1. 純生啤酒和熟啤的區(qū)別

級別：先知 2006年6月27日 根據(jù)滅菌情況可以分為生啤、熟啤和鮮啤。

生啤本身又可分為混生啤酒和純生啤酒?；焐【漆勗旌细窈?，不經(jīng)過巴氏消毒處理，直接將散裝啤酒拉到商店銷售，口感優(yōu)于熟啤，但因其不殺菌，不充氧，如不降溫喝到口中的是無氣泡的微苦味水，且在常溫下僅能保鮮一二天。純生啤酒是在混生啤酒的基礎(chǔ)上用現(xiàn)代滅菌設(shè)備經(jīng)過三次滅菌過濾，然后封裝入專用酒桶內(nèi)，此酒口感鮮美、營養(yǎng)豐富，在０—５℃條件下可保質(zhì)３０天，這是目前國際上酒質(zhì)、保鮮期和營養(yǎng)價值最為理想的啤酒，它一般被人們稱為“生啤”；熟啤酒與生啤不同，在釀造合格后，為使其具有較長的保存期，一般要用巴氏滅菌法進行處理，這類啤酒多為瓶裝或罐裝，與生啤和鮮啤相比，口味較差，時間一長還會有老熟及氧化等異味，其優(yōu)點是在常溫下保質(zhì)期可達半年；鮮啤酒的酒質(zhì)、保鮮期和營養(yǎng)價值一般介于生啤和熟啤之間，經(jīng)過板式熱交換器短時間殺菌，常溫下保鮮期可達９０天，既可以瓶裝，又可以桶裝，不過這種酒在市場上較為少見。

2. 純生和熟啤有什么區(qū)別

純生風(fēng)味熟啤酒能喝

熟啤是經(jīng)過瞬時高溫滅菌，或者巴氏滅菌處理，特點是：保質(zhì)期長，常溫下可達90天以上。生啤是不經(jīng)過瞬時高溫滅菌或巴氏滅菌，而是采用硅藻土過濾等方式去除雜菌，特點是：保質(zhì)期短，常溫下2-4天時間。

口感方面，生啤由于沒有經(jīng)過滅菌處理，保留了啤酒原有的風(fēng)味，所以味道新穎、純正、爽口，基本無氣泡，味道微苦。而熟啤因為酒中的酵母菌已被殺死、酶類物質(zhì)失去活性，所以在色澤、口味和營養(yǎng)方面比生啤要差很多。

3. 純生熟啤酒和一般啤酒的區(qū)別

啤酒分為熟啤酒和生啤酒。經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒為熟啤酒，而不采用巴氏殺菌工藝所釀造的啤酒為生啤酒。生啤酒與熟啤酒有哪些區(qū)別呢？

1.熟啤酒采用巴氏消毒法殺菌，而生啤酒則采用微孔膜過濾即冷過濾的方式殺菌，是不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒。

2.生啤酒比熟啤酒更加新鮮清爽，其味道鮮美。

3.由于酵母會繼續(xù)發(fā)酵啤酒，所以生啤酒容易變質(zhì)，不易保存。

4.由于不經(jīng)過巴氏滅菌，生啤酒中的鮮酵母被保留，可刺激胃液分泌、增強食欲、促進消化吸收，對瘦人增強體質(zhì)、增加體重很有幫助。

5.生啤酒經(jīng)嚴格的過濾程序，將其中的雜質(zhì)除去之后，變?yōu)榧兩【疲@樣的啤酒存放幾個月也不會變質(zhì)。

4. 純生是生啤還是熟啤

啤酒大體上就分熟、生兩種。干啤、淡爽、超干等名稱都是根據(jù)工藝不同廠家給起的名字，它們都是常見的熟啤酒；而市場上銷售最廣泛的綠牌、鮮啤、原生則是生啤酒.

熟啤中的酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性好；生啤酒是沒有經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒，酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，加快消化，但生啤對運輸和保存環(huán)境要求較高，所以必須在短期內(nèi)喝掉，保質(zhì)期只有7天.

干啤是特種啤酒的一種，它最主要的特點是發(fā)酵度高，口味干爽。但“干啤”在國標(biāo)中是有規(guī)定的，除符合淡色啤酒的技術(shù)要求外，真正發(fā)酵度不低于72％。只有這樣的啤酒才能冠以“干啤”的名稱。

5. 純生啤酒是生啤還是熟啤

啤酒大體分生啤.熟啤. 干啤、淡爽、超干等它們都是常見的熟啤酒. 而純生.以及市場上賣的廣泛的啤酒都是生啤酒 熟啤酒是指經(jīng)過巴氏滅菌、過濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，因而穩(wěn)定行好，可存放較長時間或用與外地銷售，較適合胖人飲用。 生啤酒是沒有經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒，酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，加快消化，但生啤對運輸和保存環(huán)境要求較高，所以必須在短期內(nèi)喝掉，保質(zhì)期只有7天. 生啤酒經(jīng)嚴格的過濾程序，將雜質(zhì)除去后，變成為純生啤酒（純鮮啤酒），這樣的啤酒存放幾個月也不會變質(zhì)。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食欲、促進消化吸收，對瘦人增強體質(zhì)、增加體重很有幫助

6. 啤酒與純生啤酒的區(qū)別

首先口感價錢不一樣。

其次，純生啤酒是指不經(jīng)過高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達到熟啤酒的標(biāo)準的啤酒，比較高端。優(yōu)質(zhì)則較為低端。

青島啤酒選用優(yōu)質(zhì)大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度、潔凈甘美的嶗山礦泉水為原料釀制而成。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3．5－4%。酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細膩而持久。青啤的品牌歷史悠久，在國際上的影響力比較大，可是“帆很大，船很小”。1998年，公司制定了“大名牌”發(fā)展戰(zhàn)略，開始進行大規(guī)模的并購擴張。青啤的戰(zhàn)略重點從“做大做強”轉(zhuǎn)為“做強做大”，從擴張轉(zhuǎn)向整合。青啤品牌在世界品牌價值實驗室（World Brand Value Lab）編制的2012年度《中國品牌500強》，品牌價值已達631.68億元。青島啤酒2013年品牌價值正式發(fā)布：805.85億元，升值28%，連續(xù)十年居啤酒行業(yè)首位。

7. 純生啤酒和熟啤的區(qū)別在哪

啤酒大體分生啤.熟啤. 干啤、淡爽、超干等它們都是常見的熟啤酒. 而純生.以及市場上賣的廣泛的啤酒都是生啤酒 熟啤酒是指經(jīng)過巴氏滅菌、過濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，因而穩(wěn)定行好，可存放較長時間或用與外地銷售，較適合胖人飲用。 生啤酒是沒有經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒，酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，加快消化，但生啤對運輸和保存環(huán)境要求較高，所以必須在短期內(nèi)喝掉，保質(zhì)期只有7天. 生啤酒經(jīng)嚴格的過濾程序，將雜質(zhì)除去后，變成為純生啤酒（純鮮啤酒），這樣的啤酒存放幾個月也不會變質(zhì)。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食欲、促進消化吸收，對瘦人增強體質(zhì)、增加體重很有幫助

8. 純生啤酒和熟啤的區(qū)別是什么

嚴格的說，啤酒只有“精釀啤酒”和“工業(yè)啤酒”兩大工藝和分類。生啤、熟啤、原漿、純生、干啤、冰啤、扎啤，原本應(yīng)該都屬于精釀啤酒的品類。 精釀啤酒，指的是麥芽、啤酒花釀造的啤酒，特點是發(fā)酵期長，最低兩個月，釀造成本高，傳統(tǒng)工藝。工業(yè)啤酒是大米、玉米釀造的啤酒，特點是發(fā)酵期短，只要七天，釀造成本低，口味淡薄，也叫“水啤酒”。 如同白酒釀造原理，先把糧食里的淀粉轉(zhuǎn)化成糖，再把糖轉(zhuǎn)化成酒精。然后參與發(fā)酵的糧食味道在酒體里有留存，成為酒的主要風(fēng)味。以高粱為主做出的白酒，風(fēng)味比大米、豆類和薯類好的多。啤酒也是，大麥芽和啤酒花釀造出的風(fēng)味，遠遠好于大米、玉米釀造的啤酒味道。所以，幾十年前都是精釀啤酒，那時的一塊多錢一瓶，現(xiàn)在要十幾、幾十上百，不過大量供應(yīng)的還是三兩塊一瓶的，只不過都是工業(yè)啤酒了。 生啤和熟啤，用大白話解釋，生啤是沒有殺菌的啤酒，酒體里的酵母和其他菌類都活著，所以保質(zhì)期很短，就幾天，尤其是散啤酒，打來就喝最是鮮美爽口，放一天就變味了。熟啤酒殺了菌，酒體里沒了菌類活物，可以較長時間的保存。 原漿、純生的區(qū)別也是有著“生與熟”的性質(zhì)。原漿啤酒是純麥芽生產(chǎn)出來的不添加任何物質(zhì)，不過濾，保持最完整的風(fēng)味口感和營養(yǎng)，液體面包的說法就由此而來。純生啤酒是經(jīng)過初級簡單的殺菌，最大程度保持鮮啤味道，有能多放一段時間。 干啤是發(fā)酵充分的啤酒，冰啤是不用過濾法的啤酒，扎啤是少量密封的生啤。