一、啤酒的酒精含量和度數(shù)的區(qū)別

首先簡(jiǎn)單的說(shuō)一下啤酒的生產(chǎn)過(guò)程

啤酒是利用酵母發(fā)酵谷物（麥芽，大米）中的糖形成酒精和二氧化碳的飲料，這個(gè)講法比較通俗。原麥汁濃度，例如10度，就是100ml麥汁中含10g的糖發(fā)酵成的啤酒。但是不是所有的糖都可以發(fā)酵分解，會(huì)留下一些，留下的多，酒精就少，反之，發(fā)酵的多，留下的糖少，酒精就高。這就是生產(chǎn)中的發(fā)酵度的由來(lái)。2者沒(méi)有絕對(duì)的關(guān)系，由工藝決定。

下面的回答是我上次回答別人的一個(gè)問(wèn)題的答案。

說(shuō)的可能有些專業(yè)。

簡(jiǎn)單的說(shuō)吧，度數(shù)，也就是原麥汁濃度就是這瓶啤酒用了多少糧食，度數(shù)越高，用的越多。酒精就是這些糧食的一部分變成了酒精，占這瓶酒的多少。酒精占糧食的比例在生產(chǎn)中是可以通過(guò)生產(chǎn)工藝的變化來(lái)調(diào)整的。沒(méi)有直接關(guān)系，有見(jiàn)解關(guān)系

10度的酒可以有4%的酒精

9度的酒也可以有4%的酒精

啤酒的糖度就是啤酒中剩余的糖（殘?zhí)牵瑳](méi)有被酵母發(fā)酵成酒精的糖。而原麥汁濃度是把剩余的糖，還有發(fā)酵成的酒精“還原”成糖，兩者加起來(lái)的總量，也就是OG（度數(shù)）。糖度又分表觀糖度AE和真實(shí)糖度RE，AE是沒(méi)有扣除酒精對(duì)密度的影響的，所以比RE低。舉例，OG為10的啤酒，AE為1.9左右RE3左右，酒精4.3%，就是用100ml中含10g糖的麥汁發(fā)酵成的啤酒，啤酒中剩下的糖大概有3g，4.3的為酒精。

二、超干啤酒嘌呤高嗎？

你好，啤酒畢竟是酒，大量地喝進(jìn)胃腸，吸收入血，也會(huì)有損健康，所以飲啤酒不宜過(guò)量。長(zhǎng)期大量飲酒對(duì)痛風(fēng)患者是不利的。因?yàn)殚L(zhǎng)期飲酒會(huì)造成體內(nèi)乳酸的堆積，而乳酸和尿酸在從腎臟排出時(shí)相互會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)，這樣乳酸的增多會(huì)影響血尿酸排出的減少，從而導(dǎo)致血尿酸的增高，從而誘發(fā)痛風(fēng)。指導(dǎo)意見(jiàn)建議對(duì)于這種情況，啤酒本身嘌呤含量不高，約2～5mg/dL，但它含有較多的鳥苷酸，代謝后會(huì)產(chǎn)生嘌呤，最終產(chǎn)物是尿酸。所以最好不要喝啤酒。

干啤酒――80年代末由日本朝日公司率先推出，一經(jīng)推出大受歡迎。該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。漂呤應(yīng)該不高。

三、糖尿可以喝啤酒嗎

啤酒是麥芽做的，不僅含有酒精，還含有10%左右甚至更高濃度的碳水化合物，因此啤酒含的熱量較多，不主張?zhí)悄虿』颊咭淮涡院冗^(guò)多的啤酒，少量飲用是可以的。但飲用啤酒之后，應(yīng)把啤酒的熱量算在攝入的總熱量?jī)?nèi)，要適當(dāng)減少主食的攝入量，而且可能需要調(diào)整患者餐前的胰島素劑量或口服降糖藥的劑量。另外，在短期內(nèi)酒精可能會(huì)抑制肝糖的輸出，甚至可能造成血糖的下降，導(dǎo)致血糖正常的規(guī)律被破壞，不利于血糖的控制。

糖尿病患者不可以喝啤酒，應(yīng)戒酒。

1.啤酒的熱量過(guò)高：啤酒的原料是小麥，主要成分為碳水化合物，單位重量的啤酒熱量過(guò)高，不利于糖尿病患者控制熱量，還有可能會(huì)加重患者胰島素抵抗，進(jìn)而使病情加重。

2啤酒可影響肝功能代謝：啤酒主要通過(guò)肝臟進(jìn)行代謝，會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)，影響到碳水化合物在肝內(nèi)的代謝，從而影響糖尿病的發(fā)生和發(fā)展。如果經(jīng)常喝啤酒，會(huì)導(dǎo)致肝臟負(fù)擔(dān)加重，繼而使得糖尿病病情持續(xù)惡化。

四、喝啤酒是寒涼啊還是寒熱

涼性的，啤酒都是夏天喝的。

啤酒是寒性飲料。

從中醫(yī)的角度來(lái)看，啤酒屬于寒性的飲料，在釀制過(guò)程中帶有很多的寒氣，在食用之后有中和體內(nèi)熱氣，十分適合在夏季飲用，可起到清熱祛暑之效。

啤酒是酸性還是堿性

啤酒是酸性飲料。

啤酒在食用時(shí)含有大量的碳酸成分，PH偏低，屬于化學(xué)酸性食物，在食用之后也會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生大量的二氧化碳，使身體內(nèi)環(huán)境偏向酸性，再者啤酒中含有很多的嘌呤物質(zhì)，在經(jīng)過(guò)分解代謝之后產(chǎn)生大量的尿酸，也屬于酸性，因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，啤酒屬于屬性飲料。

啤酒是寒性的飲料，因此，啤酒不適合冰鎮(zhèn)飲用，啤酒含有較多的寒氣，若是在冰鎮(zhèn)更會(huì)加重寒氣，飲用之后對(duì)身體有較多的損害，而溫?zé)崃孙嬘每蓽p少寒冷之氣，減少損傷。

啤酒中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很豐富，又是屬于寒性的食物，因此，啤酒絕對(duì)不能多喝，以免引起肥胖或脾胃虛寒，一次喝一杯到兩杯不僅不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生損傷，還有很多的滋補(bǔ)之效.

喝啤酒肚的注意事項(xiàng)

1.啤酒屬于寒性的食物，因此，寒性體質(zhì)和經(jīng)期的女性不適合飲用過(guò)多，以免出現(xiàn)脾胃虛寒、消化不良、宮寒痛經(jīng)等反應(yīng)。

2.啤酒屬于酸性的食物，食用之后會(huì)使身體偏向酸性，酸性體質(zhì)是身體出現(xiàn)疾病的因素之一，因此，啤酒不宜多喝，也不能長(zhǎng)久喝，尤其是身體素質(zhì)較差的人。

啤酒是涼性還是熱性

啤酒是寒性飲料。

從中醫(yī)的角度來(lái)看，啤酒屬于寒性的飲料，在釀制過(guò)程中帶有很多的寒氣，在食用之后有中和體內(nèi)熱氣，十分適合在夏季飲用，可起到清熱祛暑之效。

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啤酒小知識(shí)

啤酒的起源與谷物的起源密切相關(guān)，人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻(xiàn)，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達(dá)米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開(kāi)始使用苦味劑。公元前18世紀(jì)，古巴比倫國(guó)王漢穆拉比(Hammurapi?～公元前1750)頒布的法典中，已有關(guān)于啤酒的詳細(xì)記載。

公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國(guó)家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。拿破侖的埃及遠(yuǎn)征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右當(dāng)?shù)匾咽⑿衅【凭蒲纭Ｆ【频尼勗旒夹g(shù)是由埃及通過(guò)希臘傳到西歐的。1881年，E.漢森發(fā)明了酵母純粹培養(yǎng)法，使啤酒釀造科學(xué)得到飛躍的進(jìn)步，由神秘化、經(jīng)驗(yàn)主義走向科學(xué)化。蒸汽機(jī)的應(yīng)用，1874年林德冷凍機(jī)的發(fā)明，使啤酒的工業(yè)化大生產(chǎn)成為現(xiàn)實(shí)。全世界啤酒年產(chǎn)量已居各種酒類之首，已突破100000Ml，1986年全世界生產(chǎn)啤酒101588.7Ml。產(chǎn)量位于前10名的國(guó)家見(jiàn)表1 1986年啤酒產(chǎn)量居前10名的國(guó)家。

啤酒屬于寒涼性質(zhì)的一種飲品，主要是用一些谷物發(fā)酵制作而成。從中醫(yī)的角度來(lái)講適當(dāng)?shù)暮纫恍┢【?，具有一定的清熱利濕解毒、?rùn)腸通便的功效。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，啤酒中含有大量的碳酸成分，屬于一種酸性食品，攝入人體之后有可能會(huì)增加人體的尿酸含量，所以對(duì)于一些高尿酸血癥或者是痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)一般建議最好不要食用。正常人少量喝一些啤酒可以有效的防止中暑現(xiàn)象的發(fā)生，但是喝多之后還會(huì)引發(fā)肥胖。

冰鎮(zhèn)啤酒確實(shí)爽，但如果飯前就直接喝過(guò)多的冰鎮(zhèn)啤酒，這樣很容易使人體胃腸道溫度驟降，血管迅速收縮，血流量減少，從而造成生理功能失調(diào)。同時(shí)，會(huì)導(dǎo)致消化功能紊亂，容易誘發(fā)腹痛、腹瀉等各種腸道疾病。尤其冰在冰箱里的棒啤，千萬(wàn)別空腹喝！人在劇烈運(yùn)動(dòng)之后，飲用啤酒會(huì)使血液中尿酸濃度升高，在尿酸排泄發(fā)生故障時(shí)，便會(huì)在人體關(guān)節(jié)處沉淀，體內(nèi)尿素過(guò)多，就會(huì)引起關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)等疾病的發(fā)作。

啤酒是寒性飲料。從中醫(yī)的角度來(lái)看，啤酒屬于寒性的飲料，在釀制過(guò)程中帶有很多的寒氣，在食用之后有中和體內(nèi)熱氣，十分適合在夏季飲用，可起到清熱祛暑之效。

啤酒還可以干什么

澆花，啤酒是微酸性的，可以調(diào)節(jié)土壤的酸堿度，能夠使喜酸的花卉長(zhǎng)得更茂盛。把少量啤酒直接澆到花盆中即可。

擦植物，這是花卉市場(chǎng)里常用的方法，用軟布沾啤酒直接擦拭大葉子植物的葉子，可給葉面施肥，經(jīng)常擦拭能讓葉子變得油亮而富有光澤。

擦拭冰箱、去除冰箱異味，用沾有啤酒的布來(lái)擦拭冰箱，可以去污、殺菌，還能去除冰箱里的異味。

啤酒的種類

1、根據(jù)麥芽汁濃度分類，啤酒分為低濃度型、中濃度型、高濃度型

低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°(巴林糖度計(jì))，酒精含量為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保存時(shí)間較短。

中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種。

高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，含固形物較多，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸。

2、根據(jù)啤酒色澤分類，啤酒分為黃啤酒、黑啤酒

黃啤酒(淡色啤酒)：呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。其色度(以0.0011摩爾碘液毫升數(shù)/100ml表示)一般保持在0.5ml碘液之間。

黑啤酒(濃色啤酒)：色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發(fā)酵度較低，味醇厚，麥芽香氣明顯。其色度一般在5～15ml碘液之間。

3、按除菌方式的不同將啤酒分為熟啤、生啤

熟啤：在瓶裝或罐裝后經(jīng)過(guò)巴氏消毒，比較穩(wěn)定的啤酒。

生?。翰唤?jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用過(guò)濾等物理方法除菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。

4、其他啤酒種類

干啤酒----該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高。具有口味干爽、殺口力?qiáng)的特點(diǎn)。

冰啤酒----將啤酒冷卻至冰點(diǎn)，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過(guò)過(guò)濾，將冰晶濾除后得到的啤酒。

全麥芽啤酒----遵循德國(guó)的純粹釀造法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料，麥芽香味突出。

小麥啤酒----以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上)，采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。

低(無(wú))醇啤酒----酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒為低醇啤酒，酒精含量少于0.5%(V/V)的啤酒為無(wú)醇啤酒。

綠啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈綠色。

暖啤酒--屬于啤酒的后調(diào)味。后酵中加入姜汁或枸杞，有預(yù)防感冒和胃寒的作用。