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為什么大家都喜歡喝精釀啤酒？
喝酒絕不僅僅只是為了買醉，也不是多年積累的習(xí)慣，而是因?yàn)楹?！喝！夏天，本格最愛端著一杯冒冷氣的冰啤酒，吃肉喝酒聊天敘舊才是正經(jīng)事。本格這里說的啤酒絕對(duì)不是百威、雪花、青島…，而是精釀啤酒（Craft Beer），這種在酒精度和口感上都絕對(duì)滿足要求的好啤酒。
所謂精釀簡(jiǎn)單來說就是用更多更好的原材料釀造的高質(zhì)量高濃度啤酒，關(guān)鍵是，各家精釀酒廠都可以加入不同輔料如巧克力、咖啡、水果，甚至是木頭來調(diào)味，因此，精釀啤酒的口味千奇百怪，創(chuàng)作意味濃重。
相信本格，喝過精釀后你對(duì)大眾啤酒心里只有MMP了。
◆ 什么是精釀
精釀是相對(duì)于大規(guī)模生產(chǎn)的工業(yè)啤酒的另一種高質(zhì)量啤酒。那什么是工業(yè)啤酒？就是平時(shí)大家吹瓶喝的百威、喜力、雪花、燕京、青島、科羅娜這些大牌啤酒。工業(yè)啤酒就像是啤酒中的快消品，味道寡淡，酒精度低，包裝高度統(tǒng)一，而精釀則更像獨(dú)立設(shè)計(jì)師品牌，香味足，口味個(gè)性，產(chǎn)量低。
根據(jù)美國(guó)釀造者協(xié)會(huì)BA的要求，精釀必須符合三個(gè)要求：1 小，年產(chǎn)量要小于600萬桶；2 獨(dú)立性，非精釀公司股權(quán)不得超過25%，3 傳統(tǒng)，50%的產(chǎn)量中不添加輔料來釀酒，即便添加輔料也是用來增加風(fēng)味的。換句話說，精釀就是啤酒中的獨(dú)立廠牌了。
當(dāng)然也不是任何一家小廠出產(chǎn)的啤酒就算精釀，它的口感也不能含糊，不然劣質(zhì)作坊啤酒也把自己叫精釀那可不就亂套了。
目前北京、上海、武漢、南京這些城市都有當(dāng)?shù)靥厣勂放?，往往也有自己的酒吧嵌套銷售，比如北京的京A、大躍、北平機(jī)器，上海的拳擊貓、Tap House，南京的高大師，武漢的18號(hào)酒館等等。那么有的人可能會(huì)問了，為什么很多精釀都說自己是IPA或者是世濤，難道這不應(yīng)該是一個(gè)品牌嗎？
錯(cuò)! 我們經(jīng)常見到的IPA和世濤（Stout）其實(shí)是因?yàn)獒勗旆椒ú煌?xì)分的啤酒類型，就類似于波本和蘇格蘭威士忌的差異。
◆ 幾種常見的精釀
精釀中最常見的就是IPA、世濤（Stout）、白啤、修道院以及拉格(Lager)這幾種，每種的味道都不相同。記住這是不同的酒種，而不是品牌。具體屬于哪種啤酒，不同酒廠會(huì)在正面酒標(biāo)中標(biāo)出。
▲大名鼎鼎的角頭鯊90酒標(biāo)中間標(biāo)注了IPA
·IPA（English Pale Ale）
全名為印度淡艾爾啤酒，顏色多為琥珀色，香味清新但口感偏苦，算是現(xiàn)在比較火的一種啤酒。美國(guó)人尤其喜歡，幾乎各大精釀廠牌都會(huì)有自己的旗艦IPA酒款，英國(guó)老牌釀酒廠格林王（Greene Kine）家的IPA也很不錯(cuò)，值得一試。
除此之外，本格還推薦美國(guó)知名酒廠釀酒狗（BrewDog）的Punk IPA，或者可以嘗試美國(guó)酒廠鵝島（Goose Island）IPA，水果香氣濃重，這款還曾被奧巴馬推薦。
▲左：藍(lán)色釀酒狗 右:鵝島IPA
· 世濤（Stout）
顏色為深褐色甚至是黑色的高濃度啤酒。原料為烘烤過的麥芽，酒體厚重濃稠，并有綿密的泡沫，入口微苦后回甘，著名的黑啤健力士就屬于世濤。
可以嘗試左手（Lefthand）酒廠的牛奶世濤，入口焦糖味，牛奶回味濃。另外，巨石酒廠的咖啡牛奶世濤以及Founder’s的早餐世濤酒則帶奶油咖啡味，如果喜歡百利甜、咖啡的人應(yīng)該會(huì)喜歡。
▲左手牛奶世濤
▲Founder’s早餐世濤
▲Stone 咖啡牛奶世濤
其實(shí)本格私下非常喜歡世濤，周末參加北京精釀啤酒節(jié)的時(shí)候，很多外國(guó)酒廠的世濤都帶有奶油、巧克力和咖啡味，口感醇厚，分分鐘上頭，只不過很多廠牌的啤酒在國(guó)內(nèi)都不好買。所以一有這樣的活動(dòng)，大家就趕快去吧。
· 修道院啤酒（Trappist）
相對(duì)小眾但現(xiàn)在也日漸火熱，它的苦味和酒花香氣不如大部分IPA那么明顯，顏色發(fā)棕，口感很重，酒精度數(shù)較高。正宗的修道院啤酒必須要在修道院制作，是比利時(shí)啤酒的代表之一。入門可嘗試羅斯福以及智美藍(lán)蓋，便利店就有賣。
· 白啤
酒體顏色最淺，口感清爽，大部分人一開始接觸的“精釀”1664（實(shí)際上不算），福佳白以及白熊都屬于白啤。但最近幾年福佳白口感下滑嚴(yán)重，如果一定要喝建議嘗試比利時(shí)品牌Blue Moon，口感清新順滑，有一股明顯的柑橘味，喝的時(shí)候加一片橙子會(huì)更加提味。
最后說一下拉格，拉格口味較淡，典型的就是布魯克林啤酒。由于口感和大眾啤酒差異不是特別大，所以不算沖擊性很強(qiáng)的精釀。
總結(jié)一下，喜歡口感清淡的選白啤或者IPA，喜歡口感醇厚度數(shù)高的選世濤和修道院。大部分比較火的精釀品牌都能在網(wǎng)上購(gòu)買，但如果在大城市還是去酒吧試試本土精釀吧。
內(nèi)蒙啤酒都有哪些
內(nèi)蒙啤酒有金川保健啤酒、曼斯特啤酒、塞北星啤酒、海拉爾啤酒、燕京啤酒等。
1、金川保健啤酒
金川保健啤酒，是取自陰山山脈地下千米裂隙礦泉水系，其用水與大城市水源相比，更具綠色環(huán)保特點(diǎn)，多年來以其新鮮、醇厚的口味贏得了廣泛消費(fèi)者的普遍贊譽(yù)。
2、曼斯特啤酒
曼斯特啤酒產(chǎn)地是呼和浩特，喝起來口味醇鮮，麥芽純度高，后勁比較猛。曼斯特啤酒飲料股份有限公司座落在環(huán)境優(yōu)美內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市新城區(qū)。
3、塞北星啤酒
塞北星啤酒產(chǎn)自呼和浩特，口感偏硬，特別容易上頭。二十多年來，“塞北星”雙歧因子等系列啤酒以其優(yōu)良的品質(zhì)，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的信賴，被評(píng)為昭君文化節(jié)指定用酒、內(nèi)蒙古產(chǎn)品、內(nèi)蒙古商標(biāo)?！叭毙恰鄙虡?biāo)寓意：內(nèi)蒙古大草原上的一顆永不隕落、永遠(yuǎn)璀璨的明星。
4、海拉爾啤酒
海拉爾啤酒（集團(tuán)）有限責(zé)任公司技術(shù)力量雄厚，生產(chǎn)設(shè)施先進(jìn)，工藝管理嚴(yán)密，檢測(cè)手段精湛，具有完整的產(chǎn)品開發(fā)中心和質(zhì)量保證體系。龍頭產(chǎn)品——海拉爾啤酒是內(nèi)蒙古自治區(qū)名牌產(chǎn)品，也是全國(guó)啤酒行業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
5、燕京啤酒
燕京啤酒（包頭雪鹿）股份有限公司作為中西部地區(qū)第一大啤酒生產(chǎn)企業(yè)，占地面積14.15萬平方米，是內(nèi)蒙古自治區(qū)首家通過質(zhì)量管理體系，環(huán)境管理體系及食品安全管理體系，“三標(biāo)一體”化認(rèn)證的啤酒生產(chǎn)企業(yè)。
Greene King IPA 是怎樣的一款酒？在英國(guó)精釀里的水平如何
IPA 是 India Pale Ale 的縮寫，意思是印度淡色艾爾啤酒；這一種酒花氣味濃郁的淡色艾爾，最早于19世紀(jì)在英格蘭釀造。所謂淡色艾爾，就是比傳統(tǒng)高濃度和苦澀的艾爾較為清淡的啤酒，酒精度通常在4° 或更低；這種啤酒在第一次世界大戰(zhàn)時(shí)期開始在英國(guó)釀造。
格林王是已有200多年歷史的老字號(hào)（1799年）！這牌子在英國(guó)是家喻戶曉，常年贊助支持以格林王冠名的國(guó)際橄欖球錦標(biāo)賽；2016年也開始簽署5年合約，贊助英國(guó)的板球比賽。格林王釀制的 IPA 有幾種，2012年推出 IPA Gold（金莊）和 IPA Reserve（儲(chǔ)存莊）；除了傳統(tǒng)的木桶莊（供酒吧銷售），也生產(chǎn)瓶裝供家里享用。
金莊IPA酒精度是 4.1%，比標(biāo)準(zhǔn)莊稍高（3.6%），酒色金黃，帶有熱帶水果香氣，口感有芒果與香料味?？辔哆_(dá)到 30 單位。BeerAdvocate 雜志的評(píng)分是79/100 .
儲(chǔ)存莊 IPA 是按 1820年的老釀方釀造，酒是深銅色，36個(gè)單位的苦味，口感是帶有麥芽餅干的西柚和橙味。BeerAdvocate 雜志的評(píng)分是83/100 .
注：BeerAdvocate 可以翻譯為“啤酒崇尚”或“啤酒主張”，這是專門評(píng)論啤酒及酒吧的雜志，由美國(guó)波士頓的兩兄弟創(chuàng)辦；目前擁有超過10萬種啤酒的評(píng)分。
有什么精釀啤酒推薦？
近幾年來，工業(yè)淡啤慢慢地已經(jīng)滿足不了人們對(duì)啤酒在味蕾上的需求，反而精釀啤酒在國(guó)內(nèi)的啤酒市場(chǎng)上越來越受歡迎，其受眾也是越來越多。
為什么它就能叫做精釀，大概從原料、工藝、味道甚至包裝都可以詮釋精釀啤酒的“精“。而現(xiàn)在國(guó)內(nèi)精釀啤酒市場(chǎng)上的主力仍然是國(guó)外品牌，下面我們就看看受歡迎的國(guó)外精釀啤酒都有哪些？
一、福佳
福佳在國(guó)內(nèi)收到很多朋友的喜愛，對(duì)很多朋友來說是一款精釀入門級(jí)的啤酒。在原料釀制的過程中添加了少許的橙皮和胡萎（也就是香菜籽），瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵后產(chǎn)生了清新水果的香氣，還疊加著層層的麥香，喝起來十分的清爽。
二、淺粉象
深粉/淺粉象更得名于“少女殺手”這個(gè)稱號(hào)，雖然沒有那么夸張，但是酒精度確實(shí)高，回味甘后勁強(qiáng)。味道確實(shí)不錯(cuò)，女性朋友也可以接受的，但是喝的時(shí)候不要對(duì)瓶吹哦，因?yàn)榕菽瓕?shí)在是太豐富了，會(huì)噴一嘴~
三、釀酒狗
釀酒狗這個(gè)品牌具有很多啤酒口味，每一種的味道都不相同，而且都比較標(biāo)新立異，所以受到很多年輕朋友的追捧。這款黑心牛奶世濤啤酒屬于甜世濤，顏色是極為濃郁的黑色，會(huì)讓你產(chǎn)生一種喝咖啡的錯(cuò)覺感，但實(shí)際入嘴就會(huì)把打破你對(duì)它的幻想。
四、Rochefort羅斯福啤酒
Rochefort羅斯福啤酒是世界7大修道院啤酒品牌之一，比較出名的幾款有6號(hào)、8號(hào)和10號(hào)等等。其中6號(hào)口味最為清淡柔和，8號(hào)口味適中，銷量也最大，10號(hào)啤酒是公認(rèn)的世界上最好啤酒之一，當(dāng)然口味也重。
五、DuveL督威黃金啤酒
這款DuveL督威黃金啤酒是督威釀酒廠最出名的產(chǎn)品，也是比利時(shí)精釀的代表之作，在國(guó)內(nèi)受到很多精釀人士的喜愛。荷蘭語賦予其”魔鬼“的含義，就像魔鬼之酒一樣用8.5%的酒精含量、豐厚細(xì)膩的泡沫和標(biāo)志性的微苦滋味讓人享受著魔鬼般的激情。
六、鵝島
不滿足于單調(diào)的工業(yè)啤酒的美國(guó)在上世紀(jì)80年代起發(fā)起了精釀啤酒的運(yùn)動(dòng)，這讓埋沒了很久的IPA終于重見了光日。其中鵝島雖然是個(gè)年輕的品牌，但是表現(xiàn)是很出色的，還受到了美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬推薦。喜歡IPA的值友不要錯(cuò)過這款經(jīng)典之作，富含濃郁的檸檬水果香氣。
七、格林王
格林王在英國(guó)是老品牌了，但是受到國(guó)內(nèi)的關(guān)注還是在我國(guó)2015年訪問英國(guó)期間，得到英國(guó)前首相卡梅倫的推薦。他們家的IPA綠色基本款是卡梅倫首相的最愛，這款紅色珍藏款比基本款口味更重一點(diǎn)。
八、常陸野貓頭鷹
日本作為精釀啤酒的后起之秀表現(xiàn)還是不錯(cuò)的，其中常陸野貓頭鷹這個(gè)所屬木內(nèi)清酒廠的品牌卻脫穎而出。而且這款常陸野貓頭鷹 白啤酒不管是在日本還是美國(guó)都是一款非常的受歡迎，比利時(shí)的風(fēng)格，清透明亮的酒體，平衡的口感非常適合夏天解渴。
九、科勝道
這款科勝道 精釀棕啤酒除了采用了兩次上層發(fā)酵外，還在裝瓶的時(shí)候繼續(xù)添加活酵母菌，使啤酒在瓶裝也在繼續(xù)發(fā)酵。有大瓶750ml和小瓶330ml的瓶裝設(shè)計(jì)，這款750ml的精釀棕啤酒采用木塞封口，密封性更強(qiáng)，有利于啤酒在瓶中發(fā)酵。
關(guān)于《格林堡啤酒產(chǎn)地》的介紹到此就結(jié)束了。
