1. 罐裝啤酒怎么生產(chǎn)的

第一步是制作麥芽、干燥麥芽。

2. 啤酒罐是怎么制造的

制麥、糖化、發(fā)酵先將麥芽粉碎，再加入大米等附料和溫水?dāng)嚢?，加熱到適當(dāng)溫度，將其過濾后得到澄清的麥汁（糖汁）灌到煮沸鍋內(nèi)。再加入啤酒花，一起煮沸。在冷卻后的麥汁里加入啤酒酵母。酵母開始發(fā)酵將麥汁中的糖份分解成酒精和碳酸氣。經(jīng)過一周的低溫發(fā)酵，就成了啤酒。

第一步：準(zhǔn)備15升75度熱水糖化，10升78度熱水洗槽。麥芽汁加入紅糖，加熱至沸騰，60分鐘后，將啤酒花倒入鍋中，同時加入紅糖，再過30分鐘，停止加熱。

第二步：在此過程中總共加熱90分鐘。添加沸水使整個麥芽汁體積達(dá)到20升。冷卻，虹吸入發(fā)酵桶，投入酵母，一發(fā)14天。第三步：主發(fā)酵結(jié)束后，在空的二發(fā)罐中加入水果，如果是果醬可以直接倒到二次發(fā)酵罐中，如果是新鮮水果，則需要先把果子在鍋中熬煮或蒸20分鐘，然后將果子搗爛，再煮沸消毒后冷卻。

第四步：將處理的果子倒入二次發(fā)酵罐中，再將啤酒從主發(fā)酵罐中引出，覆蓋在水果上面，進(jìn)行二次發(fā)酵。二次發(fā)酵2-3周后再次倒罐，進(jìn)行三次發(fā)酵。但是如果您使用的果子含單寧很少，則二次發(fā)酵后不用再倒罐，可以裝瓶。進(jìn)行三次發(fā)酵2-3周。150克葡萄糖，裝瓶。

1、首先要在冰箱的冷凍室里保存幾條干毛巾，一定要干的。

2、將從冷凍室里取出的毛巾淋濕，使它變?nèi)彳?、再用冰毛巾包住啤酒罐，一定要包嚴(yán)實4、然后把包好的啤酒罐放到風(fēng)扇或者空調(diào)的出風(fēng)口，像這樣吹上10分鐘，這啤酒就冰鎮(zhèn)好了提示：對于瓶裝啤酒一樣適用，只需用大毛巾并且多吹一會

方法：啤酒放入冰箱冷藏室前，用浸濕的紙巾包裹住瓶身?！　≡恚罕涫且钥諝鉃閷?dǎo)體，對放置其中的物體降溫，但空氣作為導(dǎo)體的傳熱效果并不理想，長時間冷藏食物效果不錯。要快速為食物降溫，就要選擇比空氣更有效的導(dǎo)體。酒瓶裹一層濕紙巾，相當(dāng)于改良了導(dǎo)體，降溫速度明顯提升。

1找一個杯子（帶蓋的），水果雪糕，啤酒。

2雪糕，啤酒，倒入，放入，杯子。

3雪糕融化后，雪糕棒拿出來，蓋上蓋子。

4搖啊搖至少5次。

5完成，開蓋。還有其他方法： 自釀啤酒的原材料是麥芽、啤酒花、酵母。釀造工具也不復(fù)雜，一個大鍋、磨碎機(jī)、溫度計、比重計、純凈水桶等。自釀啤酒最大的好處是可以根據(jù)自己的口味融入不同的味道。自釀啤酒發(fā)酵期較長，第一次自然發(fā)酵要15天，封瓶發(fā)酵15天，自然味道淳厚、清爽順口?！　?發(fā)酵過程　　 1大麥芽在熱水中浸泡，釋放出麥芽糖，形成麥芽糖汁?！　?/p>

2麥芽糖汁與谷物分離后，再被煮沸，并添加啤酒花來調(diào)味道?！　?/p>

3麥芽汁冷卻后，投入酵母發(fā)酵?！　?/p>

4酵母在發(fā)酵過程中將糖汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳?！　?/p>

5發(fā)酵完成后，還要再控溫儲存半個月，讓啤酒成熟。

3. 罐裝啤酒生產(chǎn)線

生產(chǎn)瓶裝啤酒可是很燒錢的！啤酒生產(chǎn)，包含三大部分：糖化工段、發(fā)酵工段、包裝工段。這三大部分每一塊又包含了各自的設(shè)備系統(tǒng)，糖化工段包含：原料粉碎系統(tǒng)、麥芽糖化設(shè)備、麥芽汁過濾設(shè)備、麥芽汁煮沸澄清設(shè)備；發(fā)酵工段包含：發(fā)酵罐、酵母添加設(shè)備、清酒過濾設(shè)備、清酒罐；包裝工段包含：洗瓶機(jī)、灌裝機(jī)、殺菌機(jī)、貼標(biāo)機(jī)，工業(yè)大生產(chǎn)還應(yīng)包含卸箱（或卸垛機(jī)），裝箱機(jī)（碼垛機(jī)）等等。

這要多少銀子？還真不好算，估個值吧，年產(chǎn)10萬千升的啤酒廠，單設(shè)備（全國產(chǎn)的情況下）就需要4、5千萬吧，恐怕還算是便宜的。這還不包括廠房、土建方面的投入。

4. 罐裝啤酒保存

瓶裝保質(zhì)期一般是180天，罐裝保質(zhì)期一般360天。

瓶裝、聽裝熟啤酒保質(zhì)期不少于120天（優(yōu)、一級），60天（二級）。瓶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于7天。罐裝、桶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于3天。

瓶裝啤酒一般在半年以內(nèi)，罐裝啤酒在一年以內(nèi)。 普通啤酒保質(zhì)期為2個月，含糖11度至12度的熟啤酒保質(zhì)期為4個月， 14度的啤酒保質(zhì)期為3個月， 10點5度的熟啤酒保質(zhì)期為50天。

看啤酒的保質(zhì)期要先看這個啤酒是屬于什么級別的，然后再分析它可以保存多長時間，級別越高的啤酒保質(zhì)期越長，而級別越低的啤酒保質(zhì)期時間越短，而且也要看是什么裝啤酒。

5. 罐裝啤酒怎么生產(chǎn)的好

第一，保質(zhì)期不一樣，一般來說罐裝的保質(zhì)期比瓶裝的保質(zhì)期長。

第二，瓶裝的啤酒運(yùn)輸不便，隨身攜帶不方便野營，送人檔次不高，罐裝的可以隨客戶，節(jié)日變化生產(chǎn)各種風(fēng)格的罐，以前結(jié)婚常用的“龍鳳罐”。

第三，口感的不同，瓶裝的保質(zhì)期短，口感清純，罐裝的總感覺有金屬味。

6. 罐裝啤酒生產(chǎn)過程

生產(chǎn)工藝流程：

　　充氧冷麥汁→發(fā)酵→前發(fā)酵→主發(fā)酵→后發(fā)酵→貯酒→鮮啤酒

　　↑

　　菌種

　　錐形罐發(fā)酵工藝

　　（1）錐形罐發(fā)酵的組合形式

　　錐形罐發(fā)酵生產(chǎn)工藝組合形式有以下幾種：

　?、侔l(fā)酵－貯酒式 此種方式，兩個罐要求不一樣，耐壓也不同，對于現(xiàn)代釀造來說，此方式意義不大。

　?、诎l(fā)酵－后處理式 即一個罐進(jìn)行發(fā)酵，另一個罐為后熟處理。對發(fā)酵罐而言，將可發(fā)酵性成分一次完成，基本不保留可發(fā)酵性成分，發(fā)酵產(chǎn)生的CO2全部回收并貯存?zhèn)溆茫缓筠D(zhuǎn)入后處理罐進(jìn)行后熟處理。其過程為將發(fā)酵結(jié)束的發(fā)酵液經(jīng)離心分離，去除酵母和冷凝固物，再經(jīng)薄板換熱器冷卻到貯酒溫度，進(jìn)行1～2天的低溫貯存后開始過濾。

　　③發(fā)酵-后調(diào)整式 即前一個發(fā)酵罐類似一罐法進(jìn)行發(fā)酵、貯酒，完成可發(fā)酵性成分的發(fā)酵，回收CO2、回收酵母，進(jìn)行CO2洗滌，經(jīng)適當(dāng)?shù)牡蜏刭A存后，在后調(diào)整罐內(nèi)對色澤、穩(wěn)定性、CO2含量等指標(biāo)進(jìn)行調(diào)整，再經(jīng)適當(dāng)穩(wěn)定后即可開始過濾操作。

　?。?）發(fā)酵主要工藝參數(shù)的確定

　　①發(fā)酵周期

　　由產(chǎn)品類型、質(zhì)量要求、酵母性能、接種量、發(fā)酵溫度、季節(jié)等確定，一般12～24天。通常，夏季普通啤酒發(fā)酵周期較短，優(yōu)質(zhì)啤酒發(fā)酵周期較長，淡季發(fā)酵周期適當(dāng)延長。

　　②酵母接種量

　　一般根據(jù)酵母性能、代數(shù)、衰老情況、產(chǎn)品類型等決定。接種量大小由添加酵母后的酵母數(shù)確定。發(fā)酵開始時：10～20×10個/ml；發(fā)酵旺盛時：6～7×10個/ml；排酵母后：6～8×10個/ml；0℃左右貯酒時：1.5～3.5×10個/ml。

　?、郯l(fā)酵最高溫度和雙乙酰還原溫度

　　啤酒旺盛發(fā)酵時的溫度稱為發(fā)酵最高溫度，一般啤酒發(fā)酵可分為三種類型：低溫發(fā)酵、中溫發(fā)酵和高溫發(fā)酵。低溫發(fā)酵：旺盛發(fā)酵溫度8℃左右；中溫發(fā)酵：旺盛發(fā)酵溫度10～12℃；高溫發(fā)酵：旺盛發(fā)酵溫度15～18℃。國內(nèi)一般發(fā)酵溫度為：9～12℃。雙乙酰還原溫度是指旺盛發(fā)酵結(jié)束后啤酒后熟階段（主要是消除雙乙酰）時的溫度，一般雙乙酰還原溫度等于或高于發(fā)酵溫度，這樣既能保證啤酒質(zhì)量又利于縮短發(fā)酵周期。發(fā)酵溫度提高，發(fā)酵周期縮短，但代謝副產(chǎn)物量增加將影響啤酒風(fēng)味且容易染菌；雙乙酰還原溫度增加，啤酒后熟時間縮短，但容易染菌又不利于酵母沉淀和啤酒澄清。溫度低，發(fā)酵周期延長。

　?、芄迚?/p>

　　根據(jù)產(chǎn)品類型、麥汁濃度、發(fā)酵溫度和酵母菌種等的不同確定。一般發(fā)酵時最高罐壓控制在0.07～0.08MPa。一般最高罐壓為發(fā)酵最高溫度值除以100（單位MPa）。采用帶壓發(fā)酵，可以抑制酵母的增殖，減少由于升溫所造成的代謝副產(chǎn)物過多的現(xiàn)象，防止產(chǎn)生過量的高級醇、酯類，同時有利于雙乙酰的還原，并可以保證酒中二氧化碳的含量。啤酒中CO2含量和罐壓、溫度的關(guān)系為：

　　CO2（%，m/m）=0.298+0.04p－0.008t

　　其中 p --罐壓（壓力表讀數(shù)）（MPa）

　　t --啤酒品溫（℃）

　　⑤滿罐時間

　　從第一批麥汁進(jìn)罐到最后一批麥汁進(jìn)罐所需時間稱為滿罐時間。滿罐時間長，酵母增殖量大，產(chǎn)生代謝副產(chǎn)物α-乙酰乳酸多，雙乙酰峰值高，一般在12～24h，最好在20h以內(nèi)。

　?、薨l(fā)酵度

　　可分為低發(fā)酵度、中發(fā)酵度、高發(fā)酵度和超高發(fā)酵度。對于淡色啤酒發(fā)酵度的劃分為：低發(fā)酵度啤酒，其真正發(fā)酵度48%～56%；中發(fā)酵度啤酒，其真正發(fā)酵度59%～63%；高發(fā)酵度啤酒，其真正發(fā)酵度65%以上，超高發(fā)酵度啤酒（干啤酒）其真正發(fā)酵度在75%以上。目前國內(nèi)比較流行發(fā)酵度較高的淡爽性啤酒。

　　錐形發(fā)酵罐工藝要求

　?、賾?yīng)有效的控制原料質(zhì)量和糖化效果，每批次麥汁組成應(yīng)均勻，如果各批麥汁組成相差太大，將會影響到酵母的繁殖與發(fā)酵。如10oP麥汁成分要求為：濃度%（m/m）10±0.2，色度（EBC單位）5.0～8.0，pH5.4±0.2，α-氨基氮（mg/L）140～180。

　?、诖蠊薜娜萘繎?yīng)與每次糖化的冷麥汁量以及每天的糖化次數(shù)相適應(yīng)，要求在16h內(nèi)裝滿一罐，最多不能超過24h，進(jìn)罐冷麥汁對熱凝固物要盡量去除，如能盡量分離冷凝固物則更好。

　?、劾潲溨臏囟瓤刂埔紤]每次麥汁進(jìn)罐的時間間隔和滿罐的次數(shù)，如果間隔時間長次數(shù)多，可以考慮逐批提高麥汁的溫度，也可以考慮前一、二批不加酵母，之后的幾批將全量酵母按一定比例加入，添加比例由小到大，但應(yīng)注意避免麥汁染菌。也有采用前幾批麥汁添加酵母，最后一批麥汁不加酵母的辦法。

　　④冷麥汁溶解氧的控制可以根據(jù)酵母添加量和酵母繁殖情況而定，一般要求每批冷麥汁應(yīng)按要求充氧，混合冷麥汁溶解氧不低于8mg/L。

　?、菘刂瓢l(fā)酵溫度應(yīng)保持相對穩(wěn)定，避免忽高忽低。溫度控制以采用自動控制為好。

　　⑥應(yīng)盡量進(jìn)行CO2回收，以便于進(jìn)行CO2洗滌、補(bǔ)充酒中CO2和以CO2背壓等。

　?、甙l(fā)酵罐最好采用不銹鋼材料制作，以便于清洗和殺菌，當(dāng)使用碳鋼制作發(fā)酵罐時，應(yīng)保持涂料層的均勻與牢固，不能出現(xiàn)表面凹凸不平的現(xiàn)象，使用過程中涂料不能脫落。發(fā)酵罐要裝有高壓噴洗裝置，噴洗壓力應(yīng)控制在0.39～0.49MPa或更高。

7. 罐裝啤酒廠

凱旋1664啤酒的生產(chǎn)日期在瓶口看，一般會有一串?dāng)?shù)字瓶裝的啤酒保質(zhì)期都是半年以內(nèi)，而罐裝的啤酒相對來說會延遲較長時間，最長也不超過兩年，1664啤酒的保質(zhì)期普遍為365天。凱旋1664是法國當(dāng)?shù)乇容^暢銷的啤酒品牌。1664的啤酒外觀很好看采用藍(lán)色鈷玻璃瓶，啤酒以柑橘和水果來調(diào)味口感香甜可口，適合酒量低的人群，這個品牌成立于1644年，屬于嘉士伯集團(tuán)下屬啤酒廠商。萊垍頭條

8. 啤酒是怎么罐裝的

將壓蓋頭分別轉(zhuǎn)到一相同位置，用塞尺測量其它三個壓蓋頭與封蓋輪之間間隙數(shù)據(jù)是否和2號相同，一般一封（壓蓋頭與封蓋輪間隙最小處）為0.3-0.4mm，二封為0.25-0.3mm，壓蓋頭邊沿與封蓋輪距離不超過0.5mm。根據(jù)你所述有可能尺寸沒有調(diào)整好，再者請檢有關(guān)零件是有否損傷或磨損情況。不明之處歡迎詳問，望能幫助你早日解決問題。

9. 罐裝啤酒怎么生產(chǎn)的呢

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。

干啤酒 該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力?qiáng)的特點。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。

全麥芽啤酒 釀造中遵循德國的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，麥芽香味突出。

頭道麥汁啤酒 即利用過濾所得的麥汁直接進(jìn)行發(fā)酵，而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨?。具有口味醇爽、后味干凈的特點。

黑啤酒 麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，并具有焦糖香味。

10. 罐裝啤酒包裝工藝流程

如何安全運(yùn)輸?；纺?？以較常見的鐵桶包裝運(yùn)輸為例，應(yīng)注意6個方面。

貨物特性要知悉 專車運(yùn)輸防萬一

運(yùn)輸危險化學(xué)品一定要專車專用，不可濫用一些不符合安全要求的車輛，或混裝一些別的貨品。駕駛員要掌握一定的化工知識，對所裝載的化學(xué)品要有大致的了解，成為半個“行家”。生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品啟運(yùn)前要向駕駛員交待清楚所載貨物的物理、化學(xué)性能，注意事項，如產(chǎn)品的比重、閃燃點、毒性、膨脹系數(shù)等。例如，運(yùn)輸桶裝的環(huán)氧氯丙烷，其膨脹系數(shù)大，易燃，灌裝時一定要用新桶，要滿桶裝，不能留有空間。夏季時要在車上裝棚桿，搭涼篷，以利空氣流通，避免陽光直射。要向有關(guān)部門辦理危險品運(yùn)輸證，懸掛小黃旗，上寫“危險品”字樣，以供人們識別。另外還要帶上桶蓋密封圈、濕麻袋、少量沙子，以及專用扳手、干粉滅火器等，以備不時之需。

科學(xué)裝載要細(xì)心 有備無患才是真

從事?；愤\(yùn)輸?shù)倪^程其實是檢驗駕駛?cè)素?zé)任心的過程，從一開始工作就要細(xì)心。桶裝?；费b載看似簡單，其實很有講究。裝載要勻稱、平衡，做到一車一貨；化學(xué)危險品不能混裝，以免泄漏后產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)；桶與桶之間不能留有空隙，空隙要用廢紙板或編織袋填充；排氣管要裝阻火器；如果是鐵地板車廂，還應(yīng)鋪上一層草包或蘆葦，以免行駛中滑動；還要用繩子將貨物捆成一個整體固定起來，確保裝載牢固。

平衡前進(jìn)勿急躁 中速行駛最牢靠

運(yùn)輸危險品責(zé)任重于泰山，對司機(jī)不但要求技術(shù)精湛，脾氣也不能急躁。司機(jī)行車時要“禮讓三先”，主動避讓各種車輛；躲開坑坑洼洼，不開英雄車、賭氣車；盡量少用緊急剎車，以保持貨物的穩(wěn)定，使車輛在平穩(wěn)中前進(jìn)。值得注意的是，無論運(yùn)輸何種化工產(chǎn)品，都要加蓋雨布，以防行車交會時有煙頭飛落車廂。

行車途中勤查看 意外情況早發(fā)現(xiàn)

危險品運(yùn)輸?shù)陌踩[患是從泄漏開始的，由于行車中車輛顛簸，易造成包裝破損，破損又往往集中在三個“點”上：一是桶蓋沒擰緊或密封圈失效；二是鐵桶的焊縫處及桶筋由于磨擦破損；三是桶底在行駛過程中位移。因此，每行駛兩小時要查看一下桶蓋上有無東西溢出。司機(jī)應(yīng)該注意的是，高溫季節(jié)，液體會膨脹，更換密封圈時，要等放走氣體再打開，避免開蓋過急液體噴出傷人。

路況選擇莫大意 時間路線要適宜

運(yùn)輸危化品要選擇道路平整的國道、高速公路等主干線，不能走情況復(fù)雜的道路。行車要遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)及居民區(qū)，非通過不可時，要再檢查一次，確認(rèn)安全無泄漏后再過境。不能在城市街道、人口密集區(qū)停車休息、吃飯。特別是槽車運(yùn)輸?；?，由于罐子全部暴露在外，夏天運(yùn)輸時，司機(jī)應(yīng)盡量白天休息，夜間行車，以防液體膨脹。在行車中要避開車輛、人員高峰期。萬一發(fā)生泄漏，個人力量無法挽回時，要迅速開往空曠地帶，遠(yuǎn)離人群、水源。一旦發(fā)生交通事故，要擴(kuò)大隔離范圍，并立即向有關(guān)部門報告。

小心卸貨勿蠻干 善始善終防污染

?；酚卸拘?、腐蝕性，一不注意就容易污染環(huán)境，特別是液體產(chǎn)品容易污染土地和水源。經(jīng)過長途運(yùn)輸，外包裝都有一定的破損，卸貨時尤其要注意。沒有專用站臺的地方要鋪跳板或木杠，用繩子拉住桶緩緩落地，或用廢輪胎墊底，起到緩沖作用。并要告之貨主，對危險品要擱置一段時間，等各種性能平穩(wěn)后再使用。另外，卸貨后如發(fā)現(xiàn)車廂里有泄漏的痕跡，不要急于清洗，要先用鋸末或沙子清掃一遍，讓其干透、蒸發(fā)后，在遠(yuǎn)離水源的地方用水沖洗，以免污染環(huán)境。