1. 意大利藍(lán)帶啤酒

（一）早餐類：Breakfast

1）法式煎吐司 French toast

2）蛋卷 Omelet

3）炒蛋 Scrambled egg

4）煎培根 Fried bacon

5）水果麥片粥 Oatmeal with fruit

（二）三明治類：Sandwich

A：吐司類：Toast

1）火腿奶酪三明治 Ham and cheese sandwich

2）總匯三明治 Club sandwich

3）吞拿魚三明治 Tuna fish sandwich

B：法國面包/法棒類：Baquelte

1）雞肉/牛肉三明治 Chicken/beef sandwich

2）培根菠蘿三明治 Bacon and pineapple sandwich

3）時蔬三明治 Seasonal vegetable sandwich

(三) 漢堡類：Hamburger

1)牛肉漢堡 Beef hamburger

2)雞香漢堡 Chicken hamburger

3)魚排漢堡 Fish hamburger

(四）意大利面類：Italian pasta

1）意大利肉醬面 Bolognaise spaghetti

2）蝴蝶面配番茄汁 Farfalle with tomato sauce

3）蛋黃培根空心粉Macaroni carbonara

4）奶油蘑菇寬粉 Tagliaelle with mushroom cream sauce

（五）沙拉類：Salads

A：冷汁制作 Dressing

1）蛋黃醬/美乃滋 mayonnaise

2）意大利油醋汁 Vinaigrette dressing

3）法國汁 French dressing

4）千島沙拉醬 Thousand Island dressing

5）凱撒沙拉醬 Caesar dressing

6）它它沙拉醬Tartar dressing

B：沙拉/色拉/沙律 制作 salads

1）凱撒沙拉 Caesar salad

2）薯仔/土豆沙拉 Potato salad

3）雞肉沙拉 Chicken salad

4）蔬菜沙拉 Vegetable salad

5）什錦水果沙拉 Fruit salad

(六) 湯類：Soups

1) 法式洋蔥湯 French onion soup

2) 薯茸/土豆奶油湯 Potato cream soup

3) 法式蘑菇湯 Mushroom soup

4）意大利蔬菜湯 Minestrone

5）匈牙利牛肉湯 Gulash soup

(七) 批薩類：Pizzas (手拋批薩 Handy pizza ；方形批薩 Square pizza)

一、批薩番茄醬制作：Making tomato sauce

1）自制意大利風(fēng)味番茄醬 Italian style tomato sauce

2）自制美國風(fēng)味番茄醬 American style tomato sauce

二、批薩的制作：Making pizza

A：意大利式批薩類 Italian style pizzas

1）意大利香腸批薩 Salami pizza

2）培根蘑菇批薩 Mushroom&bacon pizza

3）四色奶酪批薩 Four cheese pizza

4）意大利蔬菜批薩 Vegetable pizza

B：美式批薩類：American pizzas

什錦批薩 Mixed pizza

1）至尊牛肉批薩 Perfect beef pizza

2）什錦海鮮批薩 Seafood pizza

3）經(jīng)典雞肉批薩 Classical chicken pizza

（八）牛排類：Beef steak

一、牛排醬汁的制作：Making sauce for beef steak

1）燒汁/布朗汁 Dime-glace/Brown sauce

2）香草醬汁 Herbs sauce

3）黑胡椒醬汁 Black pepper sauce

4）蘑菇醬汁 Mushroom sauce

5）紅酒醬汁 Red wine sauce

二、牛排的制作：Making beef steak

A：煎牛柳/牛菲力配上述任何汁

Grilled beef tenderloin with any sauce

B：煎西冷/牛外脊配上述任何汁

Grilled beef sirloin steak with any sauce

三、牛排成熟度的掌握 How do cooking beef steak?

1~2成熟 Rare ；

3~4成熟 Medium rare ；

5~6成熟 Medium ；

7~8成熟 Medium well

9~10成熟 Well done

四、牛排的主食與配菜 Served with

1）薯泥/土豆泥 Mashed potato

2）炒薯仔/土豆 Pan fried potato

3）炒混合蔬菜 Pan fried mixed vegetable

（九）開胃菜：Appetizers

1)法式蘑菇燴蝸牛 Stewed snails with mushroom and cream sauce

2)法國勃墾地烤蝸牛 Baked snails “Burgundy style”

（十）主菜類：Main course

1)煎鱸魚配米飯伴意大利黑醋汁

Grilled seabass served with French rice and balsamico sauce

2)蘑菇奶油燴雞

Stewed chicken leg with mushroom and cream sauce

3)匈牙利燴牛肉

Beef Gulash

4)法國藍(lán)帶煎雞

Cordon Bleu chicken breast

5)烤鴨胸配香橙濃味汁

Baked duck fillet served with orange sauce

(十一)甜品類：Desserts

1) 奶油泡夫 Puff with wipping cream

2) 巧克力蛋糕 Chocolate cake

3) 巧克力/ 草莓慕斯 Chocolate/strawberry mousse

4) 法式蘋果撻 Apple tart

5) 自制巧克力醬 Home made chocolate sauce

6) 甜品類裝飾 Dessert decoration

菠菜湯 Spinach Soup

燴牛肉 Beef Goulash

炒土豆 Fried Potato

酸辣湯 Hot &Sour Soup

咖喱海鮮湯 Seafood Curry Soup

香煎茄子 Pan Fried Eggplant

俄式燴牛肉 Stronganoff Beef Goulash

維也納香腸 Wienner Sauages

黑椒牛排 Beef Steak with Black Pepper Suuce

墨西哥雞肉餅 Mexican Quesadillas

炸雞腿 Deep Fried Chicken wings

釀焰豬排 Stuffed Pork Chop

金槍魚意大利面 Spaghetti with Tuna

墨西哥牛肉丸子湯 Mexican Beef Ball Soup

蔬菜炒飯 Fried Rice with Vegetable

螺旋面 Fussili Pasta

西蘭花 Broccoli

香草西紅柿湯 Tomato Basil Soup

西紅柿角 Tomato wages

米蘭式西蘭花 Fried Broccoli

奶油南瓜湯 Pumpkin Cream Soup

藍(lán)芝士菠菜湯 Spinach Soup with Blue Cheese

米蘭式豬排 Pork Milannaise

煎土豆 Roasted Potato

蘑菇雞排 Pan Fried Chicken with Mushroom

香酪豬排 Pork Cordon bleu

香酪雞排 Chicken Corden Bleu

洋蔥圈 Onion Rings

奶油燴豬柳 Pork Ragout

培根牛肉串 Bacon and Beef Skewer

印尼炒飯 Nasi Goreng

黑椒牛柳粒 Sauted Beef Tenderloin with BlackPepper

奶油燴雞 Chicken Ragoat

揚(yáng)州炒飯 Fried Rice of Yangzhou Style

紅燒牛腩 Beef Stew

地中海茄子湯 Mediterranean Eggplant Soup

蘑菇豬排 Pan Fried Pork Steak with Mushroom withMushroom

香辣豬肉絲 Sauted Pork Slice of SichuanStyle

地中海青椒湯 Mediterranean Bell Pepper Soup

奶油西蘭花湯 Broccoli Cream Soup

土豆泥 Mashed Potato

蜜汁胡蘿卜 Fried Carrot

煎乳牛排 Jager Schnitzel

炸豬排 Prk Schnitzel

肉面包 Meat Loaf

扒蔬菜 Grilled Vegetable

西紅柿意大利面 Spaghetti with Tomato Sauce

香炒鳳尾蝦 Pan Fried Shrimp

雞肉卷 Chicken Rolls

豬肉卷 Pork Rolls

奶油西葫蘆湯 Eucchini Cream Soup

紅菜頭片 Red Cabbage

奶油胡蘿卜湯 carrot Cream Soup

雞蛋卷 Omelet

甜玉米湯 Sweet Corn Soup

匈牙利牛肉湯 Beef Goulash Soup

檸檬土豆湯 Lemon Potato Soup

德式小香腸 Small Sauages

奶油炬土豆 Gratin Potato

馬來西亞炒面 Malasier Fried Noddles

牛肉餅 Frikadellen

雞蓉蘑菇湯 Chicken Mushroom Soup

德式洋蔥湯 German Onion Soup

炸春卷 Spring Rolls

香草豬排 Pan Fried Pork Loin with Herbs

中式面條 Chinese Noddles

曼哈頓海鮮湯 American Seafood Soup

香辣烤雞翅 BBQ Chicken Wings

卡真雞排 Cajun Chicken Breast

濱豆湯 Lentil Soup

維也納煎乳牛排 Wienner Schnitzel

2. 大瓶藍(lán)帶啤酒

1、銀色子彈啤酒——純正美國清啤。 源自美國洛磯山脈，因加以銀色包裝、被年輕一代昵稱為“TheSilverBullet”（銀色子彈）

2、百威啤酒 百威（Budweiser）是世界的啤酒品牌，1876年誕生于美國，創(chuàng)始人是AdolphusBusch，公司總部設(shè)在美國密蘇里州圣路易斯市。百威啤酒，百年發(fā)展中一直以其純正的口感，過硬的質(zhì)量贏得了全世界消費(fèi)者的青睞，成為世界較暢銷、銷量較多的啤酒，長久以來被譽(yù)為是“啤酒”。百威啤酒于1995年正式進(jìn)入市場，以其卓絕的品質(zhì)在超高端啤酒市場占據(jù)了的主導(dǎo)地位。

3、喜力啤酒 喜力啤酒是一家荷蘭釀酒公司，于1863年由杰拉德阿德里安海尼根于阿姆斯特丹創(chuàng)立。共釀制超過170種，地區(qū)性及啤酒。喜力為世界500強(qiáng)企業(yè)，2012年排名第464位。

4、嘉士伯啤酒 嘉士伯啤酒由丹麥啤酒巨人CARLSBERG公司出品。CARLSBERG公司是僅次于荷蘭喜力啤酒公司的性啤酒生產(chǎn)商，1847年創(chuàng)立，至今已有160多年的歷史，在40多個國家都有生產(chǎn)基地，遠(yuǎn)銷世界140多個國家和地區(qū)，產(chǎn)品風(fēng)行。 5、科羅娜啤酒 1925年世界上前列瓶科羅娜特級啤酒由莫德羅MODELO集團(tuán)精心釀制而成?？屏_娜特級啤酒以其獨(dú)特的口味成為世界上銷量前列的墨西哥啤酒。因其獨(dú)特的透明瓶包裝以及飲用時添加白檸檬片的特別風(fēng)味，在美國一度深受時尚青年的青睞。

6、虎牌啤酒 虎牌啤酒，誕生于1932年，是亞太釀酒集團(tuán)的旗艦品牌。已在8個國家生產(chǎn)，60多個國家銷售，足跡遍及歐洲、美國、拉丁美洲、澳洲和中東。

7、青島啤酒 青島啤酒產(chǎn)自青島啤酒股份有限公司，公司的前身是國營青島啤酒廠，1903年由英、德兩國商人合資開辦。青島啤酒選用優(yōu)質(zhì)大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度、潔凈甘美的嶗山礦泉水為原料釀制而成。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3．5－4%。酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細(xì)膩而持久。 8、杰威士啤酒 杰威士啤酒以大麥芽、大米為原料，經(jīng)獨(dú)特配方發(fā)酵制成，飲用杰威士啤酒以每天300毫升為佳

3. 藍(lán)帶啤酒中國

啤酒