本篇文章給大家談?wù)劇镀【评锩嬗袣鈫帷穼?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、為什么啤酒會有氣體
- 2、啤酒里為什么會有氣泡?
- 3、為什么啤酒有氣體白酒沒有？
- 4、啤酒為什么有汽
為什么啤酒會有氣體
啤酒里有碳酸啊 碳酸很容易分解出二氧化碳（就是氣體）
尤其是在被晃動的情況下
所以啤酒被喝進胃里后開始分解了
就產(chǎn)生了氣體
啤酒里為什么會有氣泡?
啤酒為什么會冒泡? 啤酒倒進杯子里會生出許多泡沫。這種泡沫有人叫作“啤酒花”。其實它和一種叫作二氧化碳的氣體有關(guān)。啤酒生產(chǎn)釀造過程中，需要把二氧化碳加以壓縮，使它溶解在酒液中，然后裝瓶加蓋。當喝啤酒時，由于瓶內(nèi)的壓力比瓶外大，一打開瓶蓋，二氧化碳就紛紛鼓動往外冒，產(chǎn)生許多氣泡；把啤酒倒進杯子，氣泡會冒得更多。不僅啤酒，人們根據(jù)同樣的道理，把二氧化碳壓入水中做成各種含有碳酸氣的夏天消暑飲料。
為什么啤酒有氣體白酒沒有？
先說白酒為什么沒有泡泡。
中國人雖然傳統(tǒng)上都愛喝白酒，但其實白酒的釀造工藝，最早也就是明朝才最終確立下來，也就是先將大米、糯米或者高粱等植物，經(jīng)過酒曲發(fā)酵之后，得到的原漿酒，再經(jīng)過蒸餾得到。此前，中國人喝的酒，主要就是米酒和黃酒。
將米酒經(jīng)過蒸餾之后，可以得到酒精度提高后的白酒。我們知道，蒸餾工藝其實就是把酒精及水，汽化之后再液化，當然一些氣味分子也隨著進去了，那么在這個過程中，原來溶解在原漿酒中的那些氣體，早就在酒精蒸發(fā)之前，就已經(jīng)跑掉了，那么，最終得到的白酒，又怎么會有這些氣體呢？空氣當中的主要分子，氮氣、氧氣、稀有氣體等等，溶解度都不大，即使有少量溶進去了，也不會產(chǎn)生明顯的氣泡。
啤酒為什么有氣泡？首先要確定，氣泡是什么。
酒的形成過程有兩步，一是糖化，二是發(fā)酵。
所謂糖化，就是一些多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖，這個轉(zhuǎn)化方式就多了，而啤酒幾乎都不怎么需要轉(zhuǎn)化，因為麥芽當中含有大量單糖，并且自身的酶也很容易催化出單糖。
發(fā)酵過程，反應(yīng)方程式是這樣的——
C6H12O6 ---- 2C2H5OH 2CO2
一分子的葡萄糖，可以反應(yīng)出兩分子的乙醇和兩分子的二氧化碳。
這個時候我們就可以看到了，酒在形成過程中，就是會產(chǎn)生二氧化碳的。我們要對比的，其實不是啤酒和白酒，而是啤酒和其他的原漿酒，比如葡萄酒、米酒等等，為什么常見的這些酒都沒有氣泡？
這其實從根本上說，是工藝的問題。比如葡萄酒，的確大多數(shù)葡萄酒都沒有氣泡，但是著名的香檳，卻是一種典型的氣泡酒。如果釀造過葡萄酒的人都知道，要留出一個口，讓產(chǎn)生的二氧化碳可以跑出去，反之，不這么做的話，氣體就可以留在其中了。啤酒就是這么個原理，不過為了讓氣泡更多，很多啤酒還會額外再打入一些二氧化碳。
這就是為什么啤酒有泡泡而白酒沒有的主要原因。
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啤酒為什么有汽
氣是二氧化碳。來源有兩個。一是發(fā)酵產(chǎn)生，二是人為加入無菌co2。啤酒生產(chǎn)釀造過程中，需要把二氧化碳加以壓縮，使它溶解在酒液中，然后裝瓶加蓋。
關(guān)于《啤酒里面有氣嗎》的介紹到此就結(jié)束了。
