一、拉格啤酒酵母

皇冠拉格啤酒，美國拉格

19世紀40年代，大量歐洲移民出現(xiàn)在美國，同時也帶來了他們在歐洲所喜愛的啤酒。 由于美國地產(chǎn)的大麥芽蛋白質(zhì)含量較高，美國人在大麥芽里添加了玉米淀粉來稀釋。 這樣一款由麥芽，玉米淀粉釀制的啤酒就成就了美國拉格的特點。 后來美國人為了降低成本再發(fā)明了工業(yè)拉格，即用原料上大量采用廉價谷物（如大米），甚至食品添加劑和合成品（顏料、甜味劑等）。這種啤酒在中國最為盛行。美國還有歐洲一些出口的啤酒也是這類風格。代表作有百威、嘉士伯、喜力等。當然美國依然還有很多不錯的拉格，比如布魯克林拉格就是很不錯的一款拉格啤酒。

二、拉格啤酒原料

拉格啤酒（Lager），源于德文的“儲存”一詞，酵母桶底發(fā)酵，發(fā)酵溫度10-12℃，包括Pilsner、American Lager、Bock等。

三、拉格啤酒發(fā)酵

關(guān)于拉格啤酒的起源和傳說，聽過不少。最主流的一個說法是，在人們還不知道酵母的年代，巴伐利亞的啤酒師為了在炎熱的夏天保存啤酒的風味和質(zhì)量，把啤酒放入冰窖。

等到拿出來的時候，發(fā)現(xiàn)不僅質(zhì)量保存的好，啤酒的風味更加清爽宜飲了。

這個意外被德國釀酒師發(fā)現(xiàn)后，大家開始建造一堆底地窖，從僅僅用來存放啤酒到開始在冰窖發(fā)酵啤酒。

接著，經(jīng)過不斷進化，這種新的酵母誕生，他能夠適應(yīng)低溫發(fā)酵。這種類型的啤酒也深受德國人民喜愛，入口清爽，口感穩(wěn)定。

四、啤酒釀造拉格

拉格啤酒，源自德文“儲存”，是一種桶底酵母發(fā)酵，再經(jīng)過低溫儲存的啤酒。桶底發(fā)酵，顧名思義就是酵母在發(fā)酵時沉在麥汁的下方。發(fā)酵溫度一般在10-12攝氏度。常見的有：Pilsner、AmericanLager、Bock等，多數(shù)注重清爽和麥芽的香味，一些特別的拉格啤酒也會有水果或堅果的香味

五、啤酒酵母

保濕補水，美白，使肌膚亮透白

六、拉格啤酒用什么酵母

從1900年建立的哈爾濱啤酒前身烏盧布列夫斯基啤酒廠，1903年英德合資的青島啤酒前身英德釀酒有限公司，它們更像是一種舶來品。從此開始，以這兩個啤酒廠為代表的拉格啤酒，正式在落地生根，但他們主要生產(chǎn)的是淡色拉格啤酒。

七、拉格啤酒酵母菌屬于釀酒酵母嗎

圣琪酵母是由山東宏河圣齊生物有限公司生產(chǎn)，該公司實力雄厚，依托魯西南丘陵地優(yōu)質(zhì)甘薯原料稟賦，生產(chǎn)食用精制甘薯淀粉和變性淀粉60000噸，建立循環(huán)經(jīng)濟的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈；新建年產(chǎn)20000噸酵母、15000噸酵母抽提物、5000噸甘露寡糖（酵母免疫多糖）、3000噸調(diào)味料及其他酵母延伸產(chǎn)品項目生產(chǎn)線。

生產(chǎn)車間嚴格執(zhí)行食品GMP標準，工廠實施規(guī)?；?、標準化和現(xiàn)代化建設(shè)。