1. 釀造啤酒與勾兌啤酒

從啤酒的生產加工工藝上看，其實啤酒也存在勾兌的成分。一方面，隨著近年來高濃稀釋的技術發(fā)展，啤酒廠可以生產原麥汁濃度很高的啤酒，比如說16度、14度的，在發(fā)酵結束后通過添加稀釋水、填充二氧化碳等技術，勾兌成8度、10度的啤酒，以提高設備的利用率，擴大產能，這也是一種勾兌形式。

　　另一方面，啤酒發(fā)酵結束后，每一個大罐中的啤酒理化指標、口感指標不可能完全一致，這就要通過勾兌來實現(xiàn)質量的均一性，所以啤酒釀酒師的一項工作就是勾兌，這是必然的。

2. 釀造啤酒與勾兌啤酒國家標準

GB/T 4927是啤酒的國家標準，根據標準3.1條款中的規(guī)定，啤酒De定義:“以麥芽、水為主要原料，加入啤酒花（包Kuo酒花制品），經酵母發(fā)酵釀制而成的、含有Er氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。”，因此GB/T4927是糧食酒。

3. 釀造啤酒與勾兌啤酒怎么區(qū)分

1、啤酒花制品

大家都知道，好的啤酒都是用啤酒花來釀造的，但現(xiàn)在市面上不少啤酒都添加了“啤酒花制品”這種原料，啤酒花制品和啤酒花很容易被人們所混淆，但它們不是一種東西，而且差別還不小。

啤酒花制品是一種食品添加劑，每100毫升啤酒花可以勾兌出幾十噸啤酒，但如果是啤酒花釀造啤酒，好幾十公斤啤酒花才能釀造出一噸啤酒，差別顯而易見。所以大家在買啤酒時，一定要選購不含“啤酒花制品”的啤酒。

2、糖漿

采用麥芽而原料來釀造啤酒，在釀造的過程中會產生糖分和蛋白質之類的物質，麥芽在發(fā)酵的過程中，也會形成一種獨特的風味，使啤酒喝起來麥香味十足，口感還非常醇厚。

如果是勾兌啤酒，就減少了發(fā)酵的這個工序，則需要添加一些糖漿來彌補口感上的不足，但口感比起釀造啤酒也要差上不少，口感單薄、喝起來還會反酸。

如何挑選好啤酒

我們在選購啤酒時，還是要根據自己的經濟實力來挑選適合自己口味的啤酒，除了要拒絕啤酒花制品和糖漿，也可以通過查看麥芽汁濃度來辨別啤酒的品質。

一般來說，市面上的啤酒一般為8-12度，這個度數指的不是酒精度，而是麥芽汁的濃度，麥芽汁的濃度越高，啤酒的泡沫就會越豐富、越持久，口感也會更加醇厚一些，同等價位的啤酒，麥芽汁濃度越高越好。

4. 釀造啤酒與勾兌啤酒哪個好

市場上賣的百分之九十啤酒都是勾兌啤酒。

勾兌啤酒為用不同口味、不同生產時間、不同度數的純糧食酒，經一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數、口味、特點的酒。勾兌酒的組成部分是酒精、香精、糖精、水。勾兌過程通常被稱為“調配”。

在許多優(yōu)質葡萄酒的釀造過程中，釀酒師根據所要釀酒葡萄酒的風格需要對兩個或更多不同葡萄品種的原酒進行一定比例的調配，從而使得不同品種葡萄酒感官品質能夠相互補充和協(xié)調。

5. 釀造啤酒與勾兌啤酒各標有什么標志

只要是正規(guī)的白酒廠家，在白酒的標簽上都會注明生產標準，一般來說最常見的是這三種：純糧食酒，標簽上標注的是GB\T10781-2006；固液結合的白酒，標注的是GB\T20822-2007；而用純酒精勾兌的標注的則是GB\T20821-2007。比如下面這個白酒標簽上標注的，就是20822，就是屬于固液結合的白酒。

但是有些白酒的標簽上，它所標注的不是上面那三種，上面那三種是國家標準，而有的白酒廠家在標注時用的是企業(yè)標準，并且企業(yè)標準的級別要低于國家標準，所以在看這個標簽的時候一定要注意。仔細看清白酒標簽上的說明，辨別勾兌和純糧食酒，防止被忽悠。

比如說下面這個白酒，它標注的是企業(yè)標準Q/JJ0003S，并且在標簽的正面還顯示的是“純谷酒”，我們第一感覺就是純糧食酒，事實上不是這樣的，仔細看下標簽的背面，在配料表里，它顯示的是“固液法白酒”幾個字，這就說明它是半勾兌白酒，根本不是純糧食的。

6. 釀造啤酒與勾兌啤酒配料表

勾兌酒

一般情況下，我們可以直接在配料欄中看出，如果配料中有一些并不是糧食的詞，那么這瓶酒很可能就是勾兌酒。比如有食用酒精、食用香料、食品添加劑等。添加了這些東西的白酒，就是勾兌出來的，并不是傳統(tǒng)意義上的釀造白酒。一般它們的產品標準號是GB/T20821、GB/T20822。

GB/T20821：是液態(tài)法白酒，采用食用酒精+水+糧食+添加劑勾兌而成。

GB/T20822：是固液法白酒，采用30%的釀造酒+70%的液態(tài)法白酒+添加劑勾兌而成。

釀造酒

一般情況下，如果白酒瓶身上的配料欄里只有水和一些糧食加上酒曲，那么這就是純糧食酒，采用的制作工藝是傳統(tǒng)的釀造工藝，這些白酒口感有醬香、清香、濃香、豉香等等。

7. 釀造啤酒與勾兌啤酒怎么區(qū)分GP/T

在啤酒釀造結束后，進行啤酒勾兌后，也還會有酒精在其中的。勾兌一般是以水加上食品香精與添加劑或者啤酒原漿進行稀釋。為了保持一定的啤酒風味，勢必會在其中添加一些食用酒精。在日常生活中，飲用啤酒盡量選擇合規(guī)生產的啤酒，減少劣質啤酒產品對身體的影響。

8. 釀制啤酒與兌制啤酒

1、白醋水

白醋是家中常見的一種調味品，我們只需要取適量白醋，并按照50倍兌制清水，將溶液裝入噴壺里并充分搖勻后，直接噴灑在吊蘭盆栽上。不僅葉片上可以噴灑，同時土壤里也可以適當噴灑一些。白醋呈酸性，可以有效提高盆土的酸度，而吊蘭又是一種喜酸性植物，所以為它使用一點白醋水，吊蘭的葉子既長勢旺盛又不會發(fā)黃，還特別油綠。

二、魚缸水

魚缸水就是養(yǎng)過魚兒的水，一般我們在給魚缸換水的時候，將其收集起來，然后用來澆灌吊蘭，可以為吊蘭提供豐富的養(yǎng)分。所以，吊蘭自然也長得非常茂盛、油綠。因為魚缸水中不僅有魚兒的糞便，同時也有一些殘留的飼料，其中都含有豐富的營養(yǎng)，是不錯的養(yǎng)花液肥。

三、啤酒水

用啤酒水來養(yǎng)吊蘭，也是非常不錯的，同樣可以起到促進莖葉生長，讓葉片變得更加油綠而不會產生黃葉。但一定要控制好啤酒水的濃度，一般將啤酒水與清水按照1:30倍或50倍兌水稀釋。裝入噴壺里，充分搖勻后噴灑給吊蘭即可。吊蘭最好使用過期的啤酒，效果會更好。

9. 釀造啤酒與勾兌啤酒區(qū)別

啤酒加工角度來講，啤酒絕不可能是勾兌出來的，因為啤酒中的各種物質，你是無法通過勾兌能實現(xiàn)的，除了啤酒中的二氧化碳、酒精、糖分能夠模擬一下，其他的有效含量物質是無法實現(xiàn)勾兌的。

啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。

啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷身、少量飲用反而對身體健康有益處。現(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。