本篇文章給大家談?wù)劇镀【汽溠恐苽湓O(shè)備》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、自釀啤酒設(shè)備小型的多少錢？
• 2、一套小型啤酒設(shè)備價(jià)格是多少
• 3、自釀啤酒：家庭自釀啤酒需要什么設(shè)備
• 4、青島啤酒
• 5、釀造啤酒需要準(zhǔn)備哪些設(shè)備
• 6、做精釀啤酒都需要有哪些設(shè)備？

自釀啤酒設(shè)備小型的多少錢？

啤酒設(shè)備有家用啤酒設(shè)備、商用啤酒設(shè)備、啤酒廠啤酒設(shè)備等；商用啤酒設(shè)備有100升、200升、300升、500升和1000升等型號(hào)，商用啤酒設(shè)備從3萬到十多萬的都有，取決于啤酒設(shè)備的型號(hào)、款式和材質(zhì)。

啤酒設(shè)備款式：適用于酒吧、啤酒屋的木桶款，餐廳用的人孔款、復(fù)古裝修用的木板款，還有百搭木紋款，不同款式的啤酒設(shè)備價(jià)格也不一樣。

一套小型啤酒設(shè)備價(jià)格是多少

你好，不同款式和型號(hào)大小的啤酒設(shè)備價(jià)格不一樣；一套精釀啤酒設(shè)備有一個(gè)糖化罐和多個(gè)發(fā)酵罐組合而成，型號(hào)有100L-200L-300L-500L-1000L等；同時(shí)有不同的款式，比如酒吧、啤酒屋用的橡木桶款，餐飲店、大排檔用的不銹鋼款，還有復(fù)古裝修風(fēng)格用的木板款和適用于各種場(chǎng)所的百搭木紋款。

不同的款式和型號(hào)價(jià)格是不一樣的，整套精釀啤酒設(shè)備價(jià)格在4萬到二十多萬元不等。具體看選用的配置及型號(hào)大小。

選擇啤酒設(shè)備注意的幾個(gè)因素

1，設(shè)備的材質(zhì)，目前有的廠家使用的是201不銹鋼，這是不合格的產(chǎn)品，啤酒設(shè)備要用到304不銹鋼，所以購買的時(shí)候不要貪圖價(jià)格便宜，要看設(shè)備是否是8K鏡面的304不銹鋼。

2，做酒種類：做酒的種類的多少影響到發(fā)酵罐的數(shù)量，進(jìn)而影響到啤酒設(shè)備的配置和價(jià)格，目前有六十多種精釀啤酒配方，市面上比較暢銷的是黃啤、白啤和黑啤。前期可以考慮做兩三種啤酒，后期逐漸增加口感。

3，占地面積：設(shè)備占地從七八平方到二十平不等，所以要根據(jù)自己的經(jīng)營模式提前預(yù)留足夠的場(chǎng)地來安放設(shè)備。

4，經(jīng)營模式：經(jīng)營模式關(guān)系到裝修風(fēng)格，如果是啤酒屋或者酒吧，裝修上要下功夫，啤酒設(shè)備選用木桶款的，這樣看起來上檔次；餐飲店選用不銹鋼款。如果是配送的話，選用經(jīng)濟(jì)適用款就行。

自釀啤酒：家庭自釀啤酒需要什么設(shè)備

最少需要一個(gè)粉碎設(shè)備，一個(gè)糖化設(shè)備和一個(gè)發(fā)酵設(shè)備，現(xiàn)在市面上有一些小型的家用整套設(shè)備，價(jià)格也不貴，講究的愛好者可以入手一套，大概2萬多一套，如果感覺隨意的話，家里的一些設(shè)備也能用，粉碎就不說了，糖化可以用家里的鍋?zhàn)踊蛘吒邏哄仯l(fā)酵設(shè)備可以用純凈水水桶！這是最初級(jí)的裝備，但是由于發(fā)酵設(shè)備沒有增壓，所以需要二發(fā)，就是二次發(fā)酵！整體來說推薦整套設(shè)備，因?yàn)楸容^簡單，家用設(shè)備替代比較吃技術(shù)！一旦弄不好，就會(huì)有各種問題出現(xiàn)，并且時(shí)間也比較久，大概前后需要近一個(gè)月才能喝！

青島啤酒

我倒，兄弟，既然你想做這個(gè)廣告，就應(yīng)該自己去找資料啊，很容易的！

青島啤酒是山東青島啤酒廠的產(chǎn)品，該廠是我國最早的一家啤酒廠、原為“英德啤酒公司”，創(chuàng)辦于1903年，是我國目前的最大的一家啤酒廠，其規(guī)模之大，產(chǎn)量之高，質(zhì)量之佳都是名列前茅。在第二三屆全國評(píng)酒會(huì)上均被評(píng)為全國名酒，1980年榮獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆２粌H在國內(nèi)負(fù)有盛名，而且馳名全世界。遠(yuǎn)銷30多個(gè)國家和地區(qū)。

制作方法：

1.原料選擇：(1)大麥：青島啤酒的原料是選自浙江省寧波、舟山地區(qū)的“三棱大麥”，這種大麥皮薄，粒大，淀粉多，蛋白質(zhì)含量低，發(fā)芽率高，是釀造啤酒的上等原料。(2)酒花：青島啤酒采用的優(yōu)良啤酒花，是該廠自己的酒花基地精心培育，其具有蒂大、花粉多、香味濃的“青島大花”，能使啤酒更加清澈透明，有爽快的微苦味和酒花香，并延長啤酒保存期，保證了啤酒的正常風(fēng)味。(3)水：青島啤酒釀造用水是有名的嶗山礦泉水，水質(zhì)純凈、口味甘美，是“山泉水清”，一塵未染，對(duì)啤酒味道的柔和起了良好作用，賦予青島啤酒獨(dú)有的風(fēng)格。

2.制作和管理：青島啤酒之所以好，是因?yàn)椴扇×酸勗旃に嚨摹叭潭ā焙蛧?yán)格的技術(shù)管理?！叭潭ā本褪枪潭ㄔ?、固定配方和固定生產(chǎn)工藝。嚴(yán)格的技術(shù)管理，操作一絲不茍，凡是不合格的原料絕對(duì)不用、發(fā)酵過程要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生法規(guī)。對(duì)后發(fā)酵的二氧化碳，要嚴(yán)格保持規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，過濾后的啤酒中二氧化碳要處于飽和狀態(tài)。產(chǎn)品出廠前，要經(jīng)過全面分析化驗(yàn)及感官鑒定，合格方能出廠。所以該酒的品質(zhì)，都達(dá)到歷史最好水平，并超過了國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

產(chǎn)品特點(diǎn)：青島啤酒是我國名牌產(chǎn)品，屬于淡色啤酒型，酒液呈淡黃色，清澈透明，富有光澤，酒中二氧化碳?xì)獬渥?，?dāng)酒液注入杯中時(shí)，泡沫細(xì)膩，潔白，同時(shí)開起，持久而厚實(shí)，并有細(xì)小如珠的氣泡從杯底連續(xù)不斷上升，經(jīng)久不息。飲時(shí)，酒質(zhì)柔和，有明顯的酒花香和麥芽香，具有啤酒特有的爽口苦味和殺口力。該酒含有多種人體不可缺少的碳水化合物、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。常飲有開脾健胃、幫助消化之功能。原麥芽汁濃度為12度，酒度為3.5～4度。

青島啤酒工程有限公司是隸屬于青島啤酒集團(tuán)（）的國有企業(yè)，是由一批長期從事啤酒行業(yè)的專業(yè)技術(shù)人員組成，是從事啤酒工程的專業(yè)化公司。

該公司下設(shè)：

工程安裝公司----專門從事啤酒廠工程的安裝；

微機(jī)自控系統(tǒng)開發(fā)部----專門從事啤酒廠糖化、發(fā)酵微機(jī)自控系統(tǒng)的設(shè)計(jì)安裝；

啤酒包裝容器廠----專門設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售各類啤酒保鮮桶、扎啤桶；

中日合資啤酒設(shè)備制造廠----專門制造啤酒廠各類發(fā)酵、清酒、酵母、CIP等罐類設(shè)備和酵母擴(kuò)培、麥汁充氧、高濃稀釋及罐頂裝置、接管板等設(shè)備，該公司擁有東洋技研四十多年的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，制造真空冷凍干燥裝置（FD）。

目前，公司已形成由設(shè)計(jì)、制造生產(chǎn)、安裝調(diào)試等組成的具有相當(dāng)規(guī)模的、相當(dāng)水準(zhǔn)的專業(yè)化公司。

100多年前德國占領(lǐng)山東的時(shí)候那群遠(yuǎn)離本土的德國士兵因?yàn)闆]有啤酒喝，于是寫信給德國皇帝（不知道當(dāng)時(shí)是哪一位）抱怨。因?yàn)槟莻€(gè)國家全民皆嗜啤酒，所以皇帝看來很理解，就用海輪搬運(yùn)了釀造啤酒的設(shè)備到青島。德國作為啤酒之國，啤酒的工藝種類都已經(jīng)成為文化屬性了，所以他們的釀造設(shè)備也當(dāng)然是上品。運(yùn)到青島來的那一套設(shè)備，屬于釀造lager類啤酒的設(shè)備。因此，從類別上來說，青島啤酒屬于德式的lager。除了設(shè)備之外，還有兩樣?xùn)|西是關(guān)鍵，一個(gè)是麥芽，還有一個(gè)就是水。當(dāng)年的麥芽應(yīng)該用的是山東本地的麥芽，就像山東人一樣健壯飽滿，現(xiàn)在流行的用來形容這種特征的英文單詞就是robust，前幾年有一種樂百氏純凈水用的就是這個(gè)詞。水呢就是嶗山泉水，哇。

這種不經(jīng)意的風(fēng)云際會(huì)便成就了中國乃至整個(gè)遠(yuǎn)東地區(qū)最優(yōu)秀的啤酒，－－沒有“之一”－－就是唯一。

6月28日，由世界品牌實(shí)驗(yàn)室和世界經(jīng)濟(jì)論壇聯(lián)合主辦的世界品牌大會(huì)在北京隆重召開，會(huì)上發(fā)布了2004年“中國500最具價(jià)值品牌”排行榜，青島啤酒名列其中，位居第31位。

同時(shí)，青島啤酒以品牌價(jià)值評(píng)估168.73億元人民幣高居啤酒行業(yè)榜首，繼續(xù)擔(dān)當(dāng)國內(nèi)啤酒市場(chǎng)領(lǐng)先者角色。

然而，在這鮮花燦爛的時(shí)刻，往往是那鮮花成長的艱難過程被人遺忘了。

當(dāng)年青島啤酒從貴族品牌向大眾品牌演變的過程中，有許多人質(zhì)疑其“做大做強(qiáng)”的戰(zhàn)略，即外延式擴(kuò)張及低成本戰(zhàn)略，認(rèn)為這將使青島啤酒背上了養(yǎng)活小啤酒廠的沉重包袱，“貴族”品牌從此不高貴，其能否把青島啤酒引向輝煌還是一個(gè)未知數(shù)……

其實(shí)，青島啤酒作為中國啤酒行業(yè)唯一的全國銷售品牌，其很早就想讓自己成為國內(nèi)啤酒消費(fèi)市場(chǎng)的主導(dǎo)品牌，可是在1997年的時(shí)候，其市場(chǎng)份額仍處于不佳的境地：國內(nèi)其他品牌占據(jù)67%的市場(chǎng)份額，合資品牌占據(jù)31%的市場(chǎng)份額，自己只占有區(qū)區(qū)2%的市場(chǎng)份額，同時(shí)境外90多家已經(jīng)在國內(nèi)合資的國際著名品牌在高價(jià)位與青島啤酒展開正面進(jìn)攻。因此，要想讓青島啤酒成為國內(nèi)啤酒消費(fèi)市場(chǎng)的主導(dǎo)品牌，談何容易？

然而，這就是當(dāng)時(shí)中國啤酒市場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)，盡管青島啤酒區(qū)區(qū)2%的市場(chǎng)份額，在當(dāng)時(shí)中國啤酒企業(yè)中，其市場(chǎng)份額卻是位居行業(yè)首位的，算得上是行業(yè)領(lǐng)先者。

但是，一個(gè)企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略也許往往是在一定大環(huán)境的變動(dòng)中受啟發(fā)而產(chǎn)生的。

1996年底，山東省政府制定了旨在重點(diǎn)培植八大骨干企業(yè)集團(tuán)的十項(xiàng)政策措施，青島啤酒集團(tuán)名列八大集團(tuán)之中。“十項(xiàng)措施”中“享受‘優(yōu)化資本結(jié)構(gòu)’試點(diǎn)城市和建立現(xiàn)代企業(yè)制度試點(diǎn)企業(yè)的優(yōu)惠政策”以及“實(shí)際上繳的所得稅由同級(jí)財(cái)政部門當(dāng)年全部返還企業(yè)，用于增加國有流動(dòng)資本”等優(yōu)惠政策，其吸引力相當(dāng)強(qiáng)勁。

1997年，中國輕工總會(huì)為改變啤酒行業(yè)效益低下、結(jié)構(gòu)性矛盾突出的現(xiàn)狀，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的升級(jí)，正式出臺(tái)了《啤酒行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整方案》。明確提出，在企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的調(diào)整上，要立足于現(xiàn)有企業(yè)的改組改造，集中力量擇優(yōu)扶強(qiáng)，支持大企業(yè)、大集團(tuán)發(fā)展壯大，增強(qiáng)競(jìng)爭力。在2000年左右，幫助青島、珠江和燕京三大企業(yè)集團(tuán)年產(chǎn)量總和達(dá)到400萬噸，使其占全國總量的20%；支持骨干啤酒企業(yè)合理擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，希望國家采取措施，如被兼并企業(yè)的債務(wù)實(shí)行掛帳停息等，以支持集團(tuán)化發(fā)展；配合地方扶持重點(diǎn)企業(yè)，使我國啤酒企業(yè)數(shù)量進(jìn)一步減少。

可以說，以上的大環(huán)境為青島啤酒實(shí)施外延式擴(kuò)張及低成本戰(zhàn)略作了一種啟發(fā)，但這種大環(huán)境背景的改變其實(shí)并不是什么扶持大企業(yè)、大集團(tuán)的靈丹妙藥，而只是一味催化劑。其至關(guān)重要的是，他雖然激起了青島、珠江和燕京啤酒的遐想，但那些作為一方諸侯的雪花、重慶、金星、哈爾濱、東西湖、錢江、藍(lán)帶、宣化、圣泉、金龍泉、雪津、豪門、藍(lán)劍、黃河、金士百、寶雞、趵突泉、民樂等啤酒廠家也各有所思，他們認(rèn)為你們有政策我就有對(duì)策尋找發(fā)展自己的路子，何況當(dāng)時(shí)他們都彼此認(rèn)為相互之間沒有太懸殊的差距，都覺得自己不會(huì)落后，能夠守住自己家門口的市場(chǎng)并脫穎而出。這樣，中國啤酒市場(chǎng)的一場(chǎng)跨越式賽跑便開始了。

因此，中國各啤酒廠家便開始了一場(chǎng)史無前例的較量，大廠家依靠品牌加大促銷以規(guī)模取效益求發(fā)展，中小廠家尋求地方保護(hù)減免納稅以低價(jià)搶市場(chǎng)謀出路。結(jié)果導(dǎo)致行業(yè)利潤極其微薄，市場(chǎng)單瓶啤酒酒水價(jià)格賣得不如塑料瓶裝純凈水高。

事實(shí)是，每個(gè)啤酒企業(yè)本身都有自己的難言之隱，青島啤酒也不例外。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，青島啤酒產(chǎn)品就馳名中外，一直是國內(nèi)高檔啤酒市場(chǎng)份額的領(lǐng)先者，產(chǎn)品覆蓋全國各地，這種覆蓋方式主要是依靠計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期國有性質(zhì)的商品批發(fā)經(jīng)銷單位——糖酒公司來運(yùn)作，而糖酒公司在過去計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，是相當(dāng)于履行產(chǎn)品配送職能，根據(jù)國家計(jì)劃把青島啤酒源源不斷地調(diào)往全國各地。然而，由于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)過渡，這種糖酒公司也只能是一個(gè)過渡單位，沒有太大的生命力，注定在不久的將來就要解體或民營化。因此，不光是青島啤酒，包括國內(nèi)的其他啤酒廠家都在思考同一個(gè)問題，那就是以后的啤酒市場(chǎng)只能依靠啤酒廠家自己去開拓。所以當(dāng)時(shí)的燕京、珠江啤酒便已經(jīng)開始借助自己的優(yōu)勢(shì)（在周邊啤酒企業(yè)中，其生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)等處于領(lǐng)先地位，從而確保了產(chǎn)品的質(zhì)量）猛力開發(fā)當(dāng)?shù)仄【剖袌?chǎng)，打算并且只能走一條“先做強(qiáng)本地市場(chǎng)再做大外地市場(chǎng)”的路子，同時(shí)也主要是由于北京與廣東從經(jīng)濟(jì)、人口和消費(fèi)等各方面在全國都處于優(yōu)勢(shì)地位，如果各自占有各自當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)份額，那效益也是相當(dāng)可觀的，并且對(duì)各自品牌向全國傳播也是相當(dāng)有優(yōu)勢(shì)的。

而青島啤酒不但沒有這種地理優(yōu)勢(shì)的條件，而且尤其是在市場(chǎng)拓展方面更加意識(shí)到危機(jī)即將來臨，正如后來彭作義先生說了一句經(jīng)典的話：“青島啤酒是最先進(jìn)入市場(chǎng)的，但卻是最后一個(gè)踏進(jìn)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的”。直面露骨地點(diǎn)出了當(dāng)時(shí)青島啤酒市場(chǎng)開發(fā)能力的薄弱，具體體現(xiàn)在：第一，青島啤酒已經(jīng)知道，未來的啤酒市場(chǎng)只能靠廠家自己開拓，而青島啤酒一直沒有自己專門的銷售公司，所以其一時(shí)很難跟上現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)變化的步伐，何況擁有一支專業(yè)化的啤酒銷售隊(duì)伍不是一年半載就能完成的事情。第二，各地糖酒公司的解體或民營化，相對(duì)分散或瓦解了青島啤酒經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)與銷售渠道的力量，給一批新崛起的個(gè)體經(jīng)銷商依賴當(dāng)?shù)氐钠【破放瓢l(fā)揮價(jià)格優(yōu)勢(shì)從而壯大起來提供了機(jī)會(huì)，這樣勢(shì)必減緩青島啤酒成為國內(nèi)啤酒消費(fèi)市場(chǎng)主導(dǎo)品牌的步伐。第三，啤酒產(chǎn)品由于屬于快速周轉(zhuǎn)的消費(fèi)食品，因其成本、品質(zhì)等因素使得該產(chǎn)品被認(rèn)為有一定的銷售半徑。然而，青島啤酒廠位于山東省青島市，地處山東半島最東端。又由于同城還有一家比較大的啤酒廠——嶗山啤酒廠，嶗山啤酒也擁有青島地區(qū)的主要市場(chǎng)份額，另當(dāng)時(shí)在山東各地市具備十萬噸以上啤酒生產(chǎn)能力的廠家有十幾個(gè)，品牌也是琳瑯滿目，而且各自有各自的勢(shì)力范圍，從而使山東成為中國啤酒市場(chǎng)的前沿陣地，競(jìng)爭異常激烈。

所以綜觀以上因素，結(jié)合當(dāng)時(shí)市場(chǎng)實(shí)際環(huán)境，可以認(rèn)為在那個(gè)時(shí)期，青島啤酒必須正確面對(duì)三個(gè)問題：

1、 未來中國的高端啤酒市場(chǎng)，面臨洋品牌的進(jìn)攻，其先進(jìn)的品牌運(yùn)作與營銷手法等，青島啤酒作為中國國內(nèi)啤酒業(yè)的領(lǐng)先者，將持什么樣的戰(zhàn)略？是退避三舍、拱手以讓，還是迎面抗擊？如果是迎面抗擊，又拿什么戰(zhàn)術(shù)來應(yīng)對(duì)？

2、 在完善的營銷體系未建立之前，如何在全國范圍內(nèi)穩(wěn)定并拓寬自己的銷售網(wǎng)絡(luò)與渠道？

3、 面對(duì)燕京、珠江等的群雄崛起，如何在中國啤酒業(yè)繼續(xù)保持領(lǐng)先者地位？

可想而知，青島啤酒在那時(shí)必須解決以上三個(gè)問題，要解決這些問題，就注定其往后的戰(zhàn)略就不可能象珠江和燕京那樣“先做強(qiáng)本地市場(chǎng)再做大外地市場(chǎng)”，她必須得循著一條適合于自己的路子去走。

也許是巧合，1996年6月，曾任青島第二食品廠廠長及青島大洋食品集團(tuán)公司董事長兼總經(jīng)理的彭作義先生加盟青島啤酒。

后來人評(píng)價(jià)彭總對(duì)青島啤酒的貢獻(xiàn)相當(dāng)高，事實(shí)確是如此。但是卻很少有人知道其具體運(yùn)作青島啤酒關(guān)鍵的內(nèi)容在哪里？

可以這么說，當(dāng)時(shí)的青島啤酒決策層清楚地意識(shí)到市場(chǎng)發(fā)展的嚴(yán)峻性，然而青島啤酒是青島市重點(diǎn)國有企業(yè)之一，是中國啤酒業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)，其任何一個(gè)動(dòng)作都會(huì)引起業(yè)界、全國及國際上的注意。用一個(gè)簡單的比喻來形容當(dāng)時(shí)的青島啤酒十分恰當(dāng)，她就象一個(gè)燙手的山芋，誰捧到她，捧好了，誰就將聲名遠(yuǎn)揚(yáng)；捧不好，誰就將岸然失色，甚至身敗名裂。

然而正是彭總的個(gè)性與困境中的青島啤酒吻合的天衣無縫，盡管在外人當(dāng)時(shí)看來彭總的一些思路與做法，仍讓人疑慮重重。記得在一次啤酒營銷研討會(huì)上，山東大學(xué)一位擅長“兵法”營銷的博士生導(dǎo)師舉了彭總關(guān)系營銷的一個(gè)例子可以體現(xiàn)其個(gè)性的魅力，彭總動(dòng)員放下青島啤酒只生產(chǎn)高檔酒的名牌架子，上馬生產(chǎn)宜于百姓消費(fèi)的大眾酒，這一主張讓人很吃驚，常人不敢想象，就是讓當(dāng)時(shí)的青島市政府等相關(guān)部門也為之置疑。為此，彭總感覺壓力挺大，并且預(yù)感到會(huì)“烏紗帽”不保，于是他通過各種渠道在青島舉行召開了一個(gè)規(guī)模比較大的全國啤酒市場(chǎng)營銷研討會(huì)，邀請(qǐng)了包括北京在內(nèi)的全國啤酒行業(yè)及相關(guān)部門的老前輩參加，他們一致主張彭總的思路與做法是正確的，才使得彭總躲過一劫。

就是這樣的一位彭總，敢作敢為，并且能找到辦法去達(dá)到目的。因?yàn)樗畔虑鄭u啤酒只生產(chǎn)高檔酒的名牌架子，上馬生產(chǎn)宜于百姓消費(fèi)的大眾酒，使得青島啤酒僅在青島一地，其市場(chǎng)占有率便一下子從20%飆升到80%。在他任職期間，青島啤酒又走出山東，面向全國，兼并了總生產(chǎn)規(guī)模逾100萬噸的20余家啤酒企業(yè)，并先后投入4億元巨資，在全國40多個(gè)城市設(shè)立了營銷公司、分公司和辦事處，收回了香港的總經(jīng)銷權(quán)，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的直接供應(yīng)。

也許是因?yàn)榍鄭u啤酒加盟了這樣一位膽識(shí)過人并且運(yùn)籌帷幄的彭總經(jīng)理，為青島啤酒外延式擴(kuò)張低成本戰(zhàn)略找到了支點(diǎn)，青島啤酒注定要在那個(gè)年度風(fēng)生水起。

最后，如果要總結(jié)青島啤酒如何從貴族品牌走向大眾品牌演變史的話，不妨可以用一句話來描述，那就是一個(gè)特定的品牌（中國計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期孕育的名牌）在特殊的時(shí)期（計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)性時(shí)期）由于特定的環(huán)境（市場(chǎng)無序競(jìng)爭）加上一位特別有個(gè)性的領(lǐng)導(dǎo)人（彭總）而成就了青島啤酒的今天，也許其中的一個(gè)因素變了，青島啤酒也就不是今天的這個(gè)結(jié)果。

進(jìn)言青啤品牌整合之路。

自1994年收購揚(yáng)州啤酒廠以后，青島啤酒集團(tuán)9年來共投入資金六七億先后兼并了西安、平度、雞西、馬鞍山、上海、廣東等地的40多家啤酒企業(yè)，但這40多家企業(yè)卻是1/3盈利，1/3持平，1/3虧損。2003年，燕京、青島、華潤三大啤酒集團(tuán)兼并擴(kuò)張速度明顯放緩，啤酒業(yè)的競(jìng)爭已從資源爭奪轉(zhuǎn)入資源整合和品牌競(jìng)爭的新階段。

而碰巧，今年又是青啤的百年大慶。百年青啤如欲繼續(xù)輝煌百年，顯然需要一套成熟的品牌戰(zhàn)略。

從“品牌滲透”到“品牌整合”

我國啤酒市場(chǎng)的區(qū)域性特征明顯。當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)本地品牌的習(xí)慣性和偏好性消費(fèi)加上一些非市場(chǎng)的因素迫使三大啤酒集團(tuán)只能以“品牌滲透”的策略開拓市場(chǎng)：即在當(dāng)?shù)厥召徱患移髽I(yè)，注入自己的管理機(jī)制、先進(jìn)技術(shù)、產(chǎn)品配方、營銷經(jīng)驗(yàn)后以原品牌繼續(xù)銷售。

通過幾年的滲透，三大啤酒集團(tuán)在市場(chǎng)份額、產(chǎn)量、品牌知名度等方面都有了長足的進(jìn)步，旗下也擁有了數(shù)十個(gè)品牌資源，對(duì)市場(chǎng)的控制能力和競(jìng)爭實(shí)力都有了明顯的飛升。但規(guī)模擴(kuò)張中偏重于當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的品牌管理策略對(duì)于整體發(fā)展和長期發(fā)展的制約力也越來越強(qiáng)，關(guān)注短期局部的品牌策略和關(guān)注長期全局的品牌戰(zhàn)略間的矛盾已無法調(diào)和——“品牌整合”時(shí)不待我。

相對(duì)而言，一直沒有強(qiáng)勢(shì)啤酒品牌的華潤則一身輕松，把“雪花”作為未來的全國性強(qiáng)勢(shì)主力品牌來打造。

同樣，青啤也適時(shí)啟動(dòng)了“品牌瘦身計(jì)劃”，欲在五年之內(nèi)將40多個(gè)品牌砍至10個(gè)以下，把青島啤酒、漢斯、嶗山、山水等中高檔品牌打造成一支主力軍，最終形成主品牌、副品牌和子品牌形成“金字塔”形的品牌結(jié)構(gòu)，即以青啤和漢斯等外資啤酒品牌構(gòu)成品牌金字塔的塔尖，青啤和嶗山、山水等國內(nèi)知名品牌筑就中堅(jiān)力量，而其他大眾國產(chǎn)品牌奠定塔基。這樣做的考慮是最大可能保持青啤的品牌形象，充分挖掘其他品牌原有定位的價(jià)值，并在中高和低檔品牌間建立防火墻，提高高端品牌價(jià)值的安全度。

從“金字塔”到“有限品牌”

縱觀著名國際啤酒制造商，品牌最多不過四、五，甚至是單一品牌，集中資源是品牌價(jià)值的快速積累和放大的保證，真正是一拳之力勝于五指。對(duì)于品牌數(shù)量達(dá)40之多的青啤來說，“金字塔品牌戰(zhàn)略”不失為品牌整合之道，但也只是權(quán)宜之道，是對(duì)尷尬現(xiàn)狀的妥協(xié)。這種所謂“即有重點(diǎn)，又全線出擊”的品牌整合其實(shí)很容易“沒了重點(diǎn)全線潰敗”。

我們知道，品牌定位越高端銷量越小而品牌投入越高，所以一般廠商高端品牌總是很少，基本上一到兩個(gè)。而青啤旗下有數(shù)個(gè)高端品牌，且除青啤外其他高端品牌基本上區(qū)域性品牌，市場(chǎng)影響力局限很大。按照“金字塔戰(zhàn)略”，這些高端品牌和“青島啤酒”在同一戰(zhàn)略高度，必將極大地分散力量，對(duì)于塔尖品牌建設(shè)是相當(dāng)不利的。

另外，“青島啤酒”品牌從塔尖到塔身，定位模糊且價(jià)值下延。這對(duì)于長期在國內(nèi)豎立高檔啤酒品牌形象的青啤而言顯然不是什么好事，很容易最終造成品牌定位價(jià)值不清。而且，這一下沿的趨勢(shì)還有滑落至塔基之勢(shì)。在一些市場(chǎng)上，特別是在青啤沒有“地產(chǎn)地銷”品牌的地區(qū)，如北京、湖北等地，青啤低價(jià)入市的情況并不少見。如此無界限的跨位銷售對(duì)于品牌價(jià)值的損傷不可小視。

而且，隨著中國啤酒市場(chǎng)集中度的不斷提高，品牌競(jìng)爭的烈化程度將不斷提高。誰的品牌定位清晰，影響力強(qiáng)，誰就將在市場(chǎng)中占據(jù)先機(jī)。現(xiàn)實(shí)的情況是華潤、燕京逐漸將品牌投入集中在某個(gè)品牌上，青啤的出路必將是以相應(yīng)的強(qiáng)勢(shì)品牌與之抗衡，而這一強(qiáng)勢(shì)品牌自是“青島啤酒”莫屬。當(dāng)然，青啤的另一選擇是將“青島啤酒”品牌“束之高閣”——嚴(yán)格定位為高檔啤酒，然后另取“漢斯”或其他另一品牌作為中低檔品牌進(jìn)行強(qiáng)勢(shì)推廣，攻守自如。

“有限品牌”戰(zhàn)略是青啤必由之路，但其他眾多品牌的價(jià)值就不顧了嗎？當(dāng)然不是。

“有限品牌”戰(zhàn)略的要義在于以青啤為主力品牌，占據(jù)高端定位，將其他知名度較高的品牌置于中間，普通大眾品牌則被做為高端利潤保障的防火墻，采取品牌價(jià)值收割戰(zhàn)略有限投入，以銷促長，在當(dāng)?shù)爻浞职l(fā)揮原品牌定位點(diǎn)所在，逐漸回收這些品牌中沉淀的價(jià)值，回收來的資金又可投入到青啤品牌的建設(shè)中來。經(jīng)過數(shù)年的過渡，一些品牌隨著原有品牌價(jià)值的回收必將逐漸走向衰亡，企業(yè)資源就可以自然而然集中到數(shù)個(gè)強(qiáng)勢(shì)品牌上來。

從“有限品牌”到“差異品牌”

“有限品牌”戰(zhàn)略的意義在于品牌價(jià)值的集中化，即將眾多品牌的價(jià)值集中到數(shù)個(gè)上來，形成強(qiáng)勢(shì)品牌陣線。但品牌價(jià)值集中化之后面臨的下一個(gè)問題就是品牌價(jià)值的最大化。

“單一品牌”是集中化后的集中化，最終把品牌價(jià)值合一，但這種方式風(fēng)險(xiǎn)極大。對(duì)于數(shù)個(gè)強(qiáng)勢(shì)品牌而言即使不做刻意的差異宣傳其在消費(fèi)者心中的品牌形象也必有相當(dāng)大的不同，要成功將其價(jià)值疊加到一個(gè)品牌上來幾乎是不可能的。而且，對(duì)于啤酒這樣的大眾消費(fèi)品市場(chǎng)，“單一品牌”戰(zhàn)略使得品牌在功能定位、價(jià)值導(dǎo)向甚至側(cè)翼防御上回旋余地太小。即使象可口可樂這樣的品牌管理專家，也不得不依靠“雪碧”等多個(gè)輔助品牌建立品牌陣線，在口味和形象上和主力“可口可樂”品牌相呼應(yīng)。

“青島啤酒”品牌由于近百年延傳至今且始終展現(xiàn)精品定位、金牌質(zhì)量，品牌確實(shí)頗具“橫向的長久性”和“縱向的深遠(yuǎn)性”。這一特點(diǎn)也正是“青島啤酒”的價(jià)值所在。所以，相應(yīng)的品牌價(jià)值最大化戰(zhàn)略就要圍繞這一點(diǎn)來展開。

“差異品牌”戰(zhàn)略就是以“青島啤酒”為核心，將非青啤的數(shù)個(gè)強(qiáng)勢(shì)品牌通過功能、體驗(yàn)、價(jià)值等特質(zhì)進(jìn)行差異化定位，而位居中心的青啤保留在中性位置，求檔次而不求差異，著重在品牌影響力上下功夫，塑造全國性領(lǐng)導(dǎo)性品牌。如此形成的青啤品牌陣線將是一個(gè)“青島啤酒”體現(xiàn)核心品牌價(jià)值，其他強(qiáng)勢(shì)品牌滿足特性需求的品牌集群，最終實(shí)現(xiàn)品牌集群價(jià)值的最大化。

也許到這一步青啤才基本上走完了品牌整合之路。

釀造啤酒需要準(zhǔn)備哪些設(shè)備

一般大的啤酒廠有原料倉儲(chǔ)、粉碎車間、糖化車間、制冷車間、發(fā)酵車間、灌裝車間、cip清洗系統(tǒng)、酵母擴(kuò)培、冰水罐、熱水罐等等，釀造車間的話你應(yīng)該指的是糖化車間吧，一般包括糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、漩沉槽、酵母添加罐、糖化控制間等，歡迎你咨詢山東中德設(shè)備有限公司0531-81219666，國內(nèi)最大、種類最多的啤酒設(shè)備生產(chǎn)廠家。

做精釀啤酒都需要有哪些設(shè)備？

你好，首先是粉碎機(jī)，用來粉碎麥芽；其次是糖化罐和發(fā)酵罐，糖化罐是熬煮麥芽汁的容器，將麥芽汁打入發(fā)酵罐內(nèi)部添加酵母進(jìn)行發(fā)酵。一套啤酒設(shè)備主要有發(fā)酵罐和糖化罐組成，一般糖化罐只需要一個(gè)，發(fā)酵罐需要多個(gè)，要根據(jù)自己產(chǎn)量需求和做酒種類選擇發(fā)酵罐的數(shù)量和型號(hào)。

原料：麥芽、酒花、酵母、水。

關(guān)于《啤酒麥芽汁制備設(shè)備》的介紹到此就結(jié)束了。