本篇文章給大家談?wù)劇渡虾Ｖ鞔蜃葬勂【啤穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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上海哪里有好的自釀啤酒？
1、看你實(shí)體店的人流量，現(xiàn)在適合啤酒坊、酒吧、餐飲使用的釀造啤酒設(shè)備的容量一般有500升、1000升的，根據(jù)不同的人口流量密度和店面實(shí)際操作空間選擇比較適合自己的！
2、設(shè)備的材質(zhì)也是不同的，目前市面上設(shè)備的材質(zhì)主要有兩種：紫銅和不銹鋼，從成本角度考慮不銹鋼的價(jià)格要低一點(diǎn)，建議使用不銹鋼的，但是有一點(diǎn)要注意，目前有些不良商家使用201不銹鋼來(lái)替代304不銹鋼，因?yàn)?01不銹鋼不是食品級(jí)的材質(zhì)，所以可能會(huì)有影響。
3、設(shè)備使用壽命，一般紫銅跟不銹鋼的正常使用壽命均為15-20年，現(xiàn)在有些商家對(duì)一些易損件提供更換維修服務(wù)，所以，選對(duì)好的商家很重要。
下班小酌，吃點(diǎn)好的，就去這幾家上海啤酒餐吧
偶爾下班小酌，吃口好的，開(kāi)心一下，
暫時(shí)忘掉工作和回家。
文｜美伢 攝影｜Jason
一直等到自己上了班，才知道下班小酌的重要性。白天努力工作，不就是為了偶爾下班能放松一下，喝點(diǎn)好的，吃點(diǎn)好的，發(fā)發(fā)牢騷、罵罵老板、講講八卦？工作日，明天還要上班，哪里有精神玩上好幾攤，最好一槍頭解決喝酒和吃飯。
上海啤酒好喝的酒吧，大家心里都比較有數(shù)。這里列出幾家，是我們覺(jué)得東西也好吃的。
拳擊貓 | Boxing Cat Brewery
上海好吃餐酒吧的一塊招牌
說(shuō)到吃的，Boxing Cat絕對(duì)是上海酒吧的一塊招牌。08年開(kāi)張的拳擊貓，年登上了CNN 評(píng)選的“亞洲10佳啤酒吧”榜單，不僅是因?yàn)樗詾榘恋牡昙易葬勂【?，還有它的專(zhuān)利漢堡。
思南公館分店開(kāi)在3層小洋房里，磚墻上隨意掛著老照片和海報(bào)，舒服的暖色燈光打在深棕色木桌上，一樓還有臺(tái)球桌。店里有10多款自釀，不過(guò)每日只提供6種左右，總釀酒師是來(lái)自美國(guó)有20年釀酒經(jīng)驗(yàn)的Michael Jordan（不是你想的那個(gè)MJ啦）。自釀酒單喝的話請(qǐng)務(wù)必試試柑橘味和花香豐富的IPA以及imperial stout；配餐試試pale ale和red ale，或者選擇4／6小杯的試飲套裝一次性嘗到不同口味。
店內(nèi)的招牌漢堡（BCB burger），肉好，店員會(huì)很自覺(jué)地問(wèn)你肉餅要幾分熟（多數(shù)店一般不會(huì)多問(wèn)，原因么，你懂得），緊實(shí)多汁的肉餅上鋪著烤過(guò)的蘑菇、洋蔥、番茄、芝士和腌辣椒，一口咬下去，滿足又銷(xiāo)魂。墨西哥夾餅（Tacos）的餡料里面加入了熱帶風(fēng)情的酸甜芒果；至于山芋薯?xiàng)l（sweet potato fries），就實(shí)在細(xì)得有點(diǎn)若不經(jīng)風(fēng)了（如果你們誰(shuí)知道上海哪里有好吃的，請(qǐng)留言告訴我們?。?。
獨(dú)酌獨(dú)食，或是約上三五好友來(lái)看球，都很合適。衛(wèi)生間干凈，好感度加10000分。缺點(diǎn)是，服務(wù)員薦酒不是專(zhuān)業(yè)，服務(wù)態(tài)度一般。
鮮啤種類(lèi)：10
瓶啤種類(lèi)：10
推薦酒：TKO IPA｜sucker punchpale ale｜nitro punchout stout…
推薦菜：招牌BCB漢堡、芝士薯?xiàng)l
地址：黃浦區(qū) 復(fù)興中路519思南公館26A棟；徐匯區(qū) 復(fù)興西路82號(hào)；長(zhǎng)寧區(qū) 遵義路100號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一～周四：17:00－2:00 ；周五：15:00－2:00 ；周六～周日：11:00－2:00
開(kāi)巴TAPROOM （武定路店）
比利時(shí)主題的肉食大餐
同樣也開(kāi)張于08年的老店，開(kāi)巴如今已有了三家分店。粗糙美式風(fēng)格裝修，厚重的深色木質(zhì)桌椅，暗紅色的磚墻，室外走廊也有少量臨街座位可以享受夏夜。洗手間需借用旁邊酒店的，比較干凈。
初開(kāi)店，上海的進(jìn)口啤酒還比較稀罕，開(kāi)巴引進(jìn)了很多比利時(shí)啤酒?，F(xiàn)在種類(lèi)更加豐富：多達(dá)20種鮮啤，比如La Trappe、Chimay智美、Brewdog釀酒狗，以及京A鮮啤，不少都配有專(zhuān)用酒杯。至于瓶啤，藏貨超過(guò)了100種，甚至連圖樂(lè)To ?l、鴕鳥(niǎo)De Struise、八怪8weird等小眾酒廠都能喝到。酒單貼心地按照啤酒風(fēng)格分類(lèi)，店員的推薦也比較靠譜。
人多的時(shí)候，可以點(diǎn)經(jīng)典款海鮮披薩和棒棒糖雞翅（很可惜，雞軟骨被去掉了，并且比較甜），一人獨(dú)食，也可以點(diǎn)一只威力猛漢堡，或者來(lái)一盤(pán)Chimay Red文火慢煮的黑啤慢燉羊健，軟爛入味，搭上Chimay Red鮮啤，就是一頓修道院大餐。
另外，這家也做午餐生意，啤酒Brunch，聽(tīng)起來(lái)也不錯(cuò)哦？晚上人較多，店內(nèi)有電視，常會(huì)舉辦一些推廣啤酒文化的品鑒會(huì)。
鮮啤種類(lèi)：20
瓶啤種類(lèi)：100
推薦酒：To ?l Goliat｜8 weird istout｜京A鮮啤
推薦菜：黑啤燉羊腱｜威力猛漢堡
地址：靜安區(qū)武定路479號(hào)；長(zhǎng)寧區(qū) 定西路739號(hào)；盧灣區(qū) 建國(guó)中路169號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00－04:00（以我的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看事實(shí)上是最后一個(gè)客人走后關(guān)門(mén)）
洗衣房 LiquidLaundry
不惜血本從加州空運(yùn)大廚的美式餐酒吧
Boxing Cat姐妹店?？赡苁悄壳笆巧虾Ｗ钍軞g迎的美式餐酒吧，據(jù)說(shuō)，主廚還是老板專(zhuān)門(mén)從加州空運(yùn)來(lái)的。空間超大，現(xiàn)代工業(yè)風(fēng)設(shè)計(jì)花了血本，進(jìn)門(mén)就看見(jiàn)orangeblowfish設(shè)計(jì)的wall art，但最?yuàn)Z人眼球的絕對(duì)是餐廳中部玻璃房里裝著亮閃閃的不銹鋼釀酒設(shè)備。用餐區(qū)有超大落地窗，開(kāi)放式比薩烤爐地道同時(shí)又兼具表演性。
提供15種鮮啤，品種每月都會(huì)有調(diào)整，從新西蘭的tartura、美國(guó)的stillwater、到品質(zhì)不錯(cuò)的多款店家自釀（總釀酒師與Boxing Cat同為Michael Jordan）和京A的鮮啤都有。如果挑的眼花繚亂不妨來(lái)一套beer flight（6*180ml，110元），一次性可以嘗試6款鮮啤。
喝啤酒一定不能錯(cuò)過(guò)外脆內(nèi)嫩的French fries粗薯?xiàng)l（必點(diǎn)松露口味）！主菜點(diǎn)漢堡不會(huì)出錯(cuò)，但你更不能錯(cuò)過(guò)的是它家的美式烤雞，是目前上海做得比較出色的一家；吃那么多炸的烤的，要下下火，不如來(lái)一盤(pán)美國(guó)火了好久的kale salad（羽衣甘藍(lán)沙拉）, 醬汁出其不意地走了亞洲風(fēng)。軟殼蟹的做法很好玩，炸完了搭上牛油果醬和芝麻醬，匠心十足。另外，你必須知道，它家的炸培根，好吃到根本停不下來(lái)。（至于菜單上的雞尾酒，就請(qǐng)你們直接忽略吧）
美中不足是服務(wù)生對(duì)啤酒了解不多，不能很好的推薦。推薦訂位，否則大周五晚上，你可能連吧臺(tái)都坐不到。
鮮啤種類(lèi)：15
推薦酒：Stillwater｜turtura｜店家自釀
推薦菜：薯?xiàng)l｜烤雞｜kale salad｜軟殼蟹…
地址：徐匯區(qū) 淮海中路1028號(hào)嘉華坊2樓
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00－00:00
萊寶精釀啤酒工坊RebergBrewpub
本地精釀品牌自營(yíng)酒吧
上海萊寶精釀旗下的酒吧，招牌當(dāng)然是萊寶自己的鮮啤，以及其他中國(guó)精釀品牌鮮啤—武漢18號(hào)、高大師、上海Song等。冰柜中放著50余種瓶啤，比利時(shí)和美國(guó)酒比較多，包括Brooklyn布魯克林，North coast北岸、Rogue羅格、Rochefort羅斯福、Chimay智美、Delirium粉象等。吧臺(tái)上方陳列著店內(nèi)收藏的各種杯子，包括少見(jiàn)的Kwak杯和號(hào)角杯。
食物都蠻適合配啤酒的，尤其推薦各種炸物，外皮相當(dāng)酥脆。炸雞和啤酒轟烤雞事先用啤酒腌過(guò)，酵母的作用使得肉質(zhì)鮮嫩汁水充分，配上焦香的脆皮（看看下圖啤酒轟烤雞銷(xiāo)魂的姿勢(shì)）和雞汁淋過(guò)的配菜，就是滿足的一餐。既然有“原湯化原食”，不知道啤酒能不能促啤酒烤雞的消化…做舊木地板配上店內(nèi)多用的明黃色裝飾，倒是非常促進(jìn)食欲。高挑高座位很寬敞，有戶外座，可以承辦party。
鮮啤品種：8
瓶啤品種：50多種
推薦酒：Reberg鮮啤，各種修道院啤酒。
推薦菜：啤酒轟烤雞
地址： 閔行區(qū) 程家橋支路201號(hào)圣倫蘭大廈1A
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周五，周六 10:00～01:00 周一,周二,周三,周四，周日10:00-23:00
一面春風(fēng)
賣(mài)精釀的傳統(tǒng)面館
作為一家面店，進(jìn)門(mén)先看到的居然是一個(gè)放啤酒的冰箱。干凈亮堂的店里搭著淺色木質(zhì)桌椅，墻上嵌著蘇式的雕花門(mén)。面偏蘇式風(fēng)格，湯底是6種菌菇熬煮4小時(shí)而成的天然鮮甜，澆頭推薦；還有懷舊感十足的豬油拌飯（雖然我小時(shí)候也沒(méi)吃過(guò)豬油拌飯）、滬上獨(dú)此一家的燜蹄，肥而不膩的玫瑰醬方，限定季節(jié)的蟹粉拌飯（老板來(lái)份蟹粉拌飯不要飯）…PS店里還提供類(lèi)似博多拉面的替玉制度…
半開(kāi)敞式的廚房，里面羅列著好幾排不同類(lèi)型的啤酒杯。老板自己喜歡精釀，因此挑一些放在店里，從常見(jiàn)的Vedett白熊、Lindemans林德曼水果啤酒，到Lefthand左手、Baird北德、Brewdog釀酒狗都有。吃完一碗熱騰騰的四喜面，慢悠悠地咪一杯變色的冰Lefthand nitro milkstout（氮?dú)獍孀笫峙Ｄ淌罎?，也是相?dāng)滿足的一餐。
瓶啤種類(lèi)：40
推薦酒：釀酒狗小馬鬼Brewdog Dead Pony｜左手牛奶世濤氮?dú)獍鍸efthand milk ｜stout nitro
推薦菜：各種面、玫瑰醬方、炸豬扒、蟹粉拌飯（時(shí)令）
地址：徐匯區(qū) 吳興路26號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00－16:00 17:00-21:30
釀｜TheBrew
五星酒店里的自釀酒吧
浦東嘉里酒店一層的The Brew，巨大的金屬釀酒設(shè)備超吸眼球，空間很大，靠窗座和露天座還可以看到世紀(jì)公園。晚間有現(xiàn)場(chǎng)演出，也可以玩兒臺(tái)球。
提供6款自釀啤酒craftbeer和1款蘋(píng)果酒cider，每款酒的度數(shù)都不高（5%左右），尤其適合brunch。自釀酒中，口感醇綿的VanillaStout香草世濤和帶有芫荽、柑桔香氣的WhiteAnt小麥啤酒尤其推薦。至于叫Skinny Green的低脂有機(jī)啤酒，真的太清淡了。—既然都出來(lái)喝啤酒了，還是不要跟我說(shuō)減肥了，好嗎？由于釀酒師最近剛換人，不久以后會(huì)換新款的自釀，可以期待一下。
試試來(lái)一排beer paddle（7款＊100ml／98元），配特別牛逼的北京烤鴨pizza, 京蔥和黃瓜絲都不少，鴨味挺重的，可惜嵌在芝士里，完全沒(méi)法享受烤鴨的脆皮了。還有殘暴的香腸土豆泥：土豆泥澆一層肉汁，上面再碼一圈肉嘟嘟的香腸，頂上貌似為了解膩加露蔓越莓干，稍顯畫(huà)蛇添足。食物相對(duì)前面幾家，比較無(wú)功無(wú)過(guò)，不過(guò)為了這里舒適的環(huán)境，其實(shí)也可以吃吃啦。
鮮啤種類(lèi)：7
推薦酒：Dugite Vanilla Stout（澳洲香草世濤）｜White Ant（銀蟻白啤）｜Mash Seasonal Beer（季節(jié)啤酒）
推薦菜：烤鴨pizza，牛肉漢堡
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-次日2:00
金色三麥
新派改良徳式啤酒
臺(tái)灣人開(kāi)的徳式自釀啤酒餐廳，三麥指的是大麥、小麥、黑麥三種原料。除了小麥啤酒，提供3款改良式德國(guó)拉格，推薦蜂蜜口味以及黑麥拉格，你也可以嘗試108元三小杯的試酒組合。餐食以炸物、徳式熏肉、烤肉為主，但有點(diǎn)奇怪的是，卻也提供海鮮飯、意面和冬陰功。好的，聰明的你一定懂我什么意思了。
椒麻雞的面糊里加入了花椒，又脆又麻，停也停不下來(lái)；椒鹽啤酒蝦，常規(guī)款改良，炸前啤酒腌過(guò)。松露野菌燉飯，野菌邊角料比較多…點(diǎn)餐多為2～4人份，適合朋友聚餐，晚上有現(xiàn)場(chǎng)jazz演奏，節(jié)假日熱衷跟風(fēng)不同主題（比如萬(wàn)圣節(jié)店員化妝成吸血鬼）。不定期會(huì)有優(yōu)惠活動(dòng)，如消費(fèi)過(guò)500元半價(jià)。
鮮啤種類(lèi)：4
推薦酒：蜂蜜拉格、黑麥拉格
推薦菜：酥炸椒麻雞、椒鹽啤酒蝦
地址：靜安區(qū) 愚園路96號(hào)2樓
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00－1:00
本文提及的店家，都替大家吃過(guò)了！
請(qǐng)餐廳老板自覺(jué)給我司打廣告費(fèi)
