精釀啤酒的優(yōu)缺點？

1.原料不同

精釀啤酒一般只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，沒有任何人工添加劑。其麥芽含量更多，啤酒花更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。

普通啤酒為了節(jié)約成本，會將部分麥芽用大米、玉米、淀粉等取代，所以釀造出來的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感自然比不上精釀啤酒的濃郁。

2.發(fā)酵工藝不同

精釀啤酒采用艾爾工藝釀造，發(fā)酵的過程把控十分嚴格，其室溫需要嚴格控制在10攝氏度至20攝氏度。發(fā)酵完成以后無需進行過濾和殺菌。

普通啤酒的釀造工藝和精釀啤酒恰好相反，采用的是拉格工藝釀造。酵母發(fā)酵溫度一般控制在10攝氏度以下，發(fā)酵完成以后需要進行過濾和殺菌，這樣做是為了增加啤酒的保存時間。

3.發(fā)酵時間不同

精釀啤酒最少發(fā)酵兩個月。而普通啤酒都是批量生產(chǎn)，發(fā)酵的時間一般都在一周左右。

4.度數(shù)不同

精釀啤酒因其釀造工藝與原料的不同，酒精度比普通啤酒高，且豐富的二氧化碳使得人體吸收得更快，因此喝精釀啤酒醉得更快。

哈啤酒的看過來！瞅好這幾點，挑選國產(chǎn)啤酒不踩坑

最近幾天，全國各地開始升溫，部分地區(qū)已經(jīng)三十多度，短袖短褲跑步直奔夏天了。

小龍蝦，我來了！

冰淇淋，我來了！

冰啤酒，我來了！

說起來啤酒了，簡直是夏天標配，無論是配小龍蝦，還是配燒烤，無論是配炒菜，還是配火鍋，就仿佛沒有它不配的！那么到底如何挑選一款好喝味美的啤酒呢？看好這幾點，挑選啤酒不踩坑！

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釀造啤酒的主要原料就4種：麥芽、啤酒花、酵母和水。

我們來看看某些黑心啤酒廠家如何通過“節(jié)約”原材料，讓啤酒變得那么難喝的吧。

1、為了節(jié)約成本，大量采用大米、玉米等淀粉輔料，來壓縮麥芽的比例。原麥汁濃度越低，意味著啤酒越?jīng)]味道，酒精含量也會越低，酒味就越寡淡?，F(xiàn)在的國產(chǎn)啤酒，原麥汁濃度基本上是10P，低的可能只有8P。因為8P相比于12P（大部分優(yōu)質(zhì)啤酒），可以節(jié)約50%的大麥，成本降低不少，但是啤酒也變得失去了風味。

2、啤酒花是“啤酒的靈魂”，它賦予了啤酒獨特的香氣。而且啤酒花還可以起到防腐劑的作用，如果不放或者少放啤酒花，那么啤酒甚至都不能存放14天以上，極易變酸或腐壞。但某些黑心啤酒為了節(jié)約成本，加入便宜的糖漿或其他原料來提高發(fā)酵率，不斷減少成本較貴的啤酒花的比例。

當啤酒中最重要的的麥芽和啤酒花被不斷減少，那么啤酒中幾乎就只剩下水了。怪不得現(xiàn)在和朋友出去喝酒，拼的不是酒量，而是肚量呢。怪不得現(xiàn)在一個個都千杯不醉呢，合著我在這喝了個寂寞啊。

無論哪種糖漿，只要加在啤酒中它的目的就是為了提高啤酒的發(fā)酵率，從而減少啤酒花的使用，降低生產(chǎn)成本。因此，配有糖漿的啤酒，不僅口感不會那么純，體驗感極差，而且因為缺乏啤酒花而極大影響了啤酒的口感和營養(yǎng)價值。

我們都知道啤酒的原料就是麥芽，就釀造工藝而言，純麥芽釀出來的啤酒，口感最正宗、醇厚，不過成本也最高。于是黑心廠家開始動腦筋了，在麥芽中摻雜一些大米和淀粉，甚至只有大米或淀粉，或者大米、淀粉排在麥芽和啤酒花之前。這玩意都不知道改如何稱呼了，某種程度上，都不能算啤酒了。

啤酒的原麥汁濃度越高，成本自然也就越高，但是相應(yīng)的質(zhì)量也就更好。一般來說，原麥汁濃度10P是一個分界線，低于10P的啤酒，一般酒精度也很低，穩(wěn)定性差，保存時間短，當然最重要的是口感很差。而一般高于10P的啤酒，基本可以閉眼入了。但是很遺憾的是，我們在商超能夠買到的國產(chǎn)啤酒，極少有超過10P的，大部分徘徊在8P-10P之間。這也就是為什么近年來越來越多的人轉(zhuǎn)而購買進口啤酒，因為絕大部分進口精釀啤酒都在11P以上。

小總結(jié)：從成分上來看，盡量選擇沒有糖漿，沒有玉米、大米，原麥汁濃度大于10P的啤酒。

啤酒按釀造工藝來分，最常見的就是拉格lager和艾爾ale兩種。

是如今最常見的啤酒種類，俗稱工業(yè)淡啤，是在工業(yè)化之后才出現(xiàn)的釀造工藝，其中以淡色拉格為主，像我們平時在夜宵攤擼串時，幾塊錢一大瓶的那種國內(nèi)啤酒，基本都是這種工藝釀造的。其發(fā)酵溫度為5-10度的低溫，釀造周期比較短。

啤酒特點：釀出來的啤酒口感比較清爽，有明顯的苦味，但風味比較單調(diào)，越喝越寡淡。

艾爾啤酒也就是如今常說的精釀啤酒，雖然在國內(nèi)近些年才興起，但在世界范圍，艾爾工藝才是最傳統(tǒng)的啤酒釀造工藝。純正的好啤酒大部分都是采用精釀艾爾工藝，目前受歡迎度越來越高。

其發(fā)酵溫度在10-20度，發(fā)酵時酵母在液體上面工作，亦被稱為“上發(fā)酵”，釀造周期比較長。

啤酒特點：釀造出來的啤酒口感醇厚、風味多樣，因此類型也是最多的。

小總結(jié)：從工藝上看，盡量選擇艾爾啤酒，無論是口感還是風味，都會更好。

說實話，在啤酒這個市場，進口精釀基本可以達到閉眼入的程度了，無非就是看價格哪個合適。而我們需要排雷躲坑的基本都是國產(chǎn)啤酒，很痛心但是也很無奈，所以這里扒遍電商平臺，給大家推薦一些經(jīng)過驗證是好啤酒的國產(chǎn)貨，可以收藏起來，慢慢喝！

入選標準：配料純凈（無大米、玉米、淀粉、糖等），原麥汁濃度 10p

燕京啤酒立足北京，輻射北方較多，商超飯店里面基本最少霸占一個柜臺呢，所以很多北方人都是在喝燕京啤酒的，因此我接觸到的燕京啤酒也比較豐富。

配料表簡單，麥芽濃度12p。

近幾年精釀啤酒還是非常風靡的，這款酒精度也低，適合的人群更廣泛。

這款啤酒原麥汁濃度高，風味濃郁。

燕京八景本來就是民間非常認可的景觀，燕京啤酒柔和了這廣為人知的景致和不同風味的啤酒相結(jié)合，喝起來情趣感十足。

這款啤酒挺新奇的加了乳酸菌，乳酸菌能促進完全糖化和提高啤酒質(zhì)量，有效地改良啤酒的感官特性和穩(wěn)定性，不妨試試。

提到青島啤酒，也算很有民族自豪感了，尤其是在國外，近幾年鋪貨也很多。而且從渠道來說，青島啤酒絕對是全國的暢銷貨。

雖然青島啤酒最好喝的是青島袋啤，但是易拉罐的風味也不錯。

皮爾森本是一種釀造工藝，現(xiàn)在青島啤酒的皮爾森已經(jīng)是這款酒的代名詞了。

青島啤酒近年來的包裝是越來越精美了，但實話實說，好啤酒沒有他的包裝這么好，扒遍了幾頁才選出來這么幾款。

這款啤酒是艾爾啤酒，原則上味道風味會更好一點哦。

青島啤酒的品質(zhì)跨度特別大，從8度水啤，到高端啤酒，基本都有，所以選擇青島啤酒真是豐儉由人。

如果你對國產(chǎn)非工業(yè)啤酒感興趣，一定要了解泰山這個品牌。泰山啤酒出自五岳之首泰山腳下，有著40余年的品牌 歷史 。前身是成立于1979年的山東省泰安市啤酒廠，2000年完成改制加入香港虎彩集團。隨后正式更名為山東泰山啤酒有限公司。近年來由于其口味的醇厚性，在網(wǎng)絡(luò)上越來越受到追捧。

泰山啤酒原漿里面最好喝的是7天系列，問題外地品嘗不易，因此這款保質(zhì)期更長一點的反而銷量更好。

這款保質(zhì)期略短一點，風味物質(zhì)更純正一些，可以作為一個折中之選。

真正的泰山原漿最好喝的就是7天系列，是真的啤酒味，醇厚香甜，不僅有糧食的味道，更有酒的味道。

這款度數(shù)地點，更符合大多數(shù)人的口味。

當然泰山作為五岳之首，這個封禪系列更多的是結(jié)合了文化的底蘊，酒么反而成了配角。

雪花啤酒在中國的辨識度也非常高，尤其是各地收購本地品牌后，更擴大了在當?shù)氐挠绊懥?，不過說實話，雪花啤酒里面真正的好啤酒還是好，總有一種扎根低端市場不愿往好里做產(chǎn)品的感覺。

難得的有幾款好啤酒，當然這款的包裝也很好看啊。

這款13度拉維邦推出的時候造勢蠻大，定位高端拉格啤酒，只不過價格也有點喜人。

這款白啤中添加了多種香料物質(zhì)，回味更不同。

最近幾年我買金特比較多，這個是2006年才成立的一家青島啤酒企業(yè)，致力于的是精釀啤酒，性價比很高啊。

它家基本每款都很不錯，無論是從原料還是原麥汁濃度。

主打原漿精釀，口味也特別純正，很適合我們國人飲用。

這款美式艾爾口味很不錯，難怪有人說喝慣了精釀啤酒就再也喝不回去工業(yè)化的水啤了呢。

這款的風味比較特別，我是喝不太習慣。

蠻推薦這款的，16度，艾爾精釀，絕對是啤酒中的戰(zhàn)斗機，真想找個人暢飲！

在這次扒皮找酒的過程中，很遺憾的發(fā)現(xiàn)：

珠江啤酒全軍覆沒

哈爾濱啤酒全軍覆沒

所以大家如果是想找好喝的、精釀啤酒就直接忽視好了。不過有時候我也會喜歡和水啤，純粹就是夏天喝點冰冰水的感覺。不過，啤酒雖好，切莫貪杯哦！若要貪杯，叫上我?。?！