1. 牛奶和啤酒能和面嗎

食材明細(xì)萊垍頭條

面粉、酵母、米醋、泡打粉、牛奶、糖、鹽、啤酒。萊垍頭條

1、將牛奶在微波爐里打15秒至溫?zé)?，加入糖和鹽使其熔化，放入酵母用筷子攪勻。萊垍頭條

2、泡打粉灑進(jìn)面粉中，用筷子拌勻，泡打粉要先與面粉混合好后再加水。萊垍頭條

3、把溶解的酵母液倒入面粉中，并加入適量的啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)米醋，用筷子攪拌至面粉出現(xiàn)棉絮狀。萊垍頭條

4、用手把面團(tuán)活勻直到表面光滑，用蓋子蓋起來防止表皮變干。醒發(fā)五六分鐘即可，一次發(fā)酵法是令面團(tuán)松弛幾分鐘后直接成型。萊垍頭條

5、搟成長方形面片，注意要薄厚均勻。萊垍頭條

6、手上沾水，輕拍面片將其打濕，這樣有助于面皮之間粘合。將面片卷起，不要太松也不要刻意卷太緊，拿刀切成段。條萊垍頭

7、蒸鍋加入小半鍋微燙的水，籠屜鋪上濕過水的屜布，將刀切饅頭底部沾上面粉放在屜布上，蓋上鍋蓋醒半個(gè)小時(shí)。這種方法可以讓你在冬天也能快速醒發(fā)饅頭，包子。萊垍頭條

8、醒發(fā)好的饅頭直接開火蒸，上汽后再蒸18至20分鐘。條萊垍頭

9、關(guān)火后不要立即打開鍋蓋，燜5分鐘后再開，這樣保證饅頭不塌陷。萊垍頭條

10、饅頭出鍋，加了啤酒米醋的饅頭吃起來更加松軟萊垍頭條

2. 用啤酒和面可以做什么

食材：高筋面粉、啤酒、泡打粉、鹽、溫水、豬油。

做法：1.將高筋面粉倒入盆子里面，再倒入泡打粉、鹽將其攪拌均。

2.把準(zhǔn)備好的清水倒入面盆里面，揉成面碎，再把豬油的啤酒倒進(jìn)去，繼續(xù)揉搓，將其面碎揉成光滑的面團(tuán)，再放入盆中，用保鮮膜蓋住使其發(fā)酵。

3.發(fā)酵好的面團(tuán)，搓成長條，再分成大小相同的小劑子，將兩個(gè)面劑子沾水放在一起，再用筷子從中間輕輕一按，做成油條的形狀。

4.全部做完以后，在鍋里倒入熱油，油溫五成熱就可以將油條放進(jìn)去炸，炸至兩面金黃就可以了，在炸的過程中用筷子不斷攪拌，使其受熱均勻，炸好之后就可以撈出控油了。

這樣做出來的油條蓬松又柔軟比手臂還大，相信大家都已經(jīng)知道這多加的一種材料是什么了吧！除了酵母粉能夠使油條變蓬松外，啤酒也能起到蓬松的作用。最關(guān)鍵的是啤酒里面含有發(fā)酵酶能夠使油條發(fā)酵的像手臂那樣粗，吃起來特別脆嫩。

3. 啤酒和牛奶可以一起做面包嗎?

可以，看你想要達(dá)到什么樣的效果了，啤酒洗頭可以去頭屑，牛奶其實(shí)單用敷面膜或者直接涂臉會(huì)更好哦！萊垍頭條

4. 啤酒和酵母能一起和面嗎

酵母粉泡打粉，白醋白糖啤酒放在一起發(fā)面，我認(rèn)為是可以吃的。因?yàn)榉诺倪@些材料都非常有利于酵母粉發(fā)酵。而且所放的這些食材都是可以食用的，因此發(fā)出的面粉應(yīng)該是可以吃的。 頭條萊垍

5. 啤酒能和面嗎?

溫水發(fā)1小時(shí)，發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，再通過受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口。

小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發(fā)面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質(zhì)，會(huì)破壞面粉中的維生素，降低面食的營養(yǎng)價(jià)值。

擴(kuò)展資料

1、添加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短發(fā)面的時(shí)間。

2、添加少許鹽，能縮短發(fā)酵時(shí)間還能讓成品更松軟。

3、添加少許醪糟，能協(xié)助發(fā)酵并增添成品香氣。

4、添加少許蜂蜜，可以加速發(fā)酵進(jìn)程。

5、添加少許牛奶，可以提高成品品質(zhì)。

參考資料來源：

6. 啤酒可以和面嗎

100:3:20面粉1000克，條萊垍頭

自釀白醋30ml，白糖20克，食用堿10克，溫水250克左右，啤酒200克。頭條萊垍

首先，準(zhǔn)備一個(gè)容器，條萊垍頭

然后，在里面倒入啤酒，再加入三倍的溫水稀釋一下，攪拌均勻。垍頭條萊

接下來我們將它放在旁邊備用，我們準(zhǔn)備一些面粉，然后在里面倒入適量的酵母粉，面粉和酵母粉的比例為100：1，萊垍頭條

接下來倒入一勺的白糖，白糖可以提高酵母菌的活性使發(fā)面的速度加快，而且什么也是更加的香甜可口。攪拌均勻，然后少量多次地倒入剛才調(diào)配好的溶液萊垍頭條

。啤酒可以調(diào)節(jié)面團(tuán)中的營養(yǎng)成分，促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵，我們需要一直不停的攪拌到這個(gè)程度。我們就可以用手將他揉捏成光滑的面團(tuán)了，這樣我們就容易好了。接下來在上面鋪上一層食品保鮮袋，然后用橡皮筋固定一下。接下來我們將它放在溫暖的地方，發(fā)酵15分鐘就可以了。萊垍頭條

7. 啤酒和面能發(fā)酵嗎

啤酒快速發(fā)面方法步驟如下：萊垍頭條

1、準(zhǔn)備好一個(gè)杯子、一個(gè)容器、一些白糖、一些酵母粉、一根筷子、一些溫水、一些啤酒。頭條萊垍

2、杯子內(nèi)倒入一些啤酒，再加入3倍的溫水，攪拌均勻，放到一邊備用。萊垍頭條

3、容器內(nèi)倒入一些面粉，在里面加入酵母粉，面粉和酵母粉的比例100:1，撒上一些白糖，白糖加快酵母粉的活性，也加快了發(fā)酵的速度，而且蒸出來的面食，非常香甜可口。萊垍頭條

4、材料混合均勻，然后少量多次的加入啤酒，加入啤酒是為了調(diào)節(jié)面團(tuán)中的營養(yǎng)成分，促進(jìn)面粉發(fā)酵。記得少量多次地加入，再不停攪拌。垍頭條萊

5、在容器上蓋上一層保鮮膜，然后將面團(tuán)放到溫暖的地方發(fā)酵，差不多發(fā)酵10分鐘就完成了。萊垍頭條

8. 只用啤酒和面能發(fā)嗎

白糖，白醋，啤酒可以作為發(fā)酵輔助劑和酵母一起使用，加快發(fā)面時(shí)間。

添加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短發(fā)面的時(shí)間。

啤酒又有液體面包之稱，啤酒中的氣泡和酵母是很好的發(fā)酵劑，在和面時(shí)加入少許啤酒，再按照正常程序來和面，做面食。可以讓蒸出的面食更松軟美味，烤出的面包更香脆。

和面的時(shí)候，除了加入酵母粉之外，如果往里面再滴入幾滴白醋，白醋和酵母粉會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，釋放出大量氣泡，能夠使面團(tuán)更好地發(fā)酵，同時(shí)發(fā)酵后面團(tuán)更蓬松，蒸出來的饅頭會(huì)更軟

9. 和面加啤酒有什么作用

可以用啤酒發(fā)面的。啤酒又有液體面包之稱，啤酒中的氣泡和酵母是很好的發(fā)酵劑，在和面時(shí)加入少許啤酒，再按照正常程序來和面，做面食。

10. 牛奶能和面嗎?

不好，用牛奶和面的不好之處是發(fā)不起來。

只用牛奶和面發(fā)不起來，首先是因?yàn)榕Ｄ谭诺倪^少，另一個(gè)原因是和面的時(shí)候使用開水將牛奶的蛋白質(zhì)破壞，牛奶蛋白質(zhì)能加強(qiáng)面團(tuán)的筋力，做出來的面條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、面包更蓬松。

在發(fā)酵面食品當(dāng)中，牛奶中的大量b族維生素和氨基酸，還能為酵母提供充足的營養(yǎng)，所以發(fā)面的效果更佳，面團(tuán)膨大，香氣濃郁。和面就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根據(jù)水溫，和面又分為涼水和面，溫水和面，熱水和面，每一種和面方法揉制成的面不同。

11. 牛奶和啤酒能一起發(fā)面嗎

能這樣發(fā)酵更快，效果更好