1.德式小麥啤酒配方大全

評測：

開蓋瞬間，就有一股濃郁的麥芽香味，入口柔順有明顯的芳香果味，麥香濃郁，酒體中等偏輕，沙口感適中，酒精感壓得很好，基本感受不到。

后段有絲泛酸但不太明顯，回甘中帶著焦糖香味，極致的小麥香氣，一點酒花的清爽，明顯的德式小麥風格。

整體來說是一款比較正的德式小麥啤酒，也是一款經(jīng)常活躍在時尚場合的小麥啤酒，還是很值得一試的。

2.德式小麥啤酒配方大全圖

日常生活中，大家在大排檔或飯店等地方常喝的啤酒，被稱為“工業(yè)拉格”，除了上述的4種配料，還使用到淀粉、玉米、糖漿、大米等原料，更低端的甚至會用上糖漿、香料、色素等，主要目的是為了降低啤酒的釀造成本，減少釀造用時，或是調整啤酒的味道。

3.德國小麥啤酒釀造方法

首先，要從德國1516純釀法說起，純釀法是完全只由水、麥芽（大麥麥芽、小麥麥芽）、酒花和酵母為原料釀造啤酒。

所以純釀法也是檢驗啤酒好壞的一個標準。像德國的艾丁格啤酒、捷克的百得福啤酒（原版百威）都是純釀法的典型代表，他們的背標原材料一欄肯定是上述原料。

然后像百威、喜力、虎牌、嘉士伯等國際品牌，他們在中國設立分廠，大批量的生產他們的啤酒，他們的背標原材料一欄會是這樣：水、大米、麥芽、酒花、酵母。他們都加了大米，為什么要加大米呢，因為大米的成本比麥芽的成本低很多，而且原料里加大米會掩蓋啤酒花的苦味，適合大眾人的口味，這類啤酒被稱為“工業(yè)啤酒”，口感和檔次要比純釀法的啤酒差些。

最后是我們中國人平時佐餐喝的雪花、青島冰純、三得利，（3-5元/瓶），這些啤酒原材料一欄里不僅有大米，還加了“淀粉”！這類啤酒的口感就可見一斑了。我只是從大類上幫您區(qū)別啤酒的好壞，其實，世界各國的啤酒有成千上萬種，像比利時啤酒（福佳白、白熊）、現(xiàn)在風靡的各國精釀啤酒，都是很好的啤酒。

4.德式酵母型小麥啤酒

通常說的德國白啤一般指的是德國南部巴伐利亞地區(qū)特色的小麥啤酒。因酒體呈現(xiàn)出白色的霧狀而被俗稱為白啤酒。這類啤酒是在中國市場上極為常見的一種德國啤酒。風味特點為較低的苦度，香蕉和丁香的香味以及小麥所帶來的微酸。這個分類的啤酒我推薦維森，因為這是德國巴伐利亞小麥啤酒歷史悠久的一個幾乎是標桿式的品牌。在國外的啤酒評分網(wǎng)站上也是名列前茅。如果是對去年世界杯有印象的朋友或許可以回憶起在轉播德國隊的比賽時演播室的桌子上會擺著一些啤酒，那個就是維森。我們通常說的德國黑啤酒有兩類，schwarzbier和dunkel(由此可見按顏色來區(qū)分啤酒并不科學)。

其中前者是酒體比較薄的深色拉格啤酒，后者是深色的巴伐利亞小麥啤酒屬于艾爾啤酒。

前者的話市面上常見的卡力特和瓦倫丁都還可以，后者我推薦維森的dunkel。其實我覺得好喝是一件很私人的事情。以上只是筆者妄自按照自己的口味所做的推薦。另外我推薦施耐德這個品牌。這是一個專門做小麥啤酒的品牌有很多種深色和淡色的小麥啤酒，可能會對您找到適合自己口味的啤酒有所幫助。

5.德式小麥啤酒推薦

varan是西班牙生產的一種小麥啤酒，名稱叫德式小麥啤酒；這款巨蜥清亮小麥啤酒擁有清澈的淡黃色酒體，白色的泡沫十分豐富，麥芽風味濃郁，氣泡感適中，口感良好，度數(shù)4.5度。小麥芽的香味綿柔不絕，略帶甘甜，很多濃色啤酒還會帶有一定量的香料和水果香味！

6.德式小麥啤酒配方大全圖片

日常生活中，大家在大排檔或飯店等地方常喝的啤酒，被稱為“工業(yè)拉格”，除了上述的4種配料，還使用到淀粉、玉米、糖漿、大米等原料，更低端的甚至會用上糖漿、香料、色素等，主要目的是為了降低啤酒的釀造成本，減少釀造用時，或是調整啤酒的味道。

7.美式小麥啤酒配方

一、水

國家規(guī)定是哪種原料多，就排在第一位。啤酒肯定是水最多的，釀造啤酒的水也很有講究。一般都是產地的優(yōu)質水，比如嶗山水等，沒有特別的要求。

二、麥芽

麥芽是啤酒的主要原料，所謂的啤酒香，就是指麥芽的香味。一般使用大麥芽，有的工藝加入小麥芽，可以提高啤酒的泡沫，使啤酒風味更佳。

三、啤酒花

啤酒花是一種植物，在我國很多地方有種植。真正的啤酒都要使用啤酒花，可是由于啤酒花價格較貴，會提高釀酒的成本，很多廠家用啤酒花制品、啤酒花浸膏來替代，這些字樣說明不是真正的啤酒花，所含啤酒花的成分非常少。

四、酵母

本來啤酒也是不加酵母的，以大麥芽、啤酒花經(jīng)過糊化與糖化，經(jīng)過發(fā)酵而成?，F(xiàn)在工藝加入了酵母，使啤酒含有多種氨基酸、維生素等，因此被稱為液體面包，啤酒可以風味更佳。

真正的啤酒，配料表上只需有水、麥芽（大麥、小麥）、啤酒花、酵母（上面酵母）這4種，只要多一種都是廠家降低成本的操作。

不該有的原料有：大米、玉米、糖漿，替代麥芽與啤酒花，不是真正的啤酒。

除了配料表的4種原料，在硬性指標上，還要看下面的2個指標。

大家記住就可以，好的啤酒：

①麥汁濃度≥11°P

②酒精度≥4%vol

有人說這樣的啤酒價格肯定貴，實際不是這樣的。一般的啤酒價格平常在4-5元左右，那么符合如此條件的啤酒在6元左右，雖然小貴但是啤酒的質量可相差很大。

8.德式小麥啤酒多少錢一瓶

皇家1255啤酒好喝。這款德式小麥啤酒的酒體呈略微渾濁的淡黃色，白色的泡沫豐富且持久，小麥香氣中伴隨著香蕉味和丁香味，口感醇厚順滑。啤酒是碳水化合物。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒是人類古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。

9.正宗德國啤酒配方

精釀啤酒的成分是麥芽、酵母、啤酒花和水。

下面介紹一下這四種原料：

1、麥芽

麥芽會影響精釀啤酒的風味。精釀啤酒注重麥芽的品質，所以對于麥芽的香味、色澤、千粒重、脆度以及糖化力的要求都很高。

2、酵母

酵母可以改善啤酒的風味以及增加營養(yǎng)。拉格酵母與艾爾酵母是釀酒的主要酵母，而這每一種酵母當中還含有數(shù)千種不同的酵母菌株，正是這些酵母菌株，使得各家精釀啤酒區(qū)分開來。

3、啤酒花

啤酒花，又被稱為蛇麻花。屬于蕁麻目大麻科葎草屬，是攀援草本植物。雌雄異株，釀酒所用的只是雌花。

啤酒花在釀酒過程中具有天然防腐、延長啤酒保質期的作用，還可以形成啤酒的細膩泡沫，并能澄清麥汁使啤酒變得清透，還能平衡麥芽汁甜度使啤酒變得可口。

4、水

水在釀酒原料里所占的成分高達90%。從中可以看出水質的重要性。無論是家釀還是工業(yè)釀酒，對水質的要求都特別高，因為它嚴重影響著酒的風味與口感。

精釀啤酒水質要求高

即便具備了好的原料、酒花，優(yōu)良的酵母和高超的釀造技術，但沒有好的水做保證，也不可能釀造出好的啤酒。水是酒的血液，是酒的靈魂，想生產出好的啤酒首先要考慮有沒有好的水源作保證。

10.德式小麥啤酒配方大全集

酒精度10度以上的啤酒有福佳白、柏龍、教士、1664白啤、德式小麥啤酒等。

1、福佳白啤酒：福佳是很經(jīng)典的比利時白啤酒，口味清香濃郁，有柑橘的味道。性價比奇高，是可以經(jīng)常搬箱購買的入門精釀。

2、柏龍：德國家喻戶曉的慕尼黑著名啤酒品牌，擁有自己的麥芽、酒花種植園。采用萬余年凈化的阿爾卑斯山冰川水，沒有苦味。

3、教士：酒精度較高，通常經(jīng)過2到3次瓶內發(fā)酵，外形來看似乎沒有柏龍漂亮。

4、1664白?。喝肟诠稘庥?，外形渾濁。瓶子有格調，適合聚會喝，也是網(wǎng)紅爆款啤酒品牌。

5、德式小麥啤酒：采用傳統(tǒng)的免過濾渾濁型桶中繼續(xù)發(fā)酵技術，在瓶中后熟并繼續(xù)發(fā)酵的小麥啤酒，帶有清新濃郁的果酯香氣。

11.德式小麥精釀啤酒配方

形態(tài)：干酵母

沉降性：低

酒精耐受度：7.5%

發(fā)酵度：70~75%

發(fā)酵溫度：18~30°C

用于釀造：德式小麥啤，水晶小麥啤，小麥博克，深色小麥酒，其他小麥酒

描述：有豐富的香蕉酯香，并伴有丁香酚的香氣，這些香氣往往會壓倒啤酒中麥芽和酒花的風味。這款酵母在達到適合發(fā)酵度時，成品啤酒不會有甜味。它會有奶油般絲滑的口感以及豐滿的酒體。發(fā)酵過程中大部分的烘培口味和巧克力口味會消失掉，適合產酸，有助于小麥風格的表達。酵母沉降速率很低，所以對于傳統(tǒng)的渾濁型小麥啤來說它是很完美的選擇。