本篇文章給大家談?wù)劇对鯓釉诩易銎【气啞穼?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。
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在家做“啤酒鴨”，滿足一家人的味蕾，那么具體該怎么做呢？
在家做“啤酒鴨”，滿足一家人的味蕾，那么具體該怎么做呢？
大家好我是旺小館，一位美食愛好者，喜歡吃也喜歡做，每日做些迎合家中的簡易生活中小菜，今天呢就跟大家分享一道無敵下飯菜的特色美食“啤酒鴨”禮拜天在家里能夠和家人一起分享更好吃的生活中美味可口，肯定達到您的味覺！
啤酒鴨
當然啤酒鴨的方法也是有很多種，今天呢就給各位分享一下大家在家庭生活之中非常簡單的家常做法，味兒都是非常不錯，香醇通透特別香，并且吃著尤其下飯菜，作法都是非常簡單流程如下所示。
第一步
提前準備一只鴨子，當然現(xiàn)在市場許多賣那類一整只鴨的全是冷凍的，可以買那類半鴨做也能夠，在咱們家鄉(xiāng)這里比較便宜，四塊多一斤，還可以用鴨腿來做，最先把鴨肉解除凍結(jié)，剁碎3到4cm的塊，放進冷水里泡流血么，然后再綽一遍水，再把鴨肉清洗干凈就可以了。
第二步
起鍋燒油油燒以后放一小塊火鍋料，依據(jù)自己口感還可以多來一點，最好是選擇是黃奶油的火鍋料，隨后里邊放些生姜片和洋蔥絲炒出香氣，以后放入鴨肉，隨后再放小半碗米酒，放米酒的情況下走紅伴隨著鍋邊淋入，讓米酒激起出香氣，再放點豆瓣醬和耗油。
煸炒勻稱以后再來點一品鮮醬油，少來點老抽王上個色，完全炒出香味兒以后倒進啤灑，只需啤灑末過鴨肉就能夠，里邊少放點八角、桂丁，麻椒和良姜，再放一個蔥結(jié)，有干蘑菇的，可以放2個干蘑菇，大火燒開以后轉(zhuǎn)小火燉30min。
第三步
半小時之后里邊少放點鹽，調(diào)個味，再來點味精，最好是再放幾片老冰糖，隨后再換小火燉十分鐘，起鍋前里面放些香萊段，熄火以后盡量在鍋中泡浸20min之上，味兒會愈發(fā)的進一步到肉里面，那樣做出來的啤酒鴨表面香醇通透，味兒是真的不錯特別香，并且吃不吃不出來一切的肉腥味。
實際上鴨肉對身體也是有非常高的營養(yǎng)價值，并且鴨肉的肉質(zhì)地吃起來要比雞肉的口感好，口感較為緊致吃起來有嚼勁，比雞肉變香，今天呢跟大家分享的就是我們平時在家里做啤酒鴨的烹制作法，并且這樣的作法味兒是真的不錯，跟飯店對比沒有區(qū)別，乃至都比飯店里的美味，喜歡的朋友能夠在家里嘗試一下，真的是美味可口又性價比高。
家常啤酒鴨的正宗制作方法步驟
有一些菜肴和平時做法中所用的原料有所不同，但是卻因其特色，廣受喜愛，例如可樂雞翅，啤酒鴨等。你了解啤酒鴨要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，我來告訴你啤酒鴨的正宗做法。
啤酒鴨的制作 方法
啤酒鴨用酒水來做鴨子不僅能去除啤酒的腥味，還能有酒的香氣，各種酒，啤酒只是其一。
食材準備
麻鴨，啤酒，萵筍，蔥，泡椒，泡姜，蒜，菜籽油，郫縣豆瓣，花椒，胡椒，大料，白糖，味精，雞精。
方法步驟
1、把鴨子清洗干凈，泡姜、泡椒、蒜切好，蔥切成段待用;
2、萵筍剝皮洗凈切成滾刀塊，水燒開，放入剁成塊的鴨子焯水，洗凈待用;
3、熱鍋倒入菜籽油，油熱放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫縣豆瓣、少許白糖炒出香味;
4、倒入焯好的鴨肉翻炒均勻，待香味炒出來后倒入一瓶啤酒燒開，關(guān)小火燒20分鐘左右;
5、待鴨肉快熟時倒入萵筍，10分鐘后倒入蔥段，翻勻，放入雞精和味精炒熟即可。
啤酒鴨的家常做法
啤酒鴨在家里做菜，有時候就是希望簡單，方便，用高壓鍋來做啤酒鴨確實時省時省力。
食材準備
鴨半只，啤酒350毫升，食鹽1/4茶匙，姜2片，八角1個，桂皮1塊，生抽1湯匙，老抽1茶匙，香葉4片，細香蔥1根，白糖1茶匙。
方法步驟
1、鴨子洗凈切塊，放入沸水鍋中，焯燙后撈出;
2、將鴨塊放入高壓鍋中，倒入啤酒，要剛好沒過鴨塊;
3、然后放入八角，桂皮，香葉，姜，老抽，生抽和白糖，還有鹽;
4、攪勻之后，蓋鍋，大火上氣后，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右關(guān)火，泄壓后開鍋即可。
小貼士
這種方法比較適合新手，或者不想動手太多的朋友制作。
超正宗啤酒鴨的制作方法
啤酒鴨食材準備
鴨半只，啤酒600ml，青紅椒適量，蔥姜蒜適量，生抽，老抽，糖，鹽和八角適量。
方法步驟
1、將鴨洗凈切塊，辣椒切塊;
2、炒鍋中放油燒熱，下入干辣椒，蔥姜蒜爆香，然后放入鴨肉翻炒;
3、大火煸炒至鴨肉水收干，炒出油后凹入老抽，生抽，糖和八角炒上色;
4、然后倒入一瓶啤酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜煮半小時;
5、湯汁快要收干時倒入青紅椒和蔥花，翻炒加鹽調(diào)味即可出鍋。
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啤酒鴨的做法簡單在家就能做，啤酒鴨怎么做呢？
半只鴨子，2瓶啤酒，做關(guān)鍵的2步！可以把啤酒鴨煮得滿屋都是.！隨著外賣的普及，相信很多人已經(jīng)不喜歡外賣了，更喜歡自己在家做飯。在家做飯比在外面吃飯更省錢。除此之外，你可以享受自己的品味，最重要的是干凈。但是很多人覺得自己手藝不夠好，不知道會做什么菜，就不找了.。不要害怕?lián)碛羞呅?。邊肖教你如何烹飪。比如今天我們推薦的啤酒鴨，營養(yǎng)又好吃。吃過的人都知道。今天我就和大家分享一下這個“啤酒鴨”的常見做法。
啤酒鴨
材料:
大蒜1，辣椒10，八角5，辣椒10，香葉1，洋蔥2，冰糖2
烹飪步驟:
1.根據(jù)個人口味比例。
2.鴨油分開炸。
3.加入生姜、大蒜、胡椒、八角等。，最后放蔥。
半只鴨子，2瓶啤酒，2個關(guān)鍵步驟！你可以在房子里煮啤酒鴨。
4.加入水煎的鴨肉，翻炒至金黃色，加入冰糖，醬油，醬油少許，
5.將兩瓶啤酒倒入高壓鍋中45分鐘。
6.取出鍋后，放入煎鍋中收集汁液，加入蔥花，加入少許鹽。
烹飪技巧:
1.鴨肉的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量遠高于畜肉。鴨肉中脂肪和碳水化合物含量適中，尤其是脂肪在全身組織中分布均勻。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的含量明顯低于豬肉和羊肉。
2.肉類還含有大量的無機物和鉀.、鐵、銅、鋅等較高的微量元素。常吃能滋陰養(yǎng)胃，利尿消腫，補血生津?？捎糜诰徑夂透纳粕眢w虛弱和病后身體虛弱。
3.鴨肉富含煙酸，煙酸是人體兩種重要的輔酶之一，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。
在家怎樣做啤酒鴨?
飯店大廚教你自己在家做美味的啤酒鴨，方法簡單，3分鐘就能學會
啤酒鴨是逢年過節(jié)宴請賓客時很讓人拿得出手的一道菜，不少人都愛吃這道菜。一聽到這個名字就能知道這是以鴨為主料，啤酒為輔料烹制而成的一道菜。相信很多人都會做，但是能把啤酒鴨做的香辣入味卻有一定難度的。做啤酒鴨不光只是加入啤酒一鍋煮這么簡單的，今天，飯店大廚就教你自己在家做美味的啤酒鴨，方法非常簡單，3分鐘就能學會，下面一起來看看做啤酒鴨的技巧吧。
做啤酒鴨需要準備一只鴨子，兩瓶啤酒，干紅辣椒，新鮮的青椒，大蒜生姜，料酒生抽，老抽，鹽，雞精和豆瓣醬，這都是廚房里經(jīng)常用到的一些配料。
首先把殺好的鴨子去掉皮毛和內(nèi)臟，洗干凈剁碎。如果嫌自己在家殺鴨子比較麻煩的話，可以去菜市場請人加工。把剁碎的鴨子多清洗幾遍，放在瀝網(wǎng)中瀝干水分，然后轉(zhuǎn)移到碗里加入料酒和姜片腌十分鐘，用料酒腌制可以去除鴨肉的腥味。在腌制鴨子的過程中，可以把生姜大蒜辣椒這些后面需要用到的輔料先洗干凈，切好備用。
鴨肉腌好之后起鍋燒油，油燒到五六成熱的時候先把鴨頭，鴨掌，鴨腿，這些肢體部位放入鍋中大火爆炒一會兒，炒到表面微微泛黃之后，就可以把剩下的鴨肉倒入鍋中一起翻炒，這時候改用中火，多翻炒一下，讓后面倒進去的鴨肉受熱更均勻一些，炒到鴨皮泛黃，鴨肉酥脆會更好吃。
然后把之前準備好的姜片和干辣椒放入鍋內(nèi)，在放入三大勺豆瓣醬一起翻炒均勻，再放入生抽和老抽讓鴨肉更好的上色，鴨肉著色以后就可以把啤酒倒進去了，待鍋內(nèi)的啤酒燒開之后再把青辣椒加進去，蓋上鍋蓋用中小火悶二十五分鐘左右。
在悶煮的時候注意觀察一下鍋內(nèi)湯汁的情況，湯汁收到七八分干的時候，就可以改用大火收汁了，在出鍋之前可以先嘗一下口味的咸淡，如果不夠咸就補上一點鹽，最后加入適量的雞精翻炒幾下就可以裝盤出鍋了。這道香辣美味的啤酒鴨端上桌之后肯定是最受歡迎的。
做啤酒鴨在啤酒的選擇上很重要，買啤酒時最好選擇低度數(shù)清香型的，否則可能會導致做出來的菜味道發(fā)苦。還有一點要注意的是，想要啤酒鴨的味道更香辣，那么在炒鴨肉的時候一定不要吝嗇豆瓣醬，多放一點鴨肉才能更入味。
原創(chuàng)作者；美食玉饌
關(guān)于《怎樣在家做啤酒鴨》的介紹到此就結(jié)束了。
