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烈性啤酒是指高濃度高酒精度的啤酒，口味濃烈，極具個性，酒精度可達(dá)5-20%左右。
在德國的巴伐利亞流傳著一段典故：300年前的僧侶特地為齋戒期釀制了這種特別濃烈的啤酒。他們的口號是：禁食可以，但不能禁飲。因此，巴伐利亞人也稱啤酒為“液體面包”。
如修士烈性啤酒，是一款源自啤酒之鄉(xiāng)德國的。自1713年起，在WORM 城里成立了一家名為“十二修士“的啤酒廠。自此優(yōu)秀的啤酒制造工藝的在幾個世紀(jì)里得到不斷發(fā)展，但是有一件事從沒改變過：用傳統(tǒng)的過濾方式和加工工藝。