1. 麥酒是啤酒嗎

原麥汁濃度越高，口感越重，反之，口感越清爽！

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來酒種。

啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。原麥汁濃度:一般是指發(fā)酵前麥芽汁所含的糖度。啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度。

2. 麥花啤是不是酒

1、原料：大麥芽1斤，水5斤，雞蛋清1—2個(gè)，酒花0.7—0.8錢，白糖1兩及酵母泥適量。

2、麥芽汁的制?。簩⒁唤锎篼溠糠鬯?，加五斤水?dāng)嚢杈鶆蚍旁谒″佒校从脽崴M(jìn)行加熱），徐徐加溫至55—65℃，保持三小時(shí)左右。中間每隔半小時(shí)攪拌一次，溫度不可忽高忽低。以三小時(shí)后，每隔十分鐘取出一點(diǎn)麥芽汁用磺酒一滴進(jìn)行檢查，若無蘭色出現(xiàn)，說明淀粉已轉(zhuǎn)化成麥芽糖，糖化操作已完成。

3、用紗布過濾除去殘?jiān)?。殘?jiān)杉尤肷倭繜崴?，沖洗，再過濾后廢棄。將兩次過濾所得濾液混合在一起（約2500毫升，若不足可加白糖水補(bǔ)充）。為了有利于麥汁的澄清，將蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麥汁中，另加酒花0.7—0.8錢白糖一兩。如無酒花，可用0.5兩柚皮或桂皮代替。麥汁加熱煮沸30分鐘，然后經(jīng)沉淀，過濾得澄清透明的汁液，冷卻至10—12℃?zhèn)溆谩?/p>

4、前發(fā)酵，酵母的添加與繁殖制啤酒所用的酵母最簡(jiǎn)單的辦法是取含有活酵母菌的桶裝生（鮮）啤酒做菌種，其用量為麥汁量的10%，或使用啤酒廠的副產(chǎn)品一酵線泥，用量為殫汁計(jì)量的0.5%左右。在一個(gè)消毒過的容器內(nèi)，先將麥汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5錢）混合均勻，用已殺過菌的棒了攪拌均勻，在20—25℃的濕溫下培養(yǎng)12—24小時(shí)（酵母的添加量越多，起發(fā)時(shí)間越短），經(jīng)常攪拌，等發(fā)酵旺盛后，再倒入較大的容器內(nèi)，加入所有的麥汁進(jìn)行發(fā)酵。

5、主發(fā)酵：在麥汁中添加酵母18—24小時(shí)后，液面開始有魄泡沫升起，稱為起泡。經(jīng)過2—3天后，泡沫起來越來越多，稱為高泡期。延續(xù)2—3天后，泡沫逐漸下降，稱為落泡。

6、主發(fā)酵的溫度應(yīng)控制在8—12℃為宜，發(fā)酵時(shí)間約經(jīng)過5—7天左右。落泡之后，口嘗發(fā)酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麥芽的香味，飯后殺口，不應(yīng)有酸味或其它怪味，這就是嫩啤酒了。

3. 麥子啤酒有哪些

一，虎牌啤酒

新加坡產(chǎn)，入口很香，沒有什么苦味，很適合妹子喝。

二，福佳白啤酒

福佳白入口有淡淡的香味，性價(jià)比非常高，擼串整，一點(diǎn)都不心疼！

三，泰山原漿啤酒：

只有7天保質(zhì)期的原漿啤酒，是未經(jīng)過過濾處理的直接從發(fā)酵罐里分裝出來的原汁原液，比國(guó)內(nèi)普通的水啤味道更濃香，這種不經(jīng)過過濾的原漿啤酒含大量酵母菌，是啤酒家族中名副其實(shí)的“液體面包”。

四，教士白

這款啤酒泡沫很豐富，口感很醇厚，喝起來有濃濃的麥香味。

五，白熊啤酒

這個(gè)啤酒試了一下還挺很好喝，也是很多東北烤肉店必備的啤酒香香甜甜的。

六，麒麟一番榨

性價(jià)比高，超級(jí)香的一款啤酒，撬開瓶蓋你就能聞到四溢的香氣。

七，朗客煙熏啤酒

朗客煙熏啤酒一直延用古老的啤酒釀造法，選用經(jīng)由櫸木煙熏而獲得特色香氣的麥芽、啤酒花和德國(guó)礦泉水作為原料來釀造，入口有著濃厚的煙熏味道。

八，萬末樹莓酸小麥啤酒

甜度不高，酸味更多。酒水鮮紅透亮，泡沫豐富細(xì)膩，樹莓風(fēng)味也十分濃郁，很討喜。入口干凈清爽，比較適合配餐喝，非常開胃。

九，Buzz蜂狂桂花小麥啤酒

原料采用進(jìn)口澳洲大麥芽、德國(guó)啤酒花、比利時(shí)酵母，在改良傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上添加了中國(guó)特色的桂花和蜂蜜，使得BUZZ富有濃郁的桂花芳香，配合頂級(jí)天然蜂蜜入口順滑，回味甘甜。

十，Taste Room 橙花蜜桃果酒

酒水的顏色是淺粉色，滿滿的少女心，超級(jí)漂亮1入口新鮮甜蜜的蜜桃香氣，也超愛的。

4. 小麥酒是啤酒嗎

優(yōu)點(diǎn)：

該酒的口味醇厚、麥香濃郁、泡沫潔白細(xì)膩、持久掛杯、殺口力強(qiáng)，有明顯的酒花香氣，具有全麥啤酒獨(dú)特的典型性。

全麥啤酒的突出特點(diǎn)是在生產(chǎn)過程中全部使用大麥芽而未添加任何輔助原料，因此，該酒酒體醇厚麥香濃郁突出，是一種營(yíng)養(yǎng)更加豐富的高檔啤酒。

缺點(diǎn)：

1、一般來說，小麥（小麥芽）蛋白質(zhì)含量高，易影響啤酒的非生物穩(wěn)定性；

2、氧化還原酶體系的活性高，釀制的啤酒色較深，易氧化；

3、細(xì)胞壁中的戊聚糖含量高，會(huì)使麥汁和啤酒的濁度上升。

4、小麥無谷皮，過濾槽過濾時(shí)易出現(xiàn)困難。

擴(kuò)展資料：

鑒別啤酒的優(yōu)劣，可從以下方面入手：

一看泡沫：將啤酒徐徐倒入潔凈的玻璃杯內(nèi)，泡沫立即冒起，顏色潔白，細(xì)而均勻，能保持4至5秒的時(shí)間，并有泡沫掛杯現(xiàn)象的是優(yōu)質(zhì)品如果泡沫粗大，而顏色帶微黃，消散快，泡沫不掛杯的是劣質(zhì)品。

二聞香氣：用鼻子靠近啤酒，可以聞到濃郁的酒花幽香和麥芽的芳香的是優(yōu)質(zhì)啤酒劣質(zhì)啤酒則無酒花香氣，有的有生酒氣味、腥氣或老化氣味等異味。

5. 麥酒就是啤酒嗎

beer n. 啤酒，麥酒;（一般）發(fā)酵飲料;[印，紡]比爾 名詞復(fù)數(shù):beers [例句]So , there 's been the growth of craft beer.因此，出現(xiàn)了精釀啤酒的增長(zhǎng)。

6. 麥酒是啤酒嗎還是白酒

艾爾啤酒又譯“麥酒、麥芽酒”，為一種上層發(fā)酵啤酒。是英國(guó)人中世紀(jì)釀制成功的啤酒，呈琥珀色，外觀透亮，泡沫豐富細(xì)膩，掛杯持久，香氣平衡宜人，口感細(xì)膩，酒體醇厚，殺口力強(qiáng)。

柏龍啤酒屬于艾爾啤酒類，其工藝采用艾爾工藝釀制，以水、麥芽、啤酒花和酵母四種原料。

7. 啤酒是麥芽酒嗎

小麥芽可以用來釀造啤酒

啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”。

8. 啤酒是大麥

青島啤酒，不要以為啤酒都是千篇一律金黃透明的顏色，青島啤酒大家族中，就有這么一款顏值氣質(zhì)與眾不同的啤酒一一全大麥白啤，潔白細(xì)膩持久的泡沫加上朦朧渾濁的云霧外觀足以讓一杯白啤與眾不同，喝前搖一搖讓底部酵母與酒液充分融合，唇齒間流芳氤氳

9. 麥汁是啤酒嗎

啤酒的酒精度是按質(zhì)量體積百分比（M/V%）計(jì)算的，如商標(biāo)上標(biāo)注的10度是指原麥汁濃度，所以酒精度應(yīng)該在3、3度左右。一般情況下，普通淡啤酒的酒精度為3~3、5%；烈性啤酒的酒精度為4~5%。 精釀啤酒為什么容易醉。

啤酒的麥汁濃度和啤酒的酒精含量有什么關(guān)系？請(qǐng)記住，兩者是成正比的。比如原麥汁濃度低于10°P，酒精度一般不會(huì)超過3、5度；而黑啤酒的麥芽汁濃度往往高達(dá)15°P，那么酒精度往往在5度以上。

10. 啤酒大麥?zhǔn)鞘裁?/h2>

你好，我是麥芽公司的，大麥要首先制作成麥芽。主要是生成各種酶。我們麥芽需要檢查的項(xiàng)目我可以喝你說一下。水分，浸出率，游離氨基氮（這個(gè)主要是后期酵母發(fā)酵的能源），糖化力（實(shí)際就是淀粉酶的活力），蛋白，可溶性蛋白，色度，脆度（可以反應(yīng)麥芽的溶解度），粘度（啤酒過濾影響很大），葡聚糖（和啤酒的粘度有關(guān)，和啤酒泡沫液有關(guān)系），濁度等。淀粉我們不測(cè)，但是作用你應(yīng)該知道的。

具體的你可以具體的提問，我再回答，謝謝支持我們的啤酒麥芽團(tuán)隊(duì)

11. 什么麥的啤酒

這款啤酒為什么這么便宜有這么幾個(gè)方面的因素。第一個(gè)是，哈爾濱麥醇啤酒原材料成本低，而且還都是國(guó)產(chǎn)品。第二個(gè)這款啤酒的酒精含量低，是正常啤酒的5o％。第三個(gè)是，這款啤酒男女皆宜，廠家根據(jù)市場(chǎng)需求，以量大獲取剩潤(rùn)，所以價(jià)格就比較親民。