1.一百斤小麥能出多少啤酒

酒精度在40度以上的，平均100斤稻谷可以釀出最少50斤的酒，如果是糯米谷的話，那出酒率會(huì)更高，可以達(dá)到60斤酒。

而且現(xiàn)在的釀酒方法和過(guò)去不同了，出酒率也是越來(lái)越高了，設(shè)備越好出酒率也就越高。像過(guò)去都是采用大鍋來(lái)釀酒的，這也的也被稱為“燜鍋酒”，一斤稻谷大約能出50°的白酒3兩不到，一天下來(lái)一個(gè)人也就能釀制50斤酒而已。

而現(xiàn)在基本都是采用蒸餾設(shè)備了，這樣出酒率更高了，一般夏季的出酒率高一些，如果是45°以上的糧食酒，一斤糧食能出6兩左右。但是在冬天的話，一般只能是出4兩左右。

2.一斤大麥能出多少啤酒

1斤麥芽能釀9斤的啤酒。啤酒麥芽是大麥在人工控制的條件下，經(jīng)浸麥、發(fā)芽、干燥、除根的操作過(guò)程，生產(chǎn)上稱為制麥。

制麥前的大麥須除雜與分級(jí)，以2、2、2、5、2、8毫米孔徑的篩面將麥粒分成大、中、小三級(jí)分開(kāi)投料，以便浸麥、發(fā)芽和麥芽的溶解度均勻一致，所以這就是答案

3.多少斤小麥出一斤酒精

多少噸甜高粱鮮秸桿生產(chǎn)一噸酒精，這不僅是個(gè)數(shù)字概念，更直接牽涉到燃料乙醇生產(chǎn)成本的問(wèn)題。目前比較流行的說(shuō)法是16噸甜高粱桿生產(chǎn)一噸燃料乙醇(99.7% V )。其實(shí)這種說(shuō)法既不準(zhǔn)確也不科學(xué)。

究競(jìng)多少噸甜高粱鮮秸桿生產(chǎn)一噸酒精，取決于以下四個(gè)方面因素：一、甜高粱莖桿的含糖量；品種不同，土地肥沃程度不同，種植管理水平不同，種植季節(jié)不同，地區(qū)間日照時(shí)間不同，種出來(lái)的甜高粱，其莖桿的含糖量差異是很大的。二、甜高粱莖桿汁液的飽滿度；汁液飽滿，出汁率就高，所需莖桿量就少，反之則多。三、加工和發(fā)酵方法；不同的加工和發(fā)酵方法對(duì)莖桿糖分的利用率和損失率是不同的，就筆者多年經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)來(lái)看，液態(tài)發(fā)酵法要優(yōu)于固態(tài)發(fā)酵法，對(duì)糖分利用率高，損失率小。四、酵母菌的選擇；選育合適的酵母菌種，能使糖分發(fā)酵的更為完全徹底，提高產(chǎn)酒率。

下面以液態(tài)發(fā)酵法為例，來(lái)計(jì)算一下生產(chǎn)一噸96%（V）酒精所需的甜高粱秸桿量。

設(shè)：甜高粱秸桿含糖量為16%，汁液提取率為65%，糖的利用率為91%，則計(jì)算如下：

1、 因 生產(chǎn)一噸成品酒精所需蔗糖量為1754公斤（此為恒定的理論值），那么用含糖量為16%的浠糖液生產(chǎn)一噸酒精所需要的量為：1754/16%=10962（公斤）。

2、因一噸甜高粱鮮秸桿可榨取650公斤的含糖量為16%的浠糖液，那么榨取10962公斤的浠糖則需甜高粱鮮秸桿：10962/650=16.864（噸）

由此可見(jiàn)，生產(chǎn)一噸96%（V）的酒精，至少需要16.864噸甜高粱鮮秸桿。那么，若生產(chǎn)一噸99.7%的燃料乙酵，則 至少需要甜高粱鮮秸桿17.5噸。

4.一噸小麥可以出多少啤酒

制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經(jīng)過(guò)麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉(zhuǎn)化為麥芽糖類，以糖的含量來(lái)測(cè)定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°。

國(guó)標(biāo)（GB）定義：原麥汁濃度是一種國(guó)際通用表示單位，符號(hào)為“ oP ”，表示100g麥芽汁中含有浸出物的克數(shù)，（包括碳水化合物，含氮物質(zhì)，維生素等）啤酒標(biāo)簽中標(biāo)出現(xiàn)的原麥汁濃度，表示100g啤酒中含有的浸出物的克數(shù)，這其實(shí)跟上面說(shuō)的意思差不多80/1000=8%。也就是8度的意思。

根據(jù)啤酒中原麥汁濃度的不同，可將啤酒分為以下幾種：

（1）低濃度啤酒：原麥汁濃度在2.5%~8.0%之間，酒精含量0.8%~2.5%之間的屬低濃度啤酒。我們經(jīng)常說(shuō)的青島8度就屬于低濃度啤酒。我們一般情況下喝的啤酒都屬于低濃度啤酒，所以經(jīng)常能看到有人喝啤酒500毫升的那種喝上12瓶都不成問(wèn)題。哈爾濱、青島、燕京、雪花多數(shù)屬于低濃度啤酒，燕京有一款原漿白啤麥汁度是12的，確實(shí)口感不錯(cuò)，還有青島的奧古特，麥汁度也是12，中濃度的一般會(huì)貴一點(diǎn)，因?yàn)閲?guó)際上公認(rèn)12度以上的啤酒為高級(jí)啤酒，這種啤酒的釀造周期長(zhǎng)，穩(wěn)定性好，并且耐貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸，口感也是最佳的。下面我們來(lái)說(shuō)中濃度的啤酒。

（2）中濃度啤酒：原麥汁濃度在9%~12%之間,酒精含量3.2%~4.2%之間的屬中濃度啤酒。這類啤酒產(chǎn)量最大，最受消費(fèi)者歡迎。淡色啤酒多屬此類型。我在2019年8月18日看了下京東上的啤酒，按照銷量排序，第一名的就是瓦倫丁的一款愛(ài)士堡小麥啤酒，麥汁度11.5，酒精度5.3；第二名是盡人皆知的科羅娜，麥汁度11.3，酒精度≧4.5；第三名百味麥汁度9.7，酒精度≧3.6；看來(lái)國(guó)人在網(wǎng)購(gòu)上對(duì)中濃度的熱情很高！

（3）高濃度啤酒：原麥汁濃度在12%~20%之間，酒精含量4.2%~5.5%,少數(shù)酒精含量高達(dá)7.5%,這種啤酒均屬高濃度啤酒。黑色啤酒即屬此類型。這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，含固形物較多，穩(wěn)定性強(qiáng)，適宜忙存或遠(yuǎn)銷。

一般來(lái)說(shuō)，正常喝麥汁度12的啤酒就算可以了。

5.100斤小麥能釀多少啤酒

小麥通常都不用來(lái)做啤酒 用小麥釀的啤酒都不會(huì)是什么好啤酒 全國(guó)也只有河南有些廠做低檔酒在用 單純談1千克小麥能釀多少啤酒沒(méi)有意義，因?yàn)橐垂に囆枰谋壤?，還有成品的濃度 從100%到10%，從7°P到11°P，差別極大 但如果是100%，肯定不止0.3噸

6.一公斤大麥產(chǎn)多少啤酒

1斤麥芽能釀9斤的啤酒。啤酒麥芽是大麥在人工控制的條件下，經(jīng)浸麥、發(fā)芽、干燥、除根的操作過(guò)程，生產(chǎn)上稱為制麥。

制麥前的大麥須除雜與分級(jí)，以2、2、2、5、2、8毫米孔徑的篩面將麥粒分成大、中、小三級(jí)分開(kāi)投料，以便浸麥、發(fā)芽和麥芽的溶解度均勻一致。

選麥要求精選后的凈麥夾雜物不得超過(guò)百分之0.15，麥粒的整齊度，即腹徑2、2毫米以上麥粒達(dá)百分之93以上，精選率一般為百分之80到百分之

7.小麥100斤能出多少酒

100斤的糧食需要小麥60斤。

第一種。用打粉機(jī)把高粱打成細(xì)粉。假如這次我們發(fā)酵十斤高粱粉。做小曲白酒。那么可以按照一
斤高粱，兩斤半水，2/5克酒曲的用量，具體的酒曲用量是看你的酒曲要求來(lái)的。一般是用生熟兩用
酒曲。加入的水在夏天，可以是溫水，可以是冷水。溫水的度數(shù)不要超過(guò)35度，以免把酒曲燙死。
把面粉放入發(fā)酵桶中，加入冷水或者是溫水之后。然后把酒曲放進(jìn)去，用個(gè)棒子攪拌均勻。蓋上蓋
子。不要蓋得太緊。讓空氣能進(jìn)去。前面幾天每天打開(kāi)蓋子，攪拌三次。還有去把它封起來(lái)。一般
經(jīng)過(guò)7到40天，看具體情況。發(fā)酵完成就可以蒸餾了。

8.一百斤大麥能出多少酒

按照65°白酒折算，100斤大麥可出酒率40%左右，白酒釀造主要原料是高粱，大麥屬于燒酒的，大麥有淀粉，可以做燒酒的，大麥的淀粉含量和高粱淀粉含量相同，所以呢大麥，出的是糧食酒，很好的，建議大家多喝糧食酒，少喝勾兌的酒，每天一杯酒有益于健康！

9.一百斤小麥能出多少啤酒呢

1斤麥芽能釀9斤的啤酒。啤酒麥芽是大麥在人工控制的條件下，經(jīng)浸麥、發(fā)芽、干燥、除根的操作過(guò)程，生產(chǎn)上稱為制麥。制麥前的大麥須除雜與分級(jí)，以2、2、2、5、2、8毫米孔徑的篩面將麥粒分成大、中、小三級(jí)分開(kāi)投料，以便浸麥、發(fā)芽和麥芽的溶解度均勻一致。選麥要求精選后的凈麥夾雜物不得超過(guò)百分之0.15，麥粒的整齊度，即腹徑2、2毫米以上麥粒達(dá)百分之93以上，精選率一般為百分之80到百分之

10.多少斤小麥釀一斤酒

一斤大米可以釀造二至三兩白酒。

因?yàn)樽龇ê投葦?shù)要求不同，所以用糧食不一個(gè)量，綜合出酒率約在40%左右。可白酒單用大米的很少，都要用到幾種糧食，出酒率更低，最低的四斤糧食出一斤酒。

例如，一百斤大米用糖化酶或酵母曲之類的能釀50度的酒65斤至70斤，如果釀小曲米酒30度能釀100斤左右。但做米酒的很少了，一般釀?dòng)衩?0度的能釀60斤，高粱50度的50多斤，稻谷也能釀50斤右左(百斤糧)。

關(guān)于釀造工藝:甜酒和黃酒是液態(tài)發(fā)酵，學(xué)術(shù)名稱“液態(tài)法”工藝，出酒率高，發(fā)酵期短，工藝簡(jiǎn)單。白酒是糧食堆積發(fā)酵，然后蒸餾提酒，學(xué)術(shù)名稱“固態(tài)法”工藝，出酒率低，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，制作工藝復(fù)雜。

釀酒看似很簡(jiǎn)單，但卻也是需要技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的，同時(shí)還需要耐心。當(dāng)下市場(chǎng)的糧食酒占有量很少，主要是因?yàn)楫a(chǎn)量少，時(shí)間長(zhǎng)，技術(shù)復(fù)雜，耗糧食多。

11.100斤麥芽出多少啤酒

1斤麥芽能釀9斤的啤酒。啤酒麥芽是大麥在人工控制的條件下，經(jīng)浸麥、發(fā)芽、干燥、除根的操作過(guò)程，生產(chǎn)上稱為制麥。

制麥前的大麥須除雜與分級(jí)，以2、2、2、5、2、8毫米孔徑的篩面將麥粒分成大、中、小三級(jí)分開(kāi)投料，以便浸麥、發(fā)芽和麥芽的溶解度均勻一致，所以這就是答案