范佳樂啤酒后勁大嗎

不大。范佳樂純正小麥啤酒無添加，勁不大，該啤酒的度數(shù)為5度，原麥汁濃度8.0°p。范佳樂的小麥入杯后亂明立即散發(fā)濃郁的麥香，酒體飽滿黃乎判色發(fā)橘有云霧狀，泡沫細(xì)膩持久，酒嘩頃告味醇厚柔和，保管期也長。

口口相傳的紅燒牛肉該怎么做？

紅燒牛肉的做法：

備用食材：牛腱子肉1000克，蔥姜適量，八角1個(gè)，草果1個(gè)，干紅辣椒5個(gè)，料酒3湯匙，花椒半勺，紅燒醬油3湯勺，料酒3湯匙；

制作過程：第一步，首先準(zhǔn)備一大塊牛肉，將其沖洗干凈后，放入在一個(gè)加上清水的容枝拍器中，浸泡半個(gè)小時(shí)，中途需要換掉泡出來的血水，保持水的干凈，待將牛肉泡好后，切成大小適中的塊；

第二步，鍋中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉，開始焯水，褲雹待水煮開后，用勺子將上面的浮沫撇干凈，繼續(xù)煮2分鐘，將牛肉撈出來，用溫水沖洗干凈后，瀝干水猛純羨分，同時(shí)大蔥洗凈取蔥白切成段；

第三步，生姜洗凈后，切成片，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后，放入蔥姜、八角、草果和干紅辣椒，將其中的香味煸炒出來，然后放入瀝干水分的牛肉，繼續(xù)煸炒，待炒至牛肉的表面變成微黃色；

第四步，這個(gè)時(shí)候就可以放入3勺的紅燒醬油，以及3勺的料酒，翻炒均勻后，加上與鍋中食材齊平的水，開始燉煮，如果時(shí)間緊迫，也可以換做用高壓鍋燉煮，待將鍋煮開后，轉(zhuǎn)至小火慢慢燉；

第五步，具體的時(shí)間按照實(shí)際情況來定，待將牛肉燉至軟爛狀態(tài)，即可加上適量的鹽調(diào)味，同時(shí)放入2塊冰糖，煮至冰糖融化，轉(zhuǎn)至大火，將鍋中的湯汁收濃，即可關(guān)火盛出享用。

步驟1紅燒牛肉的做法大哪派攜全

牛肉切塊，要比你所希望成品的大小略大，因?yàn)榕腼兣Ｈ鈺?huì)使其回縮一些。要注意的是，塊越大，需要燉的時(shí)間就越長。切好后放在冷水里浸泡10分鐘，然后倒掉泡出的血水，冷浸會(huì)使肉更多汁，如果喜歡口感干一些，洗洗就行了

步驟2紅燒牛肉的做法圖解

鍋內(nèi)放適量冷水，加入兩片生姜，姜片要厚，料酒2大匙（所謂的大匙，就是飯店常用的瓷湯勺）。浸泡好的肉塊撈出，冷水下鍋，大火燒至水沸后再煮一分鐘，不用去浮沫，太麻煩，直接撈出牛肉，用笊籬比較方便，老的時(shí)候晃著點(diǎn)兒，不要沾到浮沫就可以了

步驟3紅燒牛肉的家常做法

焯好的牛肉放在容器里就行，有人會(huì)問，要過冷水么？不要，絕對(duì)不要！又不是吃打鹵面，冷激有緊縮肉質(zhì)的作用，但是這里不需要，燉牛肉需要的是軟爛，不是筋道

步驟4紅燒牛肉的簡(jiǎn)單做法

利用焯牛肉的時(shí)間，來準(zhǔn)備輔料，一小塊生姜，切厚片，八角兩粒，花椒若干，蔥白三段（不要蔥葉），桂皮一小段，喜歡吃辣的放干辣椒，多少看個(gè)人口味，不喜歡的省略掉

步驟5紅燒牛肉怎么吃

準(zhǔn)備老抽4大匙，生抽1大匙，混在一起就行，老抽的功能是上色、提升口味的厚重感、提高鹽度，生抽的功能主要是增香、提鮮，有的人喜歡放大醬，這里不推薦，如果牛肉新鮮，大醬李伏會(huì)抹殺肉的原香味

步驟6紅燒牛肉怎么做

大火熱鍋，加冷油，待油溫稍稍上來的時(shí)候，放入輔料，順序是先放花椒、八角、桂皮和生姜片，這幾樣比較禁炒，先出香味，然后是蔥段，炒輔料的時(shí)候不放干辣椒，大火熬油燒辣椒下鍋立刻變黑色，搞不好還會(huì)焦，所以新手避免嘗試

步驟7紅燒牛肉怎么炒

輔料炒香之后，放入剛才焯好的牛肉翻炒，這里要注意的是，有人喜歡把肉塊炒的略焦，我個(gè)人試驗(yàn)過那樣會(huì)是肉質(zhì)發(fā)緊，不軟爛，也不能很好的吸收湯料的滋味，所以如果肉不是那么的肥，不要炒那么久，有一個(gè)小技巧，好多網(wǎng)友說燉個(gè)牛肉要一小時(shí)啊，燉那么久啊，如果在這一步多炒一會(huì)兒，會(huì)節(jié)省燜燉的時(shí)間，但口感也會(huì)有所打折哦

步驟8紅燒牛肉怎么煮

覺得炒的差不多的時(shí)候，就可以放入準(zhǔn)備好的醬油，然后翻炒均勻，如果翻炒時(shí)候發(fā)干，關(guān)小火，切記不要放水，待肉塊顏色均勻即可

步驟9紅燒牛羨仿肉怎么燉

往鍋中加熱水，沒過牛肉即可，如果下頓還想燉土豆之類的吃，那就多放水，留肉湯，這時(shí)候可以放入干辣椒了，然后放入適量冰糖，這里推薦那種黃色的大塊冰糖，一般大超市都有賣，如果沒有，普通的也可以，根據(jù)個(gè)人口味放，因?yàn)槲壹矣?/p>

口口相傳的紅燒牛肉該怎么做？

對(duì)很多二三十歲的人來講，最早接觸紅燒牛肉，是從一包方便面開始。我北方人，從小紅燒肉不少吃，燉牛肉也不少吃，但紅燒牛肉，似乎僅是方便面的一種口味。也因我媽廚藝粗糙，以至小時(shí)候我認(rèn)為她做的很多菜，不如一包紅燒牛肉面好吃。

后來走南闖北，又從事餐飲行，意識(shí)到，紅燒牛肉，也可以是風(fēng)土人情。比如江南地區(qū)的紅燒牛肉，會(huì)放甜面醬；四川地區(qū)呢，會(huì)加豆瓣醬；北方地區(qū)呢，會(huì)加黃豆醬或西紅柿醬。紅燒味系，本離不開發(fā)酵類醬，這個(gè)紅，可以來碧晌旅自糖色，也可來自醬油，或辣椒、或西紅柿。即便是僅加一包超市的燉肉料，燉一鍋牛肉，也可叫紅燒牛肉，像小時(shí)候方便面上的幾個(gè)字，我們不用糾結(jié)它是不是地道，自己喜歡的， 即是地道的紅燒牛肉。

紅燒牛肉的本質(zhì)是燉牛肉，選什么肉很關(guān)鍵。別選里脊肉等純瘦肉，不適合大塊燉，盡量選肥肉多一些的牛腩肉。肥牛肥牛，肉類風(fēng)味物質(zhì)大多集中在脂肪里，肥肉多，肉味足，且會(huì)提高口感的嫩滑度。

香料的搭配也得注意，八角和肉桂可以加，但得少加，比如一斤肉各加3克以內(nèi)；洋蔥和牛肉是固定搭配，可用來代替大蔥；燉牛肉必加草果和花椒，想出色的話（甜香口）加一點(diǎn)良姜和陳皮。甜香口的紅燒牛肉盡量加甜醬和黃豆醬，辣口的加豆瓣醬。如果加豆瓣醬，良姜和陳皮是不能加的，換成山奈、白豆蔻和砂仁。

配菜方面，土豆胡蘿卜準(zhǔn)是沒錯(cuò)的，單加白蘿卜也沒問題。

今天寫一版紅燒牛肉，是我自創(chuàng)的，甜香口，味道一流，很多朋友喜歡。

看一下準(zhǔn)備的食材，牛腩肉500克，洋蔥150克，姜四大片，老抽30克，生抽15—20克，黃豆醬30克，黃酒30克，草果一顆，良姜3克，花椒3克，陳皮3克，八角一顆，肉桂2克，土豆胡蘿卜各半斤。

注意，不需要用鹽，黃豆醬和生抽自有咸味，生抽是最后二十分鐘加土豆和胡蘿卜的時(shí)候加，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整咸淡。

第一步，牛肉切三厘米見方的大塊，冷水下鍋煮沸撈出備用。

第二步，洋蔥切成碎末，熱鍋倒100克冷油，油溫130到150度左右放洋蔥碎慢炸，大約7到10分鐘炸成金黃色撈出。注意，這一點(diǎn)和鹵肉飯里炸紅蔥酥很像，切記別把洋蔥炸成焦黑色，有苦味。

第三步，清洗炒鍋，大火燒兩分鐘，倒30克冷油，轉(zhuǎn)勻，下姜片、草果、良姜、花椒、八角、肉桂，再倒焯水后的牛肉塊，大火快炒2到3分鐘，倒黃酒熗鍋，繼續(xù)炒2分鐘。

第四步，轉(zhuǎn)中小火，倒30克老抽，慢炒5到7分鐘，為牛肉塊上色，再倒洋蔥酥和黃豆醬，翻炒均勻。

第五步，將炒鍋里所有謹(jǐn)敗東西倒進(jìn)砂鍋，加1.2升水，放陳皮，大火煮沸，蓋蓋，轉(zhuǎn)小火，慢燉2小時(shí)。注意牛肉必須燉夠2小時(shí)才夠軟爛，火一定要小，一定要蓋蓋，中間可看情況添水1到2次。

第六步，揭蓋，放胡蘿卜和土豆，酌情放一定量的生抽，再蓋蓋，繼續(xù)煮20分鐘。

最后一步，開蓋，大火收汁，盛出即可。

煮一鍋面，把牛肉連湯汁撈進(jìn)去，就成紅燒牛肉面啦。也可以拿來下飯，肯定能多加一碗。

吃肉呢，得配酒。春暖花開，一鍋紅燒牛肉，來一瓶冰鎮(zhèn)的香甜的小麥啤酒特別合適，比如范佳樂小麥白啤，一方面麥香和果香與牛肉味相得益彰，另一方面，特別解膩。

我六年前開酒吧，悔凳第一批精釀啤酒里即有范佳樂小麥白，即大家熟知的教士啤酒，純正的巴伐利亞小麥酒，源自德國，堅(jiān)守當(dāng)?shù)仄【萍儍舴ㄡ劸崎L達(dá)半世紀(jì)。

倒一杯，顏色金橙，活性酵母在瓶內(nèi)二次發(fā)酵，令酒體渾濁而有質(zhì)感，如液體面包一般，格外誘人。

與普通小麥酒不同的是，范佳樂小麥白小麥占比超過60%（普通小麥啤酒35%左右），又有24天的低溫發(fā)酵，口感更醇厚，麥子和水果的香味更加飽滿豐富，回味甘甜，令人心曠神怡。

不像很多小麥啤酒口味過酸、口感過稠，范佳樂小麥白水果和丁香交織的口味、清爽但醇厚的口感（一點(diǎn)也不寡淡），對(duì)大多人比較友好，在食物上也比較百搭，特別像今天的紅燒牛肉，再比如燉豬肘、紅燒肉等油膩的肉類菜，搭配范佳樂小麥解膩效果超群。

雨沐新春，花開盛夏，燉一鍋紅燒牛肉，配一瓶冰爽的范佳樂小麥白，得半日閑，抵三年塵夢(mèng)。

紅燒牛肉做法

將切好的牛肉放入鍋中，加水，蔥、姜、料酒，大火燒開，煮出血沫。

將切好的牛肉撈出，瀝干水分。

鍋中倒入少許油，將牛肉放入，大火翻炒至變色后盛出。

再加少許油，放入蔥姜爆香，加入老抽翻炒仿姿做上色。

接著加入清水至沒過牛肉，放花椒、八角、桂皮、香葉不要太多）、干辣椒（不喜歡辣的可以不放）、鹽、糖，大火燒開。

轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)后加入少許雞精調(diào)味即可。

然后撈出牛肉用溫水沖洗干凈（一定要多清洗幾備衡遍洗凈血沫）。

鍋里放適量的油，燒熱后倒入切好的姜片、蔥段、蒜塊爆炒一下，加入切好的牛肉翻炒至變色。

加入料酒、老抽（生抽）翻炒均勻。

然后倒入適量的開水（沒過牛肉即可，中途不要加水）。

然后加入鹽和白糖攪拌均勻，蓋上鍋蓋，中火燉煮一個(gè)小時(shí)。

時(shí)間到了之后打開鍋蓋把鍋里湯汁倒出一部分倒入小碗里備用（用小勺子冊(cè)并盛出1/3湯汁備用）。

最后再把湯汁倒入鍋里，繼續(xù)煮至牛肉熟透。

鍋中加入植物油，燒至七成熱，下入姜片、蔥、八角、花椒爆香，再放入冰糖炒成糖色。

倒入洗凈的牛肉，翻炒均勻，加入生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽。

加入開水沒過牛肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉制一個(gè)半小時(shí)。 收汁時(shí)不停翻炒，以免粘鍋。

然后放入牛肉翻炒上色（此時(shí)不能炒過了）。

炒至牛肉微微變色后，放入蔥姜、香葉，翻炒均勻。

然后加入開水，再倒入適量料酒、生抽、老抽、冰糖和鹽。

大火燒開后轉(zhuǎn)中火燜煮30分鐘左右。 待湯汁收至濃稠時(shí)加點(diǎn)雞精和香油即可出鍋。

口口相傳的紅燒牛肉這樣做肉軟而不爛，很是入味喲！

首先準(zhǔn)備食材

牛肉褲李握350g 芹菜50g 尖椒30g 干辣椒5g 豆瓣醬15g.蠔油5g 蔥3g 姜3g 八角2g 醬油5g. 鹽 白糖適量

步驟

1.牛肉下鍋中胡慶,煮5分鐘，撈出用溫水洗干凈

2.蔥切小段,姜切片,芹菜切段,尖椒切段備用

3.鍋里倒油,放蔥,姜,八角,干辣椒,豆瓣醬,醬油一起炒香

香料雖說是紅燒牛肉的好搭檔，不過也不要太多，以免搶了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放點(diǎn)取其香氣~

4.將牛肉倒進(jìn)，翻炒至牛肉上色，加入蠔油

5.鍋中加適量的水,小火燉40分鐘

小火慢燉，方能軟爛粘糯，急不擾譽(yù)得~

6.加入生抽、白糖，繼續(xù)燉30分鐘

7.放芹菜、尖椒，燉10分鐘出鍋即可。

牛肉不止美味，素有“肉中驕子”的美稱，其蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，讓人不得不愛。紅燒牛肉，醇香透味，吃一口特解饞.還可以提高免疫力，強(qiáng)筋健骨！特別適合正在長身體的孩子！

可以趁疫情期間，燉上一大碗，吃個(gè)過癮哦！