1. 朝日啤酒多少度多少升

應該是美國的百威啤酒。

世界十大名牌啤酒排名如下：

第一位： 美國百威啤酒,年產量115億升；

第二位:比利時的時代啤酒，產量為81.7億升（含德國貝克的5.7億升）；

第三位:荷蘭的喜力啤酒以年產量72億升居；

第四位:丹麥的嘉士伯啤酒，年產量達60億升；

第五位:巴西的安貝夫，年產量是55億升；

第六位:南非啤酒集團，年產量54億升；

第七位:美國的米勒啤酒，年產量53億升；

第八位:英國的紐卡索,年產量36億升 ；

第九位:日本的朝日啤酒，年產量35億升;

第十位:日本的麒麟啤酒,年產量32億升。

關于十大啤酒的介紹

一、百威啤酒美國 安海斯布希公司百威啤酒誕生于1876年，由阿道普斯?布希創(chuàng)辦。它采用質量最佳的純天然材料，以嚴謹?shù)墓に嚳刂疲ㄟ^自然發(fā)酵，低溫儲藏而釀成。整個生產流程中不使用任何人造成分、添加劑或防腐劑。在發(fā)酵過程中，又使用數(shù)百年傳統(tǒng)的山毛櫸木發(fā)酵工藝，使啤酒格外清爽。百年發(fā)展中一直以其純正的口感，過硬的質量贏得了全世界消費者的青睞，成為世界最暢銷、銷量最多的啤酒，長久以來被譽為是“啤酒之王”！

二、貝克啤酒德國 貝克英特布魯時代公司德國憑借品質優(yōu)良的啤酒，成為舉世公認的啤酒王國。擁有四百年歷史的貝克啤酒是德國啤酒的代表，也是全世界最受歡迎的德國啤酒，尤其是在美國（每年大約1億升）、英國、意大利，貝克啤酒更是進口啤酒的冠軍品牌，年出口占德國啤酒出口總量的 35% 以上?！　∝惪似【破鹪从?6世紀的不來梅古城，其優(yōu)良的釀造技術，使“BECK'S”品牌傳播至今。1876年，在紀念美國建國一百年的費城世界博覽會上，貝克啤酒獲得第一屆國際競賽金牌獎的殊榮，此后百余年來所榮獲的獎項更是不計其數(shù)。三、喜力啤酒荷蘭 喜力公司總部位于荷蘭，且由世界第四大啤酒公司生產的喜力啤酒，憑借著出色的品牌戰(zhàn)略和過硬的品質保證，成為全球頂級的啤酒品牌。喜力啤酒在全世界170多個國家熱銷，其優(yōu)良品質一直得到業(yè)內和廣大消費者的認可。喜力是一種主要以蛇麻子為原料釀制而成的，口感平順甘醇，不含枯澀刺激味。

四、嘉士伯啤酒丹麥 嘉士伯公司嘉士伯啤酒由丹麥啤酒巨人CARLSBERG公司出品。CARLSBERG 公司是僅次于荷蘭喜力啤酒公司的國際性啤酒生產商，目前是世界前七大啤酒公司之一。1847年創(chuàng)立，至今已有160多年的歷史，在40多個國家都有生產基地，遠銷世界140多個國家和地區(qū)，產品風行全球。嘉士伯啤酒的口感屬于典型的歐洲式LARGER啤酒，酒質澄清甘醇。

五、安貝夫啤酒巴西　安貝夫公司

安貝夫啤酒，來自于巴西，世界十大啤酒廠商之一，年產量是55億升。安貝夫公司是安海希布什英博的子公司，是南美洲最大的啤酒集團，排名世界第五。安貝夫在美洲的14個國家開展經(jīng)營，主要的品牌包括南極洲，博浪，波希米亞，世傲，時代啤酒及軟飲料如瓜那拉南極洲，蘇打水與Sukita，擁有著美國以外百事可樂最大的裝瓶機，在巴西及其它拉美國家銷售百事可樂公司的產品，包括百事可樂，立頓冰紅茶，并通過授權生產的形式生產佳得樂運動飲料。

六、南非啤酒南非 南非啤酒集團總部設在約翰內斯堡的南非釀酒公司是世界著名釀酒廠商。上個世紀90年代初期，南非種族隔離制度的消除和蘇聯(lián)、東歐發(fā)生的巨變，并不只是政治上的分界線，它是一個銷售更多啤酒的信號。隨著西方國家對南非制裁的取消和新的市場的開放，SAB很快進入了撒哈拉以南的非洲國家、東歐、拉美甚至中國的市場。

七、美樂系列啤酒美國 美樂公司美國第二大啤酒品牌Miller成立于1855年，從美國的Milwaki開始，現(xiàn)在銷售網(wǎng)遍及全球100 個國家以上。目前該集團主要的品牌包括MillerLite、MillerGenuineDraft（MGD）、MillerHighLife。 MillerLite是世界第一個低卡啤酒，也是美國最受歡迎Miller系列產品之一，每12盎司只包含96卡路里，曾獲得1996年與1998年世界杯啤酒品鑒比賽中美式低卡Lager啤酒類的金牌獎。

八、科羅娜啤酒墨西哥　莫德羅啤酒公司

1925年世界上第一瓶科羅娜特級啤酒由莫德羅MODELO集團精心釀制而成。科羅娜特級啤酒以其獨特的口味成為世界上銷量第一的墨西哥啤酒。因其獨特的透明瓶包裝以及飲用時添加白檸檬片的特別風味，在美國一度深受時尚青年的青睞。莫德羅啤酒公司在墨西哥擁有8座現(xiàn)代化工廠，4.3萬名員工，年產啤酒1800萬箱（約4100萬噸），在本國的市場占有率達60%以上，并且出口到全球150個國家和地區(qū)。

九、紐卡斯爾系列啤酒英國 蘇格蘭紐卡斯爾公司成立于1749年的英國蘇格蘭紐卡斯爾啤酒集團（以下簡稱S&N）是以愛丁堡為基地的釀酒業(yè)的佼佼者，為世界十大釀酒商之一，業(yè)務遍布全球超過55個國家。作為世界上最大的棕色啤酒出口商，S&N年產量超過3億3100萬公升，擁有眾多的品牌，包括：紐卡斯爾棕色啤酒、McEWAN`S、COURAGE、BEAMISH IRISH STOUT、JOHN SMITH`S、KRONENBOURG等。

十、朝日啤酒日本 朝日啤酒朝日啤酒株式會社成立于1880年，是日本最著名的啤酒制造廠商之一。1987年朝日啤酒株式會社推出新品 Asahi舒波樂生啤，其銷售業(yè)績蒸蒸日上，至1998年Asahi舒波樂單品種銷量已經(jīng)躍居日本第一、世界排名第三、生啤酒銷量世界NO.1。 ASAHI將獨家研制的 KARAKUCHI特級酵母搭配不為人知的獨特發(fā)酵技術，釀造出了不但味道不苦澀反而帶點芳香、辛辣口感的啤酒。

2. 朝日啤酒的度數(shù)有多高

zhao第一聲，朝日啤酒。

3. 朝日啤酒的度數(shù)

醉的最快的啤酒，有以下幾個頭條萊垍

1、brewdog啤酒條萊垍頭

2、Schorschbock啤酒萊垍頭條

3、哈爾博藍熊啤酒頭條萊垍

4、羅斯福啤酒條萊垍頭

5、橙色炸彈啤酒萊垍頭條

6、德國少士博啤酒萊垍頭條

7、皇家騎士啤酒萊垍頭條

8、比利時淺粉象啤酒萊垍頭條

9、1/30 毒蛇之吻啤酒頭條萊垍

10、布什桃子啤酒萊垍頭條

11、日本的鐵罐朝日啤酒萊垍頭條

12、沈陽的老雪花啤酒頭條萊垍

13、新疆的大烏蘇啤酒條萊垍頭

14、遼陽干啤萊垍頭條

4. 朝日啤酒規(guī)格

朝日啤酒也叫作Asahi啤酒，是來自日本的啤酒品牌。作為日本最著名的啤酒品牌之一，朝日啤酒秉承著精益求精、做到最好的企業(yè)宗旨，在啤酒的選材用料、工藝技術甚至包裝上都給顧客呈現(xiàn)出最好的選擇。

5. 朝日啤酒生啤多少度

朝日啤酒辛口和生區(qū)別

朝日啤酒的酒瓶上，可以很清楚的看到“辛口”和“生”的字樣，除此之外感覺都差不多，所以很多人搞不清楚朝日啤酒辛口和生區(qū)別，其實“辛口”是國產的，而“生”則以日本進口為主，在本質上，兩者其實都是生啤，所以口感上是差不多的。

但仔細看會發(fā)現(xiàn)，在配料表上，無論是國產“辛口”還是純進口“生”，都含有玉米淀粉、大米等，所以“生”啤酒雖然貴一些，但實際品質是差不多的，而且國產“辛口”的酒精度達5度，而進口“生”只有4.3度，反而還沒有國產的酒精含量高。

其實在朝日啤酒“生”上面可以看到有“KARAKUCHI”字樣，就是日文“辛口”的發(fā)音，意為刺激、爽口，而“辛口”一詞則來時日本清酒的干爽口感，用來體現(xiàn)朝日啤酒入口瞬間的暢快凜冽，以及后味干爽利落的口感，這也就是朝日啤酒所宣傳的“辛口感”。

所以不管是“辛口”還是“生”，其實在朝日啤酒中，都被叫做超爽生啤酒，只不過是包裝不同而已，喝起來帶有明顯的麥芽香和酒花香，泡沫細膩，入口甘甜，還帶點淡淡的苦味，口感清爽，余韻干凈，口感是不錯的，特別是冰鎮(zhèn)后，能感受到那股醇滑與凜冽。

6. 朝日啤酒20L

1.杰克丹尼爾威士忌

杰克丹尼爾威士忌是美國威士忌品牌，這是田納西的一種威士忌。它由田納西州的杰克丹尼爾釀酒廠生產，1956年歸布朗福爾曼公司所有，該品牌是銷量的威士忌品牌。

2.尊尼獲加威士忌

尊尼獲加是帝亞吉歐旗下品牌，該公司每年銷售1.3億瓶混合蘇格蘭威士忌。它是分布廣泛的蘇格蘭混合威士忌品牌，幾乎在世界所有國家都可以買到。該品牌以紅標、白金標、紅標等品牌銷售其變體產品。它的變體“honor”是尊尼獲加(Johnnie Walker)混合蘇格蘭威士忌中既稀有又昂貴的一款，該品牌在烈酒評比中獲得了多個獎項。

3.尊美醇威士忌

尊美醇威士忌（Jameson Irish）是愛爾蘭釀酒廠生產的一種混合威士忌，該公司成立于1780年，2013年，該品牌銷量突破400萬箱(4800萬瓶)。Jameson是世界上暢銷的愛爾蘭威士忌，自19世紀以來，它向來在國際上銷售。2008年，明尼阿波里斯市的愛爾蘭酒吧The Local賣出671箱Jameson威士忌，成為世界上的Jameson威士忌店，并延續(xù)四年蟬聯(lián)，Jameson’s稀有的保留型威士忌被Proof66評為世界上寶貴的20種威士忌之一。

4.Canadian Club

Canadian Club是一種威士忌品牌，俗稱C.C.，來自加拿大。它是由總部位于多倫多的GooderhamWorts公司創(chuàng)建的，該品牌現(xiàn)在由Beam三得利生產。在60年代的“廣告狂人”時代，加拿大俱樂部僅在美國就售出了約400萬箱。目前，該品牌每年在北美的出貨量約為250萬箱。該品牌推出了新的標簽和瓶子，以反映廣告狂人時代。

5.三得利威士忌

日本三得利控股有限公司成立于1899年，是日本歷史悠久的釀酒和蒸餾集團之一。它生產的日本威士忌既暢銷又獲獎，三得利的總部設在島濱町。公司不斷與其他公司合并和收購，以擴大業(yè)務。2014年，三得利宣布收購美國的波旁威士忌生產商Beam Inc.，這筆交易將使三得利成為第三大烈酒生產商。

6.占邊威士忌

Jim Beam是一個美國品牌，它生產的波旁威士忌是用谷物混合而成的，主要谷物是玉米。該品牌銷量從2011年的590萬箱增至2013年的630萬箱，2012年增長7%。該公司是一個銷售蜂蜜味等調味液的品牌，據(jù)美國蒸餾酒協(xié)會(Spirits Council)和行業(yè)組織的數(shù)據(jù)，過去10年，波旁威士忌和田納西威士忌的銷量增長了26%，公司被日本三得利收購后更名為Jim三得利。

7.百齡壇威士忌

位于蘇格蘭敦巴頓的喬治百齡壇父子有限公司(George BallantineSon Ltd.)取消了以百齡壇品牌生產蘇格蘭混合威士忌的聲譽，它是世界上第二暢銷的蘇格蘭威士忌。這個品牌的產品贏得了許多獎項，這是1965年在英國推出的一批搶占市場的蘇格蘭威士忌之一。

2006年，Sandy Hyslop被任命為百齡壇的混合大師。他被任命為百齡壇180年歷史上的第五位調酒大師，它的變種被命名與表達的特點和年齡，如- 12歲:混合-“新奇，柔軟和堅果”，40歲:混合-“難以置信的深度，復雜和極端的水果味”。

8.Crown Royal.

加拿大暢銷的威士忌，這是一種由帝亞吉歐(Diageo)旗下的威士忌品牌，由Samuel Bronfman于1939年推出，以紀念George IV訪問加拿大。其銷量從2011年的500萬箱增長到2012年的520萬箱，2012年增長4%。

Crown Royal.在各種汽車運動項目和汽車上做廣告，定期推出新品種威士忌。該品牌的一個顯著特點是，它把玻璃瓶包裝在一個特殊的金色刺繡袋。

9.Black Velvet – 黑天鵝絨

另一個上榜的威士忌品牌是“Black Velvet”，這是Constellation brands旗下的加拿大威士忌品牌。它是啤酒、葡萄酒和烈酒公司之一。

10.Black Nikka

Black Nikka是一種酒精含量為37%的威士忌，目前為朝日啤酒(Asahi Breweries)所有。其創(chuàng)始人Taketsuru Masataka于1918年前往蘇格蘭，在格拉斯哥大學學習蘇格蘭威士忌的蒸餾過程。

2008年， (Nikka Whisky Distilling co.ltd.)釀酒廠Yoichi在世界威士忌獎(World Whiskies Awards)上被評為單一麥芽威士忌，Yoichi釀酒廠仍然使用煤火來加熱蒸餾罐，這種做法在現(xiàn)代威士忌生產中幾乎已經(jīng)完全廢棄。2009年，Nikka決定將Black Nikka品牌改名為“Black”。

7. 朝日啤酒多少毫升

按照口味厚重感，分別是札幌、麒麟、朝日

札幌啤酒檔次明顯高于后兩個，你在日本平時聚餐上能看到朝日瓶啤酒，麒麟生啤(扎啤，機器打出來鮮的那種)，但是公司忘年會上，札幌啤酒肯定是主力。

口味總結下:札幌啤酒泡沫多，口感厚重。適合烤肉

麒麟啤酒香味四溢，你打開一罐麒麟，整個房間都聞得到香味，并且喝完的易拉罐你聞還是香味四溢。麒麟啤酒在日本罐裝（330ml）和扎啤賣的好

朝日啤酒:既有玉米的香氣（香氣同科羅娜，和墨西哥太陽牌啤酒，都是玉米釀造），又有大米細致口感。以大瓶裝啤酒為主。630ml過癮十足，好多酒量小的日本人兩個人一瓶啤酒就夠了。朝日啤酒主要是入口稍苦。但是后面特別甜，所以可以大量狂飲。這點札幌就不行，狂飲札幌容易吐的一塌糊涂。

最后說下，日本的麒麟和朝日，跟中國生產不一樣。雖然生產線一樣，但是水質不同啊。珠海生產的麒麟啤酒泡沫香氣可以，就是苦味太重，而北京生產的朝日啤酒沒有日本本土那么甜

8. 朝日啤酒630ml多少度

朝日生啤酒度數(shù)啤酒的度數(shù)有大有小，我們國家的啤酒度數(shù)在11度12度的，也有朝日的啤酒，她的度數(shù)可能也與我國差不多吧，也有同樣度數(shù)的啤酒，但是我喝過，我只是自己所理解估計的而已無論我們國家還是林博，他們都是我們的一樣的黃種人，所處的生活習慣基本都差不多，少生產的產品也同樣是差不多少的

9. 朝日啤酒度數(shù)多少

1、健力士黑啤

440ml/7元 酒精度: 4.2%

愛爾蘭品牌，泡沫細膩持久，入口咖啡香，麥香，妙不可言！

2.白熊啤酒

?330ml/9元 酒精度: 4.7%

比利時品牌，泡沫豐富，細膩，但消散較快，入口微甜帶著絲絲苦味，麥芽味和香菜味

3.保拉納 小麥啤酒

?500ml/8元 酒精度: 5.5%，德國品牌

豐富、持久而細膩的泡沫，入口有麥香和丁香味，是非常值得嘗試的小麥酒。

4.鵝島 IPA

?355ml/7元 酒精度: 5.9%

美國品牌，泡沫豐富不夠細膩，喝起來很舒服，有熱帶水果的香味。

5.燕京原漿白啤

?500ml/7元 酒精度: 4.1%

國產啤酒四大品牌之一，很典型的小麥，而且丁香味很明顯，小麥味道濃郁，整體口感干凈，適合暢飲

6.經(jīng)典老雪花

?640ml/7元 酒精度: 4.1%

國產品牌 國產王者之一 ，是雪花里比較不錯的一款。泡沫倒是很綿密，顏色也比較深橙色，味道還可以

7.凱旋克倫堡1664小麥白啤

?218ml/7元 酒精度: 4.8%

法國品牌 在法國非常暢銷的日常啤酒

泡沫豐富但不持久，柑橘的微酸與麥芽甜味平衡不錯。

8.沃夫狼小麥

?568ml/6.5元 酒精度: 5%

立陶宛品牌 是一家來自立陶宛的精釀啤酒大廠,始于19世紀中葉，泡沫豐富細膩持久度一般。

9.維森小麥啤酒

?500ml/9.5元 酒精度: 5.4%

德國品牌，開瓶麥香，吐司面包的氣息撲鼻而來。在小麥白啤里面算是味道比較濃郁的

10.朝日啤酒超爽系列生啤酒

?630ml/6元

日本品牌

10. 朝日啤酒酒精度多少度

一、中國酒的分類：

我國有悠久的釀酒歷史，在長期的發(fā)展過程中，釀造出許多被譽為「神品」或「瓊漿」的美酒。著名唐代(618-907)詩人李白、白居易、杜甫等都有膾炙人口關于酒的詩篇流傳至今。據(jù)歷史記載，中國人在商朝時代(約3,700年前)已有飲酒的習慣，并以酒來祭神。在漢(25-189)、唐以后，除了黃酒以外，各種白酒、藥酒及果酒的生產已有了一定的發(fā)展。

中國酒品種繁多，風格獨特，大致分為：

1、按酒精含量分：

˙高度酒（51%-67%）

˙中度酒（38%-50%）

˙低度酒（38%以下）

2、按酒的含糖量分：

˙甜型酒（10%以上）

˙半甜型酒（5%-10%）

˙半干型酒（0.5%-5%）

˙干型酒（0.5%以下）

3、按酒的制造方法分：

˙釀造酒

˙蒸餾酒

˙配制酒

4、按商品類型分：

˙白酒

˙黃酒

˙啤酒

˙果酒

˙藥酒

˙仿洋酒

二、黃酒：

黃酒是我國特有的傳統(tǒng)釀造酒，至今已有三千多年歷史，因其酒液呈黃色而取名為黃酒。黃酒以糯米、大米或黍米為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨而成。黃酒為低度（15%-18%）原汁酒，色澤金黃或褐紅，含有糖、氨基酸、維生素及多種浸出物，營養(yǎng)價值高。成品黃酒用煎煮法滅菌后用陶壇盛裝封口。酒液在陶壇中越陳越香，故又稱為老酒。

黃酒之分類：

黃酒品種繁多，制法和風味都各有特式，主要生產于中國長江下游一帶，以浙江紹興的產品最為著名。黃酒大致可分為：

1、按原料和酒曲分

糯米黃酒

以酒藥和麥曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產于中國南方地區(qū)。

黍米黃酒

以米曲霉制成的麩曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產于中國北方地區(qū)。

大米黃酒

為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發(fā)酵劑。主要生產于中國吉林及山東。

紅曲黃酒

以糯米為原料，紅曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產于中國福建及浙江兩地。

2、按生產方法分：

淋飯法黃酒將糯米用清水浸發(fā)兩日兩夜，然后蒸熟成飯，再通過冷水噴淋達到糖化和發(fā)酵的最佳溫度。拌加酒藥、特制麥曲及清水，經(jīng)糖化和發(fā)酵45天就可做成。此法主要用于甜型黃酒生產。

攤飯法黃酒

將糯米用清水浸發(fā)16至20天，取出米粒，分出漿水。米粒蒸熟成飯，然后將飯攤于竹席上，經(jīng)空氣冷卻達到預定的發(fā)酵溫度。配加一定分量的酒母、麥曲、清水及浸米漿水后，經(jīng)糖化和發(fā)酵60至80天做成。用此法生產之黃酒質量一般比淋飯法黃酒較好。

喂飯法黃酒

將糯米原料分成幾批。第一批以淋飯法做成酒母，然后再分批加入新原料，使發(fā)酵繼續(xù)進行。用此法生產之黃酒與淋飯法及攤飯法黃酒相比，發(fā)酵更深透，原料利用率較高。這是中國古老的釀造方法之一。早在東漢時期就已盛行?，F(xiàn)在中國各地仍有許多地方沿用這一傳統(tǒng)工藝。著名的紹興加飯酒便是其典型代表。

3、按味道或含糖量分：

˙甜型酒（10%以上）

˙半甜型酒（5%-10%）

˙半干型酒（0.5%-5%）

˙干型酒（0.5%以下）

4、按其它不同方式分：

根據(jù)酒的顏色取名：

˙如元紅酒（琥珀色）

˙竹葉青（淺綠色）

˙黑酒（暗黑色）

˙紅酒（紅黃色）

根據(jù)加工工藝不同取名：

˙加飯酒（原料用米量加多）

˙老廒酒（將浸米酸水反復煎熬，代替浸米水，以增加酸度，用來培養(yǎng)酵母）

根據(jù)包裝方式取名：

˙花雕（在酒壇外繪雕各種花紋及圖案）

根據(jù)特殊用途取名：

˙女兒紅（女兒在出生時將酒壇埋在地下，待女兒出嫁時取出，敬飲賓客）

三、中國白酒：

白酒是中國傳統(tǒng)蒸餾酒。又稱「燒酒」及「白干」。據(jù)《本草綱目》紀載：「燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器?滴露?！褂纱丝梢缘贸?，我國白酒的生產已有很長的歷史。中國白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。

中國白酒之酒液清澈透明，質地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強，飲后余香，回味悠久。中國各地區(qū)均有生產，以山西、四川及貴州等地產品最為著名。不同地區(qū)的名酒各有其突出的獨特風格。

中國白酒以黃酒演化而來，雖然中國早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國白酒。

中國白酒之分類：

白酒品種繁多，制法和風味都各有特式。白酒大致可分為：

1、按生產原料分：

糧食白酒以高粱、玉米、大米及大麥等為原料釀制而成。出名及優(yōu)良白酒中絕大多數(shù)為此類酒。

薯干白酒

以甘薯、馬鈴薯及木薯等為原料釀制而成。薯類作物富含淀粉和糖分，易于蒸煮糊化，出酒率高于糧食白酒，但酒質不如糧食白酒，多為普通白酒。

其它原料白酒

以富含淀粉和糖分的農副產品和野生植物為原料釀制而成。如大米糠、高粱糠、甘蔗、土茯苓及葛根等。這類酒的酒質不如糧食白酒和薯干白酒。

2、按釀造用曲分：

大曲法白酒以大曲（麥曲）（一種粗制劑，由微生物自然繁殖而成）作為釀酒用的糖化劑和發(fā)酵劑。因其形狀像大磚塊而得名。酒醅經(jīng)蒸餾后成白酒。具有曲香馥郁、口味醇厚、飲后回甜等特點。多為名酒和優(yōu)質酒。但因耗費糧食，生產周期長等原因，發(fā)展受到限制。

小曲法白酒

以小曲（米曲）（相對于大曲而言，又因添加了各種藥材而又稱為藥曲或酒藥）作為釀酒用的糖化劑和發(fā)酵劑。此酒適合氣溫較高的地區(qū)生產。具有一種清雅的香氣和醇甜的口感，但不如大曲酒香氣馥郁。

麩曲法白酒

以麩曲（用麩皮為原料，由人工培養(yǎng)而成。因生產周期短，又稱快曲）為糖化劑，酵母菌為發(fā)酵劑制成。以出酒率高，節(jié)約糧食及生產周期短為特點，但酒質不如大曲白酒及小曲白酒。

小曲、

大曲合制白酒

先用小曲，后用大曲酦造而成，酒質風格獨特。

3、按香型分：

醬香型白酒以芧臺白酒為代表，特點是酒質醇厚，醬香濃郁，香氣幽雅，綿軟回甜，倒入杯中放置較長時間香氣不失，飲后空杯留香。

濃香型白酒

以瀘州老窖特曲為代表，特點是芳香醇厚，回味悠長，飲后幽香。

清香型白酒

以汾酒分代表。特點是酒液晶瑩透亮，酒氣幽雅清香，酒味醇厚綿軟，甘潤爽口。

米香型白酒

以桂林三花酒為代表。這類酒主要以大米為原料發(fā)酵成的小曲酒。特點是酒氣蜜香清柔，幽雅純凈，回味怡暢。

其它香型白酒

因具體酒種不同，又細分為幾種小香型。如：

藥香型白酒，以董酒為代表

芝麻香型白酒，以景芝白干為代表

豉香型白酒，以豉味玉冰燒為代表

4、按白酒中酒精含量分：

˙高度酒（51%-67%）

˙中度酒（38%-50%）

˙低度酒（38%以下）

四、葡萄酒的分類

所謂"葡萄酒"就是泛指由新鮮葡萄經(jīng)發(fā)酵而產生的酒精性飲料。依其不同的特性，又可分為五大類：

1、白葡萄酒：

由白葡萄或紅葡萄去皮釀制而成?？煞痔鸬暮筒惶鸬?。

若為不甜的白酒，其適飲溫度為10~12℃。甜的白酒適飲溫度則為5~10℃。

白葡萄酒，適合搭配海鮮、魚類、家禽類等烹調方式，較為清淡的食物。

2、紅葡萄酒

由紅葡萄帶皮發(fā)酵而成。

口感不甜(Dry)，但甘美。

其適飲溫度為14~20℃。但法國薄酒來區(qū)(Beaujolais)所產的清淡型紅酒，適飲溫度為12~14℃。

紅葡萄酒，適合搭配牛肉、豬肉、羊肉、乳酪等口感較重的食物。

3、玫瑰紅酒

由紅葡萄釀制而成，但果汁與果皮混合在一起浸泡的時間較短，因此顏色較淺。

適飲溫度為10~12℃。

可搭配口感適中的食物。

4、香檳汽泡酒

其實應該分為2種：

香檳酒(Champagne）

汽泡葡葡酒(SparklingWine）

香檳酒（Champagne）

據(jù)法國政府規(guī)定，只有在法國香檳地出產的汽泡酒才可以冠稱香檳酒，其它地方的只可以叫汽泡酒。

香檳(Champagne)是位于法國東北邊一個極小區(qū)域的地方，距巴黎約145公里，由于該地區(qū)肥沃的土壤、適宜的氣候以及獨特的名貴葡萄品種，因而釀制出舉世聞名的香檳酒。

香檳酒以2次瓶內[天然發(fā)酵]，產生二氧化碳而成?？蓡为氾嬘没蚺湟灶^盤或海鮮，亦是喜慶宴會不可缺的飲料。適飲溫度為5℃-10℃。

汽泡葡萄酒(SparklingWine)

在法國Champagne產區(qū)以外，經(jīng)傳統(tǒng)方式(Methodechampenoise)釀制而成?；蛞匀斯し椒▽⒍趸技舆M葡萄酒桶中，而后裝瓶而成。

可單獨飲用或配以白肉、海鮮，喜慶宴會不可缺的飲料。適飲溫度為5℃-10℃。

5、加強葡萄酒

在葡萄酒發(fā)酵過程中加入白蘭地，故比一般葡萄酒含有較高的酒精度及甜度。如波特酒(Port)和雪莉酒(Sherry)。

多做為餐后酒，可單獨喝或搭配甜點或雪茄。

世界著名的品牌啤酒

嘉士伯：丹麥啤酒。世界銷量前列，知名度較高，在各地有工廠。但口味較大眾化，登不了大雅之堂，喜歡贊助足球賽，在廣東有工廠。香港電影里的勞動人民比較愛喝。

喜力：荷蘭啤酒，其老板是荷蘭首富。口味較苦，廣泛被知識分子所選擇，從其廣告 風格及據(jù)所贊助的網(wǎng)球賽便可品出其口味。強調孤身奮斗，是獨身奮斗人士的首選。不知還記不記得衛(wèi)星電視中文臺所播的一個喜力的廣告：黑白片，一名歐洲移民踏上美洲新大陸的第一件事，就象找到他的史弟，然后一起去啤酒館喝喜力啤酒。

貝克：德國啤酒，口味實在，就象德國人，成功人士的首選。

百威：美國啤酒。美國拳擊賽不折不扣的贊助商。酒味清香，因其橡木酒桶所至。美國鄉(xiāng)村文化愛好者的首選。在武漢有工廠。

虎牌：新加坡啤酒。東南亞知名度較高。搞垮巴林銀行的利森首選。味道一般，名氣大于味道。感覺上是搖滾歌廳喝得較多。牛B人士的選擇。喜歡贊助兄球賽等需要激情的比賽。

朝日：日本啤酒。味道清淡，跟日本人一樣沒有內涵，愛國者別喝。

麒麟：日本啤酒，同上，就跟日本清酒一樣，能把嘴里淡出個鳥來，沒有味道。

健力士黑?。簮蹱柼m出產。啤酒中的精品，我的至愛。味道獨特，出差人士的首選，老外辦事前的催情劑。有一股濃濃的生殖器的味道，非常感性(性感)。

科羅娜：墨西哥釀酒集團。世界第一品牌。美國人的首選，酒巴愛好者的最愛。味道就象她的名字一樣動人。喝了科羅娜，你才知道什么是啤酒。

臺灣統(tǒng)一獅子座：帶有龍眼味的啤酒。

泰國獅牌：這是一種我見過的最獨特的啤酒，味苦，夠勁，沒有黑啤的勁，又比普通啤酒有味，絕對是酒友們的最佳選擇。

老撾的老牌啤酒：在印度支那名氣很大。和東南亞國家的啤酒一樣，是東南亞愛好者及享樂人士的首選之一。

洋酒是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品種.

酒的制作過程都少不了發(fā)酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時含有一定的營養(yǎng)成分和香味成分。

世界各地酒的種類有數(shù)萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?，于是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；

若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；

若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；

若以酒的性質來加以劃分，可以將它們歸結為三大類：

（1）發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

（2）蒸餾酒類，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

（3）精煉和綜合再制酒類，包括英國金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、藥酒等。

法國 白蘭地知識

法國 白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地,而葡萄酒以法國產的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。

所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為干邑。

干邑COGNAC 在法國CHARENTE河邊的干邑—COGNAC古城,是生產干邑美酒中 心。此種白蘭地已世界馳名,因此這個法國字COGNAC,差不多全世界的人都認識 了。就連中國也不例外。

干邑區(qū)又分六個小區(qū),所產酒的品質也有高低，按順序排列如下:

1.GRANDE

2.PETITE

3.BORDERIES

4.FINS

5.BONS

****OIS ORDINAIRES 一般植林區(qū)

所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質, 例舉如下:

E代表ESPECIAL

(特別的)

F代表FINE

(好)

V代表VERY

(很好)

O代表OLD

(老的)

S代表SUPERIOR

(上好的)

P代表PALE

(淡色而蒼老)

X代表EXTRA

(格外的)

干邑的品質之所以超過其他的白蘭地,不僅是因為該地區(qū)的特殊蒸餾技巧,也是因為該地區(qū)的土壤好、天氣好等, 因此產的葡萄特別好。

法國政府有著極為嚴格的規(guī)則,酒商是不能隨意自稱的?？偫ǘ?有下列之類別:

3-STAR三星干邑：蘊藏期不少于兩年

V.S.O.P

NAPOLEON干邑：蘊藏期不少于六年

X.O.干邑：蘊藏期多在八年以上

究竟干邑陳多少年算好呢?一位聰明的飲者說,干邑最好的年齡和女人差不多,大 約是二十五到四十歲,品酒專家也同意這種說法。超過五十年,酒里的水份就全 蒸發(fā)掉了。

雅文邑ARMAGNAC 僅次于干邑的白蘭地,就是雅文邑了,是法國波爾多東南部GERS地方出產的。所用的葡萄與干邑一樣,是產在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。

干邑與雅文邑最主要不同之點,是在蒸餾程序上。前者初次蒸餾和第二次蒸餾是連續(xù)進行的,而后者則是分開進行的。另一不同之點,前者的儲酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜歡雅文邑而不喜歡喝干邑,因為前者比后者味道較烈。這當然是個人口味習慣而已。

馬爾MARC 此種白蘭地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸餾而成的。在法國稱 此種酒為EAU DE VIE DE MARC ,因此這種酒的洋名為MARC, 但最后一字母不發(fā)音,法國各地都出產,但以BURGUNDY(布根地)產的最好。它富有麥桿和木料味道,常被品酒家所欣賞。

白蘭地的用途 白蘭地除了已公認為有醫(yī)療作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸餾來的，因此都可作為飯后酒。此外加了梳打水，可作任何休閑時的 飲料。在咖啡里加些白蘭地更好。

名士馬爹利

威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌。

威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入舊的木桶中進行酵化而酵化而釀成的。

＊蘇格蘭威士忌（scotch whisky): 原產蘇格蘭，用經(jīng)過干燥，泥炭熏焙產生獨特香味的大麥芽作酵造原料制成。其釀制經(jīng)六道工序，即：將大麥浸水發(fā)芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發(fā)酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。起碼要貯存8年以上，15年～20年為最優(yōu)質的成品酒，超過20年的質量會下降風格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。

＊美國威士忌：以玉米和其它谷物為原料，原產美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后放入內側熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。裝瓶時加入一定數(shù)量蒸餾水加發(fā)稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

＊加拿大威士忌：主要由黑麥、玉米和大麥混合釀制，采用二次蒸餾，在木桶中貯存4年、6年、7年、10年不等。出售前要進行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛這種酒.

金酒知識

世界上許多國家和地區(qū)都有生產威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產，在（英國）大量生產后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。

荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾。最后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風格獨特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。

英國金酒的生產過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。

金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。

朗姆酒知識

朗姆酒以叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。

根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒……，含酒精42％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。

根據(jù)風味特征，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型、

＊濃香型：首先將甘蔗糖澄清，再接入能產丁酸的細菌和產酒精的酵母菌，發(fā)酵10天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得86％左右的無色原朗姆酒，在木桶中貯存多年后勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。

＊輕香型：甘蔗糖只加酵母，發(fā)酵期短，塔式連續(xù)蒸餾，產出95％度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。

伏特加酒知識

伏特加是從俄語中"水"一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀以后就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經(jīng)過8小時以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。

伏特加無色、無香味，具有中性的特點，不需貯存即可出售。由于伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調成各種混合飲品和雞尾酒。

伏特加現(xiàn)已不是蘇聯(lián)的特產，有許多國家如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產出品質與蘇聯(lián)所產相近的伏特加。

特其拉酒知識

特其拉酒（Tequila)-產于墨西哥，它的生產原料是一種叫做龍舌蘭（蘆薈）的珍貴植物，其實它屬于仙人掌類，是一種怕寒的多肉花科植物，經(jīng)過10年的栽培方能釀酒。

特其拉酒在制法上也不同于其它蒸餾酒，在龍舌蘭長滿葉子的根部，經(jīng)過10年的栽培后，會形成大菠蘿狀莖塊，將葉子全部切除，將含有甘甜汁液的莖塊切割后放入專用糖化鍋內煮大約12小時，待糖化過程完成之后，將其榨汁注入發(fā)酵罐中，加入酵母和上次的部分發(fā)酵汁。有時，為了補充糖分，還得加入適量的糖。發(fā)酵結束后，發(fā)酵汁除留下一部分做下一次發(fā)酵的配料之外，其余的在單式蒸餾器中蒸餾兩次。第1次蒸餾后，將會獲得一種酒精含量約25%的液體；而第2 次蒸餾，在經(jīng)過去除首餾和尾餾的工序之，將會獲得一種酒精含量大約為55%的可直接飲用烈性酒。雖然是經(jīng)過了兩次蒸餾，但最后獲得的酒液，其酒精含量仍然比較低，因此，其中就含有很多原材料及發(fā)酵過程中所具備的許多成分，這些成分就使特其拉風味在特其拉酒中發(fā)揮得淋漓盡致。和伏特加酒一樣，特其拉酒在完成了蒸餾工序之后，酒液要經(jīng)過活性炭過濾以除去發(fā)票質。至此，特其拉酒的定義已一目了然。

特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之間。我們通常能夠見到無色特其拉酒為非陳年特其拉酒。金黃色特其拉酒為短期陳釀，而在木桶中陳年1--15年的，稱為老特其拉酒。

這里的回答是最全的了,如果誰有更全的,請告訴我,謝謝!