1. 智美啤酒藍(lán)帽紅帽區(qū)別

到底什么是精釀啤酒？她和所謂“商業(yè)”啤酒到底是什么區(qū)別？這可能是現(xiàn)在聊啤酒最常見的問(wèn)題，也是現(xiàn)在啤酒文化中最本質(zhì)的問(wèn)題，但也是最難回答的問(wèn)題。

現(xiàn)代精釀啤酒的發(fā)源地，美國(guó)，有個(gè)釀酒師協(xié)會(huì)官方的關(guān)于精釀啤酒廠的嚴(yán)格定義，并已延用了很多年：

1. 年產(chǎn)量最多不多于600萬(wàn)桶。（給大家個(gè)直觀感受，燕京的產(chǎn)量是這個(gè)是十幾倍）

2. 酒廠不被或是低于25%的股份被非精釀啤酒廠控制。

3. 至少有一款主打產(chǎn)品，或是超過(guò)50%的銷量中，沒(méi)有使用輔料來(lái)釀酒，或者用輔料也是為了增加風(fēng)味而不是減少風(fēng)味。

那么簡(jiǎn)單點(diǎn)來(lái)說(shuō)就是小型獨(dú)立的酒廠或啤酒屋，以誠(chéng)實(shí)的態(tài)度生產(chǎn)的特色啤酒，強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新，強(qiáng)調(diào)多元化，本土化，符合這個(gè)精神，就可以被稱作精釀啤酒。

這里介紹幾款比較經(jīng)典的，順便說(shuō)說(shuō)特點(diǎn)：

精釀黑啤

　　通過(guò)將麥芽原料進(jìn)行烘烤，使釀出的啤酒呈現(xiàn)深褐色，特點(diǎn)是有較濃郁的焦香味。

　　Chimay 智美 藍(lán)帽 精釀啤酒啤酒可以簡(jiǎn)單的分為工業(yè)啤酒和手工精釀啤酒(畢竟細(xì)分篇幅過(guò)長(zhǎng))，而細(xì)數(shù)精釀啤酒比利時(shí)當(dāng)屬世界精釀啤酒的翹楚，其中以修道院啤酒為公認(rèn)最佳。

　　修道院啤酒最開始是歐洲修道士在戒齋日充饑的飲品，規(guī)定必須由修道士親手釀制，后來(lái)隨著時(shí)間推移修道院啤酒近乎絕跡，各地修道院啤酒的配方也逐漸失傳。

　　目前所謂的修道院啤酒分為由修道士參與釀造的“Trappist”啤酒和修道院授權(quán)酒廠使用其配方釀制的“Abbey”啤酒，即便是Abbey也稱得上啤酒中的高端，而經(jīng)過(guò)ITA修道院聯(lián)盟認(rèn)證的“Trappist”啤酒目前在全世界也僅從7家增至11家，其中6家都在比利時(shí)，2家在荷蘭，意大利、澳大利亞、美國(guó)各1家。

　　“Trappist”啤酒均采用上層發(fā)酵方法，且在灌裝后仍會(huì)在瓶?jī)?nèi)進(jìn)行2-3次發(fā)酵，特點(diǎn)是香味濃郁復(fù)雜，苦味明顯，酒精度較高高，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)多年。Chimay智美是“Trappist”啤酒中銷量最高的品牌。在

　　智美的生產(chǎn)線中依據(jù)口味和酒精度從低至高分為黃帽、紅帽、白帽和藍(lán)帽。藍(lán)帽是常規(guī)智美啤酒中口味最重香氣最復(fù)雜的一款(過(guò)桶的更重)。它所使用上層發(fā)酵法釀造，其啤酒特點(diǎn)是口味強(qiáng)烈，度數(shù)高而且還苦。它通過(guò)手工釀造，并且在瓶?jī)?nèi)還經(jīng)過(guò)2到3此的再發(fā)酵。P.S.精釀啤酒在瓶?jī)?nèi)再次發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)有酵母沉淀現(xiàn)象，不影響飲用，適宜飲用溫度10-12℃。

　　修道院啤酒是比利時(shí)啤酒中的一朵仙葩，也是高度啤酒中的高端象征。其中的Chimay智美是最受歡迎，在智美的生產(chǎn)線中藍(lán)帽定位高端酒精度也最高，一醉方休不可錯(cuò)過(guò)的佳品哦~

　　精釀白啤

　　用小麥來(lái)釀造，酒精含量少，口味淡爽微酸，酒體濃厚色微白。

　　Hoegaarden 福佳 白啤酒Hoegaarden 福佳是比利時(shí)知名啤酒品牌，專門制作傳統(tǒng)風(fēng)格比利時(shí)白啤酒而出名，在國(guó)內(nèi)也深受消費(fèi)者喜愛。這款當(dāng)家產(chǎn)品白啤采用礦泉水、麥芽、小麥、啤酒花、精制陳皮、專用酵母、芫荽(香菜)使用傳統(tǒng)的艾爾上發(fā)酵法釀造，因而有少許沉淀，喝前最好晃一晃，使酒體混合均勻。倒入酒杯的泡沫入奶油一樣濃密，麥香層層，還有清新的甜酸和蘋果酸的味道。麥芽汁濃度11.7°P，酒精含量4.9%vol。規(guī)格：330ml*12瓶。

　　VEDETT EXTRA WHITE 白熊 小麥啤酒 330ml瓶裝的白熊啤酒未經(jīng)過(guò)濾，保留了全部天然的營(yíng)養(yǎng)成分于其中，用“渾厚”和“蒼白”來(lái)形容它才真的是一點(diǎn)都不為過(guò)，瓶中雨霧繚繞：小麥、酵母、香料諸如此類的天然成分漂浮在瓶中，如果仔細(xì)品味的話，你完全可以“嘗”到它們，口味與色澤別具一格。清爽怡人的滋味，配合著橙和檸檬的香氣，伴隨著層次豐富的口感，讓人回味無(wú)窮。

　　白熊啤酒是很多初嘗精釀啤酒人群的心頭愛。其清爽怡人的滋味，配合著橙和檸檬的香氣，伴隨著層次豐富的口感，讓人回味無(wú)窮。

　　精釀黃啤

　　使用淺色麥芽為原料，并使用兩種酵母進(jìn)行二次發(fā)酵，口味多清淡。

　　DELIRIUM 粉象 淺粉象啤酒

　　粉象的名頭大家都應(yīng)該聽說(shuō)過(guò)了，可愛的動(dòng)畫造型，白色的瓶身，根本看不出來(lái)是一款啤酒嘛。不過(guò)你不要小看他，這是一款味道出眾的烈性啤酒哦~

　　Duvel 督威 啤酒 330ml作為比利時(shí)知名啤酒之一，百年酒廠督威即便在國(guó)內(nèi)認(rèn)知度也是相當(dāng)之高，酒吧常見酒款。2種溫度下發(fā)酵，8.5%vol雖然已經(jīng)登階烈性啤酒，但相比這度數(shù)的其他啤酒口味要平順圓潤(rùn)很多，同時(shí)果香也十分豐富。由于發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳含量較高，加之高濃度麥汁含量，也使其成品泡沫豐富細(xì)膩。金黃色的酒體和極其豐富的泡沫在明光下可視覺(jué)欣賞，昏暗的燈光下可作推到之用。原麥汁濃度16.5°P。

　　作為比利時(shí)知名啤酒之一，百年酒廠督威即便在國(guó)內(nèi)認(rèn)知度也是相當(dāng)之高，酒吧常見酒款。2種溫度下發(fā)酵，8.5%vol雖然已經(jīng)登階烈性啤酒，但相比這度數(shù)的其他啤酒口味要平順圓潤(rùn)很多，同時(shí)果香也十分豐富。

　　其他精釀

　　果香及果味豐富的啤酒，或通過(guò)上面發(fā)酵的修道院啤酒。

　　Rochefort 羅斯福 8號(hào)啤酒 330mL引用網(wǎng)友“繆斯”之前的推薦理由：“來(lái)自Notre-Dame de Saint Remy(圣雷米圣母教堂)修道院的修道院啤酒，羅斯福8號(hào)有著晶瑩剔透的赤棕色色澤，麥芽汁濃度14.3°P，酒精度數(shù)高達(dá)9.2°。修道院共釀造三款啤酒，6號(hào)，8號(hào)和10號(hào)。羅斯福8號(hào)采用上層發(fā)酵(艾爾Ale)，帶有甜香的氣味和一點(diǎn)可可的味道。跟羅斯福10號(hào)一樣，是款愉悅宜人的啤酒。此篇值友經(jīng)驗(yàn)中也有推薦。 值23 點(diǎn)評(píng)0 原創(chuàng)1 好價(jià)13去購(gòu)買查看詳情

　　大名鼎鼎的羅斯福8號(hào)啤酒，來(lái)自Notre-Dame de Saint Remy(圣雷米圣母教堂)修道院的修道院啤酒，羅斯福8號(hào)有著晶瑩剔透的赤棕色色澤，麥芽汁濃度14.3°P，酒精度數(shù)高達(dá)9.2°。修道院共釀造三款 啤酒，6號(hào)，8號(hào)和10號(hào)。羅斯福8號(hào)采用上層發(fā)酵(艾爾Ale)，帶有甜香的氣味和一點(diǎn)可可的味道。跟羅斯福10號(hào)一樣，是款愉悅宜人的啤酒。

　　Liefmans 樂(lè)蔓 櫻桃啤酒 375ml樂(lè)蔓櫻桃一年只釀制一次，僅在每年七月釀造。將剛剛收獲的櫻桃精心挑選之后，混合于樂(lè)蔓特殊棕色啤酒之中，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)18個(gè)月至3年的釀制期，這些不同年代的佳釀將會(huì)由釀制大師仔細(xì)品檢，然后將其混合成獨(dú)一無(wú)二的樂(lè)蔓櫻桃，特有的香檳型木塞更好的保存了佳釀的新鮮度，最后手工完成瓶身外部的紙包裝，這樣一瓶最好喝的櫻桃啤酒就誕生了。

那么如何去品嘗精釀啤酒呢？

一般情況下鮮啤酒吧侍酒都在４攝氏度左右，從冰箱里拿出來(lái)的瓶裝冰啤也差不多。但這個(gè)溫度僅僅是能適合一部分品種的品飲。整體上來(lái)說(shuō)，顏色越淺，酒精度數(shù)越低的啤酒，越適合低溫飲用。

酒倒入酒杯后立刻嗅聞，聞的時(shí)候一定要用左右鼻孔各聞一下，此處注意儀式感。同行的朋友如果有疑問(wèn)，可以告訴他們因?yàn)槿祟惖谋强锥际墙惶婀ぷ鞯模月劤龅奈兜罆?huì)有差別，而且在嗅聞的時(shí)候張開嘴巴可以加強(qiáng)嗅覺(jué)效果。嗅聞可以在不同溫度下分多次進(jìn)行，也可以將手蓋在杯口并搖晃杯子以刺激香氣發(fā)散。

別急喝，儀式感要做足，第二步是觀察，觀察的內(nèi)容有酒液的澄清程度與顏色，泡沫的質(zhì)地和厚度，氣泡的尺寸和持久度。一般來(lái)說(shuō)，顏色比較淺的啤酒，碳化度比較高，體現(xiàn)到外觀上就是氣泡比較豐富，一般泡沫比較持久則是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量較高，另外呢，當(dāng)酒精度較高時(shí)，會(huì)帶來(lái)辛香或花香，乃至熱帶水果的氣味。吸氣的時(shí)候也請(qǐng)注意節(jié)奏和儀式感，緩吸，深吸，連續(xù)吸，只要不大腦缺氧，隨便你玩什么花樣。

　　終于可以入口了，入口十五秒內(nèi)是關(guān)鍵，切勿十五秒吹瓶和干杯啊，主要原因是貴！希望我的回答可以幫到你！

2. 智美藍(lán)帽啤酒750毫升

智美啤酒紅瓶和藍(lán)瓶區(qū)別主要是色澤和酒精度。

智美（CHIMAY）藍(lán)啤和紅啤都屬于修道士黑啤。最好在酒窖溫度下飲用（攝氏10-12度獲華氏50—54度），但是根據(jù)飲用習(xí)慣也可冰鎮(zhèn)飲用。

智美紅帽啤酒呈古銅色，口味柔和潤(rùn)香，帶有濃郁的麥芽香味，微帶焦炭苦味,泡沫層散發(fā)出豐富的酒花、果味和強(qiáng)烈的發(fā)酵酯味。是智美品種中最宜上口的一種。有著非常醇美、豐滿的質(zhì)量，酒花苦味和泥土香甜味相互調(diào)節(jié)得十分美味。適合配豐盛的烤肉和蔬菜，也可代替紅葡萄酒作為宴會(huì)用酒。

智美藍(lán)帽啤酒的酒性較烈,擁有新鮮酵母的芬芳,略帶薔薇花的氣息.

原產(chǎn)國(guó)家：比利時(shí)

包裝容量：330ML, 750ML，3L瓶裝

酒精成分： 7%（紅帽）、9%（藍(lán)帽）

佳飲溫度：6-8℃

保質(zhì)期限：至少五年

3. 智美啤酒藍(lán)帽紅帽區(qū)別大嗎

智美啤酒紅瓶和藍(lán)瓶區(qū)別主要是色澤和酒精度。 　　智美（CHIMAY）藍(lán)啤和紅啤都屬于修道士黑啤。最好在酒窖溫度下飲用（攝氏10-12度獲華氏50—54度），但是根據(jù)飲用習(xí)慣也可冰鎮(zhèn)飲用。 　　智美紅帽啤酒呈古銅色，口味柔和潤(rùn)香，帶有濃郁的麥芽香味，微帶焦炭苦味,泡沫層散發(fā)出豐富的酒花、果味和強(qiáng)烈的發(fā)酵酯味。是智美品種中最宜上口的一種。有著非常醇美、豐滿的質(zhì)量，酒花苦味和泥土香甜味相互調(diào)節(jié)得十分美味。適合配豐盛的烤肉和蔬菜，也可代替紅葡萄酒作為宴會(huì)用酒。 　　智美藍(lán)帽啤酒的酒性較烈,擁有新鮮酵母的芬芳,略帶薔薇花的氣息. 　　原產(chǎn)國(guó)家：比利時(shí) 　　包裝容量：330ML, 750ML，3L瓶裝 　　酒精成分： 7%（紅帽）、9%（藍(lán)帽） 　　佳飲溫度：6-8℃ 　　保質(zhì)期限：至少五年

4. 智美啤酒紅帽和藍(lán)帽的區(qū)別

最好的當(dāng)然是修道院僧侶親自釀造的trappist啤酒，國(guó)內(nèi)常見的智美藍(lán)帽羅斯福10等等都是其代表，其次是修道院授權(quán)的abbey啤酒，圣伯納12號(hào)是其中最好的（個(gè)人意見）。

當(dāng)然最好最好的還是西伏萊特倫12號(hào)，這個(gè)是全世界啤酒愛好者的心頭好啊，灑家都沒(méi)喝過(guò)~（當(dāng)然了，價(jià)格被炒的比較貴，相對(duì)來(lái)說(shuō)羅10圣12藍(lán)帽的性價(jià)比要高不少） 以上都是精釀啤酒，產(chǎn)量極小，特別西12和羅10，僧侶沒(méi)打算賺多少錢，僅僅是為了維系修道院的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，從酒本身來(lái)說(shuō)都可以算最好的之一，但你要說(shuō)品牌，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就不好說(shuō)了

5. 智美紅帽藍(lán)帽白帽金帽區(qū)別

我在比利時(shí)，這6種都是比利時(shí)產(chǎn)的修道院啤酒，我來(lái)回答下。

Orval: 奧威，有1款啤酒，艾爾啤酒

Chimay: 智美，有4款啤酒，藍(lán)帽，紅帽，白帽，金帽

Westmalle: 西麥爾，有2款啤酒，二料，三料

Rochefort：羅斯福，有3款啤酒，10號(hào)，8號(hào)，6號(hào)。10號(hào)最為著名，Ratebeer top50里有6款來(lái)自比利時(shí)，羅斯福10號(hào)是6款中的1款，其它的5款分別來(lái)自Cantillon（康狄龍），3 fonteinen（3泉），Westeteren（西弗萊特倫）

Achel: 阿詩(shī)，有2款啤酒，金啤，黑啤

Westeteren: 西弗萊特倫，有3款啤酒，12號(hào)，8號(hào)，Blond（以前叫6號(hào)）。12號(hào)最為著名 ，多年雄居Ratebeer榜單世界排名第一的啤酒，但是不商業(yè)化，買酒需要電話預(yù)約親自到Sint-Sixtus修道院親自購(gòu)買，一塊車牌每隔2個(gè)月只能買1箱（24瓶）啤酒

歡迎喜歡比利時(shí)精釀啤酒的朋友一起交流~

6. 智美紅帽屬于什么啤酒

智美比較清淡，比羅斯福香味很濃，不過(guò)有點(diǎn)苦味。

7. 智美藍(lán)帽是什么啤酒

然有區(qū)別。而且哈爾濱啤酒旗下的各款啤酒的名稱都是根據(jù)工藝、發(fā)酵程度等一些特點(diǎn)變化而起的名字。不是隨便想出的廣告詞式名稱。比如哈爾濱啤酒系列中的冰純，它真的“冰”！

它是采用在—2.2攝氏度的冰晶化過(guò)濾的方式進(jìn)行生產(chǎn)，而且整個(gè)釀造中接近全程無(wú)氧。因?yàn)槿擞姓f(shuō)喝哈啤冰純時(shí)即使是常溫下也能喝出點(diǎn)“冰”感。說(shuō)實(shí)話，我個(gè)人倒是沒(méi)喝出來(lái)，只感覺(jué)常溫的冰爽啤酒喝完有后勁，冰鎮(zhèn)之后要好很多。（別問(wèn)我冰晶化過(guò)濾怎么做到的。我要知道就不是商業(yè)機(jī)密了）

再說(shuō)說(shuō)哈啤的純生。名字就已經(jīng)體現(xiàn)出特點(diǎn)了，賣點(diǎn)就在純和生這兩個(gè)字上。其實(shí)這是啤酒生產(chǎn)歷史上逐漸擺脫野生酵母，單靠純法培養(yǎng)的啤酒酵母進(jìn)行發(fā)酵的過(guò)程。哈啤純生實(shí)現(xiàn)了整個(gè)釀造工藝、過(guò)濾工藝、包裝工藝全過(guò)程中嚴(yán)格控制滅殺污染微生物。明顯提升了啤酒品質(zhì)。

這也就是純字的由來(lái)。生字的特點(diǎn)就更好理解了，哈啤純生啤酒采用的并不是常規(guī)的高溫殺菌手段，而是采用了無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)，這么做可以使啤酒避免熱殺帶來(lái)的口感變化，基本保持了原汁原味的新鮮口感。這就是為什么哈啤純生的風(fēng)味穩(wěn)定性、口感更好更穩(wěn)的原因。個(gè)人感覺(jué)純生要比冰純好喝，不過(guò)同事中有人還同意我的看法?？磥?lái)酒是“正經(jīng)”酒，每個(gè)人的舌頭“正不正經(jīng)”就不知道了。

生啤是指不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌和二次發(fā)酵的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)。因此，市場(chǎng)上很多生啤都是桶裝的。相比傳統(tǒng)啤酒，生啤口味更加純正、清爽，清醇透亮的金黃色澤和潔白細(xì)膩的泡沫，更讓人感覺(jué)滴滴新鮮的品質(zhì)。生啤本身又可分為混生啤酒和純生啤酒?；焐【漆勗旌细窈?，不經(jīng)過(guò)巴氏消毒處理，直接將散裝啤酒拉到商店銷售，口感優(yōu)于熟啤，但因其不殺菌，不充氧，如不降溫喝到口中的是無(wú)氣泡的微苦味水，且在常溫下僅能保鮮一二天。

熟啤與生啤不同，在釀造合格后，為使其具有較長(zhǎng)的保存期，一般要用巴氏滅菌法進(jìn)行處理，這種啤酒一般不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，因此穩(wěn)定性較好，可長(zhǎng)期存放。這類啤酒多為瓶裝或罐裝，不經(jīng)過(guò)高溫滅菌的啤酒，各種水解酶類失去活性，且色澤、澄清度、口味和營(yíng)養(yǎng)性方面都發(fā)生了變化，甚至失去了啤酒的新鮮口感，因此與生啤和鮮啤相比，口味較差，時(shí)間一長(zhǎng)還會(huì)有老熟及氧化等異味，其優(yōu)點(diǎn)是在常溫下保質(zhì)期可達(dá)半年。

我曾經(jīng)是一個(gè)非常狂熱的啤酒徒，后來(lái)因?yàn)樽约旱亩亲釉絹?lái)越大，才略做收斂。但在那之前，由于愛喝啤酒的關(guān)系，我嘗試過(guò)喝各種各樣形形色色的啤酒流派，其實(shí)，啤酒的變化并不亞于紅酒，它可以堪稱是世界上最復(fù)雜的酒類之一。市面上的啤酒其實(shí)并不是純粹的小麥和大麥做成，很多啤酒可以叫作“工業(yè)啤酒”，尤其在國(guó)內(nèi)一些地方廣泛地使用大米或其他淀粉類，這樣的啤酒雜質(zhì)非常多，所以需要過(guò)濾，于是有了所謂的純生等等啤酒，它們最大的優(yōu)點(diǎn)就是價(jià)格便宜。在儲(chǔ)存的過(guò)程中，因?yàn)榇蠹蚁矚g喝口感新鮮的啤酒，所以這些生啤通常會(huì)用扎啤的形式呈現(xiàn)出來(lái)，當(dāng)然也會(huì)有像青島當(dāng)?shù)氐纳⒀b生啤這種東西，許多人喜歡喝玻璃瓶裝的啤酒，覺(jué)得那樣的口感、質(zhì)感更好，但是出于儲(chǔ)存的需求，現(xiàn)在易拉罐的啤酒還是主力。

8. 智美藍(lán)帽是黑啤嗎

因人而異，有人喝什么啤酒都不會(huì)醉，有人喝什么啤酒都會(huì)醉。就說(shuō)一般人吧：

最容易醉的，肯定是酒精度數(shù)高的，比如羅斯福6，8，10，比如白熊，比如智美藍(lán)帽。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是進(jìn)口的精釀，酒精度數(shù)高。

國(guó)產(chǎn)啤酒來(lái)說(shuō)，去青島本地喝青島一廠的原漿。酒濃、香、掛壁。但易上頭，也就易醉。

還有銀麥，我個(gè)人不喜歡喝，因?yàn)楹热迤烤蜕项^了。

最不上頭的，是雪花勇闖天涯，懷疑他本來(lái)是專供KTV的，喝十瓶八瓶沒(méi)事。