純生啤酒是什么意思?

問題一：純生啤酒的純生是什么意思 純――啤酒是麥汁接入酵母發(fā)酵而來，一般的啤酒生產(chǎn)往往容易污染雜菌，影響啤酒品質(zhì)。

生――發(fā)酵完經(jīng)過濾的啤酒仍含有部分酵母，普通啤酒為避免灌裝后酒液發(fā)酵變質(zhì)，須對灌裝后的酒進行巴氏殺菌處理。但啤酒在有氧的條件下進行熱處理會損失部分營養(yǎng)物質(zhì)，并對新枯旁鮮口感造成損害，破壞原有的啤酒香味，產(chǎn)生不愉快的老化味。純生啤酒的生產(chǎn)不經(jīng)高溫殺菌，采用無菌膜過濾技術(shù)濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。最后一道工序進行嚴格的無菌灌裝，避免了二次污染。

純生啤酒是指不經(jīng)過高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒。

問題二：生啤與純生啤酒的區(qū)別 生（鮮）啤酒好，因為它保存了啤酒中的所有氨基酸、酵母、及營養(yǎng)成分。但如果被硅藻土過濾后的啤酒將會減少很多營養(yǎng)成分。

問題三：純生和普通啤酒有什么區(qū)別？ 5分 純生啤酒在國家標準里的準確名稱是生啤酒，而普通啤酒則被稱為熟啤酒。釀造純生啤酒所用的原料，品質(zhì)要求比普通啤酒更加嚴格，必須是優(yōu)質(zhì)大麥和酒花。同時，純生啤酒和普通熟啤酒的殺菌工藝和設(shè)備也不一樣。普通熟啤酒在釀造好后，先灌裝，再通過殺菌機用瞬時高溫的方式滅菌。由于經(jīng)過高溫處理，它的營養(yǎng)成分也會受到一定的破壞，而純生啤酒則是通過一種特殊的無菌過濾設(shè)備過濾除菌。由于不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營養(yǎng)成分不會被破壞，口感更鮮、更純，口味穩(wěn)定性也更好。

問題四：純生啤酒與干啤有什么區(qū)別?。? 熟釀與生釀的區(qū)別

問題五：超純啤酒和純生啤酒有什么區(qū)別 純生好喝，純生喝起來潤喉普通的喝起來，比較苦澀

問題六：生啤酒和熟啤酒都是什么意思？ 所謂的生啤、熟啤，是根據(jù)啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮唯咐美，但容易變質(zhì)，不易保存。生啤酒經(jīng)嚴格的過濾程序，將雜質(zhì)除去后，變成為純生啤酒（純鮮啤酒），這樣的啤酒存放幾個月也不會變質(zhì)。生啤中的鮮酵母可 *** 胃液分泌、增強食欲、促進消化吸收，對瘦人增強體質(zhì)、增加體重很有幫助。熟啤酒是指經(jīng)過巴氏滅菌、過濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，因而穩(wěn)定行好，可存放較長時間或用與外地銷售，較適合胖人飲用。

問題七：純生啤酒的起源 純生啤酒是日本人發(fā)明的!

時間大約是1975年.

發(fā)明的公司不記得了.應該不是朝日就是麒麟

發(fā)明緣起是因為地球人都知道生啤酒比熟啤酒好喝.但是一直不能解決生啤酒的保存問題.在那以前如果不進行沒山橡巴氏殺菌啤酒幾天就壞了.同時當時的無菌灌裝技術(shù)也不行.無法控制灌裝中二次污染的問題.所以一直都只能喝熟啤酒.

后來日本人利用膜過濾等技術(shù)解決了此問題后,生啤酒就風靡全球了.

現(xiàn)在日本生啤占90%以上,德國超過50%.

但是中國目前的純生啤酒極少.很多都是忽悠人了.并不是真正的純生工藝搞出來的.因為對設(shè)備和工藝要求比較高.最早是10年前珠江啤酒搞的.現(xiàn)在國內(nèi)真正的純生灌裝線沒幾條.

其它象干啤\冰啤\果味啤酒\全海\無醇等等都是炒概念.國人太聰明,忽悠比較在行.

問題八：純生啤酒有哪些特點 純生啤酒的特點

口感更新鮮

因為純生啤酒不經(jīng)過熱殺菌, 極大地避免了影響啤酒口感的風味物質(zhì)的進一步氧化, 減少并降低了醛類、醇類、酯類、雙乙酰等羰基化合物和硫化物質(zhì)的產(chǎn)生, 而使純生啤酒口感更新鮮, 避免成品啤酒產(chǎn)生過多的老化味。這正是人們鐘情于純生啤酒的主要原因

口味更純正

純生啤酒生產(chǎn)過程中采用的是純凈工藝法, 即無菌釀造和無氧釀造法, 使整個釀造包裝系統(tǒng)中不得有雜菌污染和氧的侵入, 從而避免產(chǎn)生一些不利于啤酒口味的不良代謝產(chǎn)物, 因而純生啤酒口感更加純正、無異味。

生物穩(wěn)定性與非生物穩(wěn)定性更好

由于整個生產(chǎn)線采用無氧和無菌化生產(chǎn)以及無氧和無菌化管理與操作, 避免了由于微生物的繁殖而破壞膠體平衡, 而發(fā)生早期混濁或沉淀, 保質(zhì)期與熟啤酒相同, 高達 120～240 d。

營養(yǎng)價值更高

啤酒中含有豐富的氨基酸、碳水化合物、無機鹽類、多種維生素及多種活性酶類, 而被俗稱為液體面包, 是世界公認的營養(yǎng)飲品。由于不經(jīng)過高溫熱殺菌, 而保留了更多的營養(yǎng)成分, 特別是多種維生素和多種酶類。因此營養(yǎng)價值更高, 更利于人體消化吸收這些營養(yǎng)物質(zhì)。

純生啤酒與熟啤酒的區(qū)別

純生啤含有可檢測的活性蔗糖轉(zhuǎn)化酶, 而經(jīng)巴氏殺菌的熟啤酒不含有活性轉(zhuǎn)化酶, 通過這一區(qū)別可鑒別市場所售啤酒是否為純生啤酒。

為什么叫鮮的生啤酒？？？？？

生啤酒又叫鮮啤.不經(jīng)過殺菌處理,有獨特的啤酒風味,但不易保存.

純生啤酒是在生啤酒基礎(chǔ)上經(jīng)過嚴格過濾程序,把微生物和雜質(zhì)除掉，放幾個月也不會變質(zhì)．這種酒易使人發(fā)胖，適宜瘦人飲用．

干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下．適宜發(fā)胖的人飲用．

普通啤酒也叫熟啤酒，酒中酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性好，適褲帶宜胖人飲用．

理論上說糖尿病人可以飲用干啤，但還是什么啤酒都不飲為好

辨別生啤和熟啤

1.“生啤酒”和普通“熟啤酒”的區(qū)別：

一罐啤酒液既可制成熟啤酒，也可制成生啤酒，工藝上的唯一區(qū)別是：熟啤酒采用加熱方式滅菌，而生啤酒采用的則是微孔膜過濾即冷過濾方式，從而能保持啤酒液最原始、最新鮮的味道，這就是為什么生啤酒比普通熟啤酒更新鮮好喝。因此，生啤酒成了國際上啤酒飲用的潮流。

2.鑒別優(yōu)質(zhì)生啤的“六字真經(jīng)”：

一看：看色澤--應為淡黃色；

看透明度--清亮透明、無雜質(zhì)；

看泡沫--應潔白細膩，倒入杯中應高且掛杯持久；

二聞：應有明顯的新鮮酒花的香氣；

三嘗：口味純正、爽口、醇厚，無任何雜味。

3.巧妙倒酒使啤酒更美味

啤酒液液數(shù)只要一接觸空氣就會發(fā)生氧化，產(chǎn)生令人不快的氧化味，防止這種情況發(fā)生的好辦法就是給酒液蓋上一個氣泡蓋子，所以倒啤酒的時候一定要倒出一層泡沫。

圖解：

立起杯子先慢慢倒入啤酒

接著猛倒一下

起泡了以后再接著慢慢倒

泡沫啤酒三七開

4.飲用美味啤酒的第一步

杯子內(nèi)側(cè)出現(xiàn)氣泡就是危險信號，杯子中的臟東西會分解啤酒中的碳酸氣體，破壞啤酒的氣味和口味。所以啤酒容器應該充分清洗，并且洗后最好別用布擦，而是讓其自然晾干。

5.啤酒越新鮮越好喝

啤酒也和魚、肉、蔬菜一樣越新鮮越好，隨著時間的流逝，新鮮感也會慢慢消失。即使在飲用期限之內(nèi)，也應盡早飲用。

6.注意啤酒保存體驗更美味啤酒

適當冰鎮(zhèn)后再飲用。啤酒最好喝的溫度是攝氏6--10度。注意不要冰鎮(zhèn)過度。另外如果先冰鎮(zhèn)一下玻璃杯的話，能夠產(chǎn)生更細致的泡沫，啤酒也就會變得更好喝。很重要的一點就是把啤酒避開日照高溫場所，保存在涼爽環(huán)境中。啤酒經(jīng)日光照射會產(chǎn)生一種叫做日光臭的異味。另外，也不要把夏天車后備箱中放置的啤酒直接放入冰箱，這樣驟冷驟熱不僅會使酒液渾濁，還有可能導致容器破裂。

7、了解啤酒才能喝得更有味道

啤酒起源于古美索不達米亞時代，釀造啤酒的最早記錄是在距今約5000年前，在美索不達米亞地區(qū)的蘇美爾人遺址中發(fā)現(xiàn)的。他們所釀造的啤酒是讓大麥發(fā)芽后干燥并將其粉碎，然后把粉末燒制成面包后再弄碎，加入水進行自然發(fā)酵。據(jù)說古代人使用各種各樣的麥子、黍、等原料等制成了幾十種不同的啤酒。我國古代的原始啤酒稱為醴，可能也有四、五千年的歷史了。1837年，在丹麥的哥本哈根城誕生了世界上第一個工業(yè)化生產(chǎn)啤酒的工廠。

8.啤酒充滿了營養(yǎng)

在古埃及和中世紀歐洲啤酒都被稱為液體面包。還有記錄說曾經(jīng)用啤酒犒勞過修建金字塔的勞動者。在現(xiàn)代，比起其他的釀造酒來，啤酒的維生素群以及礦物質(zhì)含量都要更豐富，如果適量飲用，啤酒的確是對健康有益的低酒精飲料。另外淡色啤酒中也含有比例適當?shù)牡鞍踪|(zhì)和碳水化合物(糖)等物質(zhì)。

9.喝啤酒不會直接致胖

一罐啤酒(350ml)中約含有143卡路里的熱量。這相當于7分滿的一碗米飯，但是卡路里的2/3來自于酒精。酒精成為了能量來源，但是卻不會作為脂肪等儲存在體內(nèi)。所以啤酒不會成為發(fā)胖的直接原因。一般的發(fā)胖是因為過量攝取任何形式的熱量所造成的。

10.啤酒酵母成為保健品

啤鬧純首酒酵母中含有比例恰當?shù)母鞣N營養(yǎng)素，例如調(diào)整人體生理機能的維生素B群，具有整腸作用的食物纖維，成長所不可欠缺的氨基酸、鉀磷等礦物質(zhì)。將這些物質(zhì)有機結(jié)合，可以促進腸胃活動、增進消化，所以對食欲不振、胃腸功能弱的人非常適合。

11.正確飲酒

一口氣干杯是非常危險的

懷孕期以及哺乳期飲酒都可能會對幼兒造成不良影響

法律嚴禁酒后駕車

和藥一起飲酒是很危險的

為了健康，每周至少有兩天請不要喝酒，讓肝臟休息

剛到