酒，當(dāng)然是一種文化。豪情在佳釀中孕育、責(zé)任在糧液中加強(qiáng)、使命在烈酒中傳遞。我國(guó)的釀酒技術(shù)，歷史淵源流長(zhǎng)。在廣袤的神州大地上，人們往往請(qǐng)客都要有酒，“無(wú)酒不成敬意、”“無(wú)酒不成筵席“。鐵匠無(wú)酒不開(kāi)錘、農(nóng)人無(wú)酒不上工、軍人無(wú)酒不出征、商人無(wú)酒不開(kāi)業(yè)、、、可見(jiàn)酒跟人們的生活息息相關(guān)，是何等重要?！敖袢胀达嫅c功酒，壯志未酬誓不休“。人們把酒當(dāng)成了精神境界的最高寄托。古代的杜康，當(dāng)今的茅臺(tái)。我國(guó)既是酒的故鄉(xiāng)，又是酒的王國(guó)。我國(guó)三十幾個(gè)省市，每個(gè)地區(qū)都有它的佳釀、最特別的要數(shù)茅臺(tái)、五糧液、劍南春、瀘州老窖、汾酒、西鳳酒、古井貢酒、洋河大曲、特制黃鶴樓糧液、董酒、郎酒、全興大曲、雙溝大曲、宋河糧液、杏花村、竹葉青、武陵酒、保豐酒、沱牌曲酒等。更有后起之秀、真是星光四射、數(shù)不甚數(shù)。酒之所以為人們喜愛(ài)、還有其藥用價(jià)值:暢通血脈、開(kāi)瘀化結(jié)、祛風(fēng)驅(qū)寒、消食健胃、、、、如此、酒在我國(guó)經(jīng)年不衰、日益興盛。它的每一滴都晶瑩剔透、芬香濃郁襲人、讓人酒久不能忘懷。酒是糧食精、喝了長(zhǎng)精神。因此、酒和我國(guó)人民結(jié)下了不解之緣、成為了人們生活中的必備。很多家庭都有酒窖、酒柜、加以珍藏、平時(shí)小酌小飲、朋友客人來(lái)了都要一醉方休、以示真誠(chéng)。
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這句話怎么說(shuō)呢？酒本身不是什么文化，酒就是酒，它只是一種飲品，但酒和文化結(jié)合在一起，它又是文化的一部分了。所謂的酒文化就是指酒在生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)過(guò)程中所產(chǎn)生的物質(zhì)和精神文化的總稱。
中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，又是酒的王國(guó)。人世茫茫心不安，杜康釀酒解憂煩。自從杜康發(fā)明了酒，人世間便多了一樣不可或缺的尤物。人們喝酒好像就是為了解憂，其實(shí)不然?！袄畎锥肪圃?shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠。天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙”，會(huì)作詩(shī)的李白是如此?！半y得糊涂”的鄭板橋何嘗又不是？他自己都寫詩(shī)說(shuō)到“看月不妨人去盡，對(duì)月只恨酒來(lái)遲”。畫圣吳道子據(jù)說(shuō)作畫前必飲酒，大醉方可動(dòng)筆。作《富春山居圖》的黃公望也是酒不醉，不能畫。
文人墨客是離不開(kāi)酒，普通老百姓不也一樣？中國(guó)人是無(wú)酒不成席，以至于陪酒就成了酒文化當(dāng)中重要的組成部分。說(shuō)到陪酒，這里面的學(xué)問(wèn)可就大了。真可謂是小小酒桌，大大江湖。
朋友，喝酒能給人帶來(lái)快樂(lè)，但凡事都要適可而止，切也不可貪杯??！