1. 艾爾和淡色艾爾區(qū)別

艾爾（Ale），又稱為頂部發(fā)酵（Top Fermentating）。使用該種方式發(fā)酵的啤酒，酵母位于啤酒液體頂部，通過表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種發(fā)酵方式適合溫度高的環(huán)境，約16℃~24℃最佳，這樣發(fā)酵的代謝產(chǎn)物能更多樣。比如會產(chǎn)生酰類和酯類，這些物質(zhì)極大地影響了啤酒風味，也是艾爾啤酒當中復雜香氣的重要來源。

據(jù)悉，“艾爾”啤酒由英國人在中世紀釀制成功，頗受王公貴族的喜愛。也有傳言稱，艾爾啤酒可能是人類最早的啤酒，最早出現(xiàn)在公元前6000年，并于公元七世紀在歐洲修道院中開始成規(guī)模地釀制。

最初的艾爾啤酒并不加入啤酒花，后來漸漸地人們發(fā)現(xiàn)，在發(fā)酵過程中加入啤酒花后，不但可以延長保存期，還可以增加啤酒的苦味和香味。如今，艾爾啤酒呈現(xiàn)琥珀色，外觀透亮，泡沫豐富細膩，掛杯持久，香氣豐富，麥芽香氣、酯香、酒花香氣平衡宜人。

在艾爾啤酒中，還有一些具體的細分，如淡色艾爾、IPA、APA、棕色艾爾、琥珀艾爾、烈性艾爾、小麥啤酒、波特、世濤等。

IPA（India Pale Ale）印度淡色艾爾： 最早是出現(xiàn)在印度的英國淡色艾爾啤酒。IPA啤酒為干型，呈深琥珀色，含大量酒花，口感偏苦，回味溫醇，常帶有熱帶水果味

2. 艾爾和淡色艾爾區(qū)別在哪

—款突破性的精釀啤酒，酒體呈琥珀金色，泡沫細膩輕盈，帶有濃郁的西番蓮、橘子花、酒花和柚子的芳香，并伴隨著蜂蜜的芳香和成熟麥芽的香味口感輕盈，酒體優(yōu)雅，活潑，充滿張力和深度。

卡力特啤酒有著黑色的液體，采用的麥芽經(jīng)過獨特的燒烤技術，做出來的啤酒是色澤光亮，味道濃郁還會有一些巧克力的味道，喝起來口味更細膩。

3. 淡色艾爾和艾爾啤酒的區(qū)別

白啤酒本身屬于廣義的精釀啤酒范疇。

絕大部分精釀啤酒是上層發(fā)酵，釀出來的啤酒叫Ale/艾爾啤酒。

上層發(fā)酵，顧名思義，酵母一直漂浮在麥汁的表面。上層發(fā)酵法的啤酒帶有更加濃烈的口感，口味很飽滿，香味獨特。

顏色偏黃的精釀啤酒一般會有比較重的麥香味兒，顏色偏淡色的經(jīng)常會有比較豐富的啤酒花味兒，而顏色深的可能會有咖啡、巧克力、榛子的氣息，甚至有肉桂、香草、火腿的味道。

4. 淡色艾爾和ipa的區(qū)別

IPA和世濤的區(qū)別:

IPA是一款突出酒花香味和苦味的酒，酒體清澈，顏色偏淡，多為琥珀色，所以IPA的全稱是印度淡色艾爾，一般可以聞到明顯的果香和花香，不同的酒花釀出來香味也會有所差異，這款酒也是在精釀愛好者中比較受歡迎的酒，美國人尤其喜歡。

一般的世濤是使用烘焙過得深色麥芽進行釀造，整個酒體比較厚，顏色多為深色，口感較為濃稠。根據(jù)釀造手法和配方不同款式酒精度數(shù)在7－12°之間，麥芽汁濃度在18－25之間。

這個種類的啤酒通常有著很潤滑的口感和很強的烘烤麥芽帶來的味道，整體給人焦香味和咖啡的味道，釀酒技術好的釀酒師可以把酒精感隱藏起來。

5. 淡色艾爾是什么

應該是Ipa吧。

IPA是現(xiàn)在最流行的一種精釀啤酒的縮寫，India Pale Ale，翻譯為印度淡色艾爾，但是這種啤酒并非源自印度，而是源于英國。

按照BJCP的說法，現(xiàn)代以美式為代表的IPA已經(jīng)和這個名字毫無關系了，IPA只是代表一類以酒花味道為主的啤酒類型。

6. 烈性淡色艾爾

法格爾，英國第一酒花品種，擁有超過150年的種植歷史，源于肯特郡的野生酒花。

傳統(tǒng)的英式香花酒花，經(jīng)常與戈爾丁一起使用。 1940年黃萎病肆虐英國酒花農(nóng)場，法格爾開始流行并一躍成為英國酒花的主流。它曾作為兼優(yōu)酒花使用，隨著高阿爾法酸酒花的岀現(xiàn)，它更多的被當成一種香花，但是，時至今日大家依然喜歡它的苦味。

作為苦花時，它可以給Oridinary Bitter、Best Bitter、Dark mild帶來圓潤經(jīng)典的英式啤酒口感，這種用法在英式啤酒中的地位牢不可破。 法格爾丁子香烯和法尼烯非常均衡，擁有精致的薄荷香、草木香、花香和輕微的木香。

它孕育了一系列優(yōu)秀的后代：美國精釀酒花的基石卡斯卡特，美國酒花之王威廉麥特，苦味質(zhì)量堪稱頂級的果味酒花冰川等。 法格爾廣泛用在各種英式酒中：英式淡艾、英式IPA、世濤、棕艾、英式苦啤、烈性英式艾爾以及金色艾爾、蘭比克、琥珀啤酒、冬季塞松等。

7. 艾爾和淡色艾爾區(qū)別大嗎

沒有vilaroc牌子，是VIOLA，啤酒品牌。

VIOLA，隸屬于MAURIZIO ARDUINI旗下品牌，提供啤酒產(chǎn)品與服務，品牌創(chuàng)始人為MAURIZIO ARDUINI，其系列根據(jù)發(fā)酵類型不同分為：

小麥白?。╒IOLA Bianca）、淡色拉格啤酒（VIOLA Bionda）、印度淡色艾爾（VIOLA IPA）、紅色艾爾啤酒（VIOLA Rossa）、金色艾爾啤酒（VIOLA Numerotre）