1. 白啤酒的口感酸

啤酒會變質(zhì)發(fā)酸，主要原因應(yīng)該是漏氣或本身品質(zhì)差才會有所謂“酸”的問題。開啟了瓶蓋的啤酒應(yīng)該在十二個小時內(nèi)喝完，否則，口感會有明顯改變，會有變酸的可能，特別是在炎熱的夏季。

啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養(yǎng)價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。

2. 白啤有點酸能喝嗎

白啤，就是Weizenbier (小麥啤酒)，其特點是加入了一定比例的小麥，釀造出來的啤酒顏色會比一般啤酒淺很多，通常會有點渾濁，喝起來有淡淡的酸味、香蕉味

3. 白啤口感發(fā)酸

暴小鷗精釀很好喝。酒瓶設(shè)計有點驚艷，而啤酒品質(zhì)在眾多青島啤酒產(chǎn)品當(dāng)中非常出眾，拿過歐洲之星大獎，皮爾森也是我喝過眾多青島啤酒產(chǎn)品中口感最棒的一款，比全麥白啤、經(jīng)典1903好太多了。暴小鷗精釀原料中無添加大米釀制，酒質(zhì)無發(fā)酸感，入口酒花苦感純正，麥芽香感重，回甘醇香，冰鎮(zhèn)后真的很好喝。

4. 白啤酒為什么會有酸味

密封不嚴(yán),導(dǎo)致產(chǎn)酸微生物的生長、繁殖,發(fā)酵產(chǎn)酸 酒精一般條件下是不會自發(fā)轉(zhuǎn)變成乙酸(即醋酸)的,但是在有醋酸菌和氧氣的條件下乙醇會被氧化成乙酸,此時葡萄酒就發(fā)酸了。 葡萄酒變酸的條件: ① 醋酸菌的存在;② 酒精發(fā)酵的過程中產(chǎn)生有機酸副產(chǎn)物

5. 白啤酒的口感酸性

酸性

啤酒是酸性飲料。啤酒中含有大量的碳酸成分，PH偏低，屬于化學(xué)酸性食物；而啤酒中含有很多的嘌呤物質(zhì)，在經(jīng)過胃腸消化代謝之后會產(chǎn)生大量的尿酸，因此，從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，啤酒屬于酸性飲料。

釀造

　　有以下五個過程。它主要由糖化、發(fā)酵、貯酒和成熟三個過程組成。

　　1.原料粉碎：麥芽和大米分別用粉碎機粉碎到適合糖化操作的粉碎度。

　　2.糖化：麥芽粉碎的淀粉輔料與溫水在糊化鍋和糖化鍋內(nèi)混合，調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋保持在適合蛋白質(zhì)分解的溫度。糊化鍋內(nèi)完全液化的醪液放入糖化鍋后，保持在適合糖化的溫度，生產(chǎn)小麥醪液。

　　浸出法和煮出法，提高麥醪溫度的方法，糖化停留時間和升溫由法根據(jù)啤酒，所用原料和設(shè)備的性質(zhì)決定，麥汁用過濾罐或過濾器過濾出來，在沸騰鍋中煮沸，加入啤酒花，調(diào)整到合適的麥汁濃度，然后麥汁進(jìn)入回旋沉降罐分離出熱凝塊，澄清后的麥汁進(jìn)入冷卻器冷卻到5 ~ 8。

　　3.發(fā)酵：將冷卻后的麥芽汁加入酵母，送入發(fā)酵罐或圓柱形錐底發(fā)酵罐發(fā)酵，用蛇形管或夾套冷卻，控制溫度。進(jìn)行后續(xù)發(fā)酵時，最高溫度控制在8 ~ 13，發(fā)酵過程分為發(fā)泡期、高發(fā)泡期和低發(fā)泡期，一般持續(xù)5 ~ 10天。發(fā)酵后的啤酒被稱為“嫩啤酒”，口感苦澀，口感粗糙，CO2含量低，不適合飲用。

　　4.后發(fā)酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入儲酒罐或在圓柱形錐底發(fā)酵罐中繼續(xù)冷卻至0左右，并調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力使CO2溶解到啤酒。葡萄酒的儲存期為1 ~ 2個月，在此期間剩余的酵母、冷凝結(jié)物等。逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，二氧化碳在酒中飽和了和，口感醇厚，適合飲用。

　　5.過濾：為使啤酒作為商品澄清透明，啤酒在-1℃澄清過濾。對過濾的要求是：酒中CO2損失少，過濾量大，質(zhì)量好，不影響葡萄酒風(fēng)味。過濾方法包括紙板過濾、微孔薄膜過濾、硅藻土過濾等。

6. 白啤酒味道

白啤酒的口感較好。

但是口味的喜好還是看個人愛好。白啤酒是屬于水果氣味比較重的啤酒，例如比利時白啤酒和德國的小麥啤酒，口感比較甜、較解渴。黃啤酒是指皮爾森型啤酒，大麥芽含量高，重麥芽味，像德國和捷克的那些拉格啤酒，而青島這種酒的麥芽含量低，重酒花味，苦味重。這種啤酒主要是開胃和清口。就口味來說德國和比利時的白啤酒要復(fù)雜一些，而淡色拉格啤酒也就是黃啤酒要純凈一些。

7. 白啤酒是酸的嗎

啤酒發(fā)酸影響口感是不好，而且是啤酒品酒愛好者的大忌，一款啤酒口感要麥香濃郁，啤酒花的適宜的苦味和麥芽的濃郁香味巧妙的結(jié)合在一起，才能喝出清爽純正的口感，如果發(fā)酸一是發(fā)酵工藝有問題，發(fā)酵過度，要不就是大麥糧食品質(zhì)有問題，再者就是水處理技術(shù)，三者不處理好，口感就會發(fā)酸，大大的影響品質(zhì)和口感，啤酒就不好喝。

8. 白啤酒的口感酸嗎

很不錯

德國摩雅白啤在德國北部，擁有許多品種的白啤酒，口味趨于淡爽。柏林生產(chǎn)的摩雅白啤酒是一種很特別的啤酒，生產(chǎn)時在麥汁中促進(jìn)乳酸菌的生長，也得到一種酸味很強，口味很酸的啤酒。飲用時加入水果糖漿以抵消酸味。 特點是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養(yǎng)豐富。

9. 白啤有酸味嗎

凱撒白啤500毫升與1升味道一樣。德國Kaiserdom 凱撒白啤，采用小麥芽、啤酒花、鮮酵母、礦泉水釀制而成，其中的鮮酵母可在罐中進(jìn)行二次持續(xù)發(fā)酵，使啤酒更新鮮、營養(yǎng)、健康。

酒體醇厚略渾濁，泡沫豐富， 開罐有濃郁的鮮麥芽香，新鮮釀制的口感清新淡雅略帶酵母的酸味，口味比黃啤偏淡，適合國人飲用。酒精度：4.7%vol，原麥汁濃度：10.6°P，產(chǎn)地 德國。

10. 白啤酒的口感酸澀

菠蘿啤的主要成分有a-酸和B-酸和多酚物質(zhì)。它使菠蘿啤具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力，同時它提供菠蘿啤的特有風(fēng)味。

敞口時間長,水分自然會揮發(fā)一些,多酚物質(zhì)會與蛋白質(zhì)化合，使菠蘿啤變質(zhì)，苦味反而會減少，取而代之的是酸澀。

11. 白啤酒有點酸

德式小麥因為以酸味突出的小麥啤酒，故會有一點酸味。

柏林酸小麥?zhǔn)且运嵛锻怀龅男←溒【?，由于產(chǎn)自德國柏林而得名柏林酸小麥，其酸味主要來自乳酸，作為一種酸啤，和古斯差別就在于原料不同，古斯是在柏林酸小麥釀造···小麥啤酒帶點酸味主要是小麥發(fā)酵后形成的味道，這是屬于正常的情況，而且發(fā)酵不充分，啤酒的酸味也是比較重的，所以喝到帶點酸味的小麥啤酒是不會影響到身體健康。