本篇文章給大家談?wù)劇?a href='/pijiuhua/16859.html' >啤酒花及啤酒花制品種類,各自有什么特點?》對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、什么是啤酒花？有何用？
• 2、“金葉”啤酒花是什么？
• 3、什么叫做啤酒花?
• 4、啤酒花的品種有那些？
• 5、啤酒花對生長環(huán)境有什么要求？種植后如何管理？
• 6、啤酒花和啤酒花制品有何區(qū)別

什么是啤酒花？有何用？

啤酒花又名忽布，英文hop，傳統(tǒng)成蛇麻花。你說的啤酒花是蛇麻花的雌花，雌花中的花粉含有酒花中的精華物質(zhì)，包括酒花樹脂，酒花精油，多酚。他對啤酒的作用最要體現(xiàn)在增苦增香沉淀蛋白防腐等。目前國際上的酒花，三分之一產(chǎn)在美國，以各種指標(biāo)優(yōu)秀的新花為主；三分之一產(chǎn)在德國，以傳統(tǒng)花為主，中國產(chǎn)量也很大，但是品種單一，指標(biāo)不高。

我這里有進口美國酒花，看評論即可。

“金葉”啤酒花是什么？

花卉介紹

這個啤酒花品種為纏繞生長的多年生常綠攀緣植物，因其有吸引力的具裂的亮金黃色葉片而被種植。由紙質(zhì)的圓錐狀微綠黃色花朵所構(gòu)成的懸垂花簇秋季抽生?？蔂恳翓艡诨蚋褡蛹苌?，或任其順著小喬木攀爬生長。花朵經(jīng)充分干燥后可以用來制作花環(huán)與懸垂花飾。

栽培

種植在濕潤且排水良好、肥力適中、富含腐殖質(zhì)的土壌里。在全日照條件下，葉片顏色最為鮮艷，植株亦耐疏蔭環(huán)境。要為其纏繞莖設(shè)立支架。每年春季與地表齊平剪去所有枯枝。

光照條件

疏蔭；間有蔭蔽之地或非全日的蔭蔽之地。

土壤參數(shù)

土壤排水良好。

所獲獎項

皇家園藝協(xié)會園藝共享獎。

耐寒級別

花卉為十分耐寒的植物。

株高冠幅

株高6米。

“金葉”啤酒花

什么叫做啤酒花?

.啤酒花的感官標(biāo)準(zhǔn)：

(1)球果松果形，卵形，花被著生緊密，閉合服貼美觀。

(2)球果黃綠色，無雜色斑點，光澤良好。

(3)花體完整，大小均勻，夾雜物少。

(4)果軸細(xì)小，少或無種子。

(5)花萼基部內(nèi)外含有較多的擬花粉，呈金黃色，透明而有粘性。

(6)具有濃郁清香味，不能帶酸臭味、牛酪味、蘋果酸味等。

(7)有爽快的苦味，舌尖的感覺無辣味及麻味。

(8)酒花含水分要適宜，手摸有潮感，花被不大會破碎，含水量適宜。

主要成分：

啤酒花中含二百種以上的化學(xué)成分，其主要成分有蛇麻素、γ酸、β酸、同律草酮、香葉烯律草烯、丁子香烯、法呢烯等。

γ酸:軟松脂的一種主要成分，啤酒花因品種不同γ酸含量有所不同，其含量為3%～4%的啤酒花稱為香型啤酒花，含量在13%～14%的為苦味型啤酒花。

β酸：軟松脂的另一種成分，在自然界或異構(gòu)狀態(tài)中沒有苦味。

同律草酮值：酸以三種類似形態(tài)存在，即律草烯、加律草烯、同律草酮。這三種物質(zhì)在啤酒花中，因含量比例不同導(dǎo)致啤酒花有較大差異，同律草酮相對含量低的品種受歡迎。

啤酒花的品種有那些？

2013年，世界各國酒花產(chǎn)量排行榜為：美國39%（占世界總產(chǎn)量），德國34%，歐洲（除德國捷克英國）8%，捷克7%，中國6%，英國2%，其余4%.

美國品種：CTZ（哥倫布columbus，戰(zhàn)斧Tomahawk，宙斯Zeus），Summit薩米特，Cascade卡斯卡特，努格特Nugget，Super Galena超級格蘭納，Apollo阿波羅，Willamette威廉麥特，其余品種如Centennial世紀(jì)，Palisade芭樂西，Mount Hood胡德峰，sterling，vanguard，warrior，Golding，mosaic，citra，simoce，amarillo等或者量少，或者為小品種酒花，在此不一一列舉。

德國：Perle珍珠，Tradition傳統(tǒng)，Hersbrucker赫斯布魯克，Herkules海庫勒斯，Magnum馬格努文，其余如select，saphir，hallertauer，Taurus，North Brewer等不一一列舉了

捷克：Saaz薩茲，捷克酒花，列舉一薩茲足矣。

中國：青島大花Qing Dao Flower（Tsing tao Flower），馬可波羅，扎一香花

英國：Golding 系列，F(xiàn)uggle 系列

其余：列舉一種新興酒花生產(chǎn)國的、客戶比較欣賞的品種，Nelson Sauvin等

以上全是2013年的最新數(shù)據(jù)，不同機構(gòu)出具的數(shù)據(jù)略有不同，但差別不會太大。全手工碼字，碼了二十多分鐘，采納吧~

復(fù)制粘貼黨可恥啊~

啤酒花對生長環(huán)境有什么要求？種植后如何管理？

啤酒花，別名是酵母花，酒花，蛇麻，是一種多年生的草本蔓性植物，雌雄異株，在進行釀造的時候都用的是雌花。我們國家開始栽培是在東北地區(qū)，是把成熟的新鮮酒花經(jīng)過干燥后壓碎，用整的酒花來使用，或者是粉碎壓制成顆粒后密封包裝，也可以制成酒花的浸膏，放在低溫的倉庫中保存。它的有效成分是酒花樹脂和酒花油。

一、啤酒花生長發(fā)育需要的環(huán)境條件

溫度：啤酒花喜歡冷涼干燥的氣候，耐寒怕熱，在夏季溫度不宜太高。如果氣溫高于3℃，根芽就開始活動。生長發(fā)育的適宜溫度是14～23℃，在生育期內(nèi)，在4～8月的適宜平均溫度是19～20℃，夏季的7月適宜的平均氣溫是22～24℃。啤酒花的生育期是180～195天，要求無霜期是120天左右。啤酒花開花和成熟前的40～60天，這個時間段氣溫是一個很重要的因素。啤酒花是比較耐寒的，它的地下部分是可以忍受冬季-50℃的低溫。但是早春的有了嚴(yán)重的霜凍則是對幼苗的生長是很不利的。

光照：啤酒花是是長日照植物，喜光，是屬于喜暖喜陽光的植物，如果陰雨和日照短都是不利于啤酒花的生長和發(fā)育的。

水分：啤酒花需要水分但是不適宜太多，對于水分的供應(yīng)要根據(jù)啤酒花每一個生長階段對水分的要求來決定的。

土壤：啤酒花對于土質(zhì)的要求是不嚴(yán)格的，但還是要以土層深厚肥沃，疏松，并且是通透性比較好的壤土或者是沙壤土為最好。啤酒花的根蔸大，而且根深，也喜肥。

二、啤酒花的種植管理技術(shù)

1、選種

必須選擇好品種，適合當(dāng)?shù)氐臍夂蚝屯寥拉h(huán)境，保證是優(yōu)質(zhì)的種子。

2、土壤選擇

要選擇土層深厚的地塊，要距離加工的地方比較近，在定植之前要把地塊深翻25～30厘米，進行機械開溝，建議溝的深度和寬度都在50厘米，如果是新植啤酒花的地塊，每667?要施入農(nóng)家肥3000公斤，都要施于溝內(nèi)，讓表土混合均勻。土層深厚，疏松肥沃，通透性好的中性或者是微堿性土壤都可以。

3、澆水管理

啤酒花雖然是一種需水量比較多的植物，但還是以開花至球果膨大期需水量為最多，在苗期和球果成熟期需水是比較少的，所以澆水要掌握“前少后控中間促”的原則，采取溝植和溝灌，切忌是不可以大水漫灌。在7月的下旬以后澆水時只能澆到種植溝的2／3處，這樣可以防止霜霉病。啤酒花在采收的時候要保持地表的濕潤，這樣可以保花，來延遲啤酒花的衰老。灌水水時要采用細(xì)流溝灌，要做到溝內(nèi)不能有積水，不要影響啤酒花的采收。

啤酒花澆水的要求：在第一遍澆水時大水漫灌，鹽堿地比較重的地塊可以把水及時的排掉，這樣可以用于洗堿，并且要適時的進行中耕，在溝內(nèi)深挖，畦面是可以進行輕鋤。第二遍第三遍水不澆灌。第四遍水要大水快灌，并能及時的停水。

在7月上旬第四遍水時，要窩施追蕾肥，每667㎡要用磷酸二銨15公斤，硫酸鉀15公斤，如果是弱苗要追施尿素5公斤。啤酒花從現(xiàn)蕾到花體的膨大期是由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長的重要的時期，在這個階段必須保證肥水的供應(yīng)。注意在澆水的前后要結(jié)合打藥時可以給葉面來噴施微肥。

在7月底8月初要根據(jù)啤酒花的長勢和葉片花體的顏色來追施硫酸亞鐵和尿素，是能夠有效的控制啤酒花局部或者是成片的黃化，來保持鹽堿地的啤酒花花體是翠綠的。

啤酒花地的澆水和控水是要根據(jù)地塊的墑情，苗的長勢來決定第1～3遍水，澆和不澆而且是澆多少等一些問題的。

4、施肥管理

施肥的選擇是苗期要控，蕾花期要控，在花體膨大期來補。在春季要結(jié)合割芽，施入有機肥，建議每667㎡要施入磷酸二銨5公斤，重過磷酸鈣8公斤來做基肥。在7月份要追蕾肥，建議每667㎡施入尿素6公斤，磷酸二銨8公斤，硫酸鉀復(fù)合肥8公斤，硫酸鉀10公斤，硫酸鋅2公斤。在8月要追花蕾肥，以促進花體生長，在8月的上中旬，啤酒花花體膨大期要進行葉面噴肥，建議每667㎡施用磷酸二氫鉀350～400克，硫酸鋅200～300克，或者是用噴施寶5～8毫升在兌水70公斤，要均勻噴施2次，它可以增加甲酸的含量，還可以增產(chǎn)10%～15%。

總結(jié)：啤酒花是釀造啤酒的主要原料。啤酒花的球果中含有蛇麻酮，是釀造啤酒時形成特有香味的主要因素。廣大種植戶在栽培啤酒花過程中，做好施肥管理，掌握在栽培過程中遇到的異常問題，才能更加有效提高產(chǎn)量。

啤酒花和啤酒花制品有何區(qū)別

一、性質(zhì)不同

1、啤酒花：屬于?？迫劜輰僦参?。

2、啤酒花制品：各種形式制成的與啤酒花有關(guān)的產(chǎn)品。

二、作用不同

1、啤酒花：主要目的是利用酒花的苦味、香味、防腐能力和澄清麥芽汁的能力，而起到增加麥芽汁和啤酒的苦味、香味、防腐能力和澄清麥芽汁的作用。

2、啤酒花制品：不同的啤酒花制品有著多種作用，通常為澄清麥芽汁。

三、特點不同

1、啤酒花：啤酒花對光照要求較高，一般生長于光照較好的山地林緣、灌叢或河流兩岸的濕地，且是連片分布。

2、啤酒花制品：品種多樣、差異性大。

關(guān)于《啤酒花及啤酒花制品種類,各自有什么特點?》的介紹到此就結(jié)束了。