1. 口感醇厚的紅酒

1、法國拉菲紅酒

來自法國波爾多地區(qū)酒體甘甜，酒色呈紫色，還帶有黑加侖和櫻桃的香氣。這款酒屬于干型紅酒，源自凱撒天堂古堡酒莊。

2、黃尾袋鼠梅洛紅酒

澳大利亞原裝進口酒，他與甜品沙拉，巧克力，草莓等搭配都十分不錯。

3、長城一星干紅

這款紅酒突出了果香口感醇厚和諧，酒體呈深寶石紅色，它蘊含了獨特的中華紅酒風味，具有橡木般的優(yōu)雅。

4、張裕特級干紅

它的質量好，口感好，用于商務宴會，自用送禮都很合適。

2. 口感醇厚的紅酒有哪些是什么品種

古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。隨著古代的戰(zhàn)爭和商業(yè)活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細亞阿拉伯國家。由于阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國家的釀酒行業(yè)日漸衰萎，幾乎被禁絕了。后來葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧（即法國）。然后，葡萄酒的釀造技術和消費習慣由希臘、意大利和法國傳到歐洲各國。

葡萄酒在中國的歷史也是比較早期久遠的，西漢建元三年（公元前138年）張騫奉漢武帝之命，出使西域，看到“宛左右以葡萄為酒，富人藏酒萬余石，久者數(shù)十歲不敗”。隨后，“漢使取其實來，于是天子始種苜蓿、蒲陶，肥澆地……”可知西漢中期，中原地區(qū)的農民已得知葡萄可以釀酒，并將歐亞種葡萄引進中原了。他們在引進葡萄的同時，還招來了釀酒藝人，自西漢始，中國有了西方制法的葡萄酒人。

葡萄酒在我們生活中很多人都喜歡喝，尤其是一些女性，喝過葡萄酒的人都應該知道，葡萄酒喝起來甜甜的味道非常好，而且它的度數(shù)又不高，每天晚上來一杯葡萄酒可以起到美容養(yǎng)顏的功效，因此在我們生活中很多人都自己釀造葡萄酒。

釀葡萄酒用什么葡萄好呢？

一、鮮食葡萄

來源：鮮食葡萄就是我們日常食用的葡萄。到水果店可以購買到多種。

種類：常見的鮮食葡萄品種有巨峰，玫瑰香。

特點：鮮食葡萄是最容易獲得的葡萄，很多釀友都是采用鮮食葡萄釀酒，但便宜無好貨，鮮食葡萄釀的酒，酒體薄，顏色淡，味道輕，香氣差。尤其是巨峰葡萄，釀出來的酒無論是顏色還是口感，都很一般般。玫瑰香要稍微好一點點。

建議：鮮食葡萄用來練手還是可以的，等到你技術足夠高了，挑戰(zhàn)一下，通過技術改良，也可以釀出不錯的葡萄酒。

二、山葡萄及其改良品種

來源：總的說來，山葡萄不是很多，產于鄉(xiāng)野，也有專業(yè)種植園了。需要專業(yè)渠道購買。

種類：山葡萄，改良品種有：貝達、左右紅，雙優(yōu)紅。

特點：山葡萄是釀酒的好材料，山葡萄酒也備受歡迎。山葡萄酒一般顏色深，味道醇厚，香氣怡人，飲用好處多。只有一點：山葡萄一般酸度比較高，需要專門處理才能釀出好酒。

建議：山葡萄一般難于獲得，一些改良品種倒可以購買到，如果你釀酒技術還可以，就可以嘗試來釀這種優(yōu)質葡萄酒。

三、專業(yè)釀酒葡萄

來源：產葡萄莊園，可以通過網絡，電話，實地跟莊園主預訂即可，莊主會很樂意的。

種類：專業(yè)釀酒葡萄種類很多，如釀紅葡萄酒：赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅鹿輒、佳麗釀等;釀白葡萄酒：雷司令、貴人香、霞多麗、長相思等。

特點：釀出來的酒沒得話說。專業(yè)就是專業(yè)，無論是顏色，味道，口感，陳釀都是俱佳。不同的葡萄品種特性不一樣，如赤霞珠相對較烈，不適合喜歡淡酒的人。不同品種可以混合來釀造。

建議：如果你技術不過關，就盡量不要糟蹋了好的葡萄。葡萄從最開始采摘，到運輸，清洗，破碎，發(fā)酵，都要注意防治氧化，防治香氣散失。一句話：用心去釀。

越來越多的朋友嘗試自己釀制葡萄酒。釀制方法大同小異，反正最后都能夠喝到美味的葡萄酒。葡萄酒釀制方法，是總結各家釀制方法優(yōu)點而形成，簡易，方便，實用性強，成本低，注重細節(jié)控制。

葡萄酒的釀制方法呢？

葡萄酒的釀制方法詳細包含以下步驟：工具準備-購買葡萄-處理葡萄-裝入容器-發(fā)酵啟動-發(fā)酵過程-發(fā)酵結束-分離皮渣-二次發(fā)酵-陳釀沉淀-裝瓶-保存。

1、工具準備。提前準備需要的白糖，發(fā)酵容器，虹吸工具，攪拌工具等。

2、購買葡萄。挑選合適自己的葡萄品種，以及確定用量。

3、處理葡萄。包括對葡萄的除梗，顆粒挑選，清洗，晾干，破碎等。

4、裝入容器。將捏碎葡萄，白糖，輔料添加到發(fā)酵容器中。

5、發(fā)酵啟動。密封容器，控制溫度，逐漸變化，有產生氣體產生。

6、發(fā)酵過程。定期攪拌壓帽，溫度控制，二次加糖，控制酒精度等。

7、發(fā)酵結束。沒有氣體產生，糖分轉化完畢，浸漬一段時間，等待分離酒液。

8、分離皮渣。采用虹吸法，紗布過濾等方式獲得葡萄酒液。

9、二次發(fā)酵（可選）。加入輔料，密封容器，進行葡萄酒的第二次發(fā)酵。

10、陳釀沉淀。讓葡萄酒變得更成熟，更清澈。

11、裝瓶：采用合適的保存容器，密封措施，添加輔料將葡萄酒裝起了。

12、保存。在合適的溫度，濕度，光線下保存裝好的葡萄酒，以便長期飲用。

3. 口感醇厚的紅酒排行榜

01 赤霞珠 Cabernet Sauvignon

赤霞珠是全球種植面積最廣且最具知名度的葡萄品種，素有“紅葡萄品種之王”的美譽。許多波爾多左岸列級名莊以及加州（California）納帕谷（Napa Valley）的膜拜酒（Cult Wine）都以赤霞珠為主要品種釀成。該品種晚熟，喜好溫和或炎熱的氣候，在寒冷氣候下無法成熟。通常，用赤霞珠釀制的葡萄酒顏色深濃、單寧充沛、酸度高且極具陳年潛力。年輕時會散發(fā)出馥郁的黑醋栗、黑櫻桃等黑色水果風味，未完全成熟時可能會帶有青椒與薄荷一類的草本植物氣息，經橡木桶熟化后還會發(fā)展出煙熏、咖啡和雪松等風味。

02 梅洛 Merlot

梅洛原產于法國波爾多，用其釀成的葡萄酒有兩種常見的風格，炎熱地區(qū)出產的酒款走的是國際路線，帶有明顯的黑莓和黑李子等黑色水果風味；涼爽氣候下的梅洛葡萄酒則更為優(yōu)雅，表現(xiàn)出更多的紅色水果以及草本植物的特征。縱使風格有異，不變的是梅洛葡萄酒那圓潤柔順的口感。較之赤霞珠葡萄酒，其單寧更為柔和，酸度也沒有那么突出，這種平易近人的風格讓它成為了名副其實的“大眾情人”。在波爾多右岸，梅洛常作為主導品種出現(xiàn)在混釀酒款中。然而，也有諸如“酒王”帕圖斯（Petrus）和意大利名酒馬賽多（Masseto）等采用100%梅洛釀造而成的頂級佳釀。

這款酒采用70%的梅洛和30%的品麗珠混釀而成，出自圣埃美隆一級B等酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B）——卡農酒莊（Chateau Canon）。這款2010年份的卡農酒莊紅葡萄酒散發(fā)著成熟新鮮的紅色水果和香草的芳香，口感強勁純粹，帶有礦物質的咸鮮風味，結構突出，陳年潛力極佳，獲得了詹姆斯·薩克林96分的好評。

03 品麗珠 Cabernet Franc

品麗珠原產自法國波爾多，是當?shù)刈罟爬系钠咸哑贩N之一，赤霞珠是其后代。相比赤霞珠，品麗珠更為早熟，耐寒性更強，產自圣埃美隆石灰?guī)r土壤上的品麗珠品質極佳。與赤霞珠葡萄酒相比，品麗珠葡萄酒的酒液顏色較淺，單寧含量較低，酒體在輕盈和適中之間，散發(fā)著清新的覆盆子和紫羅蘭的香氣，二者可混釀出兼具復雜度和優(yōu)雅感的優(yōu)質佳釀。而與梅洛相比，品麗珠口感更為輕盈，為以梅洛為主的葡萄酒增添陳年潛力及精細感。

與在波爾多的情形不同，品麗珠是盧瓦爾河谷（Loire Valley）最主要的紅葡萄品種。這里的氣候涼爽，品麗珠能夠保留較高的酸度，最著名的兩個產區(qū)為希儂（Chinon）和布爾格伊（Bourgueil）。在這里，品麗珠常被用來釀造單一品種紅葡萄酒，品質較好的品麗珠紅葡萄酒會帶有紅椒、覆盆子醬、酸櫻桃和濕礫石的風味。

04 黑皮諾 Pinot Noir

黑皮諾被喻為紅葡萄品種中的“嬌貴皇后”，其表皮較薄，容易生病，對生長環(huán)境十分挑剔。不過，由黑皮諾釀成的葡萄酒通常精致優(yōu)雅，口感極為細膩迷人，充滿櫻桃、草莓和覆盆子等紅色水果風味，品質佳的酒款還會展現(xiàn)出玫瑰花以及陳年帶來的泥土、野味和蘑菇香味。黑皮諾的故鄉(xiāng)是法國勃艮第（Burgundy），這里孕育了不少全球頂尖且陳年潛力極佳的黑皮諾葡萄酒，如羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）和勒樺酒莊（Domaine Leroy）出產的酒款。

除了勃艮第外，新西蘭的馬丁堡（Martinborough）和中部奧塔哥（Central Otago）、美國加州和俄勒岡州（Oregon）、德國的法爾茲（Pfalz）和巴登（Baden）等產區(qū)也出產品質不錯的黑皮諾葡萄酒。

07 桑嬌維塞 Sangiovese

起源于意大利的桑嬌維塞是一個非常古老的品種，也是意大利種植面積最為廣泛的紅葡萄品種。該品種具有頑強的生命力及耐旱能力，可以適應不同的氣候條件，所以由其釀造的葡萄酒風格也不盡相同。典型的桑嬌維塞葡萄酒往往酒液顏色較淺，呈現(xiàn)出酸櫻桃和草莓等紅色水果的香氣，酸度和單寧含量都比較高，口感豐富，既可以在年輕時飲用，又具備不俗的陳年能力。

桑嬌維塞在意大利的托斯卡納產區(qū)表現(xiàn)尤佳，被譽為“托斯卡納之魂”。其中，托斯卡納的子產區(qū)基安帝（Chianti）、經典基安帝（Chianti Classico）、布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）和高貴蒙特布查諾（Vino Nobile di Montepulciano）出產的桑嬌維塞葡萄酒最為經典。

08 內比奧羅 Nebbiolo

內比奧羅原產自意大利西北部的皮埃蒙特（Piedmont）產區(qū)，被稱為“霧葡萄”，有著“皮埃蒙特的王與后”之美譽的巴羅洛（Barolo）與巴巴萊斯科（Barbaresco）葡萄酒就由該品種釀造而成。內比奧羅的果皮較薄，發(fā)芽早但成熟得晚，釀出來的葡萄酒顏色比較淺，但是單寧充沛，酸度高，酒精度也高，通常帶有紅櫻桃和覆盆子等紅色水果與玫瑰和草藥的芳香。受益于進一步的瓶內陳釀后，單寧得以軟化，葡萄酒也能獲得更多的復雜性，從而產生松露、焦油和皮革的風味。

09 丹魄 Tempranillo

丹魄原產于西班牙，是該國最重要、種植最廣泛的紅葡萄品種，其中里奧哈（Rioja）和杜埃羅河岸（Ribera del Duero）是丹魄最核心的種植產區(qū)。除此之外，它在葡萄牙也有著舉足輕重的地位。丹魄常在混釀酒中擔任配角，卻也可以釀造出復雜度極佳、極具久藏潛質的單一品種葡萄酒。用其釀制的葡萄酒通常顏色較深，酒體飽滿，單寧柔順，酸度中等偏高，果味充沛，具有李子、紅櫻桃和草莓等紅色水果氣息以及胡椒、香草和雪松的風味，陳年后還會產生皮革和蘑菇等風味。

10 馬爾貝克 Malbec

說到阿根廷的代表性葡萄品種，馬爾貝克當之無愧。它原產于法國西南部，在阿根廷的國土上找到了更廣闊的天地，現(xiàn)已成為該國種植面積最廣、品質極為優(yōu)質的葡萄品種。馬爾貝克既能用于釀造高質量的單一品種葡萄酒，又能與赤霞珠、梅洛和西拉等品種混釀出頗具特色的復雜佳釀。一般而言，阿根廷出產的馬爾貝克葡萄酒顏色深邃，散發(fā)著濃郁的黑莓、黑櫻桃和黑李子等黑色水果芳香，還伴隨著紫羅蘭和咖啡的香氣，隨著陳年還會發(fā)展出皮革、煙草和可可的風味，酒體飽滿，口感醇厚，十分迷人。

4. 純正的紅酒是什么口感

紅酒的味道本來就是比較酸澀的，因為是用紅葡萄釀造，未添加糖，所以沒有甜味。

紅酒一方面可以解除肉的油膩感，而且可使菜肴的滋味更加濃厚，同時由于紅酒優(yōu)美的顏色，更增加了朋友聚會的喜慶氣氛。今天我們就來說說紅酒怎么喝才是正確的!

一：千萬不要添加碳酸飲料或冰塊

在干紅酒中加入碳酸類飲料，會破環(huán)葡萄酒原有的純正風味，因大量糖分和汽體的加入，葡萄酒的營養(yǎng)和功效也將受到影響。而加冰塊之后葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。

二：無須冰鎮(zhèn)

一般的紅酒在室溫(20℃左右)下飲用即可，不須冰鎮(zhèn)，最好在開啟后倒入酒杯放一會兒，待酒液呼吸空氣后再用;干白葡萄則冰鎮(zhèn)(8~12℃)后再飲用口味更佳。

三：拿酒

紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高的手心遠離酒瓶。

四：倒酒

紅酒放置久了總會有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會影響酒的口感，因此倒酒時要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概兩厘米高的酒不喝。

五：搖酒

搖酒可以把干紅未完全“醒”來的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚，同時也可以把紅酒的香味最大限度地揮灑出來，香氣四溢

六：杯具

古詩有云：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！彼哉f喝紅酒一定要用高腳酒杯，水晶杯最好，每次倒酒1/4杯，一口飲盡，然后慢慢回味。

5. 口感醇厚的紅酒品種

紅酒口感飽滿和柔和是有一定的區(qū)別，紅酒口感柔和是說紅酒品起來不刺激，溫潤醇厚，余味綿長；紅酒口感飽滿說的是紅酒的各種味道都比較重，但是又不會某一種味道特別突出而影響酒的平衡性，簡單來說是酒的香氣比較重，味道比較濃。

葡萄酒中的柔和有兩種意思，一種是單寧物質的細膩感，柔順細滑，只有好的葡萄品種或經過多年陳放的葡萄酒才能達到此境界；另一種是葡萄酒中的酸度、單寧、酒精度較平衡并且都屬中、低口感，此情況一般好的葡萄品種即可達到。而且，一般紅酒的味道在咽下的瞬間會消失得很快，但是精釀紅酒的味道卻會在口中回味一段時間，通?？梢猿掷m(xù)一分鐘。這種飲用后留存的味道被稱為紅酒的“余韻”。如果紅酒很年輕，或者質量不太好，那么味道在口中不會持續(xù)很久，然而好品質的紅酒或者已成熟的就會在口中留存較長的時間。

6. 口感醇厚的紅酒有哪些

紅酒的口感取決于產地、年份、葡萄品種、釀造方法，每款每個年份都有或多或少的區(qū)別。如何鑒定好的紅酒這個問題其實是不正確的，不是貴的就是好的，也不是別人說好的對于你就是好的，個人的喜好不同，有人喜歡赤霞珠的強勁厚重，有人喜歡梅樂的潤滑豐滿，自己喝到感覺好的就是好的，紅酒有分新世界跟舊世界，舊世界法國、意大利、西班牙、、、等歐洲國家，新世界澳洲、智利、阿根廷、中國。。。

在中國很多人喜歡法國酒，法國70%以上是多種葡萄搭配混釀，稍微上些等級的慢慢醒酒，口感復雜多變，如巴黎一般浪漫，也有年輕一代喜歡澳洲智利的簡單奔放直接，總之，如果接觸葡萄酒時間不長，建議從等級低的喝起，慢慢你的舌頭就會喜歡往高等級的靠攏，最后你有幸接觸頂級名莊，那么低等級的對于你是難以接受的，跟人的成長一樣一樣的，由儉入奢易，就是這個道理，好的葡萄酒酒是不需要兌雪某某去喝的，除非那個酒真的難以下咽或者你自己根本不懂得品評。

7. 口感醇厚的紅酒是什么意思

紅酒醒酒，就是把沉睡在酒瓶中紅酒喚醒。在酒瓶里的紅酒單寧氧化程度低，喝起來很酸澀，醒酒是讓紅酒更快的與氧氣發(fā)生氧化作用，是單寧更柔順，口感更醇厚。

紅酒需要醒酒，相信喜歡喝紅酒的人都知道。紅酒在裝瓶后幾乎就是一個沉睡的過程，在喝紅酒之前，需要先把它喚醒，才能更好的品嘗到紅酒的最佳風味。同時也是把紅酒的沉淀物隔離開，避免沉淀物影響到品酒的口感。

8. 醇香的紅酒

釀造紅酒的主要原料有大米、紅曲和冷開水。人們將糯米飯、紅曲和冷開水等按一定的比例配制好，密封在大缸中。

在農家小屋中，往往可以見到一個個大缸整齊地排列著，缸中的糯米正在發(fā)酵著，清紅透亮地直冒泡兒。

過一段日子，缸中的原料融化為一體，顏色由清紅逐漸變成深紅，最后變成暗紅色。

發(fā)酵時間一般是20天至30天（不同的季節(jié)因氣溫不同發(fā)酵速度也不同），有經驗的人靠眼觀、口嘗就可以判斷出發(fā)酵的程度。

然后在大缸中擠入一個酒盞，精紅透亮、醇香甜美的紅酒就會濾入其中，再將紅酒一勺勺地舀起來，裝入甕中。

9. 口感厚重的紅酒

奔富vip紅酒很好喝，既具有赤霞珠的結構，又有西拉的飽滿豐厚，黑醋栗與桑果等果味濃郁，橡木風味足，兩者完美平衡。奔富vip紅酒入口結實而活潑，口感復雜、厚重，余味持久，漿果味明顯，極具風味。奔富vip紅酒個性明顯，有著堅固的結構和深度，富有表現(xiàn)力，完美展示出了奔富多產區(qū)、多葡萄園混釀的優(yōu)勢。

10. 口感醇厚的紅酒真好喝

好的紅酒口感平衡，香氣迷人，有著獨特的個性和風格。好的紅酒不僅口感平衡，在外觀、香氣各方面也都達到了平衡。例如顏色深的紅酒，一般是香氣濃郁，口感醇厚，回味悠長。

好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個性和風格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無味、淡弱。

好的紅酒是要慢慢品位的，品位其中的各種味道。不同類型的紅酒味道也是大有不同的，紅酒也是一門學問。品位紅酒，要搖一搖，淺酌一小口細細去品位各種味道融合在一起對味覺的刺激，感受那種美酒的酣暢，回味無窮。紅酒的口感十分重要，好紅酒和劣紅酒也都通過口感來判斷，好的紅酒絲絲順滑感覺是滑入口中的。

11. 口感醇厚的紅酒品牌

一、奔富蔻蘭山紅葡萄酒

在100元下性價比高的紅酒中這款單品有著非常濃郁的香氣，用橡木桶釀造的工藝讓口感也變得更加柔和，果味感非常強，打開后記得醒一會，這樣口感會相對比較醇厚圓潤。參考價格：98元

二、蜜黛A級珍藏干紅葡萄酒

此款紅酒說實話在外觀的設計上就很是吸引人，所選做優(yōu)質的原材料，入口會是很順滑的，各種美食也可隨意的搭配，打開就能聞到的酒香氣很是讓人“迷戀”。參考價格：93元

三、卡曼納干紅葡萄酒

這款紅酒單品真的是只能用物美價廉來形容了，根據(jù)品酒師的結論，該酒有濃郁的黑莓、李子、雪松的香氣，入口是相當?shù)娜犴樈z滑，甜美的感覺讓人久久不能忘懷。參考價格：99元

四、加州樂事紅葡萄酒

加州樂事家的這款紅酒不僅有著好看的顏色，而且在口感上也是很不錯的，打開后成熟的水果和鮮花的芬芳撲面而來，不酸不澀的口感很是不錯。參考價格：98元

五、張裕干紅葡萄酒

張裕品牌下的紅酒在品質上向來都是很不錯的，這款單品更是物美價廉的代表，濃郁的果香，優(yōu)雅醇厚的口感，整個結構感非常的強。參考價格：95元

六、西夫拉姆干紅葡萄酒

在100元下性價比高的紅酒中它屬于是濃郁型的代表，單寧很高，入口后夾雜著黑胡椒、深色水果等味道，層次感非常豐富，回味悠長的感覺也是是蠻吸引人的。參考價格：98元

七、安德魯?shù)て羌t葡萄酒

這款紅酒單品在綜合的性價比和口感上都是蠻不錯的，明亮的紅寶石色，入口后帶有成熟的櫻桃、草莓和甘草的味道，單寧感很是圓潤，適合日常飲用。參考價格：99元

八、紛賦紅牌設拉子歌海娜紅葡萄酒

此款紅酒有著極其豐富的口感，辛辣、櫻桃、李子等都能品嘗到，不斷發(fā)酵的特點也讓酒質更加的圓潤醇厚，建議醒酒十五分鐘左右為最佳。參考價格：99元

九、長城赤霞珠干紅葡萄酒

長城品牌下的這款紅酒在線上線下的銷量一直都是遙遙領先的，整個口感非常的絲滑柔順，醒酒時間建議在三十分鐘左右，不過也可以根據(jù)自己喜好而定。參考價格：98元

十、法圣古堡干紅葡萄酒

在100元下性價比高的紅酒中這款單品瓶口上有兩個呼吸孔，十分有利于空氣的流通，味道更是醇美，入口還帶有很不一樣的順滑感，可以說性價比是很高的了。參考價格：99元