1.原漿精釀啤酒有限公司

泰安市泰山區(qū)東部新區(qū)泰山啤酒有限公司泰山啤酒工業(yè)園內(nèi)。頭條萊垍

泰山原漿酒，它的總部就位于風(fēng)景秀麗的山東泰山山下。在地下幾百米左右，有純凈的優(yōu)質(zhì)地下水，可以成為釀造原漿啤酒的優(yōu)質(zhì)水源。萊垍頭條

泰山原漿啤酒的總部設(shè)在風(fēng)景秀麗的山東泰山腳下，這里有優(yōu)質(zhì)的水資源同時(shí)，還有大規(guī)模的生產(chǎn)基地，先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備?？傊?，泰山原漿啤酒股份有限公司不懈的努力帶來了今日的輝煌成就。條萊垍頭

2.啤酒 原漿 精釀

淘寶上的原漿啤酒是真的，

原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑，不經(jīng)過濾，不經(jīng)滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿精釀啤酒因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨(dú)特，是啤酒家族中名符其實(shí)的超級(jí)液體面包。

3.原漿啤酒廠

十年前，多數(shù)人對(duì)啤酒的印象就是玻璃瓶裝的青島啤酒，頂多分別一廠或者二廠。路邊燒烤的時(shí)候，多數(shù)會(huì)選擇扎啤，提升聚會(huì)的幸福感。那么，啤酒到底有多少種？

----很簡(jiǎn)單，只有兩種：艾爾和拉格。這是按照啤酒發(fā)酵的方式做的區(qū)分。

艾爾，上發(fā)酵啤酒。酵母在啤酒的上層，保持溫度比拉格要高，發(fā)酵的時(shí)間比較短，一般只有兩三天，所以，不容易保存，每次喝到的艾爾啤酒口感都會(huì)有所區(qū)別，口感并不穩(wěn)定。但是，近年來，由于啤酒工藝技術(shù)越來越高，艾爾啤酒強(qiáng)勢(shì)回歸，像是世濤、單色艾爾、白啤酒，等等，都屬于上發(fā)酵艾爾啤酒。

拉格，下層發(fā)酵啤酒。酵母在啤酒的下層，溫度偏低，發(fā)酵的時(shí)間比較長(zhǎng)，保存的期限也比較長(zhǎng)。由于酵母在罐底發(fā)酵，所以，制作工藝比較穩(wěn)定，口感均衡。拉格啤酒更多的被人們所接受。常見的有：皮爾森、青島純生，等等。

一、原漿啤酒

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【酒精度】：4.7；

【原麥汁濃度】：12.7；

【推薦理由】：它之所以叫“原漿啤酒”，是因?yàn)樗鼪]有經(jīng)過過濾，甚至沒有經(jīng)過滅活工序，保留了鮮活的酵母，屬于生啤酒。原漿啤酒保留了一定量的活性酵母，所以呈現(xiàn)一定渾濁度，掛杯比較多。原漿啤酒有很多泡沫，非常香甜。據(jù)青島啤酒博物館工作人員介紹，原漿啤酒有很好的美容作用，提煉之后可以做成美容面膜。

【亮點(diǎn)】：原漿啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富，完全保留了發(fā)酵產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，并且保留了大量的酵母，可以高效的促進(jìn)人體的消化和吸收，原漿啤酒沒有普通扎啤的澀澀口感，香氣多于甘苦，很容易入口。我這個(gè)沒喝過原漿啤酒的女人來說，去了兩次啤酒博物館，已經(jīng)深深愛上了原漿啤酒。

【弊端】：正是因?yàn)樵瓭{啤酒的獨(dú)特制作過程，它是一款沒有經(jīng)過過濾的生啤酒，所以，不常喝啤酒的朋友們可能腸胃不太習(xí)慣。一些外地朋友喝過之后會(huì)有拉肚子的情況。

【最佳飲用地點(diǎn)】：原漿啤酒獨(dú)特的制作過程決定了它只有七天保質(zhì)期。所以，超市里買不到原漿啤酒。青島啤酒博物館網(wǎng)上旗艦店每周三定期售賣一次。一般來說，會(huì)在前期開放預(yù)約，大約只有3000桶，每桶5L，開放預(yù)約之后，會(huì)被一搶而空。每周三，原漿啤酒從生產(chǎn)線下來之后，在第一時(shí)間被運(yùn)送到全國(guó)各地。如果想要品嘗到最新鮮的原漿啤酒，可以親臨青島啤酒博物館。青島啤酒博物館會(huì)給每位進(jìn)館的游客發(fā)一小包花生米，作為下酒小料。喝原漿啤酒完全不需要下酒料，空口一飲而盡才是喝啤酒的正確方式。所謂一飲而盡，才能體現(xiàn)山東人的豪爽。我通常都會(huì)把花生米留到最后，在啤酒博物館一樓出口處領(lǐng)到純生啤酒再配備下酒。

二、全麥白啤

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【類型】：艾爾；

【酒精度】：4.1；

【原麥汁濃度】：11；

【推薦理由】：全麥白啤是典型的艾爾啤酒，采用100%全麥芽配方，制作工藝復(fù)雜，很難進(jìn)行量產(chǎn)，所以數(shù)量稀少，比較珍貴。全麥白啤制作過程中適量保存了酵母的菌種，酒液內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及人體所需的部分微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。適量飲用全麥白啤，對(duì)身體有益。

三、青島黑啤酒

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【類型】：艾爾--世濤。世濤是艾爾的一種，也是上發(fā)酵啤酒。

【酒精度】：6.7；

【原麥汁濃度】：18；

【推薦理由】：黑啤的酒液中有濃郁的麥芽香味和麥芽焦香味，口味醇厚，香中帶甜，酒液中的香甜口感一定程度上掩蓋了其中苦澀的口感。黑啤以焦麥芽為主要原料，配備了黑麥芽，摻雜了一定量的酒花。黑啤采用長(zhǎng)時(shí)間的濃糖化工藝釀造而成。青島啤酒博物館參觀流程中有品嘗烘焙麥芽這一環(huán)節(jié)。

【特點(diǎn)】：青島黑啤酒比較顯著的特點(diǎn)是焦香的特點(diǎn)，有一點(diǎn)點(diǎn)咖啡的感覺，又在苦澀中帶有麥芽的香味。

四、鴻運(yùn)當(dāng)頭

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【酒精度】：4.3；

【原麥汁濃度】：11；

【意義】：顯而易見，這款酒價(jià)格不低，我倒是覺得，這款酒的意義在于它的寓意。大紅色的瓶子，加上給力的名字--鴻運(yùn)當(dāng)頭，無論結(jié)婚還是升遷，只要是聚會(huì)，就可以擺上桌子。所以，這款酒的價(jià)格也在一步步攀升。近幾年，它已經(jīng)成為青島啤酒送禮宴請(qǐng)的棟梁啤酒。這款啤酒配備了一個(gè)別具一格的開瓶器，25元/個(gè)。一條龍服務(wù)也是個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)意。

與鴻運(yùn)當(dāng)頭一樣有代表意義的啤酒還有大鴻運(yùn)啤酒（下圖）。每瓶就30元。這款啤酒是上合峰會(huì)專供啤酒。深藍(lán)色的瓶子，配上別具一格的創(chuàng)意。這款酒的意義超過了它的品嘗價(jià)值。

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五、青島啤酒青花瓷

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【酒精度】：4.7；

【原麥汁濃度】：12；

這款啤酒跟鴻運(yùn)當(dāng)頭有異曲同工的意義，更多的意義在于青花瓷的瓶感。這款酒在青島啤酒博物館售價(jià)10元/聽。一般來說，外地人買來送人的比較多，年級(jí)稍微大一點(diǎn)的外地游客受青花瓷的吸引，有一定的購買欲望。這里就不重點(diǎn)介紹了。

六、青島啤酒三星高照酒

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【酒精度】：4.3；

【原麥汁濃度】：11；

很明顯，這又是一款節(jié)日宴會(huì)專用啤酒。我覺得青島啤酒這個(gè)概念很不錯(cuò)，推出符合各種場(chǎng)合宴請(qǐng)的啤酒，占據(jù)宴會(huì)的各大場(chǎng)合。所謂福祿壽三星報(bào)喜，老人壽宴，家庭聚會(huì)，是一個(gè)很好的兆頭。

七、青島國(guó)際啤酒節(jié)專供

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【酒精度】：4.3；

【麥芽汁濃度】：11；

這是青島啤酒節(jié)專用的啤酒。青島啤酒節(jié)每年八月份舉行。今年啤酒節(jié)取消了門票，將主會(huì)場(chǎng)移至青島西海岸，迎來了曠世空前的盛大場(chǎng)面。但是，相信很多外地游客還是沒能親臨現(xiàn)場(chǎng)感受這個(gè)盛大節(jié)日帶來的歡樂氛圍。那么，這款啤酒會(huì)彌補(bǔ)各位的遺憾。應(yīng)了那句廣告詞“走過路過，千萬不能錯(cuò)過”。

八、青島純生--扎啤

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【類型】：拉格；

【酒精度】：3.6；

【原麥汁濃度】：9；

【推薦理由】：純生啤酒沒有經(jīng)過高溫殺菌，但是它采用了無菌膜過濾技術(shù)，濾除了酵母菌和雜菌，保質(zhì)期相對(duì)比較長(zhǎng)，一般有6個(gè)月。隨著時(shí)間的推移，純生啤酒口感變化不大，比較穩(wěn)定。所以，適合家居存放，或者外地游客郵購。

【亮點(diǎn)】：純生啤酒突出了“純”和“生”的特點(diǎn)。純生啤酒直接由麥汁融入酵母直接發(fā)酵而來。它通過無菌膜過濾技術(shù)去除啤酒中的菌種，沒有經(jīng)過普通啤酒的巴氏殺菌過程。巴氏殺菌過程會(huì)使啤酒在高溫的情況下?lián)p失部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且影響啤酒的口感。所以，純生啤酒保持了啤酒的新鮮口味，使啤酒更純。

九、王子蘇打水--蛇麻花風(fēng)味

介紹了這么多青島啤酒，我忍不住要插入一款青島啤酒出品的蘇打水--王子蘇打水。王子蘇打水有多種口味。我在青島啤酒博物館喝到了這款蛇麻花風(fēng)味蘇打水。很多人聽到“蘇打水”這個(gè)詞就渾身打顫，眉頭緊皺。好吧，我承認(rèn)，蘇打水確實(shí)沒有飲料好喝。但是，蘇打水有著飲料沒有的功能。

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【蛇麻花功效】：健胃消食、止咳化痰、安神利尿；

【口感】：比“白花蛇草水”容易入口，微麻，微澀。自己體會(huì)去吧，哈哈哈哈。

十、王子蘇打水--海藻風(fēng)味

同樣是王子蘇打水的一種--海藻風(fēng)味蘇打水。

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【推薦理由】：這是目前市面上為數(shù)不多的海洋生物蘇打水之一，開創(chuàng)了蘇打水的新紀(jì)元。這款蘇打水是中國(guó)海洋大學(xué)管華詩院士連同青島啤酒共同研制開發(fā)的產(chǎn)品。海藻蘇打水將海藻精華融入到王子蘇打水中，更易被人體吸收。研發(fā)人員將海藻的一層層細(xì)胞壁剪開，將海藻的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解到最小成分，更容易被人體吸收。

【亮點(diǎn)】：蘇打水的澀感與海藻的腥味融合一體，互相中和，既降低了海洋的腥味，又減少了蘇打水澀澀的口感，值得一試。

4.青島精釀原漿啤酒有限公司

是很好喝的品種。過去內(nèi)地還沒有精釀原漿概念時(shí)，登州路五十六號(hào)還在生產(chǎn)生啤酒，就是在2005年左右，那種大不銹鋼罐子的四十斤一桶，因?yàn)橐粡S生啤產(chǎn)量少，基本不進(jìn)流通渠道，在青島漢口路有家小店，店主是一啤職工，每天可以批發(fā)四桶生啤，我們經(jīng)常去買回來哈，真的很好喝，味道純正掛杯，濃濃的麥芽香味，后來喝幾十塊一杯的精釀原漿，基本就這味道，和糖漿淀粉做的工業(yè)啤酒天差地別。

5.原漿啤酒釀造

兩者的區(qū)別：

1、芽含量不同：普通啤酒為了降低成本，使用的原材不是百分百麥芽釀造的，而是采用大米、玉米和淀粉等低價(jià)替代物取代麥芽，所以釀造出來的啤酒麥芽汁濃度低，口感偏淡，就像吃“蘋果罐頭”一樣。

原漿啤酒是沒有經(jīng)過高溫或低溫處理，后期修飾的啤酒發(fā)酵原液，才是新鮮、原始的啤酒，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通啤酒的高。

2、工藝不同：原漿啤酒發(fā)酵時(shí)酵母在發(fā)酵罐頂端工作，發(fā)酵溫度較高，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過濾和處理，保留了對(duì)人體有益的活性酵母，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)達(dá)24天以上，發(fā)酵，麥芽汁濃度高，風(fēng)味濃郁；全程都是在無菌狀態(tài)下釀造出的發(fā)酵原液，完全保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)和大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素。

而普通啤酒酵母發(fā)酵在發(fā)酵罐低端，發(fā)酵溫度較低，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴士，使啤酒的保質(zhì)期延長(zhǎng)，大量快速的生產(chǎn)導(dǎo)致發(fā)酵時(shí)間不滿一周，發(fā)酵不，使麥芽汁濃度低，口味較淡。

3、口感不同：原漿啤酒關(guān)鍵的一步是保留了大量的活性酵母，有效地提高人體的消化和吸收功能，同時(shí)也保持了啤酒的新鮮口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫豐富，如牛奶般潔白、細(xì)膩是現(xiàn)有啤酒無法相比的。而且是低溫灌裝和貯存（0~5℃），瞬時(shí)鎖定啤酒的新鮮度。

6.原漿啤酒招商網(wǎng)

泰山原漿代理不太好做。原因如下：

1.泰山原釀的啤酒炒作的鮮，一般周期7天，也叫七日鮮，消費(fèi)者購買需要先下單，然后工廠生產(chǎn)，所以儲(chǔ)存難度大。

2.泰山原釀最近幾年興起來的啤酒，雖然口感厚實(shí)，有層次感，但是價(jià)格有些小貴，一瓶10-14元，很多消費(fèi)者不易接受，感覺不如買三四塊的啤酒劃算。所以泰山原釀代理是不太好做的。

7.精釀原漿啤酒設(shè)備

麥公子原漿精釀啤酒是酸的，沒有錯(cuò)，原漿啤酒入口發(fā)酸是正?，F(xiàn)象。原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑，不經(jīng)過濾和滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液。

與其他普通啤酒最大的區(qū)別是100%麥芽發(fā)酵，完全保留發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸，具有酸味物質(zhì)，因此原漿啤酒入口發(fā)酸是正?，F(xiàn)象。

8.原漿啤酒 工業(yè)啤酒

啤酒沒有原漿的。

1、釀造啤酒：啤酒是世界三大最古老的酒，釀造材料就兩樣：大麥芽和啤酒花，這兩樣是配料表的基本內(nèi)容，有詳細(xì)不怕麻煩的，會(huì)加上水和酵母，這材料無法減掉，啤酒95%以上是水，大麥芽和啤酒花要通過發(fā)酵。

2、工業(yè)啤酒：工業(yè)啤酒也是釀造，只是材料有不同，我們知道，啤酒的風(fēng)味來自于大麥芽和啤酒花，但是靠這兩樣?xùn)|西產(chǎn)量上不去，大麥芽的生產(chǎn)時(shí)間和產(chǎn)量受限，啤酒花更是生產(chǎn)受限，得慢慢地里長(zhǎng)起來。

9.精釀原漿啤酒代理

生意沒有好做不好做，都是靠人經(jīng)營(yíng)的，所以選擇一個(gè)項(xiàng)目只要全力以赴做就可以。

10.自釀原漿啤酒設(shè)備

你好，精釀啤酒設(shè)備由：

（1）水處理設(shè)備（2）粉碎機(jī)（3）糖化系統(tǒng)（4）發(fā)酵系統(tǒng)（5）制冷系統(tǒng)（6）控制系統(tǒng)（7）清洗系統(tǒng)（8）過濾系統(tǒng)（9）灌裝系統(tǒng)

加熱方式又分為電加熱和蒸汽加熱，300L小設(shè)備在國(guó)內(nèi)一般采用電加熱，因?yàn)槭褂谜羝托枰徺I鍋爐，鍋爐在我國(guó)屬于強(qiáng)制檢驗(yàn)產(chǎn)品需辦鍋爐使用許可證。

300L啤酒設(shè)備最佳配置如下：

（1）糖化系統(tǒng)：兩罐兩器（糖化煮沸鍋300升，過濾旋沉300升）（2）發(fā)酵系統(tǒng)：300升發(fā)酵罐*6個(gè)（3）制冷系統(tǒng)：冰水罐600升，制冷機(jī)3HP1臺(tái)，麥汁冷卻板式換熱器3平方（4）移動(dòng)清洗車1臺(tái)（5）控制系統(tǒng)：儀表數(shù)顯控制柜（6）粉碎系統(tǒng):對(duì)輥式粉碎機(jī)1臺(tái)或磨盤式粉碎機(jī)。

以上僅以300升啤酒設(shè)備作為參照，實(shí)際情況還需結(jié)合您產(chǎn)量和需求以及您的資金預(yù)算情況，下面以投資餐飲啤酒設(shè)備項(xiàng)目需要考慮的因素供你參照，希望能給你更多的幫助，少走彎路，節(jié)約成本，謝謝。

選擇（餐飲/餐館）酒店酒吧啤酒釀造設(shè)備需要考慮哪些因素？

作者：山東

為澤精釀啤酒設(shè)備

原漿啤酒，不經(jīng)過濾、不經(jīng)高溫殺菌，保留了發(fā)酵原液原有的營(yíng)養(yǎng)成分和活性酵母成分，其醇厚的酒體、濃郁的麥芽香味及獨(dú)特的風(fēng)味與傳統(tǒng)瓶裝啤酒有著天壤之別。不僅有益于人的身體健康，而且麥香濃郁，口味極佳，尤其是在酒吧、燒烤、冷淡杯，其銷量日趨增大。越來越受消費(fèi)者的青睞；因此自釀設(shè)備也越來越普及，集中體現(xiàn)在酒吧。 要投資一套酒吧里的啤酒釀造設(shè)備需要考慮哪些因素呢？

1.精釀啤酒的消費(fèi)量預(yù)算

選擇一套啤酒設(shè)備前，首先要對(duì)自己店的啤酒消費(fèi)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，啤酒的消費(fèi)帶有季節(jié)性，要對(duì)最大日消費(fèi)量、月消費(fèi)量有一定的概念，保證旺季的時(shí)候不斷酒。
以成都客戶**酒吧為例，其自2013年開業(yè)以來以小麥白啤為主打產(chǎn)品，大麥、黑啤做為輔助產(chǎn)品進(jìn)行銷售。
單以小麥白啤為例：每升售價(jià)60元以上（以當(dāng)?shù)馗邫n酒吧市場(chǎng)為參考）夏天旺季單晚銷售300-500升白啤酒，日銷售額萬余元。酒吧以獨(dú)特的啤酒風(fēng)味、超前的經(jīng)營(yíng)意識(shí)，自開業(yè)以來，每年的凈利潤(rùn)均在百萬元以上，在當(dāng)?shù)馗邫n酒吧區(qū)首屈一指。

2.使用場(chǎng)地布置、其它條件

受場(chǎng)地條件（供水、排水、用電、通風(fēng)等等）局限的事例并不少。建議把場(chǎng)地圖紙及場(chǎng)地周邊環(huán)境提供給設(shè)備供應(yīng)商，如果條件允許，要求對(duì)方人員先到場(chǎng)地考察一下，根據(jù)場(chǎng)地條件提供合適的解決方案。
一家負(fù)責(zé)任的精釀啤酒設(shè)備廠家，一定會(huì)在您購買設(shè)備之后根據(jù)您的場(chǎng)地進(jìn)行平面布置的設(shè)計(jì)，以便在實(shí)現(xiàn)設(shè)備功能的前提下，最小的占用寸土寸金的場(chǎng)地。

以常規(guī)精釀啤酒設(shè)備的平面布置為例：

常規(guī)精釀啤酒設(shè)備主要有300L、500L啤酒設(shè)備兩種，常見的擺放方式主要有直線型擺放、直角型擺放、矩形擺放三種，占地面積統(tǒng)計(jì)如下：
占地面積(m2)300L500L直線型擺放2234直角型擺放3350矩形擺放18.228A：300L直線型擺放方案：場(chǎng)地11×2米，占地22平。
B、300L直角型擺放方案：場(chǎng)地8.4×3.9米，占地33平。
C、300L矩形擺放方案：場(chǎng)地5.2×3.5米，占地18平。
D、500L直線型擺放方案：場(chǎng)地13.5×2.5米，占地34平。

3.預(yù)計(jì)需要投資費(fèi)用

投資一個(gè)酒吧或酒店，并不單只有設(shè)備，還要預(yù)計(jì)一下后期的原材料成本、水、電、人員及其他管理費(fèi)用。最好是和設(shè)備生產(chǎn)商一起根據(jù)設(shè)備安置地當(dāng)?shù)匚飪r(jià)、消費(fèi)水平提前做一個(gè)成本效益分析，做好投資計(jì)劃。

4.釀酒品種、風(fēng)味、營(yíng)銷手段

根據(jù)地域，不同地區(qū)的口味喜好不同，而且酒吧酒店為了提高競(jìng)爭(zhēng)力也不可能只釀造一種啤酒，投資商希望的釀酒的種類數(shù)，同樣決定設(shè)備的配置，特別是發(fā)酵系統(tǒng)。
酒店啤酒設(shè)備主要是生產(chǎn)未經(jīng)過濾的生啤酒。釀酒師用獨(dú)特的釀造工藝和與眾不同的口味來吸引消費(fèi)者。通常，這種啤酒生產(chǎn)設(shè)備會(huì)擺放在消費(fèi)者直接飲用的地方，如餐館、酒館、酒店、旅游和購物中心等。整套啤酒釀造設(shè)備也可以擺放在一個(gè)透明的玻璃隔斷后面，方便參觀者直接觀察到整個(gè)釀酒的全過程。這是一個(gè)非常棒的特色設(shè)計(jì)方案，同時(shí)也是一種非常新穎的營(yíng)銷手段。
全套啤酒設(shè)備需配合特定釀造工藝來保證持續(xù)生產(chǎn)啤酒。
現(xiàn)場(chǎng)釀制原汁原味的啤酒，將是酒店形象和實(shí)力的象征，相當(dāng)于酒店里建了一座啤酒廠。黃啤酒、黑啤酒、紅啤酒、螺旋藻綠啤酒和女士各種果味鮮啤酒等不同口味自釀純鮮啤酒的供應(yīng)，能讓顧客在享受絕美鮮啤口感的同時(shí)，身臨其境感受獨(dú)特的自釀啤酒文化魅力和激情氛圍。

5.日釀酒批次，產(chǎn)酒量計(jì)算

由初始的麥芽粉碎環(huán)節(jié)，在不同的罐內(nèi)制備麥汁、原液，經(jīng)糖化--過濾--煮沸--漩沉--發(fā)酵過程大概需要12-20天。
發(fā)酵結(jié)束后即得到啤酒原漿，可直接飲用和售賣。 若配備精細(xì)過濾和殺菌設(shè)備，可將啤酒灌瓶或裝聽，從而保存更長(zhǎng)時(shí)間。
釀酒批次同樣決定設(shè)備的配置，因?yàn)樘腔到y(tǒng)與發(fā)酵系統(tǒng)的容量是可以成倍數(shù)的關(guān)系，比如，日釀酒一次，糖化和發(fā)酵容量一樣，日釀酒兩次，發(fā)酵是糖化的兩倍；但最大倍數(shù)不能超過三倍，按照普通工藝，糖化時(shí)間一般8-10小時(shí)，一晝夜最多釀3批次，一般釀1-2批次。為了降低初期投資風(fēng)險(xiǎn)，節(jié)約成本，選擇多批次釀造不失是一個(gè)很好的方法。

6. 釀酒工藝和后期服務(wù)的重要性

制造味甘鮮純的啤酒，離不開兩個(gè)關(guān)鍵因素：
◆ 配置合理、功能全備的啤酒釀造設(shè)備
◆ 熟識(shí)眾多啤酒釀造配方工藝的專業(yè)釀酒師
為澤公司為您提供全套專業(yè)服務(wù)：

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專業(yè)工程師指導(dǎo)客戶安裝、運(yùn)營(yíng)和維護(hù)啤酒設(shè)備

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專業(yè)釀酒師傳授和培訓(xùn)客戶釀造不同配方啤酒

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設(shè)備主體質(zhì)量保障兩年，售后服務(wù)周期持續(xù)終生

7. 精釀啤酒釀造設(shè)備、售酒設(shè)備的選擇

小型餐飲場(chǎng)所啤酒設(shè)備型號(hào)分為100升、150升、200升、300升、500升、1000升、2000升等不同型號(hào)的設(shè)備。設(shè)備規(guī)格不同，其配置細(xì)節(jié)也是不同的。
全套啤酒設(shè)備主要包含粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等主要部件以及很多輔助部件。
根據(jù)啤酒釀造工藝的操作便捷性需求，糖化罐與發(fā)酵罐的體積比往往是1:1 或者1:2 。
適用于酒吧酒店里的售酒設(shè)備種類很多，價(jià)格差別也很大，結(jié)合自己的需求，選擇一套適合的。

8. 啤酒設(shè)備的美觀度、風(fēng)格

整套啤酒設(shè)備的主體部分糖化系統(tǒng)，發(fā)酵系統(tǒng)，冰水罐等雙層保溫罐體部件，閥體管件等均采用衛(wèi)生級(jí)不銹鋼材質(zhì)。保證了啤酒的純正口感、衛(wèi)生指標(biāo)，同時(shí)也大大延長(zhǎng)了設(shè)備的有效使用年限。放在酒店餐飲區(qū)，還可以選擇紫銅板做為糖化罐外包，使設(shè)備主體更顯美觀優(yōu)雅。常見的，用于酒吧酒店的設(shè)備，尤其是糖化設(shè)備，可以選擇紫銅外包或者不銹鋼外包，也有一定的價(jià)格差距，不要盲目追從，結(jié)合自己的裝潢計(jì)劃和店內(nèi)風(fēng)格，選擇適合自己的。做到店內(nèi)裝飾、設(shè)備風(fēng)格統(tǒng)一，其實(shí)，設(shè)備何嘗不是店里裝飾的一部分呢?更能成為一道美麗的風(fēng)景線，成為一個(gè)新的賣點(diǎn)。

11.精釀啤酒 原漿啤酒

1、釀造過程不同

原漿啤酒是未經(jīng)過濾直接從發(fā)酵罐中分裝的啤酒原液。

鮮啤酒是經(jīng)過“瞬時(shí)滅菌法”法或“無菌膜過濾法”的加工啤酒。

2、營(yíng)養(yǎng)成分不同

啤酒原漿中的酵母是新鮮優(yōu)質(zhì)的，還富含人體必需的氨基酸、維他命和礦物質(zhì)，其中氨基酸含量尤為豐富。

鮮啤酒顏色較淺，透明度較好，外觀更明亮、美觀；它保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)的分解，而且它含有較豐富的氨基酸和可溶蛋白。

3、保存時(shí)間不同

原漿啤酒的保質(zhì)期只有12個(gè)小時(shí)，不過度數(shù)和一般啤酒的度數(shù)相同，主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度。

鮮啤酒在常溫下不易貯存，低溫可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存約一個(gè)月。