本篇文章給大家談?wù)劇兜聡?guó)杜門(mén)斯啤酒學(xué)院》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、全國(guó)民間哪里釀酒師哪里好
- 2、看世界杯為啥要和啤酒？？？？
- 3、哪所大學(xué)學(xué)習(xí)啤酒釀造
- 4、世界上第一瓶啤酒起源于哪國(guó)
- 5、秦含章逝世了沒(méi)有
全國(guó)民間哪里釀酒師哪里好
我國(guó)釀酒行業(yè)泰斗級(jí)人物秦含章老先生。
秦含章著名食品工業(yè)科學(xué)家和工程技術(shù)專(zhuān)家，1908年2月出生，江蘇無(wú)錫人。1931年畢業(yè)于上海國(guó)立勞動(dòng)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，后去比利時(shí)、法國(guó)、德國(guó)留學(xué)。1935年畢業(yè)于比利時(shí)國(guó)立圣布律高等農(nóng)學(xué)院，獲工學(xué)碩士及農(nóng)產(chǎn)工業(yè)工程師學(xué)位。之后，在比利時(shí)布魯塞爾大學(xué)植物學(xué)院博士班進(jìn)修微生物學(xué)，并任威爾孟哥本斯啤酒廠實(shí)習(xí)工程師，1936年在德國(guó)柏林大學(xué)發(fā)酵學(xué)院專(zhuān)修啤酒工業(yè)。1950年參加九三學(xué)社，曾任社中央顧問(wèn)及參議，1951年參加民建會(huì)，1982年加入中國(guó)共產(chǎn)黨，第三、五、六屆全國(guó)人大代表。建國(guó)后，歷任食品工業(yè)部、輕工業(yè)部參事，第一輕工業(yè)部、輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所所長(zhǎng)，中國(guó)輕工協(xié)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事。是第三、五、六屆全國(guó)人大代表。長(zhǎng)期從事品發(fā)酵和食品工業(yè)的教學(xué)、研究工作。對(duì)山西杏花村汾酒傳統(tǒng)的生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了科學(xué)總結(jié)，為我國(guó)白酒工業(yè)科學(xué)理論體系的建立作出了貢獻(xiàn)。他還曾在中國(guó)食品界任過(guò)多種重要職務(wù)，享受政府特殊津貼。
幾十年來(lái)，他撰寫(xiě)的科研報(bào)告、論文和著作以及與他人合寫(xiě)的書(shū)共計(jì)40余部，近6000萬(wàn)字。他在中國(guó)食品、輕工科技領(lǐng)域奮斗已近七十年，被尊為中國(guó)食品工業(yè)奠基人和酒界泰斗。
看世界杯為啥要和啤酒？？？？
啤酒熱戀世界杯
2006年德國(guó)世界杯足球賽開(kāi)演在即，空氣中彌漫著球迷的熱情，也飄散著啤酒的芬芳。四年一度世界杯，全球最大的足球“盛宴”不僅讓球迷們盼得激情難耐，也惹得啤酒思悠悠愛(ài)悠悠。有人用“戀人”來(lái)形容啤酒與世界杯的關(guān)系，真是貼切傳神?；鹄崩钡?月，火辣辣的足球世界杯，啤酒當(dāng)然要借“杯”醉一“夏”了！放眼世界各地，無(wú)論是街巷、廣場(chǎng)的大屏幕前，還是酒吧、KTV或其他任何可以看到世界杯足球比賽的場(chǎng)所，啤酒都是狂熱球迷的必備“裝備”之一。世界杯一“杯”醉了全球！
●“啤酒王國(guó)”
舉杯
德國(guó)是“啤酒王國(guó)”
2006第18屆世界杯足球賽將在德國(guó)舉行。據(jù)了解，有些國(guó)家舉辦世界杯足球賽時(shí)，為了防止球迷酗酒鬧事，會(huì)明令禁止在足球場(chǎng)看臺(tái)上出售啤酒，然而德國(guó)卻與眾不同。德國(guó)的世界杯組委會(huì)明確規(guī)定，在世界杯大賽期間，球迷可以邊看球邊開(kāi)懷暢飲。
德國(guó)是世界最大的啤酒生產(chǎn)國(guó)，素有“啤酒王國(guó)”之美稱(chēng)，德國(guó)啤酒穩(wěn)穩(wěn)掌握著世界啤酒銷(xiāo)售量10%的市場(chǎng)份額，啤酒是德國(guó)名副其實(shí)的經(jīng)濟(jì)支柱行業(yè)之一。每年4月23日，德國(guó)都會(huì)舉辦全國(guó)性的啤酒節(jié)。
有資料顯示，德國(guó)大約有1200家啤酒廠，生產(chǎn)的啤酒有五六千種。德國(guó)的啤酒釀造業(yè)有著嚴(yán)格的規(guī)定，啤酒的四大原料為水、酵母、啤酒花和麥芽。在德國(guó)人的日常生活中，啤酒已經(jīng)成為不可缺少的部分。
德啤“明星”陣容
你可以將最美好最狂熱的想像給世界杯：熱情、漂亮的啤酒女郎在球場(chǎng)的看臺(tái)間往來(lái)穿梭，金黃色的啤酒與球迷們的吶喊聲相互激蕩，而球場(chǎng)正中，公眾所喜愛(ài)的球星正滿懷激情地奔跑，興奮如同啤酒杯中不斷涌起的泡沫，那種感覺(jué)不言而喻。
看世界杯少不了喝啤酒，雖然德國(guó)與鄭州遠(yuǎn)隔千山萬(wàn)水，但很多人還是對(duì)德國(guó)有哪些啤酒感到好奇，德國(guó)作為世界啤酒最大的生產(chǎn)國(guó)，最著名、最常見(jiàn)的啤酒品牌則是以下幾種：
ALTBIER啤酒，ALT的德語(yǔ)意思是“古老的”。這種啤酒很符合德國(guó)大眾的口味，具有水果香味，通常是青銅色或者赤褐色，倒在透明的玻璃杯中，猶顯晶亮。
BERLINER WEISS啤酒，從名字一看就知道是柏林生產(chǎn)的啤酒。這種啤酒的最大特點(diǎn)是味道有點(diǎn)兒酸酸的，通常被稱(chēng)作德國(guó)啤酒中的香檳。
BOCK啤酒是德國(guó)啤酒之父。這種啤酒與英國(guó)的傳統(tǒng)啤酒相似，呈深琥珀色和咖啡色，麥芽多，啤酒花少，味道不太濃烈，而且酒精含量比較高。
慕尼黑黑啤的顏色與BOCK啤酒相同。不過(guò)這是一種溫和的啤酒，酒徒對(duì)于這種啤酒并不青睞。
盛夏舉行的世界杯大賽上，WEIZENBIER可能是不少球迷最好的選擇。德國(guó)南部生產(chǎn)的這種啤酒啤酒花含量少，泡沫多，能夠成為球迷夏季理想的清涼飲料。
多特蒙德啤酒（DORTMUN DER）出產(chǎn)在世界杯舉辦地之一的多特蒙德。這是德國(guó)出口量很大的啤酒。這種啤酒中的麥芽和啤酒花比例適當(dāng)，略有甜味，顏色金黃，非常吸引熱愛(ài)啤酒者。
●啤酒群雄逐“杯”
2006年德國(guó)世界杯大幕還未開(kāi)啟，一場(chǎng)啤酒廠商間的“爭(zhēng)霸賽”便已早早地提前開(kāi)演。各國(guó)的啤酒廠商們拼命地與世界杯套近乎，好讓自己的啤酒品牌與世界杯近些、再近些，那樣，球迷才會(huì)選擇自己的啤酒。一場(chǎng)賽事下來(lái)，啤酒廠商之間也舉行了一場(chǎng)啤酒“世界杯”。
據(jù)了解，從1986年到2006年，已經(jīng)連續(xù)6次贊助世界杯賽事的百威啤酒，今年在全國(guó)各地推出世界杯包裝的限量版355毫升和500毫升罐裝產(chǎn)品，以世界杯為主題的百威電視廣告在5月底已經(jīng)開(kāi)始在電視屏幕上造勢(shì)。目前該公司是“世界杯包裝產(chǎn)品”、“廣告支持”、“零售點(diǎn)布置”三管齊下備戰(zhàn)世界杯。在鄭州酒吧里，也能看到限量版的百威“來(lái)勢(shì)洶洶”的模樣。
國(guó)內(nèi)兩大啤酒巨頭青島和燕京，此次也絕不放過(guò)借世界杯銷(xiāo)酒的絕佳機(jī)會(huì)。世界杯開(kāi)辦期間，燕京啤酒以世界杯為主題的燕京啤酒節(jié)緊跟著上演；青島啤酒以巨額贊助費(fèi)買(mǎi)斷央視《觀球論英雄》欄目，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，世界杯期間正是啤酒旺銷(xiāo)季節(jié)，青啤可以借助各種手段的整合使品牌有一個(gè)持續(xù)的推廣提升。按照以往情況推算，世界杯期間64場(chǎng)球賽，將有30億人次參加，青啤在此間的銷(xiāo)售額將以至少兩位數(shù)的速度增加。
而青島啤酒的“對(duì)頭”華潤(rùn)雪花，在造勢(shì)上絲毫不亞于青島啤酒，華潤(rùn)雪花跟蹤了世界杯全部比賽中的廣告，并投資2000萬(wàn)元在《我愛(ài)世界杯》欄目做了一個(gè)“球迷世界杯”的互動(dòng)。
看來(lái)，誰(shuí)家的啤酒能與世界杯共同續(xù)演不了情，只能待世界杯過(guò)后方能揭曉。
●啤酒花樣鬧“杯”
觀球，無(wú)酒不歡
回憶4年前的上屆世界杯，酒吧內(nèi)額頭貼滿小紅旗、吹口哨的球迷曾占據(jù)了省內(nèi)媒體的頭條。
今年去哪里看球？盡管不同的球迷會(huì)有不同的選擇，但也無(wú)外乎家里、街頭、廣場(chǎng)，對(duì)于好酒又好“球”的現(xiàn)代都市人來(lái)說(shuō)，酒吧、夜場(chǎng)、KTV、演藝會(huì)所則是既可以觀球又可以完全放松的好去處。
鄭州市緯一路上酒吧林立，仿佛北京三里屯的酒吧一條街?，F(xiàn)在走進(jìn)這里的任何一家酒吧，都能嗅到世界杯的濃烈戰(zhàn)火味兒。記者近日隨意走入一家酒吧，只見(jiàn)酒吧內(nèi)場(chǎng)的設(shè)置頗有世界杯氣氛，頭頂懸掛的各式足球搖來(lái)晃去，主舞臺(tái)上的超大屏幕也靜靜等待被開(kāi)啟的那一刻，而酒水柜臺(tái)里的啤酒、洋酒等也已輕裝上陣，只待世界杯掀起狂潮。
各夜場(chǎng)的相關(guān)負(fù)責(zé)人均信心十足地表示，已經(jīng)做好充足的準(zhǔn)備，全力以赴迎接球迷的到來(lái)。
啤酒助興“杯”增色
據(jù)多家酒吧、KTV的老板反映，在夜場(chǎng)里，客人一般都喜歡百威、喜力、嘉士伯等品牌啤酒。今年的世界杯期間，這些啤酒都有哪些動(dòng)作呢？記者找到了幾家品牌啤酒的鄭州代理公司。
嘉士伯應(yīng)該算是動(dòng)作最大的一家啤酒公司了，專(zhuān)門(mén)在世界杯期間推出了冰純嘉士伯，試圖給火辣辣的球迷們降降溫。據(jù)嘉士伯啤酒廣東有限公司鄭州分公司的工作人員介紹，嘉士伯今年針對(duì)不同夜場(chǎng)所做的促銷(xiāo)都不同，但促銷(xiāo)力度比往年都要大。在酒吧以猜球和抽獎(jiǎng)形式為主，并且各酒吧里幾乎都能看到擺滿嘉士伯的常規(guī)陳列臺(tái)；KTV量販里以買(mǎi)贈(zèng)和抽獎(jiǎng)活動(dòng)為主；而在迪廳里則準(zhǔn)備以PARTY形式打動(dòng)球迷的心，準(zhǔn)備的禮品也很新穎，如有足球形狀的車(chē)載冰箱、球衣等。
推薦：嘉士伯將在百盛購(gòu)物中心開(kāi)設(shè)啤酒花園，展開(kāi)一系列的以世界杯為主題的活動(dòng)。
科羅娜也有一系列針對(duì)夜場(chǎng)的活動(dòng)，比如桌上足球比賽、足球PK大賽、抽獎(jiǎng)等。據(jù)介紹，足球PK大賽這項(xiàng)活動(dòng)較新穎，科羅娜會(huì)選擇在較大的夜場(chǎng)里舉行，在現(xiàn)場(chǎng)擺放真正的球門(mén)，凡是購(gòu)買(mǎi)科羅娜啤酒兩瓶的顧客即可參加此比賽，感受現(xiàn)場(chǎng)足球，每人限5次機(jī)會(huì)，對(duì)全部射中者獎(jiǎng)勵(lì)ZIPPO打火機(jī)套裝一個(gè)。
推薦：在好樂(lè)迪購(gòu)買(mǎi)科羅娜，購(gòu)買(mǎi)一打即送一張刮刮卡，獎(jiǎng)品有墨西哥球衣、球帽、世界杯ZIPPO打火機(jī)等禮品，最高獎(jiǎng)品是29英寸彩電。
記者了解到，今年世界杯期間，除了一些知名啤酒品牌在酒吧、KTV等夜場(chǎng)搞大型活動(dòng)外，還有不少啤酒品牌包租下鄭州多處知名廣場(chǎng)，舉行大型戶(hù)外與世界杯有關(guān)的促銷(xiāo)活動(dòng)，并設(shè)有超大屏幕供球迷觀戰(zhàn)，兩者相比究竟有什么不同呢？
珠江啤酒此次包租下德化商業(yè)步行街，在世界杯期間將搭起“百年德化啤酒廣場(chǎng)”舞臺(tái)。沙灘椅、太陽(yáng)傘、漂亮的噴泉，宛若一個(gè)路邊的風(fēng)情酒吧。據(jù)珠江啤酒鄭州總代理吳正介紹，世界杯期間，每天會(huì)有搖滾樂(lè)隊(duì)4個(gè)小時(shí)的勁爆演出，四臺(tái)大型的等離子電視現(xiàn)場(chǎng)直播使觀眾近距離感受世界杯，更有珠江、青島、燕京、金星等知名啤酒迎接球迷。
吳正說(shuō)，此次活動(dòng)將從世界杯開(kāi)賽后一直持續(xù)4個(gè)月，這4個(gè)月里，市民均可以到啤酒廣場(chǎng)消夏休閑，喝啤酒、吃美食、聊足球，啤酒價(jià)格更是超低優(yōu)惠，并有買(mǎi)贈(zèng)、抽獎(jiǎng)活動(dòng)犒勞消費(fèi)者。
推薦：除了可以到德化街啤酒廣場(chǎng)感受外，省體育館也是個(gè)不錯(cuò)的去處，從6月9日起至世界杯結(jié)束，兩臺(tái)超大屏幕電視現(xiàn)場(chǎng)直播，各種文娛演出精彩紛呈，啤酒、飲料應(yīng)有盡有。
哪所大學(xué)學(xué)習(xí)啤酒釀造
中德啤酒學(xué)院，湖北輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院，武漢工業(yè)學(xué)院和德國(guó)慕尼黑大學(xué)聯(lián)合在武漢辦的
世界上第一瓶啤酒起源于哪國(guó)
啤酒的起源與谷物的起源密切相關(guān)。人類(lèi)使用谷物制造酒類(lèi)飲料已有8000多 啤酒
年的歷史。已知最古老的酒類(lèi)文獻(xiàn)，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達(dá)米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開(kāi)始使用苦味劑。公元前18世紀(jì)，古巴比倫國(guó)王漢穆拉比(Hammurapi？～公元前1750)頒布的法典中，已有關(guān)于啤酒的詳細(xì)記載。公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國(guó)家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。拿破侖的埃及遠(yuǎn)征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右當(dāng)?shù)匾咽⑿衅【凭蒲??？辔秳╇m早已使用，但首次明確使用酒花作為苦味劑是在公元 768年。啤酒的釀造技術(shù)是由埃及通過(guò)希臘傳到西歐的。公元1～2世紀(jì)，古羅馬政治家普利尼(公元62～113)曾提到過(guò)啤酒的生產(chǎn)方法，其中包括酒花的使用。中世紀(jì)以前，啤酒多由婦女在家庭釀制。到中世紀(jì)，啤酒的釀造已由家庭生產(chǎn)轉(zhuǎn)向修道院、鄉(xiāng)村的作坊生產(chǎn)，并成為修道院生活的一個(gè)重要內(nèi)容。修道院的主要飲食是面包和啤酒。中世紀(jì)的修道院，改進(jìn)了啤酒釀造技術(shù)，與此同時(shí)啤酒的貿(mào)易關(guān)系也建立并掌握在牧師手中。中世紀(jì)，在歐洲可用啤酒來(lái)向教會(huì)交納什一稅、進(jìn)行交易和向政府繳稅。在中世紀(jì)的德國(guó)，啤酒的釀造業(yè)主結(jié)成了堅(jiān)犟的同業(yè)公會(huì)。使用啤酒花作苦味劑的德國(guó)啤酒也已輸往國(guó)外，不來(lái)梅、漢堡等城市均因此而繁榮起來(lái)。17～18世紀(jì)，德國(guó)啤酒盛行，一度使葡萄酒不景氣。19世紀(jì)初，英國(guó)的啤酒生產(chǎn)大規(guī)模工業(yè)化，年產(chǎn)量達(dá)20Ml(萬(wàn)升，myriad liter的縮寫(xiě))。19世紀(jì)中葉，德國(guó)巴伐利亞洲開(kāi)始出現(xiàn)下面發(fā)酵法，釀出的啤酒由于風(fēng)味好，逐漸在全國(guó)流行。目前在德國(guó)，92％的啤酒是下面發(fā)酵法生產(chǎn)的。德國(guó)在19世紀(jì)頒布法令，嚴(yán)格規(guī)定碑酒的原料以保持啤酒的純度，而且由于實(shí)行下面發(fā)酵法和進(jìn)行有規(guī)律的酵母純粹培養(yǎng)，從而提高了啤酒的質(zhì)量，成為近代慕尼黑啤酒享有盛譽(yù)的基礎(chǔ)。在美洲新大陸，17世紀(jì)初由荷蘭、英國(guó)的新教徒帶入啤酒技術(shù)，1637年在馬薩諸塞建立了最初的啤酒工廠。不久，啤酒作為近代工業(yè)迅速發(fā)展，使美國(guó)成為超過(guò)德國(guó)的啤酒生產(chǎn)國(guó)。19世紀(jì)，釀造學(xué)家相繼闡明有關(guān)釀造技術(shù)。1857年，L.巴斯德確立生物發(fā)酵學(xué)說(shuō)；1845年，C.J.巴林闡明發(fā)酵度理論；1881年，E.漢森發(fā)明了酵母純粹培養(yǎng)法，使啤酒釀造科學(xué)得到飛躍的進(jìn)步，由神秘化、經(jīng)驗(yàn)主義走向科學(xué)化。蒸汽機(jī)的應(yīng)用，1874年林德冷凍機(jī)的發(fā)明，使啤酒的工業(yè)化大生產(chǎn)成為現(xiàn)實(shí)。目前全世界啤酒年產(chǎn)量已居各種酒類(lèi)之首，已突破100000Ml。1986年全世界生產(chǎn)啤酒101588.7Ml。產(chǎn)量位于前10名的國(guó)家見(jiàn)表1 1986年啤酒產(chǎn)量居前10名的國(guó)家 。
秦含章逝世了沒(méi)有
問(wèn)問(wèn)題，要講究。應(yīng)該說(shuō)是高壽，現(xiàn)今已119歲。
人物簡(jiǎn)介
秦含章 著名食品工業(yè)科學(xué)家和工程技術(shù)專(zhuān)家，1908年2月出生，江蘇無(wú)錫人。1931年畢業(yè)于上海國(guó)立勞動(dòng)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，后去比利時(shí)、法國(guó)、德國(guó)留學(xué)。1935年畢業(yè)于比利時(shí)國(guó)立圣布律高等農(nóng)學(xué)院，獲工學(xué)碩士及農(nóng)產(chǎn)工業(yè)工程師學(xué)位。之后，在比利時(shí)布魯塞爾大學(xué)植物學(xué)院博士班進(jìn)修微生物學(xué)，并任威爾孟哥本斯啤酒廠實(shí)習(xí)工程師，1936年在德國(guó)柏林大學(xué)發(fā)酵學(xué)院專(zhuān)修啤酒工業(yè)。1950年參加九三學(xué)社，曾任社中央顧問(wèn)及參議，1951年參加民建會(huì)，1982年加入中國(guó)共產(chǎn)黨，第三、五、六屆全國(guó)人大代表。建國(guó)后，歷任食品工業(yè)部、輕工業(yè)部參事，第一輕工業(yè)部、輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所所長(zhǎng)，中國(guó)輕工協(xié)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事。是第三、五、六屆全國(guó)人大代表。長(zhǎng)期從事品發(fā)酵和食品工業(yè)的教學(xué)、研究工作。對(duì)山西杏花村汾酒傳統(tǒng)的生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了科學(xué)總結(jié)，為我國(guó)白酒工業(yè)科學(xué)理論體系的建立作出了貢獻(xiàn)。他還曾在中國(guó)食品界任過(guò)多種重要職務(wù)，享受政府特殊津貼。
幾十年來(lái)，他撰寫(xiě)的科研報(bào)告、論文和著作以及與他人合寫(xiě)的書(shū)共計(jì)40余部，近6000萬(wàn)字。他在中國(guó)食品、輕工科技領(lǐng)域奮斗已近七十年，被尊為中國(guó)食品工業(yè)奠基人和酒界泰斗。
個(gè)人簡(jiǎn)歷
編輯
學(xué)習(xí)經(jīng)歷
1931年 畢業(yè)于前國(guó)立勞動(dòng)大學(xué)農(nóng)學(xué)院（上海）
1931-1936年 獲中比庚款獎(jiǎng)學(xué)金，赴西歐留學(xué)比利時(shí)國(guó)立圣布律高等農(nóng)學(xué)院深造。得工學(xué)選
士及農(nóng)產(chǎn)工業(yè)工程師學(xué)位
1935-1937年 比利時(shí)布魯塞爾大學(xué)之物學(xué)院博士進(jìn)修微生物學(xué)
1936年 德國(guó)柏林大學(xué)法教學(xué)院進(jìn)修啤酒工業(yè)
教學(xué)經(jīng)歷
1936年 9月 回國(guó)任江蘇省立教育學(xué)院副教授
1939年-1944年 四川省立教育學(xué)院教授
1941年-1947年 任前國(guó)立中央大學(xué)教授
1948年-1949年 任江南大學(xué)教授兼“農(nóng)產(chǎn)制造系”主任
1947年-1949年 任南京大學(xué)教授
1982年 應(yīng)邀參加法國(guó)巴黎食品工業(yè)大學(xué)博士論文答辯考試會(huì)任客座評(píng)審教授
行政工作經(jīng)歷
1950年 由政務(wù)院周恩來(lái)總理簽發(fā)證人字第0211號(hào)任命通知書(shū)，任命其為中央
人民政府食品工業(yè)部參事
1951年 任中央輕工業(yè)部參事
1951年-1952年 任中央技術(shù)管理局發(fā)明審查委員會(huì)委員
1952年 參加國(guó)家十二年長(zhǎng)遠(yuǎn)科技發(fā)展規(guī)劃編制工作
1950-1952年 參加中央食品工業(yè)部及輕工業(yè)部籌建華北糖廠（現(xiàn)名包頭糖廠）
1953年 參加前蘇聯(lián)援助我國(guó)建設(shè)“華北藥廠”初級(jí)階段的籌備工作組工作
1954年 應(yīng)邀參加國(guó)家科委“赴法經(jīng)濟(jì)技術(shù)訪問(wèn)團(tuán)”；應(yīng)邀參加前“華沙條約
經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作組”在捷克斯洛伐克召開(kāi)的“食品包裝工業(yè)會(huì)議”
1960年-1967年 調(diào)任國(guó)務(wù)院第一輕工業(yè)部發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所所長(zhǎng)
1979年 擔(dān)任中華人民共和國(guó)科學(xué)技術(shù)委員會(huì)輕工專(zhuān)業(yè)一組組員
1982年 應(yīng)邀參加聯(lián)合國(guó)與法國(guó)對(duì)外經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作署聯(lián)合舉辦的“國(guó)際啤酒和飲料學(xué)術(shù)研討會(huì)”
1984年 任北京市人民政府一輕工業(yè)顧問(wèn)組第一屆顧問(wèn)
1988年 應(yīng)邀參加“國(guó)際微生物菌種保藏年會(huì)”
1990年 被國(guó)務(wù)院評(píng)為享受政府特殊津貼的突出貢獻(xiàn)者
1991年 被聘為原國(guó)家科委中國(guó)技術(shù)市場(chǎng)管理促進(jìn)中心專(zhuān)家委員會(huì)常務(wù)委員，兼生物工程專(zhuān)業(yè)
部主任
1998年 擔(dān)任工程院院士全國(guó)候選人評(píng)審委員會(huì)委員
2007年 中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院授予“終身成就獎(jiǎng)”
成就與榮譽(yù)
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秦含章是我國(guó)老一輩的科學(xué)家和工程師，也是新中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)和工業(yè)發(fā)酵與釀造技術(shù)的拓荒者和學(xué)術(shù)帶頭人。他學(xué)識(shí)淵博，造詣甚深，理論聯(lián)系實(shí)際，積極培養(yǎng)青年一代，桃李眾多，為推動(dòng)我國(guó)釀酒工業(yè)的發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。他三度在法國(guó)調(diào)查研究葡萄釀酒的科學(xué)技術(shù)，把法國(guó)、德國(guó)、意大利、瑞士、美國(guó)的經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到我國(guó)的實(shí)際生產(chǎn)中，從而寫(xiě)成了《葡萄酒的科學(xué)技術(shù)》等專(zhuān)著，共六冊(cè)。他寫(xiě)的《新編酒經(jīng)》一書(shū)，對(duì)發(fā)展我國(guó)的酒文化作出了重要貢獻(xiàn)。他參加《中國(guó)大百科全書(shū)》的編纂工作，成績(jī)顯著，榮獲國(guó)家新聞出版署頒發(fā)的榮譽(yù)證書(shū)及金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。他在山西汾酒廠蹲點(diǎn)時(shí)，從汾酒的生產(chǎn)過(guò)程逐一研究定型，提高質(zhì)量，解決了老大難問(wèn)題，促使汾酒能“多、快、好、省、”地發(fā)展；該廠因而獲得了全國(guó)科學(xué)大會(huì)的重大成果獎(jiǎng)，他在主持食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所工作期間，始終貫徹“積資料、創(chuàng)條件、出人才、拿成果”的辦所方針，做到科研為生產(chǎn)服務(wù)，理論聯(lián)系實(shí)際，創(chuàng)建和培養(yǎng)碩士研究生中心，多種科研成果轉(zhuǎn)讓到對(duì)口生產(chǎn)企業(yè)，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展。由于他的突出貢獻(xiàn)和重大成就，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為輕工系統(tǒng)的對(duì)國(guó)家有突出貢獻(xiàn)專(zhuān)家，享受政府特殊津貼。
主要著作
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有：《國(guó)產(chǎn)白酒的工藝技術(shù)和實(shí)驗(yàn)方法》《釀造醬油之理論與技術(shù)》、《面包工業(yè)》、《酒精工廠的生產(chǎn)技術(shù)》、《老姆酒釀造概要》、《法國(guó)的食品工業(yè)》、《法國(guó)發(fā)展啤酒工業(yè)的經(jīng)驗(yàn)》、《現(xiàn)代釀酒工業(yè)綜述》、《葡萄酒鑒評(píng)學(xué)和飲用法》（《葡萄酒的感官特征及其風(fēng)味科學(xué)研究》）、《葡萄酒分析化學(xué)》、《葡萄釀酒的科學(xué)技術(shù)》、《釀造名優(yōu)白酒的科學(xué)技術(shù)》、《新編酒經(jīng)》等。
與他人共同編寫(xiě)的專(zhuān)業(yè)書(shū)刊主要有：《酒曲集錦》、《中國(guó)大百科全書(shū)》（《輕工卷》、《烹飪卷》等專(zhuān)門(mén)卷的設(shè)計(jì)和審稿、寫(xiě)稿）、《輕工業(yè)國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)技術(shù)水平及發(fā)展?fàn)顩r》、《英漢食品工業(yè)詞匯》、《英漢辭海》等。
關(guān)于《德國(guó)杜門(mén)斯啤酒學(xué)院》的介紹到此就結(jié)束了。
