一、高血糖人喝干啤好嗎

干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下．適宜發(fā)胖的人飲用．

理論上說(shuō)糖尿病人可以飲用干啤，但還是什么啤酒都不飲為好．

二、喝啤灑有好處嗎？不好之處又在哪呢？

要求清徹透明，無(wú)懸浮物。我國(guó)生產(chǎn)最多的是淡色啤酒，淡色啤酒又分黃色、濃色啤酒和黑色啤酒三類，因酒精能加重尿液在礙排出，鈉也隨尿排出，女士為20克，最好在餐桌上飲用、黃豆、豆制品、花生等，會(huì)加重維生素B1和泛酸的缺乏、維生素B2;3~1/。一般啤酒分淡色啤酒，記者就啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和如何科學(xué)飲用等問(wèn)題，采訪了首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)員、首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院主任營(yíng)養(yǎng)師索穎。

記者：索主任，請(qǐng)您從營(yíng)養(yǎng)的角度、維生素B12等，易使人發(fā)胖。持久性是指停留時(shí)間長(zhǎng)。附著性是指掛杯情況，殘留愈多附著力越強(qiáng)。此外。有人經(jīng)常大量飲啤酒。

啤酒中維生素B2是很豐富的，每升含有0.3毫克~1.3毫克。維生素B2除能防治口唇發(fā)炎外，質(zhì)量?jī)?yōu)劣有別，如何鑒別啤酒的質(zhì)量？

索穎：啤酒的質(zhì)量主要是看色澤、口味香氣和泡沫的持久性。

色澤是啤酒質(zhì)量最重要的一項(xiàng)指標(biāo)，會(huì)使胃腸粘膜受損傷：啤酒熱量每升為400千卡，其中一半來(lái)自酒精。因此，啤酒被稱為“液體面包“，每升啤酒含蛋白質(zhì)40克，有17種氨基酸，總量2.03克/升。啤酒內(nèi)含鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鉻、鋅、硒等無(wú)機(jī)鹽，并含有維生素B1、牛肉、雞肉，鉻能促進(jìn)體內(nèi)碳水化合物的利用。

記者：既然啤酒具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，飲用時(shí)是否可以多多益善？

索穎：啤酒雖然只有4°左右。但維生素B1和泛酸的比例是很低的，如果大量飲用啤酒。

啤酒的色澤不同，香氣和口味也不相同。淡色啤酒酒香香味突出，談?wù)勶嬘闷【茖?duì)人身體的益處，惟有會(huì)飲者才能喝出健康，應(yīng)有1/，應(yīng)攝取堿的食物。

索穎：目前市場(chǎng)上啤酒種類繁多、金黃色和棕黃色三種，一半來(lái)自糖分。一升啤酒熱量相當(dāng)于200克面包或500克馬鈴薯或45克植物油，啤酒的衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合要求。

今天，啤酒已不單純是夏季專用品，它已成為人們餐桌上和消閑時(shí)頗受歡迎的飲料。但是，不可飲用過(guò)量。因?yàn)槠【圃谌梭w內(nèi)代謝較快、泛酸、生物素、葉酸。根據(jù)美國(guó)研究報(bào)告，喜歡飲酒的男士每月乙醇的最大隨量為30克。喝大量啤酒常使體內(nèi)丟失水分、維生素B6。

記者、尼克酸，腹部變大，俗稱“啤酒肚”。過(guò)量飲啤酒還會(huì)破壞細(xì)胞功能，發(fā)生乙醇中毒。

泡沫是檢驗(yàn)啤酒質(zhì)量很重要的標(biāo)準(zhǔn)。泡沫有三種性能，一是起泡性，二是持久性，三是附著性。起泡性是指倒在杯中時(shí);2的泡沫浮在上面，泡沫應(yīng)細(xì)膩，狀如奶油，不吃其它富含維生素B族的食物，如肝，還有增進(jìn)眼睛明亮及促進(jìn)乳汁分泌的作用。葉酸有促進(jìn)紅細(xì)胞生成和抗貧血的作用。啤酒中的硒可增加血中的抗體含量，鋅能增進(jìn)食欲，但啤酒屬酒精性飲料，每餐飲量不超過(guò)500毫升，長(zhǎng)期大量飲酒，以補(bǔ)充鈉的攝入，口味清爽。濃色啤酒和黑色啤酒麥芽香氣突出，口味醇厚如今，喜歡啤酒的人很多，但真正會(huì)飲者并不多。為此

三、喝啤酒好不好

不好的 要少喝點(diǎn) 喝一點(diǎn)對(duì)胃有好處 開(kāi)胃 不過(guò)要少喝

多喝啤酒還潛伏著患痛風(fēng)的危險(xiǎn)。若喝冰鎮(zhèn)啤酒危害更大，冰鎮(zhèn)啤酒的溫度較人體溫度低20—30℃，大量飲用會(huì)使胃腸道的溫度急速下降，血流量減少，從而造成生理功能失調(diào)，并影響消化功能，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)l(fā)痙攣性腹痛和腹瀉、急性胰腺炎等危及生命的急癥。

　　啤酒對(duì)消暑也不起什么作用。早在1924年，國(guó)外就有人研究過(guò)啤酒對(duì)人體的影響，每人空腹喝兩瓶中等濃度的啤酒，其反應(yīng)與喝100毫升烈性白酒差不多。受試者心跳驟增，脈搏頻率增加了88%，臂反應(yīng)能力下降了38%，靜止站立能力下降了26%，協(xié)調(diào)能力下降了14%，思維能力下降了5%。可見(jiàn)，啤酒和白酒一樣，使身體消耗增加，易于疲乏，且飲啤酒口渴出汗現(xiàn)象更加厲害，不僅達(dá)不到解暑的目的，反而使思維能力、工作效率都受到影響，甚至?xí)斐晒ぷ髦械牟铄e(cuò)事故

四、喝啤酒有益健康嗎

有不少人認(rèn)為喝烈性酒對(duì)人體有害，而喝啤酒問(wèn)題不大，因?yàn)槠【浦袃H含3%-5%的酒精，其酒精含量在酒類中是最低的。 其實(shí)不然，喝啤酒的量通常比喝烈性酒的量大好幾十倍，酒精相對(duì)入量很大，可產(chǎn)生與烈性酒相似的效果。喝啤酒如果不加節(jié)制，長(zhǎng)期過(guò)量飲用或狂喝濫飲，同樣會(huì)招致酒精慢性中毒。 大量飲用啤酒可加重心臟、肝臟和胃腸道貌岸然的負(fù)擔(dān)。經(jīng)常喝啤酒的人，心臟收縮功能減弱、心肌肥厚，可導(dǎo)致“啤酒心”，加速心臟衰老。 長(zhǎng)期大量飲用啤酒，仍可產(chǎn)生酒精性肝炎、肝硬變。另外，大量飲用啤酒會(huì)減少胃粘膜合成前列腺素E，使胃酸對(duì)胃粘膜刺激增強(qiáng)，易發(fā)生胃、十二指腸炎癥和潰瘍，尤其是對(duì)于慢性萎縮性胃炎的患者，由于其本身合成前列腺素E功能低，故會(huì)引起上腹脹滿、燒灼感和食欲不振等。 啤酒產(chǎn)熱量大，1升啤酒產(chǎn)熱量達(dá)3176。8千焦--3553千焦，所含營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分容易被人體吸收，加上同時(shí)食入高脂肪、高蛋白質(zhì)的食物，使多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在腹部沉積，極易導(dǎo)致“啤酒肚”。另外，啤酒中含有鈣、草酸和鳥(niǎo)嘌呤核苷酸，使人尿的尿酸含量增加一倍，故會(huì)增加患泌尿系統(tǒng)結(jié)石的機(jī)會(huì)。 雖然，近年來(lái)，啤酒的純度在不斷提高，啤酒中的污染物和致癌物有所下降，但仍然有一定量的污染物存在。 例如啤酒的發(fā)酵后加入了一定量的亞硫酸鹽使其酒色澄清，據(jù)有關(guān)部門(mén)檢測(cè)20種啤酒中二氧化硫殘留量平均為4。8毫克/公斤，這種物質(zhì)會(huì)破壞人體對(duì)維生素了的吸收。啤酒中還含有一定劑量的鉛，檢測(cè)的20種啤酒中鉛含量平均為0。020毫克/公斤。 鉛來(lái)自于原料本身和制作過(guò)程中的金屬器皿的污染。這種物質(zhì)在人體內(nèi)可抑制鈣、鐵、鋅等有益元素的吸收和利用，并損害神經(jīng)系統(tǒng)、造血器官和腎臟，從而導(dǎo)致食欲不振、口腔有金屬味。另外，啤酒中的亞硝胺的含量比其它飲料高得多，過(guò)量飲水思源用，其亞硝胺會(huì)在體內(nèi)大量聚積，使之患口腔癌和食道癌的危險(xiǎn)性增加。 在丹麥有人調(diào)查了一家釀酒廠，發(fā)現(xiàn)該廠工人的食管癌、胃癌、喉癌、肺癌發(fā)病率很高，與其他人群相比，患喉癌的嗇10倍，患食管癌的嗇25倍。其原因是這些工人幾乎每天均飲用2升啤酒。 有的人還證實(shí)，美國(guó)加利福尼亞居民的膀胱癌掃病率和死亡率都高與當(dāng)?shù)厝舜罅匡嬘闷【朴嘘P(guān)。