1.啤酒可以作為料酒嗎
做菜的時(shí)候料酒和啤酒可以一起放，因?yàn)榱暇埔话阌玫氖屈S酒，與啤酒混合是不會(huì)反應(yīng)的。料酒中富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。
而啤酒的酒精度數(shù)普遍都比黃酒高，而且啤酒的含糖量要比料酒低，如果烹入菜肴后，魚、肉會(huì)沒有味道，效果比料酒差了許多。
2.啤酒能不能當(dāng)料酒
在烹調(diào)菜肴時(shí)，如手頭一時(shí)沒有料酒，可用啤酒代替，有時(shí)也可用白酒，但用白酒時(shí)應(yīng)多煮一會(huì)兒，因白酒中乙醇含量較高，揮發(fā)較慢，多加一回?zé)?，可使乙醇揮發(fā)掉，但不能用葡萄酒和山渣酒等色酒，以免破壞菜肴風(fēng)味。
3.啤酒可以當(dāng)料酒
不可以的
料酒就是黃酒，一般酒精含量不高，酒中乙醇揮發(fā)后，可以去除魚、肉的腥味。由于黃酒中含有很多的糖分和氨基酸，可以增加菜肴的香氣，調(diào)劑咸和甜的味道，使菜肴口感更好。而啤酒的酒精度數(shù)普遍都比黃酒高，尤其是乙醇的含量往往對(duì)肉的蛋白質(zhì)會(huì)起破壞作用。而且啤酒的含糖量要比料酒低，如果烹入菜肴后，魚、肉會(huì)沒有味道，效果比料酒差了許多。
4.啤酒當(dāng)料酒可以嗎
不可以的
料酒就是黃酒，一般酒精含量不高，酒中乙醇揮發(fā)后，可以去除魚、肉的腥味。由于黃酒中含有很多的糖分和氨基酸，可以增加菜肴的香氣，調(diào)劑咸和甜的味道，使菜肴口感更好。而啤酒的酒精度數(shù)普遍都比黃酒高，尤其是乙醇的含量往往對(duì)肉的蛋白質(zhì)會(huì)起破壞作用。而且啤酒的含糖量要比料酒低，如果烹入菜肴后，魚、肉會(huì)沒有味道，效果比料酒差了許多。
5.啤酒可以當(dāng)做料酒用嗎
啤酒是發(fā)酵酒，料酒是調(diào)配酒。啤酒可以直接喝料酒直接喝估計(jì)味道不好！
6.啤酒可以當(dāng)成料酒用嗎
啤酒和料酒在食物加工中都有去除腥味的作用，主要是通過揮發(fā)起到這一作用。在酒精度相同的情況下，理論上效果是一樣的，但風(fēng)味卻有所不同。
傳統(tǒng)菜肴中多以料酒去腥，有些料酒中還多有姜蔥等復(fù)合味，烹飪傳統(tǒng)菜肴優(yōu)勢(shì)明顯。
創(chuàng)新菜肴中有以啤酒去腥，啤酒香型更為濃郁豐富，在啤酒雞、啤酒魚等中甚至成為主料。創(chuàng)新菜中使用很多。
7.啤酒可以用作料酒嗎
做魚料酒和啤酒是不能同時(shí)放的，因?yàn)榱暇浦惺翘砹思狱S酒、花雕釀制的，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。
而啤酒的酒精度數(shù)普遍都比黃酒高，而且啤酒的含糖量要比料酒低，如果烹入魚中就沒有味道了
8.料酒可以當(dāng)啤酒用嗎
我個(gè)人感覺不可以。
料酒中是添了加黃酒、花雕釀制的，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。
而啤酒的酒精度數(shù)普遍都比黃酒高，而且啤酒的含糖量要比料酒低，如果烹入菜肴后，魚、肉會(huì)沒有味道，效果比料酒差了許多。
1、料酒中的氨基酸還能與糖結(jié)合成芳香醛，產(chǎn)生誘人的香氣；
2、料酒中所含的酯類也有香氣，所以烹調(diào)中加入黃酒，能使菜肴除去異味，且香味大增；
3、料酒中還含有多種維生素和微量元素，而且使菜肴的營養(yǎng)更加豐富；
4、在烹飪?nèi)?、禽、蛋等菜肴時(shí)，調(diào)入料酒能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機(jī)物質(zhì)，從而使菜肴質(zhì)地松嫩。
9.啤酒能做料酒用嗎
可以的，他倆的功能是差不多的。
10.可以用啤酒當(dāng)料酒嗎
這這道題問的是啤酒過期了 能當(dāng)燒菜的料酒用嗎 我們知道啤酒過期的話 如果說過期時(shí)間比較短的話是可以的 如果說過期時(shí)間比較長的話 是不可以使用的 所以是這樣的話 我們就明白了 也就是說 看一下啤酒過期的時(shí)間來決定 所以這樣的話 我們就明白了 如果說時(shí)間比較長的話 就不要使用了 所以這樣的話 我們就知道了
11.料酒用啤酒可以嗎
料酒沒了可以放白酒。使用料酒是為了調(diào)鮮、去腥，白酒也能起到一定的除臭作用，沒有料酒的時(shí)候可以放少量白酒，但白酒的成分畢竟與料酒有很大不同，所以盡量不要用白酒代替料酒。
“料酒”是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下。
料酒不適合直接飲用，其鹽分含量較高，料酒與黃酒、啤酒、白酒等飲用酒不同，它屬于調(diào)味品。
