1. 啤酒醪糟怎么做
主料:
蹄髈500克
江米酒200克
啤酒300毫升
輔料:
生抽30毫升 姜片10克 東坡紅醬油30毫升
做法:
步驟1 準(zhǔn)備食材：蹄髈、啤酒、酒釀、生抽、東坡紅老抽、姜片
步驟2 蹄髈去骨洗凈切塊
步驟3 蹄髈焯水之后洗凈備用
步驟4 鍋內(nèi)放入姜片、焯過水的蹄髈
步驟5 倒入啤酒沒過蹄髈
步驟6 倒入30ml生抽
步驟7 倒入30ml東坡紅老抽
步驟8 倒入酒釀
步驟9 將酒釀?chuàng)v散
步驟10 大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮
步驟11 1個小時之后肉已經(jīng)酥爛，收汁
步驟12 最后再零上一些酒釀，即可
2. 啤酒醪糟怎么做視頻
你好，我是“四川吃貨小圓臉”
好巧！今天我正好做了啤酒鴨，上傳有視頻，大家可以去看看哦～
啤酒鴨真的很好吃，啤酒不僅可以去除鴨肉的腥味使鴨肉鮮美可口，還能使鴨肉更容易煮耙，縮短烹煮時間。
昨天從老家?guī)Щ貋淼镍喿樱瞎f弄個啤酒鴨來吃，于是今天就做了啤酒鴨。
其實啤酒鴨做法非常簡單，但是味道卻非常好吃，做法如下：
1、先把鴨子焯水，鴨子冷水下鍋，放入姜、花椒、料酒。
2、注意打去浮沫，開鍋后就可以撈出，過涼水，瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，放入瀝干水分的鴨子，煸干鴨肉水分，依次加入蒜、姜、香葉、八角、花椒、干辣椒、豆瓣醬炒香。
4、放入一罐啤酒，再加入適量水，燜煮30分鐘左右。
5、起鍋加入尖椒段、少許鹽、雞精調(diào)味即可。
溫馨提示：啤酒鴨我們當(dāng)?shù)氐淖龇ㄒ话阈枰狱c配菜，比如說扁豆、魔芋豆腐、筍子，今天我就是用的魔芋豆腐做的，我特別喜歡吃魔芋豆腐，魔芋燒鴨子也是我們這里很家常的做法。
不知道你們那里啤酒鴨是怎么做的？
3. 啤酒煮醪糟怎么做好吃
燒鴨不放料酒和啤酒，放酒釀燒，鴨肉醇香好吃，別有一番風(fēng)味。
1、把高度白酒倒入碗中，用紙巾點燃，然后把鴨絨毛燒一下，讓鴨皮收縮，再用夾子把毛根拔出來。
2、鴨肉清洗干凈后，砍成小塊，放白酒，抓洗幾次。然后放入鍋中焯水3~5分鐘。焯好水后，再用清水洗清幾次，洗去血沫。
3、備調(diào)料：大蔥小蔥段，蔥末，大蒜瓣，姜片，泡椒，酸蘿卜片，香菜，鮮花椒（或者干花椒），鹽，生抽，胡椒粉。
4、配菜：洋蔥、芹菜、青椒，當(dāng)然還可以配胡蘿卜，香菇，土豆等。
5、備酒釀一小碗，酒釀不同地方叫法不同，我們老家叫醪糟、甜酒、米酒等。
6、鍋中放適量油，放入大蔥小蔥段，蔥末，大蒜瓣，姜片，泡椒，酸蘿卜片，或者干花椒，小火煸香。
7、放入鴨肉翻炒，放鹽和生抽調(diào)味。
8、放入酒釀翻炒入味。
大約燒3分鐘左右，加入清水沒過鴨肉。
9、先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燜至湯汁濃稠時，改大火收汁。
放入配菜和勻，再放鮮花椒。
大約炒2分鐘，洋蔥就熟了，洋蔥不要炒太久，不然不好吃。
起鍋前放胡椒粉，放香菜和蔥花翻炒均勻即可。
一道用酒釀燒的鴨肉就做好了，滿滿的一砂鍋。鴨肉醇香細膩，特別好吃，層次感特別豐富，咸香中還帶有麻味，酸辣味中帶有酒釀的甜，甜是淡淡的那種。一點也不腥，特別是上海這邊愛吃甜的朋友，可以少放花椒，少放辣椒，燒出來一樣的好吃。
4. 醪糟啤酒怎么做竅門
這樣煮出來應(yīng)該是一種甜餿味吧。生姜如果要發(fā)揮溫?zé)嵫a作用，一般配紅糖，比如治感冒，去寒； 冰糖是清甜，調(diào)味沒問題啤酒主要成分是麥芽糖和酒精，和醪糟煮，可能會增加啤酒的酒精度所以這幾樣?xùn)|西合一塊煮，含量最高的肯定是糖分與酒精糖分日常對血壓有影響，醪糟與酒精對肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等有影響，有沒有害處，就看個人身體情況了。
5. 酒釀醪糟怎么做
第1步、取適量的糯米浸泡5小時以上
第2步、以手指能碾碎為準(zhǔn)。
第3步、然后在鍋里墊上干凈的紗布，鋪上糯米，大火蒸熟，差不多40分鐘左右的樣子。
第4步、接著取出糯米晾干，一定要涼透！繼續(xù)加入酒曲
第5步、裝入無水無油容器室溫30℃密封36小時以上即可
第6步、也可以用少量溫水調(diào)開酒曲
6. 啤酒醪糟做法
煮啤酒的做法、原料:啤酒2瓶、紅棗（3-5粒果肉厚實）、枸杞（5-10粒）、陳皮（新鮮陳皮少許）、冰糖（依個人口味添加）、醪糟（60克左右超市有賣）2、做法1、將啤酒倒入鍋中將以上原料全部放入煮沸即可（紅棗搗爛）；
3、做法2、鍋中放放沸水（一碗）將紅棗、枸杞、陳皮、冰糖、醪糟加入，熬10分鐘左右，關(guān)火，將啤酒沖入熬好的汁水中即可飲用?！锶绻邢矚g姜片的還可以加入1小片生姜同煮！不容易喝醉，又好吃哦！
7. 醪糟酒的制作
酒釀的制作方法及配料
配料：大米或糯米一斤，上海酒曲一包。
制作方法：將大米或糯米浸泡一小時，后洗凈放水煮或蒸熟，飯熟后放涼，等飯涼透后再放入酒曲，將酒曲和飯攪均勻后，放入玻璃瓶后密封，自行發(fā)酵出酒，發(fā)酵時間越久出酒味就越多，酒味越香濃，正宗陳年酒釀。
8. 醪糟啤酒用什么啤酒
用料 啤酒 醪糟 冰糖 紅棗 枸杞 醪糟煮啤酒的做法 紅棗、枸杞用水泡發(fā)，清洗后瀝干水份將啤酒倒入鍋中，放入紅棗、枸杞煮沸下醪糟，煮約10分鐘，幾粒冰糖調(diào)味，即可小貼士1、啤酒經(jīng)過烹煮后，酒精會揮發(fā)。雖然沒有了啤酒那種清爽，但混合了醪糟等材料的風(fēng)味，甜蜜豐富，別有風(fēng)味，更像是冬日里的甜湯。
2、醪糟煮啤酒做起來非常容易，它的味道奇特，具有調(diào)整脾胃、冬季進補的功能。
3、啤酒經(jīng)過煮沸，酒精揮發(fā)后的度數(shù)低，味道偏甜，所以不易喝醉。
4、啤酒可用清水代替，即成普通版醪糟甜湯，風(fēng)味均佳。
5、醪糟巳有甜味，放冰糖要適量。
9. 啤酒醪糟怎么做?
1、首先將酒倒入電水壺中。
2、再根據(jù)酒的量數(shù)加一些適當(dāng)?shù)谋?，這個可以根據(jù)自己喜愛的甜度適當(dāng)?shù)募右稽c，在煮白酒的時候可以不加入醪糟，煮啤酒可以根據(jù)喜好添加。
3、再插入電插頭，不要蓋住水壺蓋。
4、等酒逐漸加熱過后，再用筷子輕輕的攪拌（攪拌的原因是因為里面有冰糖，促使它融化，另外就是煮啤酒的時候也很容易冒泡）。
5、然后等酒慢慢煮開即可。
10. 啤酒熬醪糟
主料啤酒500ml 醪糟150ml 輔料冰糖30g 枸杞適量 和田大棗適量 醪糟煮啤酒的做法步驟1. 原材料2. 將枸杞、大棗洗凈滾刀切開3. 除醪糟外其他材料倒入鍋中煮開4. 最后加入醪糟5. 出鍋小貼士依照個人喜好可加入姜片
11. 啤酒醪糟怎么做好吃
準(zhǔn)備好所有的材料
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糯米用清水浸泡12小時以上，有時間可泡24小時，夏天放冰箱冷藏浸泡
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泡好的糯米冼凈后瀝干水份
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蒸籠鋪上砂布，然后把糯米放入按平后用筷子插幾個小洞
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鍋中倒入適量清水燒開，上鍋蒸40-45分鐘
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蒸好取出晾至溫度30-40度，也就是差不多不燙手的狀態(tài)，就可以加入甜酒曲，注意從這個步驟開始，所有接觸到的東西，包括容器和手，都要無油無生水。
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把糯米放入平底鍋中，放入甜酒曲拌勻
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倒入涼開水拌勻，多拌一會，讓糯米飯充分吸收，濕潤不沾團。涼開水的量根據(jù)自己的喜好，可多可少。
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最后把糯米飯裝入容器中，糯米飯中間留一個洞，四周表面稍微按壓平整。蓋上蓋子。
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機器放少量溫水，把裝糯米飯的容器放進去，蓋上蓋子，打開米酒功能（36小時）。如果味道不夠甜，醇，可以繼續(xù)發(fā)酵。
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發(fā)酵好的米酒，酒體清爽透明，入囗清甜醇厚，放置幾天后，酒香會更濃郁，小飲一口，唇舌留香…
