1. 啤酒的檢驗(yàn)方法

GB4927代表的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 4927-2008 啤酒本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了啤酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于啤酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。供參考。

2. 啤酒的檢驗(yàn)方法有哪幾種

每瓶給一個(gè)編號(hào)。把編號(hào)做成二進(jìn)制。 2的10次方=1024 （最多可以一次性檢驗(yàn)1024瓶）。 老鼠也排成一排，編號(hào) 1-10 把1000瓶都給小老鼠喝掉 （二進(jìn)制為1的就喝）。

看中毒反應(yīng)的看有哪幾只，按照排序計(jì)算出毒藥的瓶子編號(hào)。

3. 啤酒酒精度測(cè)定方法

一般啤酒的酒精度在2.5-4.5%之間。聽(tīng)裝啤酒500ml左右。就10ml-25ml的樣子

一般1瓶啤酒的酒精含量根據(jù)品牌及規(guī)格會(huì)有所不同，但一般在百分之3-5左右，具體的酒精含量可以根據(jù)啤酒的包裝上查看。

啤酒的度數(shù)較低，容易給人不易喝醉的印象，但啤酒中含有豐富的二氧化碳，這種物質(zhì)可以促進(jìn)人體對(duì)酒精的吸收，在同樣度數(shù)下的酒精，啤酒會(huì)更容易醉一些。

4. 啤酒的感官檢驗(yàn)方法

一、啤酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)１引用標(biāo)準(zhǔn):GB191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2758發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB4544啤酒瓶GB4789.1~4989.28食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法--微生物學(xué)部分GB4928啤酒試驗(yàn)方法GB5739啤酒塑料周轉(zhuǎn)箱GB6543瓦楞紙箱GB10344飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)2感官要求⑴濃、黑色啤酒的技術(shù)要求⑵淡色啤酒的技術(shù)要求理化要求2.3.保質(zhì)期瓶裝、聽(tīng)裝熟啤酒保質(zhì)期不少于120d（優(yōu)、一級(jí)），60d（二級(jí)），瓶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于7d。罐裝、桶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于3d。

二、啤酒測(cè)定方法標(biāo)準(zhǔn)三、黃酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)DB37/T879-2007黃酒生產(chǎn)企業(yè)HACCP應(yīng)用指南DB37/T914-2007黃酒生產(chǎn)質(zhì)量安全控制GB12698-1990黃酒廠衛(wèi)生規(guī)范GB/T13662-2008黃酒GB/T17946-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品紹興酒(紹興黃酒)GB/T23542-2009黃酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范NY/T897-2004綠色食品黃酒QB/T2745-2005烹飪黃酒QB/T2746-2005清爽型黃酒出口黃酒檢驗(yàn)規(guī)程SN0047-1992四、檸檬酸標(biāo)準(zhǔn)GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

5. 啤酒酒精度檢測(cè)方法

以一般啤酒的麥汁約為1.044來(lái)說(shuō)，取小數(shù)點(diǎn)最后二個(gè)數(shù)字44除4得11即為plato值，亦即麥汁的固型份約約為11%。

　　啤酒的酒精度在美國(guó)一般以重量百分率來(lái)算，如 4%(w/w)或4%(wt)，表示在100公克的啤酒中酒精成份占了4公克，其他國(guó)家有以體積百分率來(lái)表示酒精度，如4%(vol)。

　　二者的換算可依照下列的方程式，wt(%)=0.8×vol(%)。

　　要簡(jiǎn)單的計(jì)算酒精度，只要量發(fā)酵前與成熟后的糖度差乘以 0.4167，即得酒精的重量百分比，如某一啤酒發(fā)酵前麥汁的糖度為為11(plato)，成熟后的啤酒其最終糖度為3(plato)，則則

　　啤酒的酒精度 %(wt)=0.4167×(11-3)=3.33%(wt)

6. 啤酒鑒定方法

色澤是否正常：在啤酒色澤上，普通淡色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色。

透明度是否透亮：好啤酒的酒液應(yīng)清亮透明，有光澤無(wú)懸浮物或沉淀物。

7. 啤酒的檢驗(yàn)方法是什么

一般需要6個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，才吹不出酒駕。

交警在查酒駕的時(shí)候并不是根據(jù)人體的清醒狀態(tài)來(lái)判斷是否酒駕，而是根據(jù)檢查數(shù)據(jù)來(lái)判斷的，雖然喝完啤酒一段時(shí)間后人體可能處于清醒狀態(tài)，但人體內(nèi)的酒精度數(shù)不一定已經(jīng)被完全代謝了，這是駕車既有被查出酒駕的風(fēng)險(xiǎn)，又可能危及他人健康，所以一般建議喝1瓶啤酒之后24小時(shí)再開(kāi)車。

8. 啤酒的檢測(cè)

按照市面上的啤酒規(guī)格，2瓶啤酒一般是600-1000ml，可能很多人喝完了2瓶啤酒一點(diǎn)事也沒(méi)有，也沒(méi)感覺(jué)到醉，也有一些人開(kāi)始感覺(jué)不適，滿臉通紅。這是由于每個(gè)人的個(gè)體差異，肝臟分解酒精的速度也不同。首先我們忽略到個(gè)體差異，根據(jù)酒精攝入量計(jì)算公式來(lái)算一下喝了2瓶啤酒后幾個(gè)小時(shí)后查不出來(lái)。

酒精攝入量計(jì)算公式：

飲酒量（ml）×酒精含量（%）×114÷體重（公斤）=血液酒精含量mg/100ml

舉個(gè)例子，一個(gè)120斤的人，那么喝了2瓶啤酒后，他的血液酒精含量在57-95mg/100ml左右，肯定達(dá)到了酒駕標(biāo)準(zhǔn)，甚至達(dá)到了醉駕標(biāo)準(zhǔn)。而一般成年人分解酒精的速度為10-15毫升/小時(shí)，也就是兩瓶啤酒后大約需要4-8小時(shí)才能開(kāi)車。注意，前面也說(shuō)到了我們忽略個(gè)體差異，計(jì)算公式非常機(jī)械地算出一個(gè)人體內(nèi)酒精的含量，只能作為參考。如果真的拿來(lái)用，必須在計(jì)算公式的基礎(chǔ)上再加上3-4個(gè)小時(shí)。

9. 啤酒的檢測(cè)方法

可以從：看日期、看色澤、透明度及泡沫、聞香氣、嘗味道、識(shí)瓶，五個(gè)方面辨別。

1、看日期

查看瓶裝啤酒是否超過(guò)保質(zhì)期。啤酒過(guò)期則質(zhì)量下降，甚至不能飲用。

2、看色澤、透明度及泡沫

將啤酒倒入潔凈干燥的大口無(wú)色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應(yīng)呈微帶青的金黃色，不可色暗；黃啤酒應(yīng)呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優(yōu)，不可帶有暗褐色；黑啤酒應(yīng)呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色，淺紅或棕色。酒液應(yīng)清亮透明，有光，無(wú)懸浮物及沉淀物。

3、聞香氣

質(zhì)優(yōu)的啤酒，應(yīng)具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣；質(zhì)量較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；質(zhì)次的，往往不但無(wú)麥芽和酒花香氣，甚至?xí)猩茪馕?，老化氣味以及其它不正常的異香氣?/p>

4、嘗味道

喝一口啤酒，含在嘴里，用味覺(jué)、嗅覺(jué)檢驗(yàn)其質(zhì)量?jī)?yōu)劣。質(zhì)優(yōu)的啤酒，喝到嘴里后具有非常爽口的感覺(jué)，沒(méi)有異味、澀味等。

5、優(yōu)選不透光包裝

如果是玻璃瓶裝，沒(méi)有用棕瓶或不透光的瓶，說(shuō)明沒(méi)有使用傳統(tǒng)方法和傳統(tǒng)原料釀造，否則的話啤酒見(jiàn)光會(huì)有“尿”味。

10. 啤酒的檢驗(yàn)方法有哪些

我們?cè)谫I啤酒時(shí)，只需要仔細(xì)檢查瓶身上的原料，如果原料中“多幾個(gè)字樣”，無(wú)論什么大品牌，都是勾兌啤酒。

11. 啤酒鑒別檢驗(yàn)管理辦法

原料表中有以下兩個(gè)字樣的啤酒就是勾兌啤酒。

1、啤酒花制品

大家都知道，好的啤酒都是用啤酒花來(lái)釀造的，但現(xiàn)在市面上不少啤酒都添加了“啤酒花制品”這種原料，啤酒花制品和啤酒花很容易被人們所混淆，但它們不是一種東西，而且差別還不小。

啤酒花制品是一種食品添加劑，每100毫升啤酒花可以勾兌出幾十噸啤酒，但如果是啤酒花釀造啤酒，好幾十公斤啤酒花才能釀造出一噸啤酒，差別顯而易見(jiàn)。所以大家在買啤酒時(shí)，一定要選購(gòu)不含“啤酒花制品”的啤酒。

2、糖漿

采用麥芽而原料來(lái)釀造啤酒，在釀造的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生糖分和蛋白質(zhì)之類的物質(zhì)，麥芽在發(fā)酵的過(guò)程中，也會(huì)形成一種獨(dú)特的風(fēng)味，使啤酒喝起來(lái)麥香味十足，口感還非常醇厚。

如果是勾兌啤酒，就減少了發(fā)酵的這個(gè)工序，則需要添加一些糖漿來(lái)彌補(bǔ)口感上的不足，但口感比起釀造啤酒也要差上不少，口感單薄、喝起來(lái)還會(huì)反酸。

如何挑選好啤酒

我們?cè)谶x購(gòu)啤酒時(shí)，還是要根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力來(lái)挑選適合自己口味的啤酒，除了要拒絕啤酒花制品和糖漿，也可以通過(guò)查看麥芽汁濃度來(lái)辨別啤酒的品質(zhì)。

一般來(lái)說(shuō)，市面上的啤酒一般為8-12度，這個(gè)度數(shù)指的不是酒精度，而是麥芽汁的濃度，麥芽汁的濃度越高，啤酒的泡沫就會(huì)越豐富、越持久，口感也會(huì)更加醇厚一些，同等價(jià)位的啤酒，麥芽汁濃度越高越好。