本篇文章給大家談?wù)劇陡善【坪?a href='/a/pijiuwenda/6296.html' >純生區(qū)別》對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、請問本生啤酒是怎么回事？和純生、熟啤酒有啥區(qū)別？
- 2、本生啤酒和純生啤酒的區(qū)別
- 3、本生啤酒還有純生啤酒，無醇啤酒有什么區(qū)別嗎？
- 4、本生啤酒和純生啤酒有什么區(qū)別嗎？扎啤就是生啤酒嗎？
請問本生啤酒是怎么回事？和純生、熟啤酒有啥區(qū)別？
從營養(yǎng)成分上來說，生啤酒(鮮啤酒)會比熟啤酒更有營養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養(yǎng)更好。此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質(zhì)，生啤是指啤酒釀好后只在常溫下進(jìn)行一下膜除菌過濾，然后就被放入特制的清酒罐中以便隨時取用。生啤保持了最原始的口味。并且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人體必需的17種氨基酸及10多種維生素，仍存活在酒液中，它比熟啤(瓶啤聽裝)更助消化，更具有營養(yǎng)。
本生啤酒和純生啤酒的區(qū)別
普通啤酒與純生啤酒的根本區(qū)別在于普通啤酒是經(jīng)過高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香
醇、新鮮味，存在口味上的不穩(wěn)定性；
純生啤酒則未經(jīng)高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。但純生啤酒與一般的生啤酒又有所區(qū)別，純生啤酒是采用無菌膜過濾技術(shù)，濾除了酵母菌和雜菌，保質(zhì)期可達(dá)180天;生啤酒雖然也未經(jīng)高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過濾機(jī)，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質(zhì)期一般在3―7天。
本生啤酒還有純生啤酒，無醇啤酒有什么區(qū)別嗎？
1、意思不一
本生啤酒：通過過濾而不是高溫來進(jìn)行殺菌的啤酒。
純生啤酒：通過嚴(yán)格的過程控制，實(shí)現(xiàn)了無菌釀造，保證了酵母的純種發(fā)酵的啤酒。
無醇啤酒：酒精度小于0.5%的啤酒。
2、口感不一
本生啤酒：口感清爽。
純生啤酒：口感新鮮。
無醇啤酒：口感比較淡。
3、氣味不一
本生啤酒：香氣突出。
純生啤酒：酒香清醇。
無醇啤酒：具有部分啤酒風(fēng)味。
4、發(fā)酵不一
本生啤酒：是短麥芽接入酵母發(fā)酵。
純生啤酒：是麥汁接入酵母發(fā)酵。
無醇啤酒：其是以大麥為主要原料，加入啤酒花，經(jīng)糖化，在發(fā)酵過程中使用特殊酵母。
5、特點(diǎn)不一
本生啤酒：無菌釀造，采用的是硅藻土過濾機(jī)，不得有雜菌污染和氧的侵入。
純生啤酒：無菌釀造，采用的是純凈工藝法，使整個釀造包裝系統(tǒng)中不得有雜菌污染和氧的侵入。
無醇啤酒：酒精度低，采用特殊工藝發(fā)酵法來控制釀制過程中的酒精含量而釀制的含二氧化碳的酒。
本生啤酒和純生啤酒有什么區(qū)別嗎？扎啤就是生啤酒嗎？
1、 什么是純生啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是什么？ 純生啤酒是指不經(jīng)過高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲存期的延長，風(fēng)味變化不大）口感好，營養(yǎng)豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。 2、 純生啤酒的歷史？ 純生啤酒起源于90年代中期，我國最早的純生啤酒是珠江啤酒廠生產(chǎn)的,98年投放市場。 3、 純生啤酒的現(xiàn)狀與發(fā)展前景？ 我國年生產(chǎn)啤酒近2200萬噸，而目前純生啤酒產(chǎn)量還不足50萬噸，在日本純生啤酒產(chǎn)量占啤酒總產(chǎn)量的95％，德國占50％，而我國還不到3％，但是，純生啤酒已代表中國啤酒市場的發(fā)展方向，是啤酒業(yè)的一次革命，它符合消費(fèi)潮流，前景廣闊。 4、 純生啤酒是20年代末在我國興起的，純生啤酒的釀造是啤酒界的一次革命，從原料、工藝、設(shè)備、均與傳統(tǒng)釀造啤酒有著巨大的區(qū)別，突出的特點(diǎn)就是無菌釀造、設(shè)備價值昂貴、生產(chǎn)成本加大，僅檢測費(fèi)用比普通啤酒高20倍，可以說純生啤酒是高科技產(chǎn)品，因此它的價格較高
關(guān)于《干啤酒和純生區(qū)別》的介紹到此就結(jié)束了。
