1. 鐵桶啤酒怎么打開視頻

在飯店炒菜一般都是有兩種油，一種是干凈的油，還有一種是臟的油（也就是大家認(rèn)說的炸過東西的油）廚師在烹飪美食的時(shí)候，都是把這兩種油分開的！干凈的油一般都是炒一些對(duì)菜品的顏色要求高的美食用，但是這個(gè)炸過東西的油，會(huì)反復(fù)的炸東西，直到廚師下班的時(shí)候，才把所有的臟油，收到一起放一個(gè)晚上，就是為了讓這個(gè)油沉淀一下，等廚師第二天上班的時(shí)候，就會(huì)變的很清（當(dāng)然沒有新的油那么清）有兩種處理方法，一種是繼續(xù)炸東西，一種是做成紅油！在美食視頻中此過程叫炙鍋，我們常用的鍋是鐵制的，分子之間有很多空隙，尤其是經(jīng)過加熱后容易粘鍋，以前很多小餐館在吧炒菜的鍋和燒菜、煮菜的鍋全部分開的。炒菜鍋一直有油，所以炒菜的過程中一直不粘鍋。如果炒菜鍋再拿來煮菜，就失去了之前的油形成的保護(hù)膜，這樣在炒菜的過程中，就容易粘鍋。

炙鍋的原理也是基于此，鐵鍋在火上燒熱，燒的過程中，可清除一些國(guó)內(nèi)雜質(zhì)，并將鐵分子間隙的水分完全燒干，放入冷油，燒熱，油分子填滿鐵鍋間隙，并形成潤(rùn)滑作用，將油倒出，再冷油，此時(shí)形成熱鍋冷油狀態(tài)，炒菜時(shí)就不會(huì)粘鍋了。不要迷信星級(jí)酒店，星級(jí)酒店的油也是一直用，直到油變黑變稠才倒掉的，當(dāng)然他們是有選擇的使用，比如要求炸出來顏色金黃漂亮的肯定要用干凈油，要是炸完還要燒或者炒的看不出顏色好壞的菜，那么就用臟油來炸！其實(shí)這個(gè)情況家里也會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在，有些菜必須要用油炸的，那么炸完后的油不可能就倒了，還是要再用一次的，有時(shí)候也會(huì)用兩次，但是個(gè)人建議一共用兩次就差不多了，盡量不要多用。

倒出來的油，要看飯店的檔次來決定。五星級(jí)飯店，一手油炸一次食物后，就不會(huì)再用了。一般五星級(jí)的飯店后廚灶臺(tái)邊有一個(gè)大油桶，（鐵桶，能裝兩百斤油的那種）平時(shí)開著蓋，還插一個(gè)漏斗，用過一次的油，倒在那里邊，滿了以后，整桶的處理給一般炸油餅的早店鋪，俗稱二手油，二手油比一手油便宜很多。所以一般的早店鋪都愿意要。還有的飯館也進(jìn)二手油炒菜用。一般的飯館就那么回事，用過的油倒在一邊的一個(gè)盆子里，那個(gè)盆子就是調(diào)節(jié)用的，鍋里要的油多就從盆子里舀兩勺，鍋里的油多了就倒到盆子里，隨著消耗，隨著往里添加新油。有的新油就是從五星級(jí)飯店里買的二手油。

酒店里不像家里面，一個(gè)菜品的炒制不像家里那樣少到點(diǎn)油直接炒，很多菜品在成品前要過油過水，其實(shí)最主要的還是為了菜品最后炒制出來的色澤和口感，當(dāng)然還有更深層次的原因，這些原因和道理是沒法用簡(jiǎn)單的語言所能表達(dá)的，最主要的原因還是我說的為了最后菜品的色澤和口感，至于用過的油當(dāng)然是重復(fù)利用，最后一般都是用作練煉制紅油，不過這樣的油一般不會(huì)很多，畢竟酒店里用油量很大，在經(jīng)過很多的菜品過油之后，剩的油也就不多了，

我曾經(jīng)去給一家飯莊的副廚頂班，他們飯莊有壓鍋酥帶魚，那油直接用的黑的發(fā)亮，倒在油缸里面上面一層就是五顏六色的感覺，倒在鍋里直接就是沸騰如同水開克一樣，做壓鍋酥帶魚的師傅照樣用，他們的烤魚也是用那樣的油炸制，鹵的整雞再鹵之前也用那樣的油炸制一次。看的我是心驚肉跳，瞠目結(jié)舌！我和做壓鍋酥帶魚的師傅聊過，他說廚師長(zhǎng)不讓倒，誰倒罰誰的錢。炸的油消耗不夠了，再把其他灶臺(tái)炸制過得倒過來繼續(xù)用??這是一個(gè)什么概念？所以這就是我出去吃飯肉菜選擇清燉的原因，再就是素菜。其實(shí)炒菜師傅也很無奈，因?yàn)閺N師長(zhǎng)需要控制成本，自己需要飯碗。顧客挺委屈，憋屈的，自己花錢買不痛快！

2. 啤酒太空桶打開視頻

30L一般是塑膠桶裝，撕開封口掰開就行

3. 啤酒桶如何打開

工具：酒把子、酒嘴子。

步驟如下：

1、使用酒把子，把活動(dòng)三爪固定在啤酒桶中間的閥門上。

2、旋轉(zhuǎn)把手，直到聽見漏氣的聲音，停止旋轉(zhuǎn)。

3、在大回桶下面的圓孔里插入酒嘴子，并旋答轉(zhuǎn)固定。

4、打開酒嘴子的開關(guān)，就可以看見有啤酒流出。

4. 鮮啤酒桶怎么打開

1、將桶上方的密封蓋條撕開；

2、旋轉(zhuǎn)把手；

3、保持進(jìn)氣狀態(tài)；

4、把下面的塑料龍頭拉出；

5、旋轉(zhuǎn)即打開；

6、旋回即關(guān)閉。

5. 桶裝啤酒怎么打開視頻

麥維他巧克力球桶裝的包裝桶還是很好打開的，注意上面有個(gè)螺母，你先把它摁一下，使其撕開封口，然后拉開金屬環(huán)就可以直接打開了，里頭裝的巧克力可好吃了，喜歡的話趕快打開吃吧。

昨天在某博主的視屏里看見推薦，可這已經(jīng)是筆者愛了好久的零食，筆者一開始是在某家進(jìn)口超市買到的，覺得好吃，就在網(wǎng)上搜尋，找到一個(gè)旗艦店有賣，買了一次，就下架了，買不到了，筆者當(dāng)時(shí)還想怎么這么一個(gè)好吃的就如此被忽視了！不過現(xiàn)在盒馬和很多進(jìn)口超市都有賣了。

推薦這款藍(lán)色包裝是雙層巧克力，還有棕色包裝牛奶巧克力和黑棕色包裝的黑巧，都差不多，都好吃！特別適合配喝咖啡！還有這個(gè)牌子的薄脆巧克力也好吃，當(dāng)家的消化餅干我就覺得一般般啦。

6. 啤酒桶怎么開視頻教程

假的。用打火機(jī)燒啤酒瓶蓋這種做法不合理，網(wǎng)上視頻中的過程一般都是先將啤酒瓶蓋打開，然后再用打火機(jī)燒，造成一種是打火機(jī)燒起到了作用，不建議用這種方式去開啟啤酒瓶蓋，不利于安全。下面介紹幾種開啤酒瓶的方法：

1、最簡(jiǎn)單的辦法是利用一把牢固的剪刀打，把它們輕輕放在瓶蓋下方，與褶皺平行（剪刀朝向瓶子）的地方。從一個(gè)小褶皺的地方開始剪開，繼續(xù)剪一圈，直到瓶蓋可以取下來。

2、用勺子，越大越好，把勺子的小頭放在瓶蓋下邊，把手放在瓶子的頸部，突然用力。這就像使用打火機(jī)一樣，不過要簡(jiǎn)單得多，也要快得多。

3、使用普通的叉子是一個(gè)快速又簡(jiǎn)單的方法，用叉子的一個(gè)齒作為杠桿，把瓶蓋的細(xì)槽推起來，使它遠(yuǎn)離瓶蓋，一次一個(gè)槽。

4、傳統(tǒng)門鎖的卡榫也可以當(dāng)作開瓶器，用關(guān)閉著的門上的門把手，調(diào)整角度施加壓力，然后就看著瓶蓋砰然而開吧！

5、日常使用的削土豆皮的就可以，抓住瓶子頸部，然后曲邊向上，把削皮刀倒過來拿，和你削土豆皮的時(shí)候不一樣。把削皮刀的曲邊放在瓶蓋的每個(gè)邊緣，把它們一個(gè)一個(gè)撬起來。瓶蓋應(yīng)該可以旋轉(zhuǎn)了，但是這還沒有成功。接下來拿著削皮刀，仍然上下顛倒拿，把它放在一個(gè)邊緣下邊，繼續(xù)推，這次就可以打開了。參考資料

7. 大桶啤酒怎么打開視頻

釀造啤酒的材料：啤酒花、發(fā)芽的大麥、糖、酵母。

自己家釀造也很麻煩的，除非商業(yè)化，有銷售渠道，要是自己喝不建議在家釀造，成本也很大

釀造啤酒的步驟：

粉碎：研磨麥芽顆粒。出糖：將粉碎后的大麥芽浸泡在熱水中，釋放放出麥芽糖，形成麥芽糖汁。過濾：麥芽糖汁與谷物分離。

熬煮：麥芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花調(diào)味。

冷卻：麥芽汁冷卻后，投入酵母發(fā)酵。

發(fā)酵：酵母在發(fā)酵過程中將糖汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。發(fā)酵過程大約半個(gè)月以上，讓啤酒成熟。

裝瓶：在裝瓶時(shí)加入少許糖，使啤酒在瓶中發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳。

儲(chǔ)存：使啤酒的風(fēng)味更加飽滿。儲(chǔ)存時(shí)間為1到６個(gè)月。啤酒，

家釀啤酒已經(jīng)成為了一種趨勢(shì)，越來越多的人加入了這個(gè)隊(duì)伍。在家里釀造啤酒其實(shí)并不算太難，大部分設(shè)備在本地的炊具城都可以購(gòu)買到，只有個(gè)別的原料或小的輔材可能需要在網(wǎng)上購(gòu)買。那么今天在這里給大家介紹下如何自己在家里做啤酒。

工具/原料

麥芽粉碎設(shè)備：手搖磨粉機(jī)或?qū)仭?/p>

糖化設(shè)備：30-40L的保溫桶，20L不銹鋼煮鍋一個(gè)，攪拌工具，過濾網(wǎng)，糖度計(jì)或比重計(jì)，250ML玻璃量筒，溫度計(jì)，電子秤，硅膠管一個(gè)（配套糖化鍋的籠頭），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以選擇其他容器，活化酵母）。

煮沸設(shè)備：30-40L不銹鋼煮鍋一個(gè)。

冷卻設(shè)備：8-15米盤管（不銹鋼或銅管，或者板式換熱器），或者用3-5個(gè)大的飲料瓶裝滿水凍成冰。

發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵桶(建議2個(gè)，1個(gè)發(fā)酵，1個(gè)用來裝瓶，桶上帶龍頭更好)，單向水封。

其他設(shè)備：長(zhǎng)度1-2米的硅膠管，洗耳球，75%酒精或其他消毒劑。

裝瓶設(shè)備：壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。

啤酒花，麥芽，酵母，水。

淡色麥芽3.5KG 焦香麥芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L

第一步 糖化

糖化，顧名思義就是。。。。糖化，把麥芽里的淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的過程，麥芽糖是我們釀酒所需要的，糖會(huì)由酵母轉(zhuǎn)化成酒精，之所以你會(huì)喝醉，那都是麥芽糖和酵母的功勞。當(dāng)然糖化其實(shí)是個(gè)很復(fù)雜的過程，在這個(gè)過程中還會(huì)產(chǎn)生很多其他物質(zhì)，這增添了啤酒的風(fēng)味，讓他喝起來不才不會(huì)像醫(yī)用酒精一樣。糖化的辦法很簡(jiǎn)單，就是將粉碎好的麥芽，放在66-68度的水中侵泡至少一個(gè)小時(shí)。那么我們開始粉碎麥芽吧：下面這個(gè)叫對(duì)輥，用來粉碎麥芽的，當(dāng)然用其他類似粉碎設(shè)備也是可以的。

雖然用其他設(shè)備也是可以粉碎的，但是有一點(diǎn)就是，不能磨得太碎，太碎麥芽容易結(jié)塊，要做到麥芽破裂，但是外面的麥麩盡量完整，因?yàn)樵诤竺孢^濾麥汁的時(shí)候麥麩起到很重要的作用。麥麩之間形成的空隙，有利于麥汁過濾，并且使麥汁更清澈。

好了，麥子全部粉碎完畢了?？吹奖赝袄锏木幙椆芰嗣?，將這個(gè)接在桶內(nèi)出水口的位置，可以防止麥芽堵住籠頭。編織管的內(nèi)徑是可以調(diào)節(jié)的，內(nèi)徑越小，過濾速度越慢，相反過濾速度越快，一般建議把內(nèi)徑調(diào)大一些。當(dāng)然還有很多其他的東西可以防止麥芽堵住籠頭。

下面該把麥子投到熱水里了，在磨麥芽的時(shí)候我們應(yīng)該先燒好16L的75度的熱水。

將麥芽緩慢倒入熱水中，邊倒邊攪拌。

攪拌不好的話麥芽是會(huì)結(jié)塊的，就像這個(gè)樣子。

換個(gè)姿勢(shì)再看一次，看清楚了么，這對(duì)糖化效率影響非常大。

好混入麥芽后，水溫大概會(huì)降低到70度左右，當(dāng)達(dá)到68度的時(shí)候，就開始蓋上保溫桶的蓋子，耐心等待一小時(shí)。

如果溫度不夠，可以加熱一些80度以下的熱水。如果溫度過高，那就再等一會(huì)。

第二步 過濾

在等待的這段時(shí)間里，你需要燒12L 75度的水用來洗槽。哦？洗槽，一會(huì)我們來講講什么叫洗槽。一個(gè)小時(shí)到了，打開保溫桶。

先接出一點(diǎn)麥汁。

一開始的麥汁是比較渾濁的，不要著急倒入煮鍋里。

把這些麥汁倒到量筒里，我們要測(cè)一下糖度。

用冷水冷卻到20度以后，放入比重計(jì)，記住這個(gè)刻度。1.068， 我們把這個(gè)叫做頭道麥汁比重。

我們把渾濁的麥汁倒回桶里，經(jīng)過幾個(gè)來回以后，麥汁就清澈了。將硅膠管接到龍頭上，管子放入桶底，好了，開始接麥汁吧。這么做的目的是減少麥汁的氧化，麥汁和酒都是非常害怕氧氣的。

當(dāng)麥汁流變小，桶內(nèi)麥汁沒有了的時(shí)候，好了，前面我們燒的洗槽水該上場(chǎng)了。過濾后形成的麥床。

將洗槽水慢慢倒在麥芽上，動(dòng)作要輕柔，不要破壞麥床。

為什么要洗槽呢？首先我們要了解一些基礎(chǔ)知識(shí)。在糖化過程中，麥芽和水的比例是有一定要求的，因?yàn)檫@影響了麥芽中淀粉酶把淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的能力。通過科學(xué)及生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，麥芽和水的比例應(yīng)該在1:2.5到1:5之間。我們前面用了4公斤麥芽和16L水，這個(gè)比例正好是1:4。僅僅這些水是沒有辦法把所有的麥芽糖都溶解出來的，在加上麥芽與糖化水都出于靜止?fàn)顟B(tài)，所以麥芽中還殘留了很多的麥芽糖。洗槽的目的就把這些殘留在麥芽中的麥芽糖溶解到水中。用6L水我們進(jìn)行第一次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第二道麥汁。再6L水我們進(jìn)行第二次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第三道麥汁。隨著洗槽，麥汁的濃度越來越低，麥芽糖被徹底洗出來了。

第三部 煮沸

麥汁收集完畢了，這個(gè)時(shí)候我們大概收集到了23-24L麥汁。開煮。煮沸的過程非常非常重要。1、殺菌。2、通過煮沸，酒花中的有效成分為啤酒提供了苦味。3、麥汁中易于使啤酒渾濁的蛋白質(zhì)和多酚凝結(jié)了出來，形成沉淀。其他的有利因素就不在這里贅述了。

煮的過程中，蓋子不要蓋死，因?yàn)橹蠓羞^程中產(chǎn)生的一些不好的物質(zhì)，需要隨蒸汽排出去。另外火不需要太大，保持開的狀態(tài)就可以了。我們的目標(biāo)是煮沸60分鐘。

秤好酒花。當(dāng)麥汁燒開后，第一次投入酒花10G。當(dāng)30分鐘后，投入第二次酒花15G。當(dāng)煮沸55分鐘，關(guān)火5分鐘前，投入最后一次酒花15G。酒花通過長(zhǎng)時(shí)間煮沸為啤酒提供了苦味，不經(jīng)過煮沸的酒花能提供較多香味，少量苦味。我們最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。

這個(gè)時(shí)候我們需要收集一些煮開的麥汁來活化酵母。哦！活化酵母？我們對(duì)生物學(xué)一竅不通?。∑鋵?shí)沒那么難，操作起來非常簡(jiǎn)單。用消毒好的干凈瓶子，接入少量燒開的麥汁(也可以用涼白開)，冷卻到30度后，稀釋到5-8P，投入酵母，充分晃勻。靜止30-60分鐘。

酵母通過活化，會(huì)慢慢蘇醒過來。這里一定要做好消毒工作。

30度的溫度，酵母會(huì)非常迅速的活化。酵母也可以直接用白開水活化，上一張酵母活化圖片。

第四步 冷卻

熱麥汁需要盡快冷卻，我用的東西是冷卻盤管，這個(gè)東西淘寶上很容易買到，價(jià)格多少錢的都有，大家自己斟酌吧。材質(zhì)上我個(gè)人建議有條的話盡量用不銹鋼的，銅的也可以，但是沒有不銹鋼的容易清潔，而且銅本身也存在氧化的問題，并且銅的質(zhì)量參差不齊，其中可能含有一些其他的金屬元素。不銹鋼盤管的冷卻效率在家釀中已經(jīng)足夠了。這個(gè)時(shí)候要注意，由于麥汁已經(jīng)煮完了，細(xì)菌是很容易滋生的，所以后面的每一步都要做好消毒工作，避免污染。將盤管清洗干凈，噴灑酒精消毒，備用。

關(guān)火后迅速朝一個(gè)方向攪拌麥汁，我們稱之為回旋沉淀，這有利于麥汁中雜質(zhì)的沉淀。靜止5分鐘。

放入盤管，一頭接到水龍頭上，開始冷卻。

大概20-30分鐘左右，我們看到麥汁表面不會(huì)有一點(diǎn)蒸汽出現(xiàn)了，這個(gè)時(shí)候說明溫度至少降低到25度以下了。準(zhǔn)備開始裝入發(fā)酵罐

使用板式換熱器冷卻的方法，

8. 鐵桶啤酒如何打開?

你隨便找個(gè)路邊的商店，看到有賣那種鐵桶裝的啤酒的，告訴他打一斤啤酒，老板就會(huì)用塑料袋給裝啤酒，這就是所謂的袋裝青島啤酒。萊垍頭條

青島啤酒已經(jīng)成為青島城市的一道獨(dú)特風(fēng)景萊垍頭條