1. 深色艾爾啤酒
至于為什么叫淡色艾爾(Pale Ale),其實(shí)是因?yàn)檫@類啤酒使用了顏色更“淡”的烤麥芽。在典型的淡色艾爾中,麥芽和啤酒花能夠彼此很好的平衡,說簡單了就是麥芽帶來的甜味和啤酒花帶來的苦味被很好的綜合了,你不會(huì)感覺到很突出的苦味,也不會(huì)感覺到很突出的甜味。
并且淡色艾爾的啤酒花的味道雖然被清晰的表現(xiàn)出來,但是卻能夠讓人感覺非常的溫和。
2. 艾爾淡色啤酒
沒有vilaroc牌子,是VIOLA,啤酒品牌。
VIOLA,隸屬于MAURIZIO ARDUINI旗下品牌,提供啤酒產(chǎn)品與服務(wù),品牌創(chuàng)始人為MAURIZIO ARDUINI,其系列根據(jù)發(fā)酵類型不同分為:
小麥白?。╒IOLA Bianca)、淡色拉格啤酒(VIOLA Bionda)、印度淡色艾爾(VIOLA IPA)、紅色艾爾啤酒(VIOLA Rossa)、金色艾爾啤酒(VIOLA Numerotre)
3. 艾爾啤酒口味
艾爾啤酒是我最喜歡的一種啤酒,我家里面就買了很多種這種啤酒,凍在冰箱里面,在炎炎夏季啦,一瓶這個(gè)啤酒出來喝感覺特別的爽,而且這個(gè)啤酒品牌他已經(jīng)有很多年的歷史了,它源自德國,我們都知道德國的啤酒質(zhì)量是非常好的,而且喝起來口感很醇香。
4. 棕色艾爾啤酒
黑啤酒主要只是指那些視覺感官上呈現(xiàn)深色調(diào),甚至黑色酒體的啤酒。
一般市面上能看到的啤酒產(chǎn)品,大多都是稻秸稈色到金黃色的美式淡拉格啤酒。而國人大多都啤酒的類型不甚了解,因此僅僅從色度上直觀的去分辨啤酒種類,就有所謂黃啤、白啤、黑啤的說法。其實(shí)真正的啤酒分類體系中是沒有這種劃分的,這些看起來簡潔明了的色系感官,僅僅表明啤酒的外在色澤而已,并不能區(qū)分出啤酒本身的原料、工藝、傳統(tǒng)產(chǎn)地及風(fēng)味、口感的類別。就像家養(yǎng)的寵物貓狗,不能僅僅從顏色上區(qū)分它的品種。
很多人對(duì)黑啤感覺有種神秘感,總覺得是一種高大上的東西。其實(shí)這是一種很淺顯的認(rèn)識(shí)誤解。早年進(jìn)口到中國的黑色系啤酒,往往口味豐富,因此被很多進(jìn)口商包裝成高級(jí)啤酒。普通消費(fèi)者也輕易的相信了這些被營銷包裝的“功能和特質(zhì)”說辭。比如說黑啤酒精度高,更濃郁。也有人說,黑啤比普通啤酒抗氧化性強(qiáng),更利于健康。
啤酒的顏色主要來自于麥芽顏色深淺,它只是說明在原料中有一定含量的烘焙顏色更深的麥芽存在,深色的麥芽使用量越多,其顏色就越深。并不能說明其營養(yǎng)價(jià)值和酒精度更高。決定啤酒營養(yǎng)和酒精度、色澤、風(fēng)味口感的,更多還是看原料和發(fā)酵工藝技術(shù)。
釀造啤酒的主原料是大麥麥芽,大麥芽一般都是經(jīng)過干燥和烘烤工序,烘烤的時(shí)間越長,顏色就越深。早期麥芽烘烤技術(shù)不成熟,因此很難均衡控制麥芽的質(zhì)量,而為了保證每批次大麥能中斷發(fā)芽進(jìn)而利于發(fā)酵,一般都會(huì)選擇加長烘烤時(shí)間,所以也就造成了早期的啤酒其實(shí)都是深色調(diào)的,當(dāng)然就包括了黑色的啤酒。18-19世紀(jì),麥芽烘干技術(shù)得到改良和提升,英國生產(chǎn)出了第一批淡琥珀色的啤酒,為了區(qū)別跟以前的深色啤酒,取名為“淡色艾爾啤酒”。但這種淡相對(duì)于現(xiàn)代的金黃色為主流的啤酒而言,仍然非常深。但在當(dāng)時(shí)來說,已經(jīng)是非常大的突破。
淡色的麥芽能夠保留更多的淀粉,也就進(jìn)而可以加大糖化的使用效率和比重,因此淡色麥芽使用較多的話,理論上發(fā)酵后酒精度也就越高,恰恰跟我們一般認(rèn)識(shí)的黑啤酒更濃烈的概念是相反的。酒精度的高低,取決于發(fā)酵時(shí)候可利用的糖份高低,與顏色無關(guān)。比如愛爾蘭健力士黑啤酒(屬世濤型啤酒),其酒精度僅僅只有4.2%,低于普通標(biāo)準(zhǔn)的國際拉格啤酒。
國內(nèi)的很多所謂爽啤其實(shí)都是淡化版的拉格啤酒,加入了大米、玉米淀粉,部分的取代了一些麥芽的含量。這些輔料成本低,蛋白質(zhì)略高,但發(fā)酵能夠更加徹底,不過風(fēng)味上清爽之余過于寡淡,其可供轉(zhuǎn)化的糖份少,因此酒精度也低至4%以下。而并非是因?yàn)轭伾?,酒精度才低?/p>
世界上主要的深色啤酒比較常見的有波特啤酒,是一種英國傳統(tǒng)的上發(fā)酵深色艾爾啤酒。口味豐富、濃烈,深黑色的酒體,焦糖香、堅(jiān)果味和淡太妃糖甜味都有所呈現(xiàn)。波特的繼承者,焦糖、太妃糖甚至苦咖啡、巧克力味道明顯的“世濤啤酒”更是被精釀啤酒浪潮所倍加推崇,不斷被復(fù)制。而啤酒王國德國,也擁有鄧克啤酒、德式黑啤、煙熏啤酒和博克啤酒,其標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品中大多呈現(xiàn)黑色(博克會(huì)有淺色版本),而這些啤酒大多是下發(fā)酵的窖藏拉格啤酒。
5. 黑色艾爾啤酒
是第十名。
1、烏蘇啤酒
2、泰山啤酒
3、青島原漿啤酒
4、貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)國產(chǎn)原漿精釀啤酒
5、牛啤堂帝都海鹽精釀啤酒
6、弘日精釀原漿
7、青島金特雙料白啤
8、山東特產(chǎn)青島原漿啤酒
9、燕京原漿啤酒
10、問山烈性艾爾啤酒。
問山烈性艾爾啤酒
它的酒精度大于等于7.2%,僅從這款啤酒的名稱看來就可知道這是一款不太溫和的啤酒。它有著濃郁的麥香和層次豐富的口感,不僅是一款烈酒還是一款品質(zhì)卓越的好酒。
6. 深色艾爾啤酒英文
APA,即美式淡色艾爾,這款精釀啤酒源于1980年美國的一家啤酒廠。APA雖然保留了淡色艾爾的名字,卻與英式淡色艾爾有著明顯的不同。
APA精釀啤酒的麥芽味相對(duì)較淡,但是苦味卻更加明顯,風(fēng)味也更加濃郁,帶有明顯的柑橘、水果氣息。
7. 深色艾爾啤酒有哪些
二者最大的區(qū)別在于麥芽原料,所以淡色艾爾啤酒顏色較淡。IPA則是從英國出口到印度的淡色艾爾啤酒,特點(diǎn)增加大量的啤酒花。啤酒花是為了保持啤酒口感和保質(zhì)期,同時(shí)也增加了IPA的苦味、香味、酒精度。
8. 艾爾史密斯印度淡色艾爾啤酒
alesmith艾爾史密斯,原麥汁濃度:26.36°P,酒精含量:12%
alesmith艾爾史密斯是美國高端精釀啤酒代表酒廠,而要選出一款最具代表性的酒款,那無疑就是這款滿分作品賽道帝國世濤啤酒,被譽(yù)為美國乃至全球最出色的咖啡帝國世濤,至于帝國世濤啤酒口感,可以說喝起來完全感受不到它的高度酒精、高苦度,而只有咖啡、巧克力的順滑香甜。
9. 艾爾黑啤酒
青島艾爾啤酒簡稱青島ipa啤酒有6種,2018年推出至今也不過才兩三年的時(shí)間,這是一種多品種特色麥芽為主料,加入全球獨(dú)特香型酒花,采用上面發(fā)酵釀制的精釀啤酒,苦度大約是普通啤酒的4倍,香氣物質(zhì)約是普通啤酒的數(shù)十倍之多。
那到底這款青島印度淡色艾爾啤酒怎么樣呢?只能算中規(guī)中矩,深琥珀色的酒液,泡沫豐富,但持久度不夠,聞起來并沒有ipa應(yīng)有的酒花香氣,而是突出麥芽香,入口能感受到明顯的酒花香,圓潤可口,甜度之后很快一股苦感襲來,回味也以苦味為主。