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啤酒是誰發(fā)明的？
蘇美爾人。
巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的“藍(lán)色紀(jì)念碑”上，記錄了公元前3世紀(jì)巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。其實，啤酒的發(fā)明者是蘇美爾人。
公元前6000年前，居住在美索不達米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。
大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學(xué)會了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻給農(nóng)耕女神。
公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。那時候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價值，紛紛用啤酒制作藥物。希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從埃及人那里學(xué)會了釀制啤酒的方法。
擴展資料
蘇美爾人（也譯作蘇默人），是歷史上兩河流域（幼發(fā)拉底河和底格里斯河中下游）早期的定居民族。他們所建立的蘇美爾文明是整個美索不達米亞文明中最早，同時也是全世界已知最早產(chǎn)生的文明。
蘇美爾文明主要位于美索不達米亞的南部，通過放射性碳十四的斷代測試，表明蘇美爾文明的開端可以追溯至公元前4000年，約結(jié)束在公元前2000年，被阿摩利人建立的巴比倫所代替。
蘇美爾人發(fā)明了人類最早的象形文字——楔形文字，將圖形符號固定下來形成文字，用三角形尖頭的蘆葦桿刻寫在泥板上，為目前公認(rèn)的最早的文字記錄，這類記錄在出版史學(xué)界也被稱為泥板書，可以被定期約為公元前36世紀(jì)。
啤酒是誰發(fā)明的?
蘇美爾人。
巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的“藍(lán)色紀(jì)念碑”上，記錄了公元前3世紀(jì)巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。其實，啤酒的發(fā)明者是蘇美爾人。
啤酒是世上最古老的飲料之一，其最早歷史可追溯到公元前3100-3500年前的新石器時代的美索不達米亞，伊朗西部的札格羅斯山脈的戈丁山丘一帶蘇美人留下了啤酒制作方法的相關(guān)文獻。此外，已出土的文物中記載了一首《給女神寧卡西的圣歌》，提到了美索不達米亞平原的啤酒女神“寧卡西”以及啤酒釀造技術(shù)。
有資料顯示，啤酒由公元前3000年的日耳曼人及凱爾特人部落帶到整個歐洲，當(dāng)時主要是家庭作坊釀造。早期的歐洲啤酒中可能加入了包括水果，蜂蜜，各種植物，香料及其它的物質(zhì)如有麻醉成分的草等物質(zhì)，但這些添加劑中似乎并未包括啤酒花。酒花作添加劑在公元822年左右被一個卡洛林王朝的修道院長在著作中提及。
到公元7世紀(jì)時，啤酒也有在過歐洲的修道院生產(chǎn)及銷售，但家庭作坊依然是其主要來源。工業(yè)革命開始后，啤酒的生產(chǎn)開始從家庭手工釀造轉(zhuǎn)至工業(yè)化生產(chǎn)，工業(yè)化啤酒廠從19世紀(jì)開始占主導(dǎo)地位，材料百分比的計量技術(shù)及溫度測算大大推進了啤酒釀制的發(fā)展。
如今，啤酒釀造工業(yè)遍布全球，其中包括許多大型的跨國啤酒公司和不計其數(shù)的小型酒吧或釀造廠。在2006年，全球啤酒產(chǎn)量超過1.33億噸（約350億加侖），等于一個棱寬510米的立方體水池的容積，相當(dāng)于每年銷售1.32億個立方的啤酒。
全球啤酒的銷售收入可達約2,945億美金（約1,477億歐元）。芬蘭、丹麥、澳洲、德國和愛爾蘭無論以啤酒單位銷售量還是人均消費計算，都是世界上最高的國家之一，這五個國家亦擁有眾多世界級的啤酒品牌，是當(dāng)今世界的五大啤酒國。
中國周代即有發(fā)芽谷物釀醴的工序，有所謂“曲法釀酒、蘗法釀醴”，后因厭棄醴味薄，遂至失傳。
擴展資料：
“啤酒”的名稱是由外文的諧音譯過來的，拿啤酒的“啤”字來說，中國過去的字典里是不存在的。后來，有人根據(jù)國外對啤酒的稱呼如德國、荷蘭稱“Bier”；英國稱“Beer”；法國稱“Biere”；意大利稱“Birre”；羅馬尼亞稱“Berea”等等，這些外文都含有“啤”字的音，于是譯成中文“啤”字創(chuàng)造了這個外來語文字，又由于具有一定的酒精，故翻譯時用了“啤酒”一詞，一直沿用至今。正因為啤酒以大麥芽為主要原料，所以日本人也稱啤酒為“麥酒”。
在色澤方面，大致分為淡色、濃色和黑色3種，不管色澤深淺，均應(yīng)清亮、透明無渾濁現(xiàn)象；注入杯中時形成泡沫，應(yīng)潔白、細(xì)膩、持久、掛杯；有獨特的酒花香味和苦味，淡色啤酒較明顯，且酒體爽而不淡，柔和適口，而濃色啤酒苦味較輕，具有濃郁的麥芽香味，酒體較醇厚；含有飽和溶解的CO2，有利于啤酒的起泡性，飲用后有一種舒適的刺激感覺；應(yīng)長時間保持其光潔的透明度，在規(guī)定的保存期內(nèi)，不應(yīng)有明顯的懸浮物。
參考資料來源：百度百科-啤酒
啤酒誰發(fā)明的?
啤酒的發(fā)明者是蘇美爾人。
巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的“藍(lán)色紀(jì)念碑”上，記錄了公元前3世紀(jì)巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。
公元前6000年前，居住在美索不達米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。
大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學(xué)會了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻給農(nóng)耕女神。
公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。那時候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價值，紛紛用啤酒制作藥物。希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從埃及人那里學(xué)會了釀制啤酒的方法。
公元4世紀(jì)時，啤酒傳遍了整個北歐。啤酒種類開始變得豐富，其中英國人用蜂蜜和水混合釀制而成的蜂蜜酒是比較有名的一種。
英國出現(xiàn)的一種黑啤酒也非常有名，與現(xiàn)代的黑啤酒已經(jīng)很相似。公元1世紀(jì)，愛爾蘭人自行釀制出了一種跟現(xiàn)代的淡色啤酒相仿的啤酒。
1516年，巴伐利亞公國大公威廉四世發(fā)布《德國啤酒純酒法》規(guī)定啤酒只可以啤酒花，麥子，酵母和水做原料，同時是最早的食品法律
19世紀(jì)，有了冷凍機，人們開始對啤酒進行低溫后熟的處理，就是這一發(fā)明使啤酒冒出了泡沫。1900年，俄羅斯技師首次在中國哈爾濱建立了啤酒作坊，中國人開始喝上了啤酒。1903年，英國人和德國人又在中國建了英德啤酒廠，就是青島啤酒廠的前身。
擴展資料：
蘇美爾人是于公元前5000年左右遷徙到西亞兩河流域南部地區(qū)居住的一支古老民族。蘇美爾人于公元前3000 年代率先進入了文明時期, 創(chuàng)造了人類歷史上最早的古文明, 為世界文化的發(fā)展作出了不可磨滅的貢獻。
距今6000年前，阿拉伯半島底格里斯河與幼發(fā)拉底河流域南端的波斯灣口一帶（今科威特及鄰近地區(qū)），是創(chuàng)建了世界上最早的蘇美爾文明的古蘇美爾人，烏魯克人，烏爾人，在拉格什，艾利都和蘇薩，拉薩地方建立兩河文明的地方。
其中的烏爾第三王朝，頒布了世界上最早的《烏爾納姆法典》。其后的阿摩利人建立的巴比倫文明，頒布了著名的《漢謨拉比法典》。在亞述之后，這塊土地上誕生的、印歐語系的赫梯文明也頒布了《卡迭石條約》。
是位于今伊拉克中部的古亞述帝國，對這一系列輝煌的遠(yuǎn)古文明，破壞與侵?jǐn)_相當(dāng)大。2010年最新的歷史教材《世界文明史》教材，是這樣給出6000年以來的地圖的。
蘇美爾這個名字并不是蘇美爾人自己的稱呼，而是其它人給他們的名字，最早使用這個稱呼的是阿卡德人。
蘇美爾人稱自己為“黑頭的人”（sag-gi-ga），稱他們居住的地方為“文明的君主的地方”（ki-en-gir）。
阿卡德人所使用的“Shumer”這個詞有可能是這個名稱的一個地方方言的變異。蘇美爾人的語言、文化，可能也包括外表，都與他們的閃米特鄰居和繼承人不同。
過去有人認(rèn)為他們是入侵者，但是考古發(fā)掘證明，從前53世紀(jì)到前46世紀(jì)的早期奧貝德文化開始，美索不達米亞南部的居住文化就是連續(xù)的。今天的伊拉克南部干旱的沖積平原是一個對當(dāng)?shù)鼐用駚碚f很困難的地區(qū)。
要在這里生存下來，這里的人必須有控制底格里斯河和幼發(fā)拉底河的能力，保證全年灌溉和飲用水的來源。
在蘇美爾語中運河、堤壩、水庫這樣的詞非常豐富。奧貝德陶瓷與更早的北方的薩邁拉文化（前58世紀(jì)到前50世紀(jì)）的陶瓷是有聯(lián)系的。
薩邁拉文化的人利用底格里斯河及其支流的水來進行早期的、原始的灌溉農(nóng)業(yè)。1980年代法國考古學(xué)家在今天的拉薩（Larsa）附近發(fā)掘出來的居民點。
非常明確地顯示出兩個文化之間的聯(lián)系。在這里八層奧貝德文化早期的陶瓷與薩邁拉文化的陶瓷并存。
蘇美爾人從這里向南擴展，他們高級的社會組織和技術(shù)為他們提供了這樣的條件，他們有能力控制水，在一個困難的環(huán)境中生存和發(fā)展，而當(dāng)?shù)卦瓉淼牟色C文化無法與他們競爭。
也有人認(rèn)為蘇美爾這個詞只應(yīng)該指蘇美爾語，實際上不存在獨立于其他閃米特人的蘇美爾民族。在古代語言學(xué)中，蘇美爾語是孤立語結(jié)構(gòu)。而滅亡了早期蘇美爾城邦國家的阿卡德語民族屬于閃含語系。
參考資料來源：百度百科-啤酒
參考資料來源：百度百科-蘇美爾人
啤酒的起源是什么呢？
啤酒起源于公元前6000年前，居住在美索不達米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。
大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學(xué)會了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻給農(nóng)耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。
那時候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價值，紛紛用啤酒制作藥物。希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從埃及人那里學(xué)會了釀制啤酒的方法。
擴展資料：
發(fā)展歷程
19世紀(jì)末，啤酒輸入中國。當(dāng)時中國的啤酒業(yè)發(fā)展緩慢，分布不廣，產(chǎn)量不大。1949年后，中國啤酒工業(yè)發(fā)展較快，并逐步擺脫了原料依賴進口的落后狀態(tài)。1979年產(chǎn)量達到510l，1986年產(chǎn)量達到4000l。中國的啤酒于1954年開始進入國際市場，當(dāng)時出口僅0.3l，到1980年已猛增到26l。
在全國范圍內(nèi)的知名度還較低由于嚴(yán)重的供過于求矛盾長期存在，目前我國的啤酒行業(yè)是國內(nèi)飲料市場競爭最激烈的行業(yè)之一。
隨著啤酒市場競爭程度的日益加劇，為了能夠更加迅速有效地實現(xiàn)最終消費，越來越多的啤酒企業(yè)在市場營銷運作中都將目光集中到了終端，終端的爭奪戰(zhàn)日益激烈，中高檔啤酒市場更是如此。
除低檔的地攤、大排檔、小餐館等外，中高檔啤酒成為餐飲，娛樂終端市場的消費主流，尤其在經(jīng)濟水平較好的大中城市，中高檔啤酒附加值高，開拓中高檔啤酒市場是提高企業(yè)經(jīng)濟效益的重要途徑，而城市市場消費水平較高，中高檔啤酒市場容量不斷擴大，前景非常廣闊。
參考資料來源：百度百科-啤酒
啤酒是哪國發(fā)明的，它又多久的歷史？
啤酒的起源：
啤酒是當(dāng)今風(fēng)靡世界的飲料之一，而說起啤酒的來歷還頗有些傳奇色彩。新石器時代有—一個健忘的面包師，一天無意中把作面包用的生面團長時間的放在太陽下曬，生面團逐漸變成液體狀態(tài)并開始發(fā)酵，由此發(fā)現(xiàn)了最早的啤酒釀制方法。關(guān)于啤酒的起源，說法頗多，有文獻記載，啤酒的起源可追溯到9000年前，中亞的亞述(今敘利亞)人向女神尼哈羅獻貢酒，就是用大麥釀制的酒。也有人說，大約4000多年前居住在兩河流域地區(qū)的蘇美爾人已懂得釀制啤酒，而且當(dāng)時啤酒的消耗量很大，蘇美爾人收藏糧食的一半都用來發(fā)麥芽然后釀制啤酒。大約同一時代，據(jù)說伊朗附近的閃米人不但會釀制啤酒，且將制法刻在粘土板上，獻給農(nóng)耕女神，至今在巴黎還保存著這種記載制酒法的文物。巴黎盧浮宮豎立著一塊兩米多高的墨綠色石柱，上面刻著3700年以前著名的《漢謨拉比法典》。在這部世界上最早的成文法典里，巴比倫國王漢謨拉比(Hammurabi，巴比倫第一王朝的第6代國王，自公元前1792～1750年統(tǒng)治巴比倫)制定了關(guān)于啤酒釀造和飲啤酒的法規(guī)。另外，敘利亞人和埃及人用小管吸飲啤酒的情景在柏林
地質(zhì)博物館埃及部分展出的石灰?guī)r壁畫上清晰可見。1994年《華盛頓郵報》載，美國華盛頓大學(xué)和南科羅來納大學(xué)的考古工作者們，在尼羅河畔發(fā)掘到一個釀酒作坊，內(nèi)有4個酒缸。專家們對酒缸內(nèi)的黑色物質(zhì)分析后得知酒缸乃是釀啤酒之用，已有5400年的歷史，這一發(fā)現(xiàn)為啤酒起源埃及的說法提供了蜒。
所有這些都說明啤酒及其技術(shù)的傳播是很快的。但啤酒的原型到現(xiàn)代啤酒，也并非——蹴而就。原始的啤酒，有的是將發(fā)芽的大麥，加水貯于敞口容器中天然發(fā)酵而成：有的是先將大麥、小米等物制成面包，粉碎后至于水中發(fā)酵而成；還有的人將發(fā)酵后的酒液加入香料，煮熱后再飲用。公元786年，德國的一個
修道士嘗試把啤酒花用于啤酒生產(chǎn)，使啤酒的質(zhì)量得到了改善。但直到15世紀(jì)，才正式將酒花確定為啤酒的香料。1850-1880年間，法國的巴斯德確立了微生物的生理學(xué)觀點，并創(chuàng)造了著名的巴氏滅菌法：1878年，羅倫茨·恩茨格爾研制出一種過濾裝置，這種裝置可除掉啤酒中的混濁物質(zhì)；1881年，丹麥人艾米爾．克
里斯蒂安·漢森發(fā)現(xiàn)了大量的發(fā)酵菌種，不久后他又成功地培養(yǎng)了這些菌種：隨后，冷凍機也開始應(yīng)用于啤酒工業(yè)。這些新的技術(shù)使啤酒釀造轉(zhuǎn)入了工業(yè)化規(guī)模的新階段，現(xiàn)代啤酒基本定型。
縱觀上述史話，不難理解，酒，這種神奇的飲品，是人類文明的結(jié)晶，因此研究酒的歷史，了解酒的現(xiàn)狀，探索酒的未來，都有一定的史料價值和實用價值。至于酒的起源，還有待史學(xué)家和考古學(xué)家們繼續(xù)去挖掘，去研究和論證。而對于現(xiàn)代消費者來說，享受美酒帶來的樂趣才是最重要的。
酒的起源--狄儀造酒說
相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書呂氏春秋云:"儀狄作酒"。漢代劉向編輯的戰(zhàn)國策則進一步說明:"昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，日:`后世必有飲酒而之國者。'遂疏儀狄而絕旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。
史籍中有多處提到儀狄"作酒而美"、"始作酒醪"的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。這是否事實，有待于進一步考證。一種說法叫"儀狄作酒醪，杜康作秫酒"。這里并無時代先后之分，似乎是講他們作的是不同的酒。"醪"，是一種糯米經(jīng)過發(fā)酵工而成的"醪糟兒"。性溫軟，其味甜，多產(chǎn)于江浙一帶?，F(xiàn)在的不少家庭中，仍自制醪糟兒。醪糟兒潔白細(xì)膩，稠狀的糟糊可當(dāng)主食，上面的清亮汁液頗近于酒。"秫"，高梁的別稱。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。如果硬要將儀狄或杜康確定為酒的創(chuàng)始人的話，只能說儀狄是黃酒的創(chuàng)始人，而杜康則是高梁酒創(chuàng)始人
一種說法叫"酒之所興，肇自上皇，成于儀狄"。意思是說，自上古三皇五帝的時候，就有各種各樣的造酒的方法流行于民間，是儀狄將這些造酒的方法歸納總結(jié)出來，始之流傳于后世的。能進行這種總結(jié)推廣工作的，當(dāng)然不是一般平民，所以有的書中認(rèn)定儀狄是司掌造酒的官員，這恐怕也不是沒有道理的。有書載儀狄作酒之后，禹曾經(jīng)"絕旨酒而疏儀狄"，也證明儀狄是很接近禹的"官員"。
儀狄是什么時代的人呢？比起杜康來，古籍中的記載要一致些，例如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國策》中都認(rèn)為他是夏禹時代的人。他到底是從事什么職務(wù)人呢？是司酒造業(yè)的"工匠"，還是夏禹手下的臣屬？他生于何地、葬于何處？都沒有確鑿的史料可考。那么，他是怎樣發(fā)明釀酒的呢？《戰(zhàn)國策》中說："昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹欽而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：'后世必有以酒亡其國者'。"這一段記載，較之其他古籍中關(guān)于杜康造酒的記載業(yè)，就算詳細(xì)的了。根據(jù)這段記載，情況大體是這樣的：夏禹的女人，令儀狄去監(jiān)造釀酒，儀狄經(jīng)過一番努力，做出來的酒味道很好，于是奉獻給夏禹品嘗。夏禹喝了之后，覺得的確很美好?？墒沁@位被后世人奉為"圣明之君"的夏禹，不僅沒有獎勵造酒有功的儀狄，反而從此疏遠(yuǎn)了他，對他不僅不再信任和重用了，反而自己從此和美酒絕了緣。還說什么：后世一定會有因為飲酒無度而誤國的君王。這段記載流傳于世的后果是，一些人對夏禹倍加尊崇，推他為廉潔開明的君主；因為"禹惡旨酒"，竟使儀狄的形象成了專事謅媚進奉的小人。這實在是修史者始料未及的。
那么，儀狄是不是酒的"始作"者呢？有的古籍中還有與《世本》相矛盾的說法。例如孔子八世孫孔鮒，說帝堯、帝舜都是飲酒量很大的君王。黃帝、堯、舜，都早于夏禹，早于夏禹的堯舜都善飲酒，他們飲的是誰人制造的酒呢？可見說夏禹的臣屬儀狄"始作酒醪"是不大確切的。事實上用糧食釀酒是件程序、工藝都很復(fù)雜的事，單憑個人力量是難以完成的。儀狄再有能耐，首先發(fā)明造酒，似不大可能。如果說他是位善釀美酒的匠人、大師，或是監(jiān)督釀酒的官員，他總結(jié)了前人的經(jīng)驗，完善了釀造0方法，終于釀出了質(zhì)地優(yōu)良的酒醪，這還是可能的。所以，郭沫若說，"相傳禹臣儀狄開始造酒，這是指比原始社會時代的酒更甘美濃烈的旨酒。"這種說法似乎更可信。
葡萄酒的起源
關(guān)于葡萄酒的起源，眾說紛紜，難以定論。但我們可以確切地說，7000多年前，人類就已經(jīng)飲用葡萄美酒了。至少在據(jù)考古資料，最早栽培葡萄的地區(qū)是小亞細(xì)亞(AsiaMinon)，即今土耳其的亞洲部分。多數(shù)歷史學(xué)家認(rèn)為波斯(今伊朗)是最早釀造葡萄酒的國家，不久前的考古發(fā)現(xiàn)也有力地證明了這一觀點。新華社1996年6月6日報道：考古學(xué)家在伊朗北部扎格羅斯山脈的一個石器時代晚期的村莊里挖掘出的一個罐子證明，人類在距今7000多年前就已經(jīng)飲用葡萄酒，比以前的考古發(fā)現(xiàn)提前了兩千年。美國賓夕法尼亞州立大學(xué)的麥戈文在給英國《自然》雜志的文章中說，這個罐子產(chǎn)生于公元前5415年，其中還有殘留的葡萄酒和防止葡萄酒變成醋的樹脂。
此外，在埃及的古墓中所發(fā)現(xiàn)的大量浮雕和壁畫清楚地反映了當(dāng)時古埃及人栽培、采收葡萄和釀造葡萄酒的情景。該國4000年前的一個名叫“麥”(Men)的王子的墳?zāi)怪?，有一幅壁畫描繪了當(dāng)時擠取葡萄汁的方法——將葡萄裝于一個袋子中，由人用兩根棍子夾袋中的葡萄使汁流出。
歐洲最早開始種植葡萄并進行葡萄酒釀造的國家是希臘，希臘的葡萄栽培和釀造技術(shù)是隨著旅行者和新的疆土征服者，從小亞細(xì)亞和埃及先傳至該國克里特島，而后逐漸遍及希臘及諸海島。羅馬人從希臘人那里學(xué)會葡萄栽培和釀造技術(shù)后，迅速在意大利半島全面推廣。隨著羅馬帝國的擴張，葡萄栽培和釀造技術(shù)迅速傳遍法國、德國、西班牙和北非的利比亞，并由歐洲的多瑙河谷進入中歐諸國，現(xiàn)在，這些地區(qū)均是十分重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
直到15至16世紀(jì)，葡萄栽培和釀造技術(shù)才傳入南非、澳大利亞、新西蘭、日本、朝鮮等地。
美洲的葡萄則是在哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸以后，由西班牙移民引入的?，F(xiàn)今，南北美洲均生產(chǎn)葡萄酒。阿根廷、墨西哥及美國的加利福尼亞州生產(chǎn)的葡萄酒都聞名于世界。
中國是葡萄屬植物的起源中心之一，我國最早對葡萄的文字記載見于《詩經(jīng)》，古人稱之為“蒲陶”、“蒲桃”、“葡桃”等。關(guān)于葡萄兩字的來歷，李時珍在《本草綱目》中寫道：“葡萄，《漢書》作蒲桃，可造酒，人飲之，則酶然而醉，故有是名。”“酣”意為聚會飲酒，而“酮”則作大醉的樣子講。因此，人們借“酣”與“酮”兩字代表這種能釀酒并使人飲后胸然而醉的水果——葡萄。
我國現(xiàn)在栽培的歐亞種葡萄是漢武帝建元年間(公元前138～119年)著名的漢使張騫出使西域，從大宛國(在今中亞的費爾干那盆地)引入，并招來釀酒藝人，由此開始廠葡萄酒的生產(chǎn)。栽培葡萄由大宛國引入后，先至新疆，經(jīng)河西走廊至陜西西安，其后傳至華北、東北及其它地區(qū)。但直到盛唐時期，我國葡萄酒
的生產(chǎn)司·有了較大的發(fā)展，也是此時，如王翰“葡萄美酒夜光杯”這樣膾炙人口的詩句層出不窮，酒文化漸現(xiàn)成熟之美。
我國葡萄酒雖然已經(jīng)有2000多年的歷史，但過去——直發(fā)展較慢，也未受到足夠重視。直到1892年愛國華僑張弼士在煙臺栽培葡萄并建立了張裕葡萄釀酒公司后，近代新型葡萄酒廠才陸續(xù)在中國出現(xiàn)。
黃酒的起源
晉朝人江統(tǒng)著的《酒誥》中記載：“有飯不盡，委之空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方”，意思是最初的黃酒是將吃不完的飯放在桑樹的空洞里，剩飯在空洞里自然發(fā)酵成酒，散發(fā)出芳香的氣味。魏武帝曹操曾在他的書中寫道：“何以解憂，唯有杜康。”自此之后，認(rèn)為酒是杜康所創(chuàng)的說法似乎更多了，但從黃酒的記載看，儀狄或杜康以前早已有原始的黃酒了，杜康只是后來最出名的釀酒者而已，但并不等于他就是黃酒的發(fā)明者。
另外，古籍如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國策》、《說文解字》等書，對杜康釀酒有過記載自不必說，清乾隆十九年重修的《白水縣志》中，對杜康也有較詳細(xì)的記載。白水縣，位于陜北高原南緣與關(guān)中平原交接處。該縣因擁有創(chuàng)造文字的倉頡，善制瓷器的雷祥，造紙發(fā)明者蔡倫，釀酒“鼻祖”杜康此四大賢人的遺址而蜚聲中外。《酒話》中記載：“杜康，字仲寧，相傳為縣康家衛(wèi)人，善造酒?！笨导倚l(wèi)的附近有“杜康溝”、“杜康泉”、“杜康河”，水清洌干爽，縣志上說“俗傳杜康馭此水造酒”。
無獨有偶，清道光十八年重修的《伊陽縣志》和《汝州全志》也有關(guān)于杜康遺址的記載，且此兩縣境內(nèi)均有諸如“杜水河”、“杜康泉”、“杜康仙莊”等遺址。這里距東周的京都雒邑(今洛陽王城公園一帶)較近，于是人們?nèi)绱讼胂螅憾趴颠@位釀酒大師，生于白水縣，為在京師獻藝，途徑洛陽。要釀得好酒，他跋山涉水尋覓優(yōu)質(zhì)水源，便來到了伊川和汝陽一帶。
那麼黃酒究竟是如何源起的呢?比較接近實際的情況是勞動人民在經(jīng)年累月的勞動實踐中，積累下了谷物和剩飯在桑樹洞里自然發(fā)酵的經(jīng)驗，經(jīng)過有知識有遠(yuǎn)見的大師杜康總結(jié)完善，后人相襲相傳，又流傳至今。
酒量與飯量一樣不能定義，它是每個人都知道的事實，專指喝酒時不省人事前，微酣之后所喝下的酒精數(shù)。酒量大小據(jù)說與肝臟中的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的含量有關(guān)，男的較多，女的較少。它們是攻破酒中醉人的成分。但當(dāng)酒比它們數(shù)量占優(yōu)勢時，乙醇、乙醛（也叫醉）就留在體內(nèi)，先往上串，后往下走，令人身體呈現(xiàn)“熊市”，不能自己。當(dāng)“醉”在血中達0.05%，人最舒適，再往后，便呈現(xiàn)為以下步驟：
1、微酣：0.1%進入胡話期，科長會初步覺得自己是處長
2、亢奮：0.2%適宜取錢，所見都為雙份。已經(jīng)是處長。要求犯罪、打人或被人打
3、失控：0.3%自我操作能力消失，進入“超現(xiàn)實主義”階段，隨意發(fā)布命令，以為自己是說一不二的領(lǐng)導(dǎo)人
4、弗洛伊德期，也叫不省人事，不知痛癢，不知死活，全憑下意識0.4~0.5%
5、沉醉，也叫立地成佛，生就是死，死即生0.6~0.7%
以上第2之后統(tǒng)稱“酗酒”，可換算為60公斤／人／天／2兩白酒／一斤黃酒／一斤葡萄酒／2瓶啤酒／1瓶香檳。長期徘徊在2、3、4階段的人，腦積縮小、記憶下降、智力減退，特別習(xí)慣于生活在3、4階段的人，陽痿、弱智，甚至連癡呆程度都達不到。
第5期只能享受一次。
酒的趣聞
有道是，“水，為酒之血?！狈蔡煜旅?，無不占有名泉妙水之地利。貴州“茅臺”，四川“五糧液”、江蘇“洋河”、安徽“古井貢”等均可為證。正所謂“山奇生仙，水妙出酒?！?/p>
與黃河、長江這些華夏文明的大動脈相比，靜臥在豫東與皖西北交界處的古宋河只能算是一根微血管。然而，河不在大，出酒則名。在這一脈細(xì)水上，誕生了安徽的“古井貢酒”和被譽為“中州茅臺”的“宋河糧液”，因享用同一水系之利，河南的“林河特曲”也是名傳遐邇。
古宋河畔，有許多美麗的傳說，古宋河流經(jīng)的河南省鹿邑縣，是我國道家鼻祖老子李耳的故鄉(xiāng)。據(jù)傳，當(dāng)年老子曾來到鹿邑縣內(nèi)如今棗集鎮(zhèn)的地方，以許多的鹿茸獸皮換酒喝?？伤荒昧艘粋€奶小的葫蘆作容器，酒作坊老板很奇怪，無可奈何地將小葫蘆放進酒缸，可沒想到，頃刻之間，一缸酒全裝進了葫蘆里。老子自己痛飲一頓之后，便將葫蘆里剩下的酒一滴滴地倒入宋河之中。頓時，宋河洶涌澎湃，綠波翻滾，老子卻騎著青牛飄然而去。自此，用宋河水造出的酒被稱為“棗子集酒”，其醇香甜透，甘美無比。后人以“一片綠波飛白鷺，半空紫氣下青牛”的詩句，描述這一生動的故事。如今，當(dāng)外地人來到鹿邑縣停留片日，便會發(fā)現(xiàn)這里的井水明顯地帶幾絲甘甜，過口后似乎還留下了點什么，顯得醇厚、有感。
啤酒是從那里來的`有多久的歷史
啤酒最早是古巴比倫獻祭中記載的，已有8000多年歷史。
人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達米亞地區(qū)已有用大麥﹑小麥﹑蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀(jì)﹐古巴比倫國王漢穆拉比(Hammurapi﹖～公元前1750)頒布的法典中﹐已有關(guān)於啤酒的詳細(xì)記載。公元前1300年左右﹐埃及的啤酒作為國家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。拿破侖的埃及遠(yuǎn)征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字表明﹐在公元前196年左右當(dāng)?shù)匾咽⑿衅【凭蒲?。苦味劑雖早已使用﹐但首次明確使用酒花作為苦味劑是在公元768年。
啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?，F(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％。但在德國﹐除制造出口啤酒外﹐國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。國際上常用的輔助原料為﹕玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥﹑淀粉﹑糖漿和糖類物質(zhì)等。根據(jù)所采用的酵母和工藝﹐國際上啤酒分下面發(fā)酵啤酒和上面發(fā)酵啤酒兩大類。啤酒具有獨特的苦味和香味﹐營養(yǎng)成分豐富﹐含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素如維生素B﹑B﹑B﹐菸酸﹐泛酸以及礦物質(zhì)等。
關(guān)于《啤酒的前世今生》的介紹到此就結(jié)束了。
