn)題，即可可粉中含有油脂，使可可不易與水、牛奶融合成一體，由此影響了巧克力的口味。1829年，荷蘭科學(xué)家豪威發(fā)明了可可豆脫脂技術(shù)，使巧克力的色、香、味更臻完美。
從這以后，巧克力在世界各地受到普遍歡迎。
參考資料：%C7%C9%BF%CB%C1%A6%3B%B5%C4%3B%D3%C9%C0%B4&url=http%3A//www%2E175ok%2Ecom/bbs/dispbbs%2Easp%3Fboardid%3D16%26id%3D145&b=0&a=10&user=baidu
好象有好幾種說(shuō)法，不知哪個(gè)是真的，汗~
巧克力的由來(lái)
600年 ― 「Xocoati」
巧克力早在哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲前經(jīng)已誕生。要數(shù)最先懂得利用可可的民族，可追溯至七世紀(jì)的馬雅族人。他們利用可可豆 成一種飲料，在宗教儀式中飲用，名為「Xocoati」或「chacau haa」。
1200年 ― 天堂之樹
馬雅帝國(guó)崩潰后，托爾特克人繼續(xù)培植可可樹，并稱之為「天堂之樹」，而可可豆亦成為一種貨幣單位，適用於整個(gè)中美洲。阿茲特克人亦非常重視可可樹，認(rèn)為可可樹賜給他們智慧和力量。
1502年 ― 長(zhǎng)在樹上的銀子
雖說(shuō)是哥倫布首先發(fā)現(xiàn)可可樹，但實(shí)際上是來(lái)自西班牙的征服者最先發(fā)現(xiàn)可可豆原來(lái)是「長(zhǎng)在樹上的銀子」。1513年，西班牙人Hernando de Oviedo y Valdez告訴別人他用了100?？煽啥官I一個(gè)奴隸。
1519年 ― 一試傾心
1519年4月，當(dāng)西班牙征服者Herman Cortes在墨西哥塔巴斯科州登岸時(shí)，墨西哥皇帝Moctezuma以為是羽蛇神按傳說(shuō)預(yù)言從大海中回到墨西哥。所以Moctezuma皇帝熱情款待這位「羽蛇神」，并且言聽(tīng)計(jì)從，接受西班牙統(tǒng)治，更將可可種植園進(jìn)貢給他。Moctezuma把略帶苦味但他深信具催情作用的巧克力飲料介紹給Cortes，Cortes即時(shí)被「種銀」的想法深深吸引。
1528年 ― 甜美之路
Cortes帶著可可豆和泡 巧克力的工具回到西班牙， 作程序記載於1530年撰寫的史記內(nèi)：「取30?？煽啥?，注入1夸脫(即1/4加侖)水，然后加熱并輾成粉末。再加入一種橙紅色的天然色素和香料調(diào)勻?！蛊浜?，西班牙人將種植甘蔗的技巧引入墨西哥，而在傳統(tǒng)哥倫比亞烹調(diào)法中加入糖和云呢拿的構(gòu)思，令巧克力能夠瘋魔全歐洲每一顆心。
1606年 ― 聲名遠(yuǎn)播
雖然起初被西班牙王室小心奕奕看守著，但巧克力最終亦能排除萬(wàn)難，輾轉(zhuǎn)流傳到Spanish Netherlands (即現(xiàn)時(shí)的比利時(shí))。意大利商人Anton Carlettie成功打破了西班牙培植可可樹和買賣可可豆的壟斷局面，將珍貴的可可豆傳入意大利，而「Ciccolattieri」亦很快能夠融匯貫通泡 巧克力的藝術(shù)。
1615年 ― 締結(jié)良緣
年輕貌美的西班牙公主Anne of Austria帶同她對(duì)巧克力熱愛(ài)進(jìn)入法國(guó)王宮，嫁給法國(guó)國(guó)王路易八世。其后路易十四的妃子Marie-Therese of Austria亦仿效，據(jù)說(shuō)她心目中只有兩個(gè)愛(ài)人，就是國(guó)王和巧克力。凡爾賽更立例規(guī)定只有上流社會(huì)才可享受這人間極品，他們所飲用的巧克力非常濃 和起泡的。
1657年 ― 上流社會(huì)的社交場(chǎng)所
全球第一家巧克力茶座在倫敦隆重開(kāi)業(yè)。由於當(dāng)時(shí)的可可豆非常昂貴，唯獨(dú)最富有的上流人士才可以品 得到。但隨著可可豆價(jià)格逐漸回落，這類巧克力茶座紛紛開(kāi)業(yè)，成行成市，甚至開(kāi)始取代咖啡店、茶室和酒吧。
1671年 ― 「Praline 果仁糖」的起源
Plessis-Praslin公爵的廚師不小心把煮融了的糖漿倒在杏仁碎上，公爵品 過(guò)這款意外之作后贊不絕口，并以自己的名稱命名。Praline果仁糖就是這樣誕生：在杏仁或去殼果仁上倒入焦糖，然后輾碎即成。其后，比利時(shí)巧克力 造商將 法加以改良，將Praline放入小餅乾中間，然后在外層蘸滿巧克力。
1674年 ― 首款巧克力美食
正當(dāng)全歐洲仍然將巧克力視為極品飲料之際，英國(guó)的甜品師傅已開(kāi)始發(fā)揮創(chuàng)意，將可可粉加入蛋糕當(dāng)中，這是全球首款利用巧克力烹調(diào)的美食。另一款新創(chuàng)意在十七世紀(jì)末出現(xiàn)，繼而於十八世紀(jì)路易十五統(tǒng)治時(shí)期在法國(guó)興起，就是巧克力糖。法國(guó)人將巧克力糖放入精 的糖果罐中隨身攜帶，方便隨時(shí)享用。
1697年 ― 由比利時(shí)布魯塞爾流傳到瑞士蘇黎世
當(dāng)時(shí)的比利時(shí)已經(jīng)成為享負(fù)盛名的巧克力中心。蘇黎世市長(zhǎng)在比利時(shí)發(fā)現(xiàn)了這款人間極品，決定將巧克力引入瑞士，怎料此舉竟然帶來(lái)了深遠(yuǎn)而美妙的影響。
1704年 ― 普魯士向人民徵收巧克力稅
十七世紀(jì)末，巧克力進(jìn)口到德國(guó)，大受人民歡迎。但普魯士國(guó)王Frederic一世勒令徵收入口稅，巧克力亦未能 免
1711年 ― 美麗的藍(lán)色多瑙河巧克力
國(guó)王查理六世將皇宮由西班牙馬德 遷到維也納，當(dāng)然亦帶同他心愛(ài)的巧克力到奧地利了。
1712年 ― 衣錦還鄉(xiāng)
巧克力在十八世紀(jì)初終於衣錦還鄉(xiāng)，回到北美洲。短短十?dāng)?shù)年間，波士頓已豎立色彩繽紛的廣告牌，宣傳歐洲進(jìn)口的巧克力。
1746年 ― 巧克力天空的一片云
供應(yīng)巧克力飲料的茶座依然大行其道。在1720年左右，威尼斯和佛羅倫斯尤以調(diào) 巧克力飲料的技巧遠(yuǎn)近馳名。但要數(shù)對(duì)巧克力味道帶來(lái)大突破，則非英國(guó)莫屬了。1746年，一群巧克力愛(ài)好者創(chuàng)立首個(gè)巧克力俱樂(lè)部，并且構(gòu)思以牛奶代替水沖調(diào)巧克力。
1778年 ― 工業(yè)革命如火如荼
法國(guó)人Doret發(fā)明了一部機(jī)器，代替人手磨可可豆和攪拌巧克力漿。1780年，一位企業(yè)家在 Bayonne開(kāi)始用機(jī)器生產(chǎn)巧克力。有賴十九世紀(jì)的工業(yè)發(fā)明，我們今天才能享受到美味的優(yōu)質(zhì)巧克力。 造優(yōu)質(zhì)巧克力必須經(jīng)過(guò)叁個(gè)步驟：徹底洗凈精選的可可豆，烘焙可可豆以帶出香味，以及磨碎可可豆和糖( 造牛奶巧克力的話便要加入牛奶)。每個(gè)過(guò)程必須一絲不茍。
1819年 ― 瑞士出產(chǎn)黃金磚
蘇黎世市長(zhǎng)從布魯塞爾引入巧克力后122年，F(xiàn)rancois Louis Cailler在萊蒙湖畔開(kāi)設(shè)全瑞士首家巧克力廠，生產(chǎn)出歷史上第一塊巧克力磚。
1847年 ― 英國(guó)帶頭闖出新路向
Francis Fry和Joseph Fry兄弟采用Van Houten方法研 巧克力，發(fā)掘出一種結(jié)合可可豆、糖和可可油甘甜味道的方法，闖出巧克力味道的新路向。
1879年 ― 幼滑的 密
瑞士一直孜孜不倦改良產(chǎn)品，最終在1875年取得成果，Nestle和Peter將奶粉加入以可可、糖和可可油混合而成的材料中，創(chuàng) 出牛奶巧克力。1879年，Lindt進(jìn)一步改良精 巧克力的技術(shù)，提升巧克力的香味和增加香滑的口感。
1926年 ― 比利時(shí)Godiva Praline果仁糖面世
比利時(shí)首先想出將美味的奶油、杏仁軟心和其他果仁放入巧克力中間，成為小小的軟心巧克力。1926年，Draps家族在布魯塞爾開(kāi)設(shè)一家工藝店，配備全國(guó)最優(yōu)秀的設(shè)備和設(shè)施。Joseph Draps能夠在藉此充分發(fā)揮他的才華，成為一流的巧克力大師，逐步實(shí)現(xiàn)他建立全球首屈一指，受食家推崇備至華貴巧克力品牌的理想。
最早出現(xiàn)的巧克力，起源于墨西哥地區(qū)古代印第安人的一種含可可粉的食物，它的味道苦而辣。后來(lái)大約在16世紀(jì)，西班牙人讓巧克力“甜”起來(lái)，他們將可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜飲料。到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人別出心裁，在上述飲料中再摻入一些牛奶，這才完成了現(xiàn)代巧克力創(chuàng)制的全過(guò)程。不久之后，又有人想到，將液體巧克力加以脫水濃縮成一塊塊便于攜帶和保存的巧克力糖。
巧克力的原料“可可”被稱為“神的食物”，你知道它的由來(lái)嗎？