1. 啤酒裝罐過程

選用1000克新鮮玉米粒，菠蘿啤酒2瓶，蜂蜜10ml，麩皮500克，首先將玉米粒上鍋煮熟，撈出涼干，將麩皮炒熟炒香，二者裝入盆中拌勻后裝罐中，倒入蜂蜜和啤酒攪拌后封閉15天左右即可。

2. 罐裝啤酒生產(chǎn)過程

啤酒制造的具體流程 粉碎→糖化、糊化→麥汁過濾→高溫煮沸，加啤酒花→澄清冷卻→加入酵母發(fā)酵→硅藻過濾→包裝成品 具體如下： 1、粉碎： 大米、麥芽在進(jìn)行糊化和糖化前首先經(jīng)過粉碎機(jī)粉碎，粉碎雖是簡單的機(jī)械過程，但粉碎程度對(duì)糖化的生化變化，對(duì)麥汁的組成成分，對(duì)麥汁的過濾速度及原料的利用率都是非常重要的。

2、糖化、糊化： 糊化：大米粉碎后，加到糊化鍋中，加入溫水，在一定的溫度下(45 ℃)，淀粉在水中溶漲、分裂，形成均勻糊狀溶液，制成液化完全的醪液，再加入糖化鍋中與麥芽一起糖化。糖化：麥芽經(jīng)過適當(dāng)?shù)姆鬯楹?，加到糖化鍋?nèi)，加入溫水，在一定的溫度下(50 ℃），利用麥芽本身的酶，將麥芽及大米中的淀粉水解成麥芽糖等糖類，將蛋白質(zhì)分解成酵母易于發(fā)酵利用的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)， 這一過程就是糖化過程。3、麥汁過濾： 糖化結(jié)束后，將糖化醪液泵送到過濾機(jī)，把麥芽汁與麥糖分離出來，得到澄清的麥芽汁。4、高溫煮沸，加啤酒花： 麥芽汁輸送到麥汁煮沸鍋中，加入啤酒花并加熱煮沸1個(gè)多小時(shí)，是麥汁的成分穩(wěn)定并是酒花的香味、苦味及各種有效成分溶于麥芽汁中。5、澄清冷卻： 麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻，冷卻至10℃左右便接種啤酒酵母進(jìn)行發(fā)酵。6、加入酵母，發(fā)酵： 麥芽汁經(jīng)過冷卻后，加入啤酒酵母和無菌空氣，輸送到發(fā)酵罐中，開始發(fā)酵。發(fā)酵主要是利用啤酒酵母將買芽汁中的買芽糖轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，并產(chǎn)生各種風(fēng)味物質(zhì)，經(jīng)過一定的發(fā)酵周期后，成為成熟的發(fā)酵液，也稱“嫩啤酒”。用上面酵母的發(fā)酵溫度10～25℃，需時(shí)5～7天。7、硅藻過濾： 發(fā)酵液成熟后，經(jīng)過離心及多重過濾，去掉發(fā)酵液中的酵母、大分子的蛋白質(zhì)，成為晶瑩、清澈的酒精，再經(jīng)巴氏滅菌制成熟啤酒，才可以進(jìn)行罐裝。

3. 啤酒裝罐過程圖片

①在灌裝過程中,啤酒要盡可能與空氣隔絕,要求灌裝過程吸氧量不得超過0.02~0.04mg/L。

②啤酒中的CO2與溫度和壓力有關(guān),因此在灌裝過程中要始終保持相應(yīng)的壓力和較低溫度,防止CO2的逸出。用于加壓的壓縮空氣和CO2都必須進(jìn)行凈化、干燥和脫臭處理,保證CO2純度達(dá)到99.5%以上,防止交叉污染。

③.在灌裝過程中要注意工藝衛(wèi)生,不僅要清洗與啤酒直接接觸的部位,還要保持全部設(shè)備及生產(chǎn)環(huán)境的清潔。對(duì)所使用的包裝容器,必須進(jìn)行徹底的清洗和嚴(yán)格的檢查,確保不對(duì)啤酒產(chǎn)生污染。特別是輸酒管道要每天走水清洗。

④在灌裝過程中要進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控,要定時(shí)定期進(jìn)行質(zhì)量、衛(wèi)生的檢測(cè)。對(duì)灌裝機(jī)的酒閥、儲(chǔ)酒缸、酒管進(jìn)行定期清洗和滅菌，每周最少一次。輸送帶潤滑也要使用專用潤滑劑,防止設(shè)備之間的交叉污染。

⑤目前灌裝機(jī)有長短管(酒針)之分,若是使用壓縮空氣為背壓氣源,應(yīng)使用長管式灌裝機(jī)。在瓶內(nèi)抽真空再充入CO2后進(jìn)行灌裝的情況下,應(yīng)選用短管灌裝機(jī),短管灌裝機(jī)的灌酒管不與瓶內(nèi)酒液接觸,從而減少了污染和瓶子破損的機(jī)會(huì)。

⑥適當(dāng)降低灌裝壓力,最好使用凈化后的CO2背壓,采用激沫等方法排除瓶頸空氣,盡量采用先頂水后頂酒液的方法,避免和減少啤酒與空氣的接觸。

⑦要注意控制好工藝滅菌溫度和滅菌時(shí)間,確保滅菌效果。同時(shí)要防止滅菌溫度過高,滅菌時(shí)間過長,以減輕啤酒被氧化的程度。對(duì)滅菌的瓶裝啤酒盡快冷卻到35℃以下,防止高溫氧化的進(jìn)一步發(fā)生。

4. 罐裝啤酒是怎么裝進(jìn)去的

首先需要一個(gè)鐵架子。。將麻袋撐成長方形的口。然后啤酒瓶是嘴對(duì)屁股放進(jìn)去的。

大多數(shù)瓶裝啤酒的容量在12oz，但也有的包裝容量是16或者22oz。有些瓶裝啤酒是擰蓋式的，而大多數(shù)啤酒則是砰啟式的。標(biāo)準(zhǔn)的玻璃瓶應(yīng)該是褐色的，但也有綠色和透明的。玻璃瓶是非常好的容器，它不會(huì)給啤酒添加任何影響啤酒品質(zhì)的氣味和味道。

5. 罐裝啤酒包裝工藝流程

1. 粉碎糖化Mashing：把麥芽磨成粉、糖化后的麥汁由輸送管 輸送至過濾鍋；

2. 過濾Lautering：將糖化后之麥汁送至右邊煮酒槽過濾，將麥汁與麥糟分離；

3. 煮沸及添加啤酒花Boiling：傳送至煮酒槽內(nèi)用100度水溫蒸煮大約70分鐘，加入啤酒花之后，蒸煮到剩余1000L之麥汁為止再順著輸送管輸送到發(fā)酵房；

4. 冷卻Whirlpool：麥汁會(huì)經(jīng)由此冷卻器將溫度降至10-12 C后引入發(fā)酵桶等待發(fā)酵；

5.發(fā)酵Fermentation：麥汁經(jīng)過的冷卻后引入發(fā)酵桶，加入10- 15L之酵母進(jìn)行發(fā)酵，大約需6天左右來完成發(fā)酵，在此步驟較后麥芽里的糖會(huì)經(jīng)由酵母轉(zhuǎn)化成酒精 (酵母加麥汁=啤酒)；

6.熟化貯存Aging storage：在啤酒成熟之前熟化貯存為必要步驟，啤酒熟化大約需要3個(gè)星期在攝氏0度的貯酒桶進(jìn)行，啤酒的色澤、獨(dú)特的風(fēng)味都會(huì)在此步驟發(fā)展形成；

7.等待啤酒成熟后，啤酒直接經(jīng)由啤酒管輸送至貯酒桶或桶裝啤酒桶內(nèi)提供消費(fèi)者使用。

6. 啤酒裝罐過程怎么寫

1.原料采集：采集時(shí)不要?jiǎng)儦?，以免在運(yùn)輸途中造成原料損傷和變色、變質(zhì)。原料要求鮮嫩、長度在25厘米以內(nèi)，凡老的，青的和發(fā)芽的筍都不能要。

2.殺青：竹筍殺青后立即用清水急速冷卻。

3.剝殼整理：竹筍整理后將筍泡在清水中，以免變色、變質(zhì)。

4.分級(jí)、裝罐：整理后的筍按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格等級(jí)進(jìn)行分級(jí)。然后裝罐（注意保護(hù)筍尖）。

5.水漂：直接向罐中加滿潔凈清水，靜置。浸漂1～3天，中途不換水。水漂時(shí)要考慮氣溫的影響，還要注意環(huán)境衛(wèi)生，以防鮮筍發(fā)臭、變質(zhì)。水漂1～3天后換水，一般換水三次。

6.調(diào)整酸堿度：竹筍調(diào)整酸堿度的方法是添加不同酸堿度的檸檬酸溶液。

7.排氣密封：用排氣箱直接蒸汽排氣，也可用滯水槽排氣。罐內(nèi)中心排氣溫度控制80～85℃，排氣后以80℃以上的同樣酸液注滿，立即密封。圓罐用封口機(jī)封口。

8.殺菌：從密封到殺菌的間隔時(shí)間要求不超過1小時(shí)。殺菌采用沸水煮9分鐘。殺菌時(shí)罐身必須被水淹沒。殺菌后擦干水分，37℃下保溫5天。分批堆碼保溫，成品出廠前必須按規(guī)定試驗(yàn)方法檢驗(yàn)。

7. 啤酒裝瓶過程

好或者不好看你從哪個(gè)角度評(píng)價(jià) 運(yùn)輸和保存角度：罐裝較好，輕便，保質(zhì)期長，不必考慮光照氧化，不易破損較為安全，很多夜店選擇易拉罐也是考慮萬一客人鬧事，啤酒容器不會(huì)成為兇器 外觀和品評(píng)角度：易拉罐內(nèi)壁是有涂層的，專業(yè)的品酒師能會(huì)嘗出涂層的味道，影響飲酒體驗(yàn)，瓶裝酒中不乏異形瓶，外觀比較好看，瓶子留著插個(gè)花做個(gè)手工藝品也不錯(cuò)，易拉罐么反正就那樣，最多就是圖案花哨點(diǎn)

8. 啤酒如何罐裝

1.瓶身有裂紋。這基本上是運(yùn)輸過程中出現(xiàn)的破損問題，應(yīng)該找商家一倍賠償。

2.瓶子沒問題。如果瓶子本身不存在破損現(xiàn)象，那就是質(zhì)量問題，應(yīng)該讓商家就該次購貨至少1+1賠償。

3.假冒偽劣產(chǎn)品。如果經(jīng)相關(guān)部門鑒定，屬于假冒偽劣產(chǎn)品的，商家就該次購貨至少應(yīng)10倍賠償。

9. 啤酒罐的生產(chǎn)制造過程

制造易拉罐的材料有兩種：一是鋁材，二是馬口鐵。

美國用于包裝容器的鋁金 屬材料消費(fèi)1998年達(dá)到199．92萬噸，比1997年增長2．24%，成 為第二大消費(fèi)市場(chǎng)，占全年鋁消費(fèi)量的21．6%。美國在易拉罐方面的材料始終 采用鋁板材，每年約有40%鋁板材用于易拉罐方面的生產(chǎn)。

歐洲14%左右鋁金 屬材料用于飲料生產(chǎn)，由于鋁質(zhì)金屬的較高回收再使用價(jià)值，出于對(duì)環(huán)境保護(hù)的考慮已開始大量轉(zhuǎn)向鋁材方面，1999年生產(chǎn)的易拉罐有63%采用鋁材， 比1998年增長2%。2000年比1999年增長9%，英國1999年為6 6%，2000年增長6%，芬蘭、瑞士、希臘、意大利、波蘭等罐市場(chǎng)開始傾向 采用100%的鋁材，德國為10%，法國、比利時(shí)、盧森堡、荷蘭各約30%。 

由于鋼罐比鋁罐成本低約千分之七美元，在南美地區(qū)鋼罐主導(dǎo)飲料包裝市場(chǎng)， 但隨著環(huán)保意識(shí)的提高。以及對(duì)資源的循環(huán)使用方面考慮，包裝材料鋁質(zhì)逐步替代 鋼質(zhì)。巴西的采用率為65%，兩年會(huì)增長10%。在噴霧罐方面，過去一 直是由鋼質(zhì)主導(dǎo)地位，而從2000年開始已有許多產(chǎn)品轉(zhuǎn)向鋁材，增長率達(dá)到2 %～3%，隨著拉伸技術(shù)在生產(chǎn)噴霧罐方面的應(yīng)用，鋁質(zhì)類噴霧罐將逐步占領(lǐng)市場(chǎng) 。

10. 啤酒裝罐過程圖

拉環(huán)拉起，手指伸進(jìn)拉環(huán)并向外拉。

3、 用手指將噴嘴向外全部拉出。

4、 放氣，將酒桶頂部放氣閥的拉環(huán)扣開。

5、 將拉環(huán)向上拉起，與水平面城90度，按箭頭方向，用雙手將拉環(huán)逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)(請(qǐng)勿單手操作，易將拉環(huán)擰斷)。

6、 慢慢地將拉環(huán)的尖端從0轉(zhuǎn)到1(注意：旋轉(zhuǎn)拉環(huán)時(shí)，應(yīng)避免您的頭部位于酒桶頂端放氣閥垂直方向)

7、 將酒桶置于桌邊，并把啤酒杯放在噴嘴下面，將噴嘴逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)約30度，此時(shí)就會(huì)有啤酒流出。(注意開始時(shí)酒流出比較急，切忌噴嘴旋轉(zhuǎn)角度不能過大)。

8、 啤酒倒好后順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)噴嘴的拉環(huán)，啤酒停止流出。若一次未飲用完，可將噴嘴推入酒桶并將酒桶頂部放氣閥恢復(fù)原位即可保存。(為保證啤酒的最佳口感，建議您十二小時(shí)之內(nèi)飲用完畢)。

牙齒咬住瓶蓋，下面的牙齒卡在瓶蓋與酒瓶的連接處，上面的牙齒卡在瓶蓋的中間處，輕輕一咬，瓶蓋就開了，但是牙齒不好的千萬別用此方法，容易造成牙齒松動(dòng)或脫落。

棱邊

窗臺(tái)、墻角或者某些家具的棱邊也可以開瓶，左手握住酒瓶，把瓶蓋卡在棱邊處，棱邊必須足夠結(jié)實(shí)，然后用右手使勁一拍瓶蓋，瓶蓋馬上就開了。此方法容易損壞墻體或家具。

打火機(jī)

咱們點(diǎn)煙用的普通打火機(jī)也是一件開瓶的利器，用左手握住酒瓶的瓶口位置，讓出瓶蓋，用打火機(jī)的底部楞處對(duì)準(zhǔn)瓶蓋的縫隙處，以大拇指的內(nèi)關(guān)節(jié)為撬點(diǎn)，使勁一撬瓶蓋就會(huì)打開。

筷子