原漿啤酒標(biāo)準(zhǔn)？
隨著消費(fèi)者對(duì)啤酒感官和營(yíng)養(yǎng)重視，原漿啤酒以其新鮮的口感以及未經(jīng)過濾富含酵母的特點(diǎn)受到越來越多的消費(fèi)者喜愛。目前國(guó)內(nèi)原漿啤酒產(chǎn)品日益增多，但質(zhì)量參差不一。各企業(yè)有的采用自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，或直接采用GB/T 4927 《啤酒》中的共性指標(biāo)，對(duì)于原漿的一些特征指標(biāo)缺乏要求。真正的原漿啤酒是不過濾，不稀釋，不殺菌的，正是由于這種特殊的工藝，使得原漿啤酒與熟啤酒及純生啤酒相比，具有以下特點(diǎn)：
1）口感濃厚，柔和，泡沫更潔白細(xì)膩；
2）酒液鮮嫩，飲用時(shí)更清爽，沒有氧化后苦的味道；
3）麥芽和酒花香味濃郁，飲用后回味悠久；
4）富含酵母、營(yíng)養(yǎng)豐富。
青島啤酒原漿酒的制作工藝是什么？
原漿沒有特殊的制作工藝，所謂原漿就是你在市場(chǎng)上面買到的啤酒在過濾之前的產(chǎn)品，工廠叫做發(fā)酵液。
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