本篇文章給大家談談《用啤酒可以做什么菜》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
啤酒可以用來干嘛
啤酒在生活中的妙用
01
洗發(fā)和潤發(fā)
大家都知道啤酒中含有大麥和啤酒花，用啤酒洗發(fā)可以讓頭發(fā)柔順、富有光澤，還能去屑。啤酒洗發(fā)前可先用洗發(fā)液把頭發(fā)清洗干凈，然后再用加入啤酒的水來浸泡或者漂洗。
02
清洗真絲衣物
用啤酒清洗真絲衣物，可以使衣物平滑、色澤鮮艷，恢復原來的樣子。先將啤酒倒入冷水中，然后將清洗干凈的衣物泡入，浸泡時間約十五分鐘，撈出再漂洗干凈后晾干。
03
衣物增色
用加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物變得柔軟、恢復原本的顏色。新衣物泡過后還不容易脫色。
04
擦玻璃
用啤酒擦玻璃是個很好的方法。因為啤酒中含有酒精，而且又是膠體溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就會揮發(fā)掉，玻璃會變得干凈透亮。
05
擦植物
這是花卉市場里常用的方法，用軟布沾啤酒直接擦拭大葉子植物的葉子，可給葉面施肥，經常擦拭能讓葉子變得油亮而富有光澤。
06
澆花
啤酒是微酸性的，可以調節(jié)土壤的酸堿度，能夠使喜酸的花卉長得更茂盛。把少量啤酒直接澆到花盆中即可。
07
去除冰箱異味
用沾有啤酒的布來擦拭冰箱，可以去污、殺菌，還能去除冰箱里的異味。
08
除蟲
如果你十分幸運能有一個花園的話，必然會碰到花園里面蟲災泛濫這樣不幸的事情。如果不忍心使用殺蟲劑來破壞有機環(huán)境，不妨試試啤酒。把啤酒倒在碟子里放在食物旁邊，害蟲會被啤酒的味道所吸引，等它們喝醉之后就會泡在啤酒里隨你處置了。
09
家具清潔
家里的木質家具價格不菲，但是打理起來又非常麻煩。如果在清潔劑上倒入少量啤酒，然后給家具做清潔，等到自然風干之后，木質家具會煥然一新。有了這個方法，過期的啤酒再也不用扔掉了。
啤酒在廚房中的妙用
01
清蒸魚
在清蒸腥味很大的魚時，可以先用啤酒腌制10—15分鐘，這樣做出的魚不僅腥味大減，而且還能吃出螃蟹的味道。
02
啤酒雞/鴨
在燒制的過程中用啤酒代替水，做出來的雞鴨別具風味。
03
炒牛肉
炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，這樣牛肉炒出來就會變得更加嫩滑好吃了。
04
啤酒火鍋
在火鍋里加一點啤酒，火鍋里的肉類會變得滑嫩而不老硬。
05
啤酒醬菜
在腌制的醬菜中，加入一點啤酒，能使醬菜變得更為鮮美。
06
啤酒高湯
在燒湯過程中都可以少量添加啤酒，可以提高湯的鮮味，比如，燉魚、燉牛肉的湯中。
07
啤酒做米飯
在做米飯的時候，以一人飯量加20毫升啤酒為準，這樣蒸制出來的米飯，可以具有更多的香味，但千萬不要加太多，否則的話，啤酒的苦味就會顯露出來了。
08
讓肉類變柔軟
肉類在烹調之前，預先淋上一些啤酒，會變得比較柔軟，對牛肉尤為適用。而且經啤酒處理的肉類也比較不易腐壞，味道更鮮美。
09
增加涼拌菜美味
將菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸騰便取出，再加點調味劑。
10
用于烤薄餅
和面時水中摻些啤酒，烤制出的小薄面餅又脆又香。
11
用于烤面包
將烤制面包的面團中揉進適量的啤酒，面包既容易烤制，又有一種近乎肉的味道。
啤酒可以做什么菜好吃
一、啤酒鴨
食材：
鴨子、青椒、紅椒、生姜、大蒜、八角、花椒、桂皮、鹽、生抽、啤酒
做法：
1.鴨子洗凈斬小塊，生姜切長條，大蒜去皮整顆，新鮮青紅椒切小塊；
2.鍋內熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒；
3.放入生姜、大蒜、干紅椒、八角及桂皮炒1分鐘；
4.放入鴨塊，繼續(xù)編炒；
5.直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來；
6.倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml大火燒開后，轉小火蓋上鍋蓋燜；
7.燜至剩1/3的水量時，打開鍋蓋繼續(xù)燜，讓酒味散去；
8.最后水汁完全收干時，放入青紅椒塊炒至斷生即可。
二、啤酒干筍五花肉
食材：
五花肉、干筍、食鹽、冰糖、蔥、姜、八角、花椒、老抽、啤酒、植物油
做法：
五花肉切方塊，干筍提前泡發(fā)好，蔥切蔥花，姜切絲；
2.鍋中放少許植物油，把五花肉放入翻炒；
3.當五花肉炒出油，微微變黃時，放入蔥花和姜絲、八角和花椒翻炒出香味；
4.加入干筍翻炒；
5.加入老抽上色，翻炒均勻；
6.加啤酒和冰糖，啤酒沒過五花肉的表面，大火煮開后轉小火燜燉約50分鐘左右；
7.加鹽，大火收汁翻炒，再加蔥花點綴一下，關火即可。
三、啤酒小龍蝦
食材：
小龍蝦、啤酒、十三香、花椒粒、干紅辣椒、姜、蒜、蔥、香菜、料酒、紅糖、鹽、雞精、老抽、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉
做法：
1.小龍蝦買了回來放清水里加少許鹽養(yǎng)2小時，中間可以換幾次水，讓龍蝦吐出臟東西；
2.用刷子將每個小龍蝦的腹部刷干凈，擰掉每個小龍蝦尾部抽掉沙線，用剪刀煎去每個小龍蝦須，洗干凈瀝水備用；
3.大蒜去皮拍扁，姜去皮切片，花椒粒和干辣椒適量蔥打成結，香菜洗凈切段；
4.鍋中加水燒開關火，倒入洗好的小龍蝦淘幾下?lián)瞥鰹r水，這樣洗過的小龍蝦更干凈；
5.鍋中熱油，加入蔥，姜，蒜炒出香味；
6.再加入花椒粒和干辣椒小火翻炒1-2分鐘；
7.倒入小龍蝦，轉大火翻炒至小龍蝦變紅；
8.加入料酒，鹽，白糖，老抽翻炒至上色，加入十三香粉炒勻，倒入啤酒；
9.倒入的啤酒沒過小龍蝦即可，放入蔥結，大火燒開幾分鐘后轉小火煮；
10.煮到湯汁剩一半的時候撒入辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，翻勻，繼續(xù)小火煮。煮到湯汁變濃稠剩不多得時候即可關火。不要將湯汁收太干，吃的時候可以蘸著吃；
11.盛出裝盤，撒香菜。
四、啤酒燜豬里脊
食材：
豬里脊、胡蘿卜、杏鮑菇、西芹、黃油、鹽、黑胡椒粉、白糖、紅酒醋 、啤酒、高湯
做法：
1. 西芹、胡蘿卜、杏鮑菇清洗干凈，切成粗細寬窄相同的條；
2. 去掉豬里脊上的筋膜和肥肉（留下做醬汁時用），在表面涂抹鹽10g 和黑胡椒粉5g調味；
3. 黃油70g放入平底鍋中燒至融化，放入調味的豬里脊煎至表面呈褐色，煎的時候用勺子不斷將油澆在肉上，防止肉干。煎好后放入烤盤，移入預熱至160度的烤箱中，烤10~15分鐘；
4. 大火燒開煮鍋中的水，放入切好的蔬菜條焯煮斷生，撈出瀝凈水分；
5. 平底鍋中加入15g黃油燒至融化，放入蔬菜條翻炒，加入3g鹽和2g黑胡椒粉調味，翻炒均勻盛出備用；
6. 鍋中加入30g黃油加熱至融化后加入切下的豬里脊上的筋膜和肥肉炒熟，加入白糖炒至焦糖色；
7. 放入紅酒醋和啤酒熬至湯汁量只剩一半加入高湯，熬煮20 分鐘后關火濾出湯汁；
8. 再次加熱湯汁后關火，放入剩余的黃油，并不斷晃動鍋，使其成乳狀醬汁；
9. 將烤好的豬里脊斜著片成2cm 厚的圓片放在盤中，將炒好的蔬菜條搭配在一邊，再將調制好的醬汁淋在肉片上即可。
五、桂林啤酒魚
食材：
草魚、西紅柿、青椒、姜、蒜、干辣椒、豆瓣醬、腐乳、生抽、啤酒、油
做法：
1、草魚洗凈去內臟，切成大段；西紅柿洗凈切成小塊；青椒洗凈切段；姜切大片，蒜去皮洗凈備用；
2、中火燒熱炒鍋中的油（45ml）至五成熱，放入魚段，煎至顏色金黃盛出；
3、大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱，放入姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、干辣椒翻炒；
4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的魚段、桂林腐乳，改中火燉約二十分鐘，至湯汁快收干時放入西紅柿塊，改大火待湯汁濃稠即可出鍋；
六、啤酒牛腱
食材：
牛腱肉、朝天椒 、姜、胡蘿卜、白口菇、大蒜、八角、香葉、花椒、小茴香、冰糖、生抽、啤酒、油
做法：
1、牛腱子肉切成大塊，最好保證每塊肉都有牛筋；
2、中火熱鍋，倒入油燒熱后放入冰糖，邊攪動邊炒出糖色。糖汁呈金黃色時依次放入花椒、朝天椒、拍散的姜和大蒜瓣；
3、改大火把牛腱子肉塊入鍋一起煸炒，不停翻炒，直到基本炒干水分；
4、倒入純生啤酒，和相同量的溫水。調入錦珍生抽、八角、香葉和小茴香；
5、待所有湯汁沸騰，加鍋蓋改小火慢燉2.5小時；
6、加入切成大塊的胡蘿卜和整枚的白口菇，繼續(xù)加蓋小火慢燉0.5小時；
七、啤酒鹵蛋
食材：
雞蛋、啤酒、老抽、生抽、白砂糖、鹽
做法：
1、雞蛋洗凈后，冷水下鍋，煮約7~10分鐘至熟；
2、撈出后浸入涼白開中片刻，剝去蛋殼；
3、剝好殼的雞蛋放入小鍋中，倒入啤酒、老抽、生抽、鹽、白砂糖攪拌均勻，大火燒開后調小火煮5~10分鐘后關火，將蛋留在湯汁中浸泡4個小時以上即可。
八、干筍啤酒燉肉
食材：
豬肉，冰糖，干筍，醬油，啤酒，姜蔥，紅曲米，燉肉料，油
做法：
1.干筍用熱水浸泡5小時備用；
2.豬肉、姜蔥、干筍洗凈后切成小塊備用；
3.熱鍋，加入適量的水，倒進豬肉，干筍，姜蔥大火煮開后撈出瀝干備用；
4.再熱鍋，加入適量的油，放進冰糖炒出糖色；
5.加入豬肉翻炒均與后倒入啤酒，加入蔥段大火煮開；
6.倒進干筍，翻炒均與煮開加入燉肉料，小火熬制半小時；
7.加入醬油翻炒均與，將紅曲米放進紗網里放進鍋內，熬制20分鐘；
8.去掉紅曲米和燉肉料即可出鍋。
九、香辣啤酒紅燒肉
食材：
五花肉、大蔥、大蒜、八角、香葉、生抽、啤酒、姜、干紅辣椒、桂皮、冰糖、鹽
做法：
1.五花肉洗凈，切成2厘米大小的塊狀。蔥切段，姜拍破，大蒜去皮；
2.將五花肉放入鍋中汆燙片刻后撈出控水；
3.炒鍋放入少許油，放入冰糖用小火炒成焦糖；
4.倒入五花肉翻炒上色；
5.放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉和干辣椒炒出香味，隨后放入生抽翻炒均勻；
6.倒入1聽啤酒，再補充一些清水沒過肉面；
7.大火燒開后轉小火煮1個小時，煮到汁濃稠就可以了。
十、啤酒漬黃瓜
食材：
黃瓜、啤酒、白糖、鹽
做法：
1.將黃瓜洗凈后切成1寸左右的長條狀；
2.全部切好后將黃瓜條放入容器中，撒上鹽拌勻，腌制15分鐘，讓黃瓜稍稍出點水；
3.然后倒入一罐啤酒，再加入白糖，拌勻；
4.蓋上蓋子，放冰箱冷藏3~6天即可食用，沒有一點酒味，黃瓜依舊脆嫩翠綠。
十一、啤酒燒帶魚
食材：
帶魚、雞蛋、蒜、鹽、生抽、啤酒、姜、干辣椒、白糖、雞精
做法：
1.帶魚去掉內臟，記得去掉肚子里的黑膜，清洗干凈，切段；
2.雞蛋打散，將帶魚段蘸上蛋液后放入鍋中，煎至兩面金黃后撈出；
3.鍋中放少許油，下姜、蒜、干辣椒爆香；
4.把煎好的帶魚，不要翻動，易碎；
5.倒入沒過帶魚的啤酒；
6.倒入生抽、鹽、糖，輕輕將魚分開，不可用力翻動，全部浸在湯汁中，中小火燒5分鐘；
7.湯汁收得差不多是時候，撒點雞精調味出鍋即可。
十二、啤酒牛肉燉豆干
食材：
牛肉、蛋清、醬油、蒜蓉豆豉醬、青紅椒、五香豆腐干、生粉、啤酒、生姜
做法：
1.牛肉清洗干凈，切成小方塊，加入生粉、蛋清，一些香草抓勻后腌制20分鐘；
2.熱鍋后加入油，放入生姜小火炒出香味；
3.放入牛肉中火煸炒一會兒；
4.牛肉顏色變白后加入醬油，加入啤酒沒過牛肉；
5.加入一勺豆豉，改小火燉1個小時；
6.到40分鐘時加入豆腐干和青紅椒；
7.出鍋時再撒點青紅椒絲和蔥花。
十三、啤酒脆皮雞翅
食材：
雞翅根、啤酒、玉米淀粉、食用油、鹽、五香粉、辣椒粉、孜然、料酒、生抽、蔥、姜、蒜
做法：
1、雞翅根洗凈瀝干水；
2、放入大碗中，調入鹽、五香粉、辣椒粉、孜然、料酒、生抽；
3、蔥姜蒜加少許啤酒打成泥，調入碗中；
4、啤酒倒入碗中，大致和雞翅齊平即可；
5、蓋保鮮膜，腌制24-48小時，期間翻動2-3次；
6、腌制完成后，加入適量玉米淀粉掛糊，不用倒入啤酒；
7、掛糊后的雞翅，面糊不要過稀也不要過稠即可；
8、成熱小火炸熟，8成熱中大火復炸金黃出鍋吸去多余油份即可。
啤酒在生活中有哪些妙用？
1、洗發(fā)和潤發(fā)
大家都知道啤酒中含有大麥和啤酒花，用啤酒洗發(fā)可以讓頭發(fā)柔順、富有光澤，還能去屑。啤酒洗發(fā)前可先用洗發(fā)液把頭發(fā)清洗干凈，然后再用加入啤酒的水來浸泡或者漂洗。
2、清洗真絲衣物
用啤酒清洗真絲衣物，可以使衣物平滑、色澤鮮艷，恢復原來的樣子。先將啤酒倒入冷水中，然后將清洗干凈的衣物泡入，浸泡時間約十五分鐘，撈出再漂洗干凈后晾干。
3、衣物增色
用加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物變得柔軟、恢復原本的顏色。
4、擦玻璃
用啤酒擦玻璃是個很好的方法。因為啤酒中含有酒精，而且又是膠體溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就會揮發(fā)掉，玻璃會變得干凈透亮。
5、擦植物
這是花卉市場里常用的方法，用軟布蘸啤酒直接擦拭大葉子植物的葉子，可給葉面施肥，經常擦拭能讓葉子變得油亮而富有光澤。
6、澆花
啤酒是微酸性的，可以調節(jié)土壤的酸堿度，能夠使喜酸的花卉長得更茂盛。把少量啤酒直接澆到花盆中即可。
7、去除冰箱異味
用蘸了啤酒的布來擦拭冰箱，可以去污、殺菌，還能去除冰箱里的異味。
8、家具清潔
家里的木質家具價格不菲，但是打理起來又非常麻煩。如果在清潔劑上倒入少量啤酒，然后給家具做清潔，等到自然風干之后，木質家具會煥然一新。有了這個方法，過期的啤酒再也不用扔掉了。
啤酒在廚房中的妙用
1、清蒸魚
在清蒸腥味很大的魚時，可以先用啤酒腌制10—15分鐘，這樣做出的魚不僅腥味大減，而且還能吃出螃蟹的味道。
2、啤酒雞/鴨
在燒制的過程中用啤酒代替水，做出來的雞鴨別具風味。
3、炒牛肉
炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，這樣牛肉炒出來就會變得更加嫩滑好吃。
4、啤酒火鍋
在火鍋里加一點啤酒，火鍋里的肉類會變得滑嫩而不硬。
5、啤酒醬菜
在腌制的醬菜中，加入一點啤酒，能使醬菜變得更為鮮美。
6、啤酒高湯
在燒湯過程中都可以少量添加啤酒，可以提高湯的鮮味，比如，燉魚、燉牛肉的湯中。
7、讓肉類變柔軟
肉類在烹調之前，預先淋上一些啤酒，會變得比較柔軟，對牛肉尤為適用。而且經啤酒處理的肉類也不易腐壞，味道更鮮美。
8、增加涼拌菜美味
將菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸騰便取出，再加點調味劑。
9、用于烤薄餅
和面時水中摻些啤酒，烤制出的小薄面餅又脆又香。
10、用于烤面包
將烤制面包的面團中揉進適量的啤酒，面包既容易烤制，又有一種近乎肉的味道。
用啤酒可以做出什么美味菜品呢？
今天小編給大家介紹幾款用啤酒做出的美味菜，一起來試試吧~
▼啤酒魚▼
材料：鯉魚、啤酒、朝天椒、鹽、西紅柿、番茄醬、姜、白醋、胡椒粉、蔥、蠔油、香菇、生抽、白糖
步驟：
1.首先將清理好的鯉魚去掉魚尾和魚鰭、蔥白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西紅柿切塊、香菇放入清水中浸泡三個小時，泡發(fā)后切條。
2.鍋中倒入油，燒熱后，將鯉魚下鍋，輪流煎至兩面表皮金黃時，下入姜片、蔥白段、辣椒煸香。隨后加入香菇、下入西紅柿、倒入一瓶啤酒，大火燒開后，加入番茄醬、蠔油、生抽、白醋。
3.翻一面，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜10分鐘后，再翻邊，加小半勺鹽、少許白糖，煮至湯汁逐漸收干時，撒些胡椒粉調味，就大功告成了。
▼香辣啤酒鴨▼
材料：番鴨、啤酒、青椒、紅椒、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、鹽、生抽
步驟：
1.番鴨洗凈斬小塊，生姜切長條，大蒜去皮整顆 , 青紅椒切小塊，鍋內熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒，放入生姜，大蒜，干紅椒，八角，及桂皮炒1分鐘。
2.放入鴨塊，繼續(xù)編炒，直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來，倒入鹽、啤酒，大火燒開后,轉小火蓋上鍋蓋燜。
3.燜至剩1/3的水量時，打開鍋蓋繼續(xù)燜，讓酒味散去，最后水汁完全收干時,放入青紅椒塊炒至斷生即可。
▼啤酒燒豬蹄▼
材料：豬蹄、啤酒、蔥、姜、干辣椒、八角、草果、，花椒、生抽、老抽、鹽、雞精、五香粉
步驟：
1.水中加花椒煮開，放入豬蹄煮開，撈出洗凈瀝干，摘凈毛。
2.鍋里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入豬蹄煸炒一分鐘，放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽。
3.兌入啤酒大火燒開轉小火煨燒30-40分鐘，根據口味調入鹽，大火收汁即可。出鍋前放入雞精調味。
生活中啤酒的妙用有哪些？
1、啤酒更夠使花卉更加茁壯、茂盛。種植花卉的土壤為堿性，而日常所喝的啤酒屬于微酸性，將少量的啤酒倒進土壤中可以調節(jié)土壤酸堿度，讓植物長得更加茂盛。有軟布蘸上啤酒擦拭花卉的葉子，還會讓葉子更加富有光澤。若往平?；ㄆ坷锏牟寤ǖ谷脒M少量啤酒，可以作為營養(yǎng)液讓花開得更久。
2、啤酒也可以用來驅蟲。啤酒特有的味道會吸引小蟲子的注意，讓它們向往著迷。將啤酒倒進容器里，放在小蟲子們經常出沒的地方，它們就會自動送上門來，死于啤酒之下。這樣可以省下買殺蟲劑的費用。
3、啤酒可以另衣服色澤亮麗鮮艷，更持久。人有新陳代謝，漂亮的衣服也會隨著時間褪色，不再如初。在洗那些褪色衣服的時候，可以往洗衣機里或盆里倒入適量啤酒浸泡15分鐘再清洗，如此可以讓衣服變得柔軟且恢復原來的顏色，使衣服光鮮亮麗。新衣服也可以用這種方法，讓衣服的色澤度保持得更加持久。
4、清潔冰箱的時候用上啤酒不僅可以去污、殺菌，還可以去除異味。冰箱里放的東西各種各樣，難免會有異味彌漫，所以要經常重視冰箱的清潔。清洗冰箱的時候，往水里加適量的啤酒，用布擦拭冰箱，多擦幾遍。此種方法不僅能把冰箱清洗得干干凈凈，還能夠起到殺菌的效果。
5、用啤酒可以把玻璃擦洗得更加干凈。將啤酒倒入準備擦窗戶的水中，用專門擦窗戶的布蘸水擦拭，啤酒所含的酒精就會揮發(fā)掉，如此玻璃會變得更加干凈透亮。平時可以把沒有喝完的啤酒收集起來用來擦拭窗戶，這樣更加經濟。
關于《用啤酒可以做什么菜》的介紹到此就結束了。
