1. 加大米的啤酒能算好啤酒?

大家都知道啤酒是麥芽釀造的，相比麥芽，不用大米來釀啤酒有一個(gè)很重要的原因--就是大米中的糖分過于簡單。

首先給大家普及一個(gè)知識(shí)，在釀造啤酒的過程中，通常涉及的糖類主要包括五種：單糖（葡萄糖和果糖），雙糖（麥芽糖和蔗糖；其中麥芽糖=兩個(gè)葡萄糖，蔗糖=葡萄糖+果糖），三糖（麥芽三糖）。

對(duì)于酵母而言，在消耗這些糖類的順序上，自然是以單糖為首選，因?yàn)榻湍笇?duì)它們的代謝是不消耗能量的。我們還要知道的是，啤酒中的氣體其實(shí)是酵母菌代謝產(chǎn)生的氣體，喝進(jìn)去的酒精，其實(shí)是酵母菌代謝產(chǎn)生的液體，還有一些其他成分比如酯類酚類醛類，統(tǒng)統(tǒng)都是酵母菌代謝的產(chǎn)物。

這樣一來，下面的就好解釋了。大米中的淀粉過于簡單，都是極小顆粒，經(jīng)過水解后都是單糖。所以如果用大米來造酒，發(fā)酵程度會(huì)相當(dāng)高，糖分會(huì)盡最大限度的變成酒精。對(duì)于米酒之類的蒸餾酒生產(chǎn)是件好事兒，通過勾兌釀酒師還可以把大米的味道帶進(jìn)淡淡的酒精中，但啤酒生產(chǎn)沒有蒸餾這一說，一些不良的代謝產(chǎn)物就不好辦了。

大麥麥芽汁中大部分都是麥芽糖，而麥芽糖的代謝，需要酵母菌先努力把糖分子搬到細(xì)胞內(nèi)，再用葡萄糖苷酶將麥芽二糖和三糖代謝成葡萄糖，再開始慢慢享用葡萄糖。期間細(xì)胞內(nèi)部達(dá)到了葡萄糖、酶和麥芽糖的平衡，產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物會(huì)少很多，即便有一些也會(huì)在大部分糖分代謝完成后再重新吃回去。

因此，相比大米，麥芽釀啤酒顯然更合適。

2. 啤酒加大米好嗎

好的，起發(fā)效的作用。

3. 啤酒放大米

啤酒還是小麥和大麥釀的好。

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養(yǎng)。

它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。這些營養(yǎng)成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。

4. 啤酒加大米是不是不算好酒

啤酒泡大米不如白酒泡大米的誘魚效果，如果效果好，早就會(huì)有很多人使用了。

5. 啤酒 加大米

如果用陳米做米飯,淘過米之后,可在往米中加水的同時(shí),加入1/4或1/5啤酒,這樣蒸出來的米飯香甜,且有光澤,如同新米一樣。

6. 啤酒有用大米做的嗎

3種配料分別是：大米、啤酒用糖漿、淀粉

※一料：大米：

在啤酒的釀酒過程中，是用不到大米這個(gè)東西的，純正啤酒在釀制時(shí)只需要用到四種材料：啤酒花、酵母、麥芽和水。

這里面，啤酒花和麥芽是最為重要的材料，這兩種原料可以影響到啤酒產(chǎn)出后的口感和質(zhì)量，表現(xiàn)在「麥汁濃度」上。

「麥汁濃度」越高，證明使用的大麥芽或者小麥芽越多，那么口感也會(huì)更好；

「麥汁濃度」越低，則說明用的量越少，口感也會(huì)差得更多。

啤酒里面用到大米釀制，就是為了給麥芽起到一個(gè)“替代作用”，在不降低太多麥芽濃度的情況下，減少麥芽的使用量，成本變得低了，價(jià)格自然也會(huì)便宜。

二三料：啤酒用糖漿、淀粉

這兩種原料也可以說只是輔料，只要啤酒里面有這兩樣?xùn)|西，那么原麥汁濃度和酒精度數(shù)都不高。

這兩種原料的用處甚至還不如大米，對(duì)于麥芽根本起不到代替作用，相當(dāng)于“啤酒兌水”，和白酒中的“酒精勾兌酒”無異。

添加這2料，只會(huì)大大地降低啤酒口感，讓啤酒喝起來像是水一樣，形成了我們現(xiàn)在所戲稱的“啤水”。

另外還有一個(gè)配料“啤酒花及其制品（或浸膏）”，用啤酒花制品釀制的啤酒，口感和酒味上也是略顯偏淡，但對(duì)啤酒整體味道遠(yuǎn)沒有以上3料的影響大。

7. 加了大米的啤酒不是好啤酒嗎

很多喜歡喝進(jìn)口啤酒的朋友表示，純正的俄羅斯啤酒，口味純正，麥香濃郁。那么在俄羅斯銷量處于名列前茅的老米樂怎么樣？好喝嗎

有朋友表示，俄羅斯老米勒啤酒代表著無限的可能性，這是一款似乎由內(nèi)到外散發(fā)光芒的啤酒，在深夜里的絢麗奪目。也因此很多人經(jīng)常在夜晚飲用這款炫酷的啤酒，盡享米樂時(shí)光。

老米勒啤酒

這款啤酒是米勒釀酒公司生產(chǎn)的一種淡味啤酒，它是以先進(jìn)的四次冷濾工序及上等的麥芽釀出了令人無法忘記的順滑的啤酒，其品質(zhì)優(yōu)良，釀造工藝獨(dú)特，口味醇正，清爽口感，非常適合初學(xué)飲啤酒的人喝，口感非常怡人，容易入口，價(jià)格也非常美麗。

南象集團(tuán)五號(hào)倉

自南象集團(tuán)把米勒啤酒引進(jìn)我國市場后，便引得啤酒愛好者的目光，很多人發(fā)出，這是什么啤酒？好喝嗎？是不是很貴？多數(shù)人在初次飲用老米樂啤酒后表示，口感非常好，味道很棒，麥芽的味道很香這樣的評(píng)價(jià)。

8. 用大米的啤酒都不是好啤酒

是好啤酒。

一般來說，好喝一點(diǎn)的啤酒主要原料是小麥，麥芽和啤酒花制成，但絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)“糖漿”這個(gè)詞匯。啤酒加糖漿可以提升原麥汁的濃度，進(jìn)而也會(huì)提高啤酒的酒精度。不過釀好的啤酒卻失去了本該有的麥芽香，降低了啤酒的檔次！這種啤酒，在酒友的口中稱之為“啤水”。所以，買啤酒時(shí)一定不要買配料表上標(biāo)有“糖漿”字樣的。

9. 啤酒用大米好嗎

會(huì)使味道更加醇厚，濃郁

啤酒的原材料就是大米，再加點(diǎn)酒曲等等的材料

10. 啤酒加了大米與不加大米的區(qū)別

因?yàn)楹竺椎钠【瞥杀镜停匀槐阋?大部分國產(chǎn)啤酒在生產(chǎn)過程中都加入了大米、淀粉等原料,目的是縮短發(fā)酵時(shí)間、降低成本,另外一個(gè)直觀上的感覺是酒體更加清澈了。

其實(shí)加入大米的做法,最早來自美國人,因?yàn)槊绹a(chǎn)的六棱大麥蛋白質(zhì)含量高、淀粉少,導(dǎo)致麥芽汁粘稠,加入了大米之后,提高了淀粉含量,對(duì)麥芽汁進(jìn)行了稀釋,使酒體更加清澈,另外,加入了大米之后縮短了發(fā)酵時(shí)間,同時(shí)也降低了成本。

但加入了大米,并非就一定降低了口感,比如很多國產(chǎn)原漿啤酒,配料中就含有大米,但口感就不差,比沒一些沒加入大米的還好喝。比如青島原漿啤酒等。