1. 原漿啤酒酵母酸

不是工業(yè)啤酒。泰山原漿啤酒本質(zhì)是酵母啤酒，相對(duì)普通工業(yè)啤酒，有新鮮醇厚、原料純正不過(guò)濾、保質(zhì)期短的核心優(yōu)點(diǎn)。泰山原漿從色澤上看，比一般的拉格啤酒要深，呈褐色，將啤酒打開，倒進(jìn)杯子里，酒花十分濃厚，不斷向上升騰，倒得快了，向杯子周圍滿溢。

2. 加酵母的啤酒是原漿啤酒

需要放酵母。

不管是用原漿釀造的啤酒，發(fā)酵過(guò)做包子和饅頭的面團(tuán)。還是用普通的啤酒發(fā)酵過(guò)做包子和饅頭的面團(tuán)。都要用啤酒和酵母粉的混合物。混合均勻后，再放到面團(tuán)中發(fā)面。因?yàn)榻o面團(tuán)發(fā)酵最好的東西，就是酵母粉。酵母粉里面品質(zhì)比較好的酵母粉品牌有很多。

3. 啤酒原漿釀造

原漿可能人們能從名字上獲取到知識(shí)，相比其他的啤酒，原漿算是保留了啤酒原本的味道。通常啤酒生產(chǎn)出來(lái)后，都需要進(jìn)行殺菌、過(guò)濾、滅活等等工序，但是原漿都沒有，它保留了啤酒最初的味道。原漿的味道是比較醇香的，味道也更獨(dú)特，所以生活中有很多人是喜歡喝原漿的。

干啤在釀造時(shí)也是通過(guò)酵母進(jìn)行發(fā)酵的，只是酵母會(huì)有區(qū)別。干啤發(fā)酵時(shí)間很長(zhǎng)，以至于糖和酒精度數(shù)也會(huì)逐漸降低，所以在大部分啤酒中，干啤的度數(shù)和糖度都很低。干啤喝起來(lái)比較清爽，也不會(huì)有生啤的一絲苦澀，并且因?yàn)闅⒕驹?，干啤保存時(shí)間很長(zhǎng)。

4. 啤酒原漿酒

原漿酒是我國(guó)的青島地區(qū)生產(chǎn)的精釀原漿啤酒，原漿酒的打開方式和其他啤酒瓶不一樣。

原漿酒的正確開啟方法，①將瓶口封條順時(shí)針?biāo)旱?，②將瓶蓋拔出， ③將瓶蓋旋轉(zhuǎn)90°，與S形交叉。④用力按下瓶蓋⑤按下后出現(xiàn)排氣聲，⑥拔出瓶蓋開始飲用。

5. 原漿啤酒發(fā)酵時(shí)間

與一般啤酒不同，原漿啤酒是未經(jīng)過(guò)濾處理直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨(dú)特，是啤酒家族中名符其實(shí)的超級(jí)液體面包。

原漿啤酒不僅在口感上更加純正、爽口、富有鮮酒花的香氣，并且最大限度地保留了啤酒中的營(yíng)養(yǎng)成分，富含蛋白質(zhì)、活性酵母、維生素和礦物質(zhì)。目前，原漿啤酒已經(jīng)成為國(guó)際、國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。由于不經(jīng)過(guò)過(guò)濾、高溫處理，“原漿”啤酒的口味更新鮮、純正，被稱為“啤酒之冠”。但由于“原漿”啤酒含有一定量的活性酵母且不添加食品添加劑等原因，因此對(duì)生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的要求很高。

6. 原漿啤酒 酸

堿性，沙棘是一種落葉性灌木，其特性是耐旱、抗風(fēng)沙，可以在鹽堿化土地上生存，因此被廣泛用于水土保持。中國(guó)西北部大量種植沙棘，用于沙漠綠化。沙棘果實(shí)中維生素C含量高，素有維生素C之王的美稱。沙棘是植物和其果實(shí)的統(tǒng)稱。

沙棘果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定其果實(shí)中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸。其中維生素C含量極高，每100克果汁中，維生素C含量可達(dá)到825—1100毫克，是獼猴桃的2—3倍，素有維生素C之王的美稱。含糖7.5%—10%，含酸3%—5%。

7. 原漿啤酒酵母沉淀

10度

金星1982原漿啤酒采用全進(jìn)口優(yōu)質(zhì)香型啤酒花，口感：酒體厚實(shí)豐富的香味，讓人難以相信。28天慢釀，香氣獨(dú)特柔和，口味純正，，泡沫豐富，酒香怡人是由啤酒表現(xiàn)出來(lái)，酵母沉淀是由于啤酒的發(fā)酵而產(chǎn)生，您可放心飲用香氣獨(dú)特柔和，口味純正，口感醇厚。

8. 原漿啤酒發(fā)酸

正常的。原漿啤酒入口發(fā)酸是正?，F(xiàn)象。原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑，不經(jīng)過(guò)濾和滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液。與其他普通啤酒最大的區(qū)別是100%麥芽發(fā)酵，完全保留發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氨基酸，具有酸味物質(zhì)，因此原漿啤酒入口發(fā)酸是正常現(xiàn)象。

原漿啤酒由于未經(jīng)過(guò)濾，因此會(huì)含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定渾濁度，酒體泡沫豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，具有獨(dú)特風(fēng)味。

原漿啤酒是全程無(wú)菌狀態(tài)下釀造出的啤酒發(fā)酵原液，最大限度地保留了活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，比如氨基酸、蛋白質(zhì)及鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素。

9. 原漿啤酒酵母沉淀正常嗎

冷卻引起的渾濁。

這是因?yàn)樵诶鋮s狀態(tài)下，麥芽中的蛋白質(zhì)會(huì)在啤酒中發(fā)生沉淀，常見于尚未過(guò)濾的(或者只是稍稍過(guò)濾的)手工精釀啤酒。釀造師覺得，用這種表層的沉淀來(lái)?yè)Q取未過(guò)濾啤酒中額外的復(fù)雜風(fēng)味，還是相當(dāng)值得的。冷卻引起的渾濁沒有任何異味，啤酒溫度稍一上升即完全消失。

酵母引起的渾濁。

這種渾濁可能是故意為之，比如小麥啤酒;也可能是倒酒時(shí)過(guò)于粗心或是有沉積物、使用二次發(fā)酵法釀造的啤酒的瓶子晃動(dòng)的結(jié)果。在小麥啤酒中，酵母可能會(huì)產(chǎn)生淡淡的發(fā)酵面包的香味;在陳年二次發(fā)酵啤酒中，酵母有時(shí)會(huì)散發(fā)出輕微的泥土氣息。都應(yīng)盡可能避免。盛放小麥啤酒的木桶在貯存或運(yùn)輸途中一般都會(huì)倒置，飲用時(shí)再翻過(guò)來(lái)，這樣一來(lái)，啤酒中就會(huì)充滿酵母的香氣。

淀粉引起的渾濁。

有些古法對(duì)啤酒的發(fā)酵過(guò)程進(jìn)行特殊控制，啤酒會(huì)呈現(xiàn)薄薄一層乳白色的光澤。

另外，放置時(shí)間太長(zhǎng)的啤酒，特備是進(jìn)口淡色拉格，通常會(huì)有一層渾濁，并伴隨有由沉淀的蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的雪花狀物。多次的冷藏和加溫會(huì)加速這個(gè)過(guò)程。所以大家在存放啤酒的時(shí)候，一定要注意一下哦!

10. 啤酒原漿和精釀

在工藝上有區(qū)別，原漿啤酒過(guò)濾少道工序，因此比較厚一點(diǎn)。

11. 啤酒精釀原漿

啤酒原漿比精釀好，味道好，甘甜潤(rùn)口，回味無(wú)窮。