農(nóng)村純糧釀酒，先說(shuō)工藝和成本，再說(shuō)行情。釀酒工藝分固態(tài)工藝和液態(tài)工藝，固態(tài)釀酒成本高，因?yàn)楫a(chǎn)量低，人工多。但酒質(zhì)好。液態(tài)釀酒產(chǎn)量高，人工少。所以成本低。但酒質(zhì)不如固態(tài)發(fā)酵的好。所以在定價(jià)上要有區(qū)別。至于行情，小作仿釀酒有人說(shuō)好，也有人說(shuō)不好，當(dāng)然有原因，說(shuō)好的自然是因?yàn)榧兗Z親手釀制出來(lái)的，不摻假，有真實(shí)感。說(shuō)不好的，是由于個(gè)體釀酒有些有害物質(zhì)比如說(shuō)甲醇沒(méi)提練出來(lái)，對(duì)人有害。所以，綜上所述，行情方面，市場(chǎng)較小。能生存，但不是很好。這是我個(gè)人的看法。
中國(guó)是一個(gè)酒文化非常豐富的國(guó)家，釀好酒，喝好酒，以酒會(huì)友，酒解千愁，把酒論古今！隨著社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的快速發(fā)展，人們生活水平的改善提高，喝真酒，喝好酒，杜絕假酒，人們對(duì)酒的安全意識(shí)有了更高的要求，寧喝好酒2兩，不喝假酒一箱！當(dāng)下在農(nóng)村純糧食自釀酒行業(yè)，其市場(chǎng)行情我覺(jué)得是很好的。目前農(nóng)村純糧食酒釀造，大部分都是采用傳統(tǒng)的固態(tài)法發(fā)酵蒸餾酒！選擇釀酒的選料有高粱，小麥，玉米豌豆等農(nóng)村種出的糧食，酒曲也是傳統(tǒng)加工出的！釀出的酒有糧食香味、酒漕香味、酒味很濃、香味持久，口感非常好！喝多頭不痛！喝著放心，踏實(shí)！假酒危害人們身體健康，市面上有些酒廠，為了獲取更多的利潤(rùn)，拿液態(tài)酒精勾兌酒，添加食用香精，根本就沒(méi)有固態(tài)發(fā)酵法做！做出的酒喝了頭疼，有很多賣酒的就用這種酒來(lái)充糧食酒賣給消費(fèi)者，嚴(yán)重危害人們的身體健康！現(xiàn)在人們對(duì)酒的品質(zhì)要求也越來(lái)越高！而農(nóng)村純糧食酒酒行的生意就越來(lái)越好！幾乎釀好酒就被訂光！農(nóng)村是個(gè)巨大的市場(chǎng)，只要堅(jiān)持釀好酒，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，品質(zhì)取勝市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)理念！我想市場(chǎng)前景是很大的！