1. 啤酒有營養(yǎng)嗎

100克啤酒所含營養(yǎng)成分及數(shù)量 名 稱 數(shù)量 熱 量 32千卡 碳水化合物 0.15克 蛋白質(zhì) 0.4克 脂肪 0.2 克 膽固醇 1.1毫克 膳食纖維 0.04克 維生素A 12毫克 胡蘿卜素 47 毫克 維生素B1 6毫克 維生素B2 0.4毫克 維生素C 0.64毫克 維生素E 0.03毫克 煙 酸 0.3毫克 另外還有豐富的礦物質(zhì)： 鈣 鐵 鋅 鎂 銅 磷 鈉 硒

2. 啤酒有營養(yǎng)嗎百科

啤酒是以麥芽為主要原料的釀造酒，營養(yǎng)豐富，含酒精量低易為人體吸收。1972年第九屆世界營養(yǎng)食品會議首次推薦啤酒為營養(yǎng)食品之一，因此它是飲料酒的發(fā)展方向。

啤酒含有17種氨基酸，而人體必須的八種氨基酸中，啤酒可以供應(yīng)七種。啤酒中還含有10種維生素，而且含量豐富。其中B1為2.5～5微克/毫升；B2為34～56微克/毫升；菸酸為580～900微克/毫升，啤酒能提供熱量，啤酒中的乙醇、糖類和氨基酸等都是高發(fā)熱的成份， 1升12度啤酒發(fā)熱量為440卡，相當于1升牛奶發(fā)熱量的三分之二。因此，啤酒享有“液體面包”的美稱。

3. 工業(yè)啤酒有營養(yǎng)嗎

兩者的區(qū)別：

1、芽含量不同：普通啤酒為了降低成本，使用的原材不是百分百麥芽釀造的，而是采用大米、玉米和淀粉等低價替代物取代麥芽，所以釀造出來的啤酒麥芽汁濃度低，口感偏淡，就像吃“蘋果罐頭”一樣。

原漿啤酒是沒有經(jīng)過高溫或低溫處理，后期修飾的啤酒發(fā)酵原液，才是新鮮、原始的啤酒，其營養(yǎng)價值比普通啤酒的高。

2、工藝不同：原漿啤酒發(fā)酵時酵母在發(fā)酵罐頂端工作，發(fā)酵溫度較高，發(fā)酵結(jié)束后不進行過濾和處理，保留了對人體有益的活性酵母，發(fā)酵時間長達24天以上，發(fā)酵，麥芽汁濃度高，風(fēng)味濃郁；全程都是在無菌狀態(tài)下釀造出的發(fā)酵原液，完全保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)和大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素。

而普通啤酒酵母發(fā)酵在發(fā)酵罐低端，發(fā)酵溫度較低，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴士，使啤酒的保質(zhì)期延長，大量快速的生產(chǎn)導(dǎo)致發(fā)酵時間不滿一周，發(fā)酵不，使麥芽汁濃度低，口味較淡。

3、口感不同：原漿啤酒關(guān)鍵的一步是保留了大量的活性酵母，有效地提高人體的消化和吸收功能，同時也保持了啤酒的新鮮口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫豐富，如牛奶般潔白、細膩是現(xiàn)有啤酒無法相比的。而且是低溫灌裝和貯存（0~5℃），瞬時鎖定啤酒的新鮮度。

4. 啤酒有營養(yǎng)嗎百度百科

啤酒里含氮，因為啤酒含有最主要的營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，氨基酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)中含有氮。至于磷和鉀是礦物質(zhì)成分，在啤酒中也是存在的，啤酒還含有鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)。

5. 啤酒有營養(yǎng)嗎,喝了能解暑嗎?

夏天飲用啤酒，既能消除燥熱又可醒脾開胃，啤酒之所以受到人們的青睞，主要是因其特殊的醇香和令人清爽的二氧化碳氣，喝后使人神清氣爽、燥熱全除 啤酒是用大麥芽、大米等作主要原料，加入酒花和酵母，經(jīng)過糖化、發(fā)酵而制成的一種原汁酒，酵母中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，啤酒含有豐富的糖類、維生素、氨基酸、無機鹽和多種微量元素等營養(yǎng)成分，所以啤酒又被稱為“液體面包”，適量飲用，對散熱解暑、增進食欲、促進消化和消除疲勞均有一定效果 在酷熱的夏日里，喝上一杯清涼的冰鎮(zhèn)啤酒，會令人感覺很涼快，但其實這樣喝啤酒對身體不好 1.啤酒的最佳貯存溫度在夏季為5～10攝氏度，冬春秋為9～12攝氏度，如果溫度低于0攝氏度，不但會減少啤酒起泡，而且啤酒中的蛋白質(zhì)會與鞣酸結(jié)合生成沉淀物，使啤酒出現(xiàn)“冷混濁”，降低啤酒的醇香口味，另外，過涼的啤酒也會使人口腔中的味覺細胞受到麻痹，使味覺變得遲鈍而影響人對啤酒的口感 2.從健康的角度來說，過涼的啤酒進人體內(nèi)，尤其是盛夏飲用大量的過涼啤酒，極易引起胃腸道血管的急劇收縮，造成消化道短期內(nèi)的缺血，輕則使人感覺胃腸不適、腹痛，重則可引起消化道缺血性壞死，與此同時，過涼的啤酒又會刺激胃腸道，使胃腸道運動加強，致使進入胃腸道的食物尚未得到充分的消化吸收就迅速被排出體外，導(dǎo)致腹瀉 雖然人們的夏天少不了和很多啤酒，但關(guān)于如何正確飲用啤酒，卻不是人人都清楚的 1.啤酒存放最佳溫度為10℃。溫度過高，泡沫多而不持久；溫度過低，泡沫會減少并使苦味加重，為使啤酒在室內(nèi)不至急劇升溫而大量冒泡，飲用時應(yīng)盡量用大杯 2.應(yīng)該使用大玻璃杯，不宜使用塑料器皿，酒器要光滑清潔，尤其是不能沾有油污，油能破壞啤酒的泡沫 3.在喝啤酒時，應(yīng)該將酒底的白色沉淀物一起喝掉，這些白色沉淀物，不是雜質(zhì)而是酵母，若將它倒掉是很可惜的 4.油是啤酒泡沫的大敵。盛酒的容器必須干凈無油，即使有一丁點油，啤酒表面的泡沫也會被吞食掉，當然，吃菜時嘴上沾上的油同樣會使泡沫消失，吃罷葷菜應(yīng)擦下嘴再喝酒，可以保持啤酒的特色 5.喝啤酒不要像喝白酒那樣一點一點地呷，而要大口喝，若是慢慢咽會使苦味加重 啤酒也有多樣的種類，它們都有各自的特點，有不同的適宜人群 1.生啤酒 比較適于瘦人飲用，生啤酒是沒有經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒，由于酒中的活酵母菌在灌裝后，甚至在人體內(nèi)仍可以繼續(xù)進行生化反應(yīng)，因而這種啤酒喝了很容易使人發(fā)胖，另外生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，增進食欲，加強消化，增加營養(yǎng)，對瘦人增強體質(zhì)，增加體重也是有好處的 2.熟啤酒 經(jīng)過巴氏殺菌后的生啤酒就成了熟啤酒，因為酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性較好，不會在胃中繼續(xù)繁殖，所以胖人飲用較為適宜 3.低醇啤酒 低醇啤酒適合從事特種工作的人飲用，如駕駛員、演員等人，低醇啤酒是啤酒家族的新成員，它也屬低度啤酒，低醇啤酒含有多種微量元素，具有很高的營養(yǎng)成分，人喝了這種啤酒不容易“上頭”，還能滿足“癮君子”們的酒癮 4.無醇啤酒 無醇啤酒也是啤酒家族中的一名新成員，也屬于低度啤酒，只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低，無醇啤酒的營養(yǎng)同低醇啤酒一樣豐富，因為它酒精度特別低，所以很適宜婦女、兒童和老弱病殘者飲用 5.運動啤酒 顧名思義是供運動員們飲用的，它也是啤酒家族的新成員，運動啤酒除了酒精度低以外，還含有黃芪等15種中藥成分，能大大加快運動員在劇烈運動后恢復(fù)體能的速度 啤酒除了作為一種美味的飲品，在烹制食物時也有各種妙用哦 1.啤酒飯 將啤酒和水按照1：4的比例混合好，倒人大米中，然后一起入鍋蒸制，蒸出來的米飯不但香氣更濃郁，且更容易吸收，對胃腸功能弱的人有好處，但血糖高的人不建議食用 2.啤酒魚 原料：魚、啤酒各適量 調(diào)料：蔥、蒜、大料、鹽、雞精、胡椒粉、白糖、雞蛋液、生抽、醋各適量 做法：魚處理干凈之后，將魚身表面切菱形花刀，再把雞蛋液抹在魚身上，然后將魚下鍋炸一下，撈出，備用，蔥、蒜、大料煸鍋，倒入啤酒及其他調(diào)料，將魚放入湯中大火燉煮，湯汁收的差不多就可出鍋了 3.腌牛肉 啤酒中含有碳酸成分，可以破壞牛肉中的纖維組織，使牛肉更加滑嫩 4.啤酒和面 若使用面肥（老面）發(fā)面，大家對堿的使用量不太好掌握，若直接使用啤酒和面，按照面與啤酒2：1的比例， 500克面兌入250克啤酒，就不用放堿了，頂多用兩個手指頭捏一點兒小蘇打即可 參考書籍 1.潘義民，王喆主編,中老年健康生活參謀,世界知識出版社,2008.02. 2.姚大力主編,小康家庭保健診療手冊,中國醫(yī)藥科技出版社,2005.01. 3.吳晶晶主編,健康知識全知道,江西科學(xué)技術(shù)出版社,2012.09. 4.《生活早參考》欄目組組織編寫,生活早參考,青島出版社,2012.08. 5.黃學(xué)有主編；王文剛，赫紅巖，張樹民副主編,招招可行·生活竅門集錦,沈陽出版社,2007.10. 6.李子豪主編,生活高手 精華版,延邊人民出版社,2007.07. 注：圖片來自網(wǎng)絡(luò)

6. 啤酒有營養(yǎng)嗎會使身體發(fā)胖嗎

喝啤酒是否會長胖與飲酒量及搭配的食物有關(guān)，啤酒可以增進食欲，如果邊喝啤酒邊吃高脂肪的菜肴，會讓人長胖，尤其是腹部型肥胖。 事實上啤酒的熱量主要來自其中的酒精成分和其他浸出物營養(yǎng)成分。啤酒的種類不同，含熱量多少存在差異，普通的啤酒每升（1000克或2斤）產(chǎn)生熱量400～500千卡，3～4升就產(chǎn)能1600千卡，基本相當于一個成年人全天80%的熱量，所以大量喝啤酒會使人發(fā)胖。啤酒屬于一種低熱量的飲品，500毫升的啤酒熱量大概是在150大卡左右。條萊垍頭

7. 啤酒有營養(yǎng)嗎會發(fā)胖嗎

一般經(jīng)常喝啤酒會引起發(fā)胖，因為啤酒當中含有大麥芽和氨基酸、碳水化合物，還有酒精，大麥芽可以健脾助消化，氨基酸可以補充能量，酒精可以刺激大腦皮層的神經(jīng)細胞助消化。

另外酒精可以消除緊張情緒，消除疲勞的作用，所以一般適用于平時精神緊張，壓力過大，食欲不好的人飲用。

這一方面就是啤酒里面含有化合物、氨基酸等，含有很多的能量，會引起脂肪的堆積，從而引起發(fā)胖。

所以，啤酒對于那些白領(lǐng)、工作壓力比較大的人群，是可以服用一瓶，對于消瘦的人可以發(fā)胖，對于壓力比較大、精神緊張的人群可以緩解疲勞，放松壓力。但是啤酒畢竟含有酒精，過多服用對大腦不好。

8. 啤酒有營養(yǎng)嗎?

　　每升啤酒中一般含有50克糖類物質(zhì)，它們是原料中的淀粉在麥芽中含有的各種酶催化形成的產(chǎn)物。水解完全的產(chǎn)物，如葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖，在發(fā)酵中可被酵母轉(zhuǎn)變成酒精；水解不太徹底的產(chǎn)物，我們稱之為低聚糊精，其中大部分是支鏈寡糖，它不會引起人們血糖增加和齲齒病。這些支鏈寡糖可被腸道中有益于健康的腸道微生物（如雙岐菌）利用，協(xié)助清理腸道。

　　每升啤酒約有3.5克蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物———肽和氨基酸，它們幾乎可以100％被人體消化吸收和利用。啤酒中碳水化合物和蛋白質(zhì)的比例約在15∶1，最符合人類的營養(yǎng)平衡。每升啤酒還含有大約35克乙醇，是各類飲料酒中乙醇含量最低的一種含醇飲料，適量飲用啤酒時，啤酒中的乙醇可以幫助飲者抗御心血管疾病，特別可以沖涮血管中剛形成的血栓。啤酒中沒有脂肪，飲用啤酒不必擔心脂肪攝入過多引發(fā)的肥胖病。每升啤酒還有50克左右的CO2，可以協(xié)助人們胃腸運動，也有益人體解渴。

　　啤酒從原料和酵母代謝中得到豐富的水溶性維生素，每升啤酒中含有維生素B10.1—0.15毫克，B20.5—1.3毫克，B60.5—1.5毫克，煙酰胺5～20毫克，泛酸0.5—1.2毫克，維生素H0.02毫克，膽堿100—200毫克，葉酸0.1—0.2毫克。啤酒中的葉酸含量雖然只有0.1—0.2毫克，但它有助于降低人們血液中的半胱氨酸含量，而血液中半胱氨酸含量高會誘發(fā)心臟病。

　　啤酒中的抗衰老物質(zhì)

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體中代謝產(chǎn)物———超氧離子和氧自由基的積累，會引發(fā)人類的心血管病、癌癥和加速衰老。人們應(yīng)從食物中多攝取一些抗氧化物質(zhì)，減少這些氧自由基對人類的毒害。啤酒中存在多種抗氧化物質(zhì)，如從原料麥芽和酒花中得到的多酚或類黃酮，在釀造過程中形成的還原酮和類黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽等，都是減少氧自由基積累的最好的還原性特質(zhì)。特別是多酚中的酚酸、香草酸和阿魏酸，可以避免對人體有益的低密度脂（LD）遭到氧化，防止心血管病的發(fā)生。啤酒中的阿魏酸雖然比番茄中的含量低10倍，但人們對它的吸收率卻比后者高12倍。

　　谷胱甘肽由于具有活性疏基，可消除人類的氧自由基，是人們公認的延緩衰老的有效物質(zhì)。一般的酵母能分泌谷胱甘肽10—15毫克/升，某些新開發(fā)出的抗老化啤酒酵母谷胱甘肽分泌量可達到35—56毫克/升，這對人體健康是非常有利的。有些啤酒中由于釀造需要，還添加10—20毫克/升的維生素C，維生素C也是去除氧自由基的有效物質(zhì)。

　　當然，大多數(shù)啤酒中的還原物質(zhì)存在于新鮮的啤酒中，它們也是協(xié)助啤酒保鮮的有效物質(zhì)。隨著啤酒保存時間的延長，這些還原劑也會慢慢氧化消失。近年來，啤酒中的多酚、類黃酮化合物因兼有對人體有益和對啤酒保鮮的作用，而受到啤酒界的廣泛重視。現(xiàn)在所生產(chǎn)的新型具有保健作用的啤酒如蕎麥啤酒、銀杏啤酒，主要是看中蕎麥和銀杏中黃酮類化合物含量較高的特點而開發(fā)出來的。

9. 啤酒有營養(yǎng)價值嗎

100克啤酒所含營養(yǎng)成分及數(shù)量 名 稱 數(shù)量 熱 量 32千卡 碳水化合物 0.15克 蛋白質(zhì) 0.4克 脂肪 0.2 克 膽固醇 1.1毫克 膳食纖維 0.04克 維生素A 12毫克 胡蘿卜素 47 毫克 維生素B1 6毫克 維生素B2 0.4毫克 維生素C 0.64毫克 維生素E 0.03毫克 煙 酸 0.3毫克 另外還有豐富的礦物質(zhì)： 鈣 鐵 鋅 鎂 銅 磷 鈉 硒青島啤酒選用優(yōu)質(zhì)大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度、潔凈甘美的嶗山礦泉水為原料釀制而成。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3．5－4％。酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細膩而持久。具有濃郁的酒花和麥芽清香，以及酒花特有的苦味，飲時爽口。啤酒中含有多種碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。一公升青島啤酒的含熱量相當于一斤瘦肉，或五六個雞蛋，或八百毫升牛奶所產(chǎn)生的熱量。因此，青島啤酒被人們譽為“液體面包”。