1. 用啤酒代替酵母發(fā)面

 可以用啤酒酵母發(fā)面的。

啤酒又有液體面包之稱，啤酒中的氣泡和酵母是很好的發(fā)酵劑，在和面時加入少許啤酒，再按照正常程序來和面，做面食?？梢宰屨舫龅拿媸掣绍浢牢?，烤出的面包更香脆。

啤酒除了用于燉菜，和面，還可以用來煮飯。在煮飯的水中加入少許啤酒，不僅色澤好看，還帶有絲絲酒香，更有助于消化。注意孕婦、嬰幼兒等人群最好不吃用啤酒烹制的菜肴。

2. 啤酒能代替酵母發(fā)面嗎

啤酒快速發(fā)面方法步驟如下：

1、準備好一個杯子、一個容器、一些白糖、一些酵母粉、一根筷子、一些溫水、一些啤酒。

2、杯子內(nèi)倒入一些啤酒，再加入3倍的溫水，攪拌均勻，放到一邊備用。

3、容器內(nèi)倒入一些面粉，在里面加入酵母粉，面粉和酵母粉的比例100:1，撒上一些白糖，白糖加快酵母粉的活性，也加快了發(fā)酵的速度，而且蒸出來的面食，非常香甜可口。

4、材料混合均勻，然后少量多次的加入啤酒，加入啤酒是為了調(diào)節(jié)面團中的營養(yǎng)成分，促進面粉發(fā)酵。記得少量多次地加入，再不停攪拌。

5、在容器上蓋上一層保鮮膜，然后將面團放到溫暖的地方發(fā)酵，差不多發(fā)酵10分鐘就完成了。

3. 用啤酒代替酵母發(fā)面好嗎

有以下6種方法：

1、第1種方法就是到包子鋪去購買老面。使用這種老面發(fā)酵氣泡大，而且能夠耐高溫，發(fā)出來的面特別香。

2、第2種方法是用葡萄干進行發(fā)酵，把葡萄干用涼白開泡開，然后放置在我比較溫暖的地方加一些面粉進去，三五天之后里面就會產(chǎn)生氣孔，這就是天然酵母。把它與面粉相混合，就能發(fā)面。

3、第3種方法用蜂蜜進行發(fā)面，這里使用的是天然蜂蜜，蜂蜜里面具有酵素。把適量的蜂蜜與面粉相混合，放在溫暖的地方，很快就會使面粉發(fā)酵。

4、第4種方法是使用啤酒進行發(fā)酵，啤酒里面含有豐富的酵母，倒一些啤酒在面粉里，很快就能使面粉發(fā)酵，而且有一種天然的香味。

5、第5種方法使用，酒釀進行發(fā)酵。把酒釀倒入面粉中攪拌均勻，放在溫暖處，能夠很快地使面粉發(fā)酵，而且發(fā)酵出來的面有一種天然的香甜味。

6、第6種方法是使用酸奶進行發(fā)酵。把酸奶倒入面粉中攪拌均勻放在溫暖處，能夠使面團發(fā)的又大又均勻，而且有天然的奶香味。

4. 用啤酒代替酵母發(fā)面的方法

如果家里沒有酵母，也沒有啤酒，也沒有醋那就只能用泡打粉去和面，用泡打粉也可以發(fā)面省去了發(fā)酵時間，？即發(fā)即蒸，用泡打粉和面馬上，就可以蒸饅頭或者蒸包，但是泡打粉發(fā)出的面特別的松軟可口但是不提倡用泡打粉，過量的用泡打粉發(fā)面對身體健康不利

5. 用啤酒代替酵母發(fā)面可以嗎

啤酒確實可以用來制作面肥，但是要幾天才可以。類似于酸奶、蘋果、葡萄干等直接加啤酒沒有用處，最多改善一下味道，還是要用酵母。

6. 啤酒酵母粉可以發(fā)面嗎

面粉400克、酵母6克、泡打粉6克、牛奶20ml、糖10克、鹽5克、啤酒適量。

啤酒蒸饅頭怎么做，啤酒蒸饅頭的做法

啤酒蒸饅頭的做法步驟如下:

1、牛奶微波爐溫熱15秒，加入糖、鹽使其熔化，放入酵母后用筷子攪拌均勻。

2、泡打粉灑進面粉中，用筷子拌勻，泡打粉要先與面粉混合好后再加水。

3、把溶解的酵母液倒入面粉中，加入適量啤酒，用筷子攪拌至面粉出現(xiàn)棉絮狀。

4、把面團活勻直到表面光滑，醒發(fā)五六分鐘即可。

5、將面團搟成長方形面片，注意要薄厚均勻。

6、手上沾水，輕拍面片將其打濕，增加面皮之間粘合度;將面片卷起，不要太松也不要刻意卷太緊，拿刀切成段。

7、蒸鍋加入小半鍋微燙的水，籠屜鋪上濕過水的屜布，將饅頭底部沾上面粉放在屜布上，蓋上鍋蓋醒半個小時。

8、醒發(fā)好的饅頭直接開火蒸，上汽后再蒸18至20分鐘。

9、關火后不要立即打開鍋蓋，燜5分鐘后再開，保證饅頭不塌陷。

7. 啤酒可以和酵母一起發(fā)面嗎發(fā)面

食材：高筋面粉、啤酒、泡打粉、鹽、溫水、豬油。

做法：1.將高筋面粉倒入盆子里面，再倒入泡打粉、鹽將其攪拌均。

2.把準備好的清水倒入面盆里面，揉成面碎，再把豬油的啤酒倒進去，繼續(xù)揉搓，將其面碎揉成光滑的面團，再放入盆中，用保鮮膜蓋住使其發(fā)酵。

3.發(fā)酵好的面團，搓成長條，再分成大小相同的小劑子，將兩個面劑子沾水放在一起，再用筷子從中間輕輕一按，做成油條的形狀。

4.全部做完以后，在鍋里倒入熱油，油溫五成熱就可以將油條放進去炸，炸至兩面金黃就可以了，在炸的過程中用筷子不斷攪拌，使其受熱均勻，炸好之后就可以撈出控油了。

這樣做出來的油條蓬松又柔軟比手臂還大，相信大家都已經(jīng)知道這多加的一種材料是什么了吧！除了酵母粉能夠使油條變蓬松外，啤酒也能起到蓬松的作用。最關鍵的是啤酒里面含有發(fā)酵酶能夠使油條發(fā)酵的像手臂那樣粗，吃起來特別脆嫩。

8. 發(fā)面加啤酒和酵母粉行嗎

1.

盆里倒上35°C-40°C的溫水；

2.

在溫水中加上少量啤酒和少量白糖；

3.

倒上面粉，加上10克酵母、5克泡打粉，把揉好的面團蓋上保鮮膜，靜置25分鐘；

4.

打開保鮮膜，把發(fā)好的面揉一下，再蓋上保鮮膜靜置一會兒，面就發(fā)好啦。這樣蒸出來的饅頭格外松軟。發(fā)酵面團如堿對多了，可加入白醋與堿中和。

9. 啤酒酵母可以發(fā)面嗎

當然靠譜，面粉加啤酒發(fā)酵是俄羅斯的一道美食，學名叫格瓦斯。

它的制作方法其實很簡單就是把面粉制作成面團然后發(fā)酵烘烤成面包，待冷卻后將硬掉的面包粉碎成粉末，加入啤酒和水以及酵母就可以發(fā)酵成格瓦斯。

格瓦斯作為俄羅斯人的一種低酒精飲料十分受歡迎，這兩年引進到了國內(nèi)也大受國人歡迎。

10. 啤酒和酵母粉做饅頭發(fā)酵可以嗎

面粉200g，蜂蜜2勺，食用油200ml，面堿3g，干酒花3g

做法：鍋起熱放清水，放入酒花，煮30分鐘，撈出過濾酒花水放到陰涼處冷卻（溫度為30℃）

找一個干凈盆中放入一小碗面粉，倒入酒花水攪拌均勻，醒發(fā)，蓋上蓋，（5-6小時）發(fā)酵面團做好

找一個干凈大盆中放入面粉，發(fā)酵面團，溫水，攪拌均勻揉成面團醒發(fā)至2倍大。加入堿，蜂蜜，油，攪拌均勻揉成面團。放到面墊上，揉成面團表面光滑，切成相等重量的劑子，揉成圓形面團放到蒸鍋醒發(fā)20分鐘；開火蒸25分鐘，關火燜三分鐘